Nefis çorba tarifleri
Lezzetli çorba tarifleri
Çocuklar için çorba tarifleri

KARNABAHAR ÇORBASI

Merhabalar. Kış mevsimi çorba mevsimi derler. Her evde en çok bulunan yemeklerden biridir çorbalar. E tabi her gün ayrı bir çorba bulmak gerçekten zor oluyor bazen. İşte bu tarifim sizler için harika bir seçenek. İşkembe çorbası lezzetini andıran nefis bir çorba.  Hem de besleyici. İçerisinde yoğurdu, yumurtası, sebzesi... Karnabaharın faydalarını da hiçe saymamak gerek elbetteki. Karnabaharın 21 adet antioksidan madde içerdiğini biliyor muydunuz? Ayrıca İbrahim Saraçoğlu, pişirilirsen haşlama suyunun asla atılmaması ve çorbalarınızın içerisine 2 dal da olsa yeşil yaprağından konulması gerektiğini öneriyor. Bu yeşil yaprağında daha fazla E vitamini barındırıyor karnabahar.




Aynı zamanda bir çok antibaktetiyel barındırarak enfeksiyonlara karşı koruyucu bir besin olma özelliğini taşıyor. Bu kısa bilgilerden sonra şimdi nefis tarifimize geçelim mi?
Sevgi ve lezzet dolu günler.
Osmanlı mutfağından Bademli Tavuk çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
İşkembe çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yoğurtlu dövme ( buğday) çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Minestrone çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Köz patlıcan çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MEYANELİ KARNABAHAR ÇORBASI MALZEMELERİ:

- 1 adet orta boy karnabahar
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı dolusu sirke

MEYANESİ İÇİN:

- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı yoğurt
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber

MEYANELİ KARNABAHAR ÇORBASI MAZEMELERİ:

- Karnabaharımızın kök kısmını keserek parçalara ayırıyoruz.
- Derin bir tencere alıyoruz.
- Karnabaharımızı sirke ile üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Yumuşayan karnabaharımızın içerisine 4 diş sarımsak ekliyoruz.
- Rondoda iyice çekiyoruz ve bir kenara alıyoruz.
- Ayrı bir kapta un, yumurta, yoğurt ve tuzu çırpıcı ile pürüzsün hal alana kadar çırpıyoruz.
- Tuz,karabiber ekliyoruz.
- Hala sıcak olan çorbamızdan 2 kepçe kadar bu meyaneye ilave ediyoruz.
- Yoğurt ve yumurtamızın pişmemesi için aynı zamanda meyanemizi hızlıca karıştırıyoruz.
- Ilıklaşan meyanemizi çorbamızın içerisine ekliyoruz.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha unumuz ile kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Kıvam alan çorbamız artık sunum için hazırdır.
- Bir cezvede yağımızı eritiyoruz.
- Yağımız iyice kızınca içerisine pul biberi ekleyerek sunum tabaklarına aldığımız çorbamızın üzerine gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.

Nefis börek tarifleri
Pratik börek tarifleri
Tavukl börek tarifleri
Kat kat börek tarifleri

KOLAY BÖREK TARİFİ

Merhabalar. Bu gün oldukça pratik ve lezzezet garantili bir börek tarifi vereceğim sizlere. Lezzeti gerçekten çok güzel. Aldığım güzel yorumlar yüzümü gülümsetmeye yetti diyebilirim. Bu gün Aralık ayının muhteşem günlerinden biri adeta. Ilık ve güneşli bir hava hakimdi dışarıda. İşlerimi ayarladım derken çok sevdiğim bir arkadaşımdan eski bir dostumdan gelen telefon beni tekrar ayaklandırdı. Eee misafir gelir de boş durulur mu? Hemen malzemelerime baktım. Pratik ve lezzetli neler yapabilirim diye? 3 yufka biraz tavuk işimi fazlası ile görür. Hazırlama aşaması ve fırına verme aşaması inanın toplam 15 dakika ancak sürdü. E tuzlu tarifim hazır. Bir de tatil yapayım dedim. Çok sevdiğim ve sıklıkla yaptığım bir tarifim var. İşte o da çok pratik. Saray sarması. Fırında böreklerim pişerken fırını kullanmayacağım bir tarif tercih ettim. Bu güzel sohbet ve ikramların ardından hem ben mutlu hem de misafirim. Midelerimizde şenlendi. Şimdi dilerseniz nefis kat kat lezzetli böreğimin tarifine geçelim. Sevgi ve lezzet dolu günler.




Sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Şevket paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kruvasan börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Fiyonk börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
El açması tavuk börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ispanaklı börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yalancı Boyoz İzmir böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Velibah Çerkez böreği tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Kıbrıs çöreği Pilavuna tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

KOLAY ÜÇGEN BÖREK MALZEMELERİ :
- 3 adet yufka
- 1 adet tavuk göğüs ya da bonfile eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet iri boy patates
- Tuz
- Karabiber

SOSU İÇİN:
- 1 fincan su
- 1 fincan sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- Yarım fincan süt
- Üzerine yumurta sarısı ve susam.

KOLAY ÜÇGEN BÖREK HAZIRLANIŞI:

- Önceliktle tavuğumuzu ve patatesimizi ve yemeklik doğradığımız soğanımızı bir tencerede iyice haşlıyoruz.
- Tavuk suyu ile haşlanan patatesle daha bir lezzet kazanacaktır.
- Haşlanan patateslerimizi püre haşine getiriyoruz.
- Tuz, karabiber akliyoruz. Karıştırıyoruz.
- Tavuklarımızı da parçalara ayırarak didikliyoruz.
- Bir kaseye sosumuzu hazırlıyoruz. ( süt, yağ, yoğurt suyu karıştırıyoruz.)
- Düz bir zemine ilk kat yufkamızı açıyoruz.
- Üzerine sosumuzdan yayıyoruz.
- 2. ve 3 kat yufkalarımıza da aynı işlemi uyguluyoruz.
- 3. kat yufkamızın üzerine patateslerimizi parça parça yayıyoruz.
- Üzerine tavuk ve soğanlarımızı ekliyoruz.
- Rulo şeklinde sarıyoruz.
- Ardundan üçgen dilimlere kesiyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpiştiriyoruz.
- 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Nefis ve pratik beğeni ve kabarıktır garantili böreğimiz hazırdır.
Afiyet olsun.




Aşağıda yer alan videolu anlatımı da izlemenizi öneriyor Youtobe kanalıma ücretsiz abone olmanızı bekliyorum.

Yumuşacık açma tarifleri
Puf puf açma poğaça tarifleri
Toz maya ile açma tarifleri

AÇMA TARİFİ

Merhabalar. Bu gün yine on parçğında on marifet olan anneler gibi koşuşturmakta başladım sabah erken saatlerinde. Günlerden pazar olsa da çalışmaya devam. :) Kahvaltı sonrası yeni aldığım bir kitaba başladım. Hızımı alamadım ve saat epey ilerlemiş ben dalmışım kitaba. Kitabımın yazarı Sarah Jıo "Son Kamelya " Nescafemi yudumlarken o güzel satırları da içime çektim adeta. Güzel ve akıcı bir anlatıma ve konuya sahip bir roman. Mutlaka sizlere de tavsiye ediyorum. Sonrasında bu mevsimde havanın güzelliğini fırsat bildim ve oğluşumla giyinip parka gittik. Ardından da anne ziyareti elbetteki. Hafta sonu tüm aile bir arada olmazsak olmaz. Babam hep söyler duru bir ev bir sofra kalabalıkla şenlenir, çocuk şeleri ile güzelleşir diye. Bu yüzden her pazar tüm aile bir araya topalanıveririz. E tabi ben yine boş duramadım. Girdim mutfağa pufidik pufidik açmalar yapmaya başladım. Bu tarifi artık asla bırakmam. Gerçekten pastane açmalarını poğaçalarını aratmayacak türde yumuşak ve lezzetli. E hadi lafı fazla uzatmadan hemen nefis tarifimize geçelim mi? Siz de mutlaka toplantı günlerinizde ve akşam çay sohbetleriniz için mutlaka deneyerek ikram edin. Beğeneceğinize emin olduğum garanti bir tarif. Mutlu hafta sonları diliyorum herkeze.




Tereyağlı Bulgar ekmeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sodalı pamuk poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kıbrıs çöreği Pilavuna tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pizza poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

AÇMA MALZEMELERİ:

- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağından az sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket toz maya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un ( yumuşak ele yapışmayan kıvamda olucak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı şeker

İÇ HARCI İÇİN:

- 10 -15 adet siyah zeytin
- Yarım kalıp beyaz peynir

AÇMA HAZIRLANIŞI:

- Geniş ve cam bir kase alıyoruz ve içerisine biraz un ekliyoruz. ( 1,5 su bardağı kadar un )
- Ardından toz maya, ısıttığımız su ve süt ekliyoruz.
- Sıvı yağ ve yumurta ekliyoruz.
- Yoğuruyoruz.
- Tuz, şeker, kabartma tozu ilavesi yapıyoruz.
- Yoğurdukça da un ekliyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşacık bir hamurumuz olmalı.
- Yoğurdukça hamurumuz güzelleşecektir bunu unutmayınız.
- Ben mayalandırmakta işlemini fırında yaptım.
- Fırında mayalandırma işlemine BURADAN ulaşabilirsiniz.
- Fırında mayalandırma yerine ılık bir ortamda üzerini nemli bu ile kapatarak yine 1 saat mayalandırabilirsiniz.
- Bu arada zeytinlerimizi çekirdeklerinden ayırıyoruz. Ben marketlerde satılan hazır çekirdeksiz hale getirilmiş zeytinlerden kullanmayı pek tercih etmiyorum. Çok tuzlu olmaları beni kendi zeytinimi kendim seçmeme itiyor. Tuzluluk oranını kendim seçebileceğim güvenerek zeytin almayı seviyorum.
- Başka bir kasede de çatal yardımı ile beyaz peynir eziyoruz.
- Dinlenen ve kabaran hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.
- Güzel ve kıvamında bir hamur hazırladıysanız eğer açarken un kullanmanıza gerek kalmayacaktır.
- Uzunlamasına elimiz ile açıyoruz. Ortasına iç harcımızdan seriyoruz. Bakınız resim 1
- Dilediğinizi zeytinli dilediğinizi peynirli yapabilir isterseniz de hem zeytin hem de peynirli yapabilirsiniz.
- İç harç kapanacak şekilde sarıyoruz ve elimiz ile yine uzatıyoruz.
- İki elimiz ile uçlarından tutarak burgular yapıyoruz.
- Bolca yağladığımız fırın tepsimize aralıklar ile diziyoruz.
- Bu şekilde de 25 dakika mayalandırıyoruz.
- En son yumurta sarısı ve çörek otu serpiştiriyoruz
- Önceden ısıtılmış fırında en üstün bir alt rafında 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Raf ve derece konusunda emin olabilirsiniz. Pişme süresi 25 dakikayı geçmemelidir. Yoksa sertleşerek kurumuş açmalarınız olacaktır.
- Kabarmış ve puf puf olmuş açmalarımız artık sunum için hazırdır.
Afiyet olsun.

Çıtır börek tarifleri
Nefis börek tarifleri
Sebzeli börek tarifleri

PIRASALI BÖREK TARİFİ

Ev yapımı nefis pufidik pufidik kabarmış mis kokusu ile "ye beni " diye bas bas bağıran bir lezzet var bu akşam soframda. Yanında bol köpüklü bir de ayran ile mis oldu valla.
Bu akşam her yıl mevsiminde mutlaka yaptığım ve de ailece çok sevdiğimiz bir böreğimi konuk ettim soframa. İçerisine koyduğum yağlı sosu sayesinde puf puf kabardılar. Fırından bu görüntüyü izlemek gerçekten bir başka zevk oluyor. Piştikçe evinizi saran o mis kokuları hiç anlatmıyorum bile. Mmmmm....  Pırasa nın faydalarını da mutlaka düşünerek bu böreği mevsiminde mutlaka tüketin ve özellikle de çocuklarınıza yedirin. Sevgi ve lezzet dolu günler.

Kruvasan börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Çerkez böreği Velibah tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ispanaklı börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Şevket paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

PIRASALI BÖREK MALZEMELERİ:

- 5 adet yufka
- 250 gram yağsız kıyma
- 1 adet soğan
- 5 adet pırasa
- 4 adet orta boy havuç
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 2 adet kapıya biber
- Üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu

SOSU İÇİN:
- 1 adet yumurta
- 1 büyük boy Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
- 1 büyük boy Türk  kahvesi fincanı su
- 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 5 yemek kaşığı süt

PIRASALI BÖREK HAZIRLANIŞI:

- Pırasalarınızı iyice yıkayarak en alt yeşil kısımlarını kesiyoruz.
- Ortadan ikiye keserek ince ince doğruyoruz.
- Havuçlarımızı da yıkayarak soyuyoruz.
- Ortadan ikiye keserek onlarıda doğruyoruz.
- Soğanımızı yemeklik şekilde doğruyoruz.
- Geniş bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve önce  soğanlarımızı soteliyoruz.
- Soğanlarımız pembeleşince kıymamızı ekliyoruz. 5 dakika pişiriyoruz.
- Havuçlarımızı ve pırasalarımızı da ekliyoruz 7-8 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.
- Salça ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
- Soğumaya bırakıyoruz.
- İç harcımız soğuyunca düz bir zemine yufkamızı açıyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz.
- Yağlı karışımımızdan yayıyoruz.
- Yufkamızın geniş kısmına iki parmak boşluk bırakarak iç harcımızdan seriyoruz.
- Yanlarını içe kapatıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
- Bolca tereyağı ile yağladığımız tepsimize uzunlamasına diziyoruz.
- Tüm yufkaya bu işlemleri uyguladıktan sonra kalan yağlı sosumuzdan 4 yemek kaşık kadar yufkalarımızın üzerine gezdiriyoruz.
- Yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzerleri kafana kadar pişiriyoruz.

Tüm bu aşamalardan sonra hem kendini hem de iştahınızı kabartan nefis böreğimiz sunum için hazırdır.
NOT: Bu böreğimizi tepsiye düz bir yufka açarak ve kare dilimler keserek yapmanızı tavsiye etmiyorum. Bu şekilde yerken pırasalar ve iç harç içerisinde dökülerek kötü bir sunum yaratıyor. Bu şekilde iç harcı dağılabilecek olan Ispanaklı börek gibi tarifleri rulo şeklinde sararak yapmanızı her zaman tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun.

Nefis salata tarifleri
Besleyici salata tarifleri

TURP YAPRAĞI SALATASI

Maş salatası tarifim BURADAN ulaşabilirsiniz.
Börülce salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz..
Tavuklu erişte  salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Arpa şehriye salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kırmızı pancar salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. ( özel sosu ile birlikte )




Merhabalar. Bu akşam balık soframıza nefis bir salata hazırladım. Hep turp yaprakları ile ne yapabilirim diye düşünürüz aslında. Ben bütün otları değerlendirme taraftarı olduğum için hemen denedim bu nefis salatayı. Besleyici ve lezzetli bir sonuç oldu. Siz de mutlaka deneyin derim.
Turp yaprağının biraz da faydalarından bahsetmek istiyorum. En önemli özelliği bağırsakları temizleyerek bağırsaklarda oluşan parazitlerin yok olması  temizlenmesi için harika bir sebzedir. Ayrıca göz ve akciğerler için çok faydalıdır. En yaygın olarak salatalarda kullanılan bu sebze ayrıca turp yaprağı çorbası, turp yaprağı kavurması da sıklıkla yapılmaktadır.

TURP YAPRAĞI SALATASI MALZEMELERİ:

- 4 adet kırmızı turp yaprağı
- 1 adet turp
- Yarım adet kuru soğan
- 3 dal taze soğan
1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet iri boy domates
- 1 adet salatalık
- Yarım fincan zeytin yağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- Tuz

TURP YAPRAĞI SALATASI HAZIRLANIŞI:

- Turp yapraklarımızı bol su ile yıkayarak sularını süzdürüyoruz.
- Soğanlarımızı doğruyoruz.
- Domateslerimizi küp küp ve salatalıklarımızı da dilimlere keserek doğruyoruz.
Kapya biberimizde dilim dilim doğruyoruz.
- Turp yapraklarımızı çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
- Servis tabağımıza alıyoruz.
- Zeytin yağı, tuz, limon suyu ekliyoruz.
- Turbumuzun yapraklarını soyuyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz. Bu şekilde dilimlere kesiyoruz.
- Üzerine nar ekşisi gezdiriyoruz.

Nefis salatamız tüm bu işlemelerden sonra sunum için hazırdır.

Afiyet olsun.

Nefis çorba tarifleri
Besleyici çorba tarifleri
Sebzeli çorba tarifleri

PAZI SAPI ÇORBASI

Yağmurlu bir günden herkeze  merhabalar. Havaların soğuması demek benim için dumanı üzerinde mis gibi çorbalar demek. Havalar soğuyunca tezgahlarda en çok bulunan şeylerden biri ile bu gün ki çorbamızı hazırlayacağız. Vücuttaki Demir eksikliğinin önleyen harika bir C ve K vitamini deposudur Pazı.  Kan şekerini düzenler, sindirim sistemini kolaylaştırır, öksürüğe ve modern çağın hastalığı alzheimer hastalığına karşı iyi bir savunma mekanizmasıdır. Beyne iyi gelir, kan pıhtılaşmasını teşvik ettmesi sebebi ile vücudumuzda oluşacak kanama ve morarmaları önler. Kansızlığa iyi gelir ve tansiyonu dengeler. Daha sayamadığım bu kadar faydası olan bir çorbayı yapmanın tam da zamanı diyebiliriz. Kalan pazı saplarımızı da değerlendirmek için harika bir çözüm.




Padişah çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ezogelin çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yoğurtlu Dövme ( buğday) çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Osmanlı mutfağından bedemli tavuk çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Minestrone çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sütlü havuç çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

PAZI SAPI ÇORBASI MALZEMELERİ:

- 1 kilo pazı sapı
- Yarım soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 diş sarımsak
- 2,5 su bardağı süt
- 3,5 su bardağı su
- Tuz

Servis öncesi:
- Limon suyu
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane

PAZI SAPI ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

- Tarifimize öncelikle pazı saplarımızı iyice yıkayarak ve minik minik doğrayarak başlıyoruz.
- Doğradığımız pazı saplarımızı ve soğanımızı bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekliyoruz.
- Biraz tuz ekleyerek yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Ayrı bir tencereye 4 yemek kaşığı dolusu tereyağımızı ekliyoruz.
- Üzerine 4 tepeleme yemek kaşığı un ilave ederek hızlıca karıştırıyoruz.
- 2-3 dakika unu karıştırdıktan sonra 2,5 su bardağı süt ilave ediyoruz.
- Çırpma teli yardımı ile iyice çırpıyoruz.
- Ardından 3,5 su bardağı kadar su ilave ediyoruz.
- Haşladığımız pazı sapı ve soğanlı karışımımızı da bu karışıma ekliyoruz.
- Önce suyunu süzerek alın pazı saplarını ve soğanları, ardından çorbanız kıvam aldıkça süzdüğümüz bu suyu eklemeniz daha kolay olucaktır.
- Sarımsakları da doğrayarak çorbamıza ekliyoruz.
- Blenderda çorbamızı iyice çekiyoruz.
- Tuz ekliyoruz.
- Kaynayana kadar karıştırmayı hiç bırakmadan pişiriyoruz.
- Çorbamız kaynadıkça kıvam alacaktır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirmemiz yeterli olucaktır.
- Bir cezvede kırmızı biber ve nane yakıyoruz.
- Tüm bu işlemlerden sonra sunum öncesi dilediğiniz oranda limon suyu ilavesi ve kırmızı biberli naneli sos gezdirerek sunumumuzu gerçekleştiriyoruz.
NOT: Lütfen tarif öncesi açıklama kısmında yazmış olduğum pazının faydalarını da mutlaka okuyunuz.

Afiyet olsun.

Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yoklarınız bildirmeyi lütfen unutmayınız.

Nefis börek tarifleri
Kat kat börek tarifleri
El açması börek tarifleri
Oktay ustadan börek tarifleri

Merhabalar bu gün nefis mi nefis bir börek tarifim olucak. Gerçekten inanılmaz lezzette bir börek oluyor. Oktay usta ' yı tanımayan yoktur sanırım. Bu tarif yemeğe yıllarını vermiş olan Oktay ustanın leziz tariflerinden biri. Bu kat kat börekler adı ve görüntüsü ilgimi çekti. Denediğimdeyse adının ve görüntüsünün önüne geçecek nefis bir lezzet ile karşılaştım. Hamur açmak bana göre aslında çok kolay ve zevkli. Yumuşacık hamura şekil vermek ve sonucu beklemek ise heyecan verici. Denemenizi istediğim sizi mahcup etmeyecek tariflerden biri. Şimdi nefis, kat kat, yumuşacık böreklerimizin tarifine geçme zamanı.

ŞEVKET PAŞA BÖREĞİ

Sebzeli rulo börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz,
Bulgurlu muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
İçli açma Kete ( Kayseri yöresinden ) tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Tereyağlı anne böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebzeli mızır unu böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yalancı Boyoz ( İzmir böreği ) tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kruvasan börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sulu börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

ŞEVKET PAŞA BÖREĞİ MALZEMELERİ:

- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke ( ben elma sirkesi kullandım )
- 1 çay kaşığı tuz
Hamuru yağlamak için, 
- 100 gram tereyağı
- 1 fincan sıvı yağı

İÇ HARCI İÇİN:

- Yarım kalıp beyaz peynir

ŞEVKET PAŞA BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:
- Yumurta, tuz, sirke ve yoğurdumuzu ilave eniyoruz.

Nefis börek tarifleri
Çıtır börek tarifleri
Puf puf börek tarifleri

ANNE BÖREĞİ TARİFİ

Merhabalar, var mı mis gibi çıtır çıtır anne böreği yemeyen ya da sevmeyen. Peki nasıl mı oluyor bu anne böreği diyenler için işte size nefis bir tarif. Puf puf mu desem çıtır çıtır çıtır mı yoksa lezzetlimi? Hepsi var bu börekte. E bir de anne eli deydi mi doyum olmuyor tadına. Böreği hazırlayan canım anneme sevgiler.




Siz de bu nefis kabaran börek tarifimi mutlaka deneyin. Her zaman söylerim anne eli gibisi anne evi gibisi yok.

Sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Çerkez böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebzeli rulo börek tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Yalancı Boyoz ( İzmir böreği ) tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kruvasan börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kıymalı çıtır börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

ANNE BÖREĞİ MALZEMELERİ:
- 5 adet yufka

SOSU İÇİN:
- 1 çay bardağı süt
- 150 gram tereyağı
- 1 yumurta akı
- 1 tutam tuz

İÇ HARCI İÇİN:
- 250 gram kaşar loru ya da 1 kalıp beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber

ANNE BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:
- Tarifimize başlamadan önce iç harcımızı hazırlıyoruz.
- Peynirimizi bir tabağa alarak çatal yardımı ile eziyoruz.
- Maydanozlarımızı bol su ile yıkıyoruz ve ince ince kıyıyoruz.
- Kıydığımız maydanozları peynir ile harmanlıyoruz.
- İkinci adım olarak sosumuzu hazırlıyoruz.
- Tereyağımızı cezvede eritiyoruz.
- Soğuyunca derin bir kaseye alıyoruz.
- İçerisine yumurta akı, tuz, su ilave ediyoruz çatal ile çırpıyoruz.
- Fırın tepsimizi alıyoruz ve tabanını tereyağı ile iyice yağlıyoruz.
- ilk kat yufkamızı kenarlarından taşacak şekilde yayıyoruz.
- Üzerine fırça yardımı ile sosumuzdan bolca sürüyoruz.
- ikinci kat yufkamızı içerisine tam sığacak şekilde yayıyoruz. Tepsimizin kenarlarından taşırmıyoruz.
- Yine aynı şekilde sosumuzdan döküyoruz.
- 3. kat yufkamızı da açıyoruz üzerine iç harcımızı her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.
- Kaşık yardımı ile sos döküyoruz.
- Üzerine 4. kat yufkamızı yine içerisine sığacak şekilde seriyoruz.
- Sosluyoruz.
- Yanlardan taşan ilk kat yufkamızın kenarlarını üzerine kapatıyoruz.
- Son 5. yufkamızı da düz bir şekilde en üste sererek kenarlarını alta sıkıştırıyoruz.
- Kalan sosumuzu üzerine her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
- 1 saat bu şekilde dinlendiriyoruz.
- Böreklerimiz sosunu çekerek şişerek kabaracaktır.
- Yumurta sarısı sürerek çörek otu serpiştirmiyoruz.
- Bu aşamadan sonra istediğimiz oranda dilimlere kesiyoruz.
- Dilimleme işlemini sostan önce yaparsanız alta giden soslar böreğinizin yapışmasına neden olacaktır. Buna dikkat ediniz.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Nefis böreklerimiz hazırdır. Bu aşamadan sonra bizlere kalan bu nefis lezzetin keyfini sürmek oluyor. Dumanı üzerinde çıtır böreklerimiz sunum için hazırdır.

Afiyet olsun

Nefis salata tarifleri
Besleyici salata tarifleri
Börülceli salata tarifleri

MAŞ SALATASI

Merhabalar bu gün hem göze hem de mideye hitap edecek enfes bir salata tarifim var. Doyurucu ve besleyici olması da ayrı güzellik. Canım babamdan gelen özel istek üzerine yaptığım bu salata epey beğeni almayı başardı. Bu arada maş'ı en çok tüketen ülke hangisi biliyor musunuz? Çin. Evet Çinliler maş'ı pudra yapım için alıyorlarmış. Ciltlerindeki ipeksi güzellik sırları oradan geliyor demek ki. Biz tazesini bulduk bol bol tüketmekte yarar var o halde.

Börülce salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Makarna salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tavuklu erişte salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kırmızı pancar salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Cevizli Meksika Fasulye salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Buğday salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MAŞ SALATASI MALZEMELERİ:
1 su bardağı maş
1 su bardağı börülce
Yarım demet maydanoz
4 dal taze soğan ( sadece beyaz baş kısımları kullanılacak )
2 adet kırmızı biber
Tuz
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Limon suyu

SÜSLEMEK İÇİN:

Nar
Havuç
Salatalık
Kırmızı biber
Ceviz

MAŞ SALATASI HAZIRLANIŞI:

- Maş börülcemizi ayrı ayrı görseldeki gibi tencereye koyarak dağılmayacak kadar yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Maydanozlarımızı bol su ile yıkayarak ince ince kıyıyoruz. Bir miktarını süslemek için ayırıyoruz.
- Taze soğanlarımızın sadece baş beyaz kısımlarını ayıklayarak yıkıyoruz. İnce ince doğruyoruz.
- Kırmızı biberlerimizi yıkayarak küp küp doğruyoruz. Bir miktarını süslemek için ayırıyoruz.
- Haşlanan maş ve börülcelerimizi süzgeçlere alıyoruz ve sularının iyice süzülmesini bekliyoruz.
- Suları süzülünce servis tabağımıza alıyoruz ve doğradığımız tüm malzemeleri içersinde ekliyoruz.
- Harmanlıyoruz.
- Servis öncesi limon suyu tuz, sıvı yağ, nar ekşisi ekliyoruz. Harmanlıyoruz.
- Son dokunuş olarak nar, havuç, salatalık ile dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Nefis salatamız hazırdır.
Afiyet olsun.

Nefis çorba tarifleri
Osmanlı mutfaklarından yemek tarifleri
Tavuklu çorba tarifleri
Besleyici çorba tarifleri

Merhabalar, bu akşam biraz Osmanlı Saray mutfaklarına doğru yolculuğa çıkmak istedim. Sonuca bakılırsa çok da iyi yapmışım. Tarifin özünde var mı bilmiyorum ama bazı tariflerde çorbanın üzerine nar taneleri serpiştirilerek servis edilmiş. Bu yöntemi bazı tariflerde de görmedim bu sebeple tercihi bu konuda size bıraktım. Gerçekten denediğinize değecek bir tarif. Badem ile tavuğun uyumuna her zaman bayılmışımdır zaten. Sonuç beni yanıltmadı yani. Şimdi deneme sırası sizde.

OSMANLI MUTFAĞINDAN BADEMLİ TAVUK ÇORBASI

Osmanlı mutfaklarından gelen tüm lezzetlere yemeklerde kullandıkları farklı aromatik tatlara bayılıyorum. Bu konuda bir çok lezzet yaparak sizlerle de paylaştım. Bunlar neler miydi? Keşkül-i Kabak ( kabak Kalyesi ), Patlıcan Medfune... Bu enfes tarifleri de mutlaka denemenizi incelemenizi öneririm.




Sütlü havuç çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Yöresel Yuvarlama tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ezogelin çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Köz Patlıcan çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Doktorlarca onaylı boy uzatan çorba tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kırmızı köz biber çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

BADEMLİ TAVUK ÇORBASI MALZEMELERİ:

2 adet tavuk but ya da 1 adet tavuk bonfile
5,5 su bardağı su
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet limonu suyu
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1,5 tatlı kaşığı safran ( haspir )
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz
1 diş sarımsak

BADEMLİ TAVUK ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

- Tarifimize başlamadan önce tavuğumuzu 5 buçuk su bardağı su ile haşlıyoruz.
- Haşladığımız tavuklarımızı kemiklerinden ayırıyoruz. Bir kaseye alıyoruz.
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritiyoruz ve  içerisine haspirimizi ( safranımızı ) ekliyoruz. 
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, nane ekliyoruz. Kaynayınca bir kenarda bekletiyoruz.
- Bademlerimizi kabuklarından ayıklayarak bir cezvede üzerini geçecek kadar su ile kaynatıyoruz.
- 5 dakika kaynatmamız yeterli olucaktır.
- Suyunu süzüp bademleri elimizle kolayca ayıklıyoruz.
- Bademleri bıçakla hafif iri parçalara doğruyoruz.
- Bir tava alıyoruz ve ocağımızın altını kısık olarak acıyoruz.
- Ayıkladığımız bademleri içerisine ilave ediyoruz.
- Ara ara karıştırarak hafif kahverengiye dönene kadar kavuşuyoruz.
- Safranlı ve kırmızı biberli sosumuzu alıyoruz ve içerisine unumuzu ve limon suyumuzu ekleyerek çatal yardımı ile unu eritiyoruz.
- Tavuk suyumuzu bir tencereye alıyoruz ve ocağımızın altını açıyoruz. 
- Hazırladığımız sosumuzun içerisine bir kepçe tavuk suyu ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
- Tencerede olan tavuk suyumuzun içerisine bu sosu karıştıra karıştıra yavaşça ekliyoruz.
- Ardından tavuklarımızı didikleyerek çorbamızın içerisine ekliyoruz.
- Tuz ve ince kıyılmış sarımsak ilavesi yapıyoruz.
- Karıştırarak 5 dakika daha pişiriyoruz.

Tüm bu aşamalardan sonra lezzet dolu besleyici çorbamız hazırdır. 

NOT: Bazı tariflerde bu çorbanın servis aşaması süslemesi nar ile yapılmış. Bazı tariflerde de bu süsleme tarzı yok. Bu sebeple ben tercihi size bıraktım.
Afiyet olsun.
Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi lütfen unutmayınız.

Nefis börek tarifleri
Çıtır çıtır börek tarifleri
Sodalı börek tarifleri

Merhabalar bu gün puf puf dışı çıtır içi yumuşacık bir börek tarifim olucak. Böreklerin sırrı maden suyunda dinlenerek şişmeleri ve lezzetlenmeleridir. Misafirleriniz için yaptığınızda asla pişman olmayacağınız bir görüntü ile sofralarınıza konuk olucak buna inanın. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi lütfen unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler.

SODALI MUSKA BÖREK

Vişneli chessecake tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Çilekli Chessecake tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ödüllü kurabiyem Sultan Kurabiyesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Bulgurlu muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebzeli rolü börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Çıtır çıtır Ispanaklı börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
El açması tavuklu börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yalancı Boyoz ( İzmir böreği ) tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz
Kruvasan börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

SODALI MUSKA BÖREK MALZEMELERİ:
3 adet yufka
1 şişe maden suyu

İÇ HARCI İÇİN:

Yarım kalıptan biraz fazla beyaz peynir
5-6 dal maydanoz
Üzerine, Susam
Çörek otu

SODALI MUSKA BÖREK HAZIRLANIŞI:

Tarifimize başlamadan önce iç harcımı hazırlayarak işe başlıyoruz.
Beyaz peynirimizi bir kaba alarak çatal yardımı ile eziyoruz.
Maydanozlarımızı ayıklıyoruz iyice yıkayaraka ince ince kıyıyoruz.
Peynirimizin içerisine ilave ederek karıştırıyoruz.
Yufkamızın bir tanesini düz bir zemine açıyoruz.
4 er parmak genişliğinde uzunlamasına tüm yufkamızı kesiyoruz.
İç harcımızı ön uç kısma koyarak çaprazlamasına sarmaya başlıyoruz.
Derin kenarları olan bir tepsiye ya da borcama hafif aralıklar ile diziyoruz.
İşte böreğimizin asıl lezzet sırrı burada başlıyor.
Üzerine maden suyumuzu gezdiriyoruz ve 20 - 25 dakika bu şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
Böreklerimiz maden suyunu içerisine çekerek şişeceklerdir.
Bu şekilde böreklerimizi yağladığımız fırın tepsimize spatula yardımı ile alıyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam çörek otu serpiştiriyoruz.
190 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Nefis puf puf böreklerimiz tüm bu aşamalardan sonra hazırdır.
Afiyet olsun.

Denediğiniz tüm tarifler için beğeni yorumlarınızı bildirmeyi lütfen unutmayınız.

Nefis börek tarifleri
Sodalı börek tarifleri
Patatesli börek tarifleri

PATATESLİ OTLU KEK BÖREK

Nefis lezzetlerle dolu tüm börek tariflerime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Tıklanma rekoru kıran ÇERKEZ BÖREĞİ tarifime  BURADAN   ulaşabilirisiniz.

Tek kelime ile enfes olarak tabir edebileceğim börekler arasında yerini ilk sıralarda aldı bile. Kesimi kolay, sunumu kolay çıtır çıtır bir lezzet. Kat kat yufkalar ve nefis baharatlı, otlu bir iç harç düşünün. Pişerken olduğu kadar yerken de nanenin o mis kokusu sizi etkileyecek. Şimdi bu nefis kek böreğin tarifine geçelim mi ne dersiniz?

PATESLİ OTLU KEK BÖREK MALZEMELERİ:

3 adet yufka ( büyük boy olsunlar )
4 adet ortaboy patates
3 adet küp doğranmış Antep peyniri ya da 1 kase doğranmış kaşar peyniri
4-5 dal maydanoz
3 dal taze nane
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber

PATATESLİ OTLU KEK BÖREK TARİFİ:

Öncelikle patateslerimizi yıkayarak kabuklarını soyuyoruz.
Çabuk pişmezlerdi için 4 parçaya doğrayarak su dolu tenceremize alıyoruz.
Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Yumuşayan patateslerin suyunu süzüyoruz ve püre yapma aparatı ile eziyoruz.
Nane ve maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz.
Püre yaptığımız patateslerimizin içerisine ekliyoruz.
Peynirlerimizi de küp küp doğruyoruz. Onları da içerisine ilave ediyoruz.
2 yemek kaşığı da yoğurt ekliyoruz.
Baharatlarımızı ilave ediyoruz.
Yine püre yapıcımız ile ezmeye devam ediyoruz.
Krema gibi pürüzsüz bir kıvam alacaktır.
Bir kenara alarak bekletiyoruz.
Derin cam borcamımızı kalıp olarak kullanacağımız için içerisini iyice tereyağı ile yağlıyoruz.
Yağlamış olduğumuz kalıbımızın içerisine yırtmayan yavaş yavaş bir adet yufkamızı açıyoruz.
Bu yufka dış kenarlardan sarkacak şekilde olmalı. Aşağıdaki görselini mutlaka inceleyiniz.
2. yufkamızı içerisine parça parça olarak yayıyoruz.
Üzerine 1 fincan su ve 1 fincan sıvı yağ karışımından oluşan harcı kaşık yardımı ile az az dökerek yufkalarımızı ıslatıyoruz.
İç harcımızı üç eşit parçaya ayırıyoruz.
Islattığımız ilk kat yufkalarımızın üzerine iç harcımızdan koyuyoruz.
Üzerine yarım yufkamızı ilk yufkamıza yaptığımız gibi parça parça yaparak patateslerimizin üzerine yerleştiriyoruz.
Yine ıslatma işlemini yapıyoruz.
Ayırdığımız 2. iç harcı da üzerine yayıyoruz. Ve aynı işlemi yarım kalan diğer yani 2. Yufka ile yaparak ıslatıyoruz üzerine kalan son iç harcı yayarak tamamlıyoruz.
Yani 1 adet yufkamızı kalıbımızın içerisine düzgünce yayıyoruz. Ardından 1 adet yufkayı parçalıyoruz. Diğer katlar için tek yufkayı  ikiye bölerek parçalayarak kullanıyoruz.
En üs kat olarak yanlardan sarkan yufkaları üzerine kapatıyoruz. Aşağıdaki görseline bakınız.
Maden suyumuzu üzerine her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
15 dakika yufkalarımızın maden suyunu da içerisine çekerek şişmelerini bekliyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan böreğimizi  geniş ve yuvarlak bir tabağa ters çevirerek çıkartıyoruz.
Üzerine susam serpiştiriyoruz.
Ardından dilimlere keserek sunum aşamamıza geçiyoruz.
Böreğinizden çıkacak olan çıtırtıları duymak emin olun sizin ve misafirlerinizin de çok hoşuna gidicek.
Afiyet olsun.
Tarifimize ait videolu anlatımı da mutlaka izlemenizi öneriyorum.








Püre haline getirdiğimiz patateslerin içerisine ince kıyılmış maydanoz ve nane karışımını ekliyoruz.



2 yemek kaşığı yoğurt ilavesi yapıyoruz.







Alttaki aşamada 1 fincan su ve 1 fincan sıvı yağ karışımını her kata kaşık yardımı ile dökerek ıslatıyoruz.

Nefis çorba tarifleri
Ev yapımı doğal ürünler
Kızılcık tarhanası tarifleri
Ev yapımı tarhana tarifi


Evet çocukluğumdan bu yana evimden kilerimden eksik etmediğim muhteşem şifa dolu bir lezzet hazırladım. Özellikle kışın çorbası muhteşem oluyor. Faydaları saymakla bitmeyecek bu lezzeti şimdide sizler için hazırladım ve paylaşmak istiyorum. Mutlaka deneyin ve çocuklarınıza sevdiklerinize yapın. Karadeniz yöresine özgü kızılcık çorbası tarifimi de sayfamda çorbalar kategorisinde bulabilir, kızılcık şurubunu da yaparak sıcak yaz günlerinde içinize ferahlık katabilirisiniz. Şimdi gelelim bu şifa dolu lezzetin temeline...

KIZILCIK TARHANASI

KIZILCIK TARHANASI MALZEMELERİ:

3 kilo kızılcık
2 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı su
Aldığı kadar un

KIZILCIK TARHANASI HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kızılcıklarımızı iyice yıkayarak süzgece alıyoruz.
Suları iyice sürüldükten sonra 2 yemek kaşığı tuz ilave ederek üzerinizdeki hafif nemli bir bez ile kapatıyoruz.
Bu şekilde 1 gün dinlendiriyoruz. Bu işlem kızılcıklarımızın yumuşaması ve daha kolay edilebilmeleri için yapılmaktadır.
Bu aşamayı beklemek istemeyenler kaynatarak ta yumuşatabilirler.
Ertesi gün yumuşamış olan kızılcıklarımızı iri delikli bir süzgeçe iki avuç kadar alıyoruz.
Altına geniş bir kap yerleştiriyoruz ve elimiz ile ezerek kızılcığı çekirdeklerinden ayırıyor aynı zamanda da süzgeçten geçiriyoruz. Aşağıda yer alan resimlere bakınız.
Çıkan çekirdekleri ayrı bir tencereye alıyoruz.
İçerisne 1 su bardağı su ekleyerek kırmızı renginin suya çıkmasını sağlıyoruz.
Bu suyu kızılcığımızın içerisine yine çekirdeklerini ayırarak döküyoruz.
Ayrı bir kaba 2,5 su bardağı un koyuyoruz.
Süzgeçten geçirdiğimiz kızılcığımızı bu unlu kabımızın içerisine döküyoruz ve ypüoğurmaya başlıyoruz.
Yoğurdukça un ilavesi yapıyoruz.
Ele hafif yapışanan kekten biraz koyu kıvamda bir harcımız olmuş olmalı.
Bu şekilde kabımızın üzerini yine nemli bir bez ile kapatarak 1 gün de bu şekilde dinlendiriyoruz.
Ertesi gün tekrar işlemlere başlamak için hazırlıklarımızı yapıyoruz.
Temiz ve düz bir zemine yine temiz bir çarşaf seriyoruz.
Cevizden küçük parçalar alarak bu çarşafın üzerine ara ara seriyoruz.
Bu şekilde de 2 gün kurutuyoruz.
2 gün sonra önce elimiz ile ufalayarak ardından rondoda çekerek ufak parçalara ayırıyoruz.
Kuru ve serin bir yerde temiz kuru kavanozlara koyarak 1 yıl muhafaza edebiliyoruz.

Şifa deposu kızılcıklarımızı kışın çorba yapılmaları için şimdilik dinlenmeye bırakıyoruz.
Kızılcık çorbası tarifimi de sayfamızda çorbalar kategorisinde bulabilirsiniz.
Afiyet olsun.







Yıkayarak iyice süzdüğümüz kızılcıklarımızı 2 yemek kaşığı tuz ilavesi ile 1 gün dinlendiriyoruz. Ertesi gün iri delikli sügeçten geçirerek kabukları ile kızlılcığı ayırıyoruz.


Süzgeçten geçirilerek püree haline gelmiş kızılcığı ve alt resimde çıkan çekirdeklerini görebilirsiniz.


1 su bardağı suyu çıkan çekirdeklerinin özünü ve kırmızılığını almak için içerisine dökerek kaşıkla karıştırıyoruz. süzgeçten bu suyu süzerek tarhanamızı sulandırıyoruz.



Geniş ve derin bir kaba bir miktar un ilave ekliyoruz. Kızılcığımızı içerisine döküyoruz ve yoğuruyoruz. Yoğurdukça un ilavesi yapıyoruz.




Üzerini hafif nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendiriyoruz.

 Düz bir zemine temiz bir çarşaf seriyoruz ve dinlenen kzılcığımızı parça parça kopartarak üzerine seriyoruz. 2 gün bu şekilde kuruması için bırakıyoruz. 2 gün sonra önce
elimiz ile ufalayarak ardından rondoda çekerek alt resimdeki gibi ya da dilediğiniz ufaklıkta çekiyoruz.