Gaziantep yöresel yemekleri

Akciğer kavurması tarifi 

Paf ciğer kavurması tarifi 

Ciğer kavurması nasıl yapılır 

Size gerçekten çok kolay bir yemek önerim var. Bildiğimiz standart yemek için harcadığımız süre kadar zamanımızı alacak. Lezzeti ise bildiğinizin çok üstünde. Gaziantep'te sahur vaktinde bile mutlaka kebapçılar açık olur ve saat fark etmeksizin yenir. Yanında da ayrılmaz ikili soğan piyazı yaptım. Detay isteyenleri aşağıdaki videoma gelmesini bekliyorum. 

PAF CİĞER KAVURMASI TARİFİ:

✔️1 koyun akciğeri 

✔️3 adet kuru soğan 

✔️2 adet kapya biber 

✔️2 adet yeşil biber 

✔️1 su bardağı iç yağ 

✔️Kimyon, tuz, karabiber 

PAF CİĞER KAVURMASI YAPIMI:

Ciğeri kendi makinada kıyma kıvamında çektim. 

Pişirme öncesi kanlı suyunun yıkayarak süzdüm.

Derin tencere bol su aldım ve ciğeri kaynayan su ekledim. 10 dakika kaynattım. Üzerine oluşan köpükleri almayı unutmayın. 🥰 

Süre sonunda ciğeri suyundan süzün.

Pişirme tenceresinde ya da pilav tavasında iç yağı eriyinceye kadar yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak erittim. 

Eriyinceye ciğeri ekledim ve rengi hafif kahverengiye dönünceye kadar kavurdum. 

Baharatları ekledim. Karıştırdım.

Yemeklik doğradığım soğanları ekledim ve 2,3 dakika daha kavurdum. 

Yine yemeklik doğradığım biberleri ekledim. 

5 dakika daha kavurunca yemeğimiz hazır oluşacaktır. 

Burada sebzelerin hafif diri kalması gerekiyor. 

Yanında piyaz ve ayran eşliğinde harika bir menü oldu. Detaylarıyla anlattığım ve piyaz tarifinin de dahil olduğu videomu izlemeyi unutmayın. 

Afiyet olsun. 

Yöresel yemek tarifleri 

Yoğurtlu yemek tarifleri 

Gaziantep yöresi yemekleri

ŞİVEYDİZ TARİFİ MALZEMELERİ:

✔️500 gram pırasa

✔️1 kilo taze sarımsak ( iri büyük yemeklik sarımsak )

✔️2 su bardağı nohut haşlanmış 

✔️ Yarım kilo kemikli koyun eti 

✔️1 tatlı kaşığı tuz , karabiber 

✔️300 gram süzme yoğurt 

✔️3 yemek kaşığı zeytinyağı 

✔️1 adet yumurta 

✔️Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı 

✔️2 yemek kaşığı kuru nane 

ŞİVEYDİZ HAZIRLANIŞI:

✔️Kemikli eti yumuşayana kadar haşlayalım. 

✔️Nohutu ayrı bir tencerede haşlayalım. 

✔️Etler pişince içine haşlanmış nohut ve birer parmak kalınlığında doğradığımız sarımsak ve pırasayı ekleyeyim. 

✔️ Doğarken sarı saplarına kadar doğramıyoruz. 

✔️Sebzeler yumuşayana kadar haşlayalım yaklaşık 10 15 dakika arası yeterlidir. 

✔️Derin bir kapta süzme yoğurt , yumurta ve sıvı yağı iyice 2 bardak su ile açarak çırpalım. 

✔️Sıcak sebzeli et suyundan yoğurda ekleyeyim bu arada hızlıca yoğurtlu harcı karıştırın ki yoğurt kesilmesin. 

✔️ Yoğurtlu harç biraz ılıklaşınca yemeğimizin içine dökelim. Bu aşamada yine ezmeden sebzeli etli yemeği büyük kaşık ile karıştıralım. 

✔️ Çırpma teli kullanmayın. 🤦 

✔️Yemek kaynamaya başladıktan sonra tuz karabiber ekleyelim. 

✔️10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakalım. 

✔️Ayrı bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağı ısıtalım ardından nane ekleyip ocaktan hemen alalım. 

✔️ Yemeğin üzerine dökelim. 

Afiyet olsun. 

SİZLERE DAHA ÇOK ULAŞABİLMEM İÇİN YORUM YAPMAYI VE KANALIMI TAKİBE ALMAYI UNUTMAYIN. 🥰 

Kolay aparatif tarifler 

Beş çayı tarifleri 

Meze tarifleri 

Sizlere bu güne kadar yediğim en iyi Onaç tarifini vereceğim. Çok başarılı sonuç çok başarılı bir lezzet ortaya çıkıyor. Tarif güzel gelinimizden. Bu keyfî sürmesi bizden oldu. 

Hadi hep beraber bu lezzetin tarifine geçelim. Daha çok tarife ulaşmak için sayfamı takibe almayı ve güzle yorumlarınızı bırakmayı unutmayın. 🥰 

OMAÇ MALZEMELERİ:

✔️İki adet kuru soğan

✔️Bir demet maydanoz 

✔️İki adet yeşilbiber 

✔️İki adet kırmızı biber

✔️Altı tane Antep peyniri 

✔️10 diş sarımsak

✔️1,5 kg domates soyulup doğranacak ya da domates konservesi kullanılabilir 

✔️4 tane kurutulmuş yufka ekmeği

✔️Salça

✔️Az tuz

✔️Kırmızı pul biber

✔️Karabiber 

✔️Zeytinyağı

OMAÇ HAZIRLANIŞI:

Ekmek tarifleri 

Çıtır ekmek tarifleri 

Kolay ekmek tarifleri 

Keşke o mis kokuları da paylaşabilecek bir buton olsaydı. Mis gibi maya kokusu miş gibi ekmek kokusu evinizi sarıyor.

4 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket toz maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Ön mayalandırma kısmına dikkat ederek yapın.
Tam tarif için videoda yazılan PÜF NOKTALARI kaçırmayın.
Hamuru una doyurmayın sakın.
Fırının içerisine 1 kase su koyuyoruz bu yumoş yumoş ekmek haline getiriyor.
Afiyet olsun .
SİZLERE DAHA FAZLA ULAŞABİLMEM İÇİN KANALIMA ABONE OLUP GÖRÜŞLERİNİZİ BİLDİRİRSENİZ ÇOK MUTLU OLACAĞIM.

Yalancı ekmek kadayıfı tarifi 

Şu tatlısı yapımı 

Sünger tatlısı tarifi 

Tek kelime ile harika sünger kıvamında hazırlanan çok daha fazla lezzet alacağınız bir tatlı yapalım mı? 

Ev yapımı el emeği olan her şey benim için 10 numara beş yıldız önde puan kazanır her zaman. Katlı maddesi yok , hijyenik olduğu düşüncesi ve emek de işin içine girince sonuç harika. Tatlının yüzeyindeki o dokuyu göreceğiniz bir kıvam ortaya çıkıyor. Hadi gelin malzemeleri kontrol edelim. 

EKMEK KADAYIFI MALZEMELERİ:

✔️3 yumurta 

✔️1 su bardağı şeker

✔️1 fincan ılık su 

✔️1,5 su bardağı un 

✔️1 paket kabartma tozu 

✔️1 paket vanilya 

LÜTFEN YAPILIŞINI DİKKATLE OKUYUN. HEPSİNİ BOCA EDİP KARIŞTIRMIYORUZ.

KREMASI İÇİN;

✔️4 su bardağı süt 

✔️5,5 yemek kaşığı un ( çok tepeleme olmasın ) 

✔️4 yemek kaşığı şeker 

KARAMELLİ ŞERBETİ İÇİN;

✔️4 su bardağı şeker 

✔️4 su bardağı su 

✔️4 damla limon suyu 

Kolay kurabiye tarifleri 

Tatlı kurabiye tarifleri 

Nişastalı kurabiye tarifleri 

Çikolatalı kurabiye tarifleri 

Çat kapı da olsa gelen misafirlerim için her zaman hazırda birşeylerin olması benim için çok önemli. İşte bu kıvamdaki kurabiye de bunlardan sadece biri. Bu kurabiye o kadar lezzetli ki kimseyi evde yaptığıma inandıramıyorum.  Ağızda dağılan çok hafif bir tadı var. Beğenileri toplayan bu tarifi sizlerde mutlaka deneyin. Hadi gelin malzemeleri neler nasıl yaptık bakalım. 

PASTANE KURABİYESİ MALZEMELERİ:

✔️150 gram tereyağı 

✔️3 yemek kaşığı dolusu şeker 

✔️Çay kaşığının ucu ile tuz 

✔️1 yumurta 

✔️1 çay kaşığı kabartma tozu 

✔️1 su bardağı mısır nişastası 

✔️ 1 yemek kaşığı zeytinyağı 

✔️1,5 su bardağı+ 3 yemek kaşığı un ( kontrollü ekleyiniz ) 

SOSU İÇİN;

✔️2 paket sütlü çikolata 

✔️4 yemem kaşığı süt 

✔️ Yarım tatlı kaşığı tereyağı 

✔️İnce çubuk şeklinde pastacı süsü ya da ince doğradığımız yayım fincan damla çikolata 

PASTANE KURABİYESİ HAZIRLANIŞI:

✔️ Tereyağını oda sıcaklığında yumuşak olana kadar dinlendirelim. 

✔️Derin bir kaba alarak şeker ilavesi ile sıvı homojen olana kadar ezerek karıştıralım. 

✔️Tuz, yumurta ve nişasta ekleyelim yine ezerek karıştıralım. 

✔️En son kabartma tozu, zeytinyağı, un ekleyelim. 

✔️Unu azar azar ekleyin

 ✔️İyice karıştırıp yoğuralım. Pasta süsü ekleyip yoğuralım. 

✔️Parmak boyunda rulo yapalım ve az yağladığımız tepsiye dizelim. 

✔️Üzerine çatal ile hafif delikler yapalım.

✔️170 derecede orta katta 18 ile 20 dakika arası pişirelim. 

✔️Fırından çıkınca 15 dakika dinlendirelim ve çikolatayı süt ve yağ ilavesi ile benmari usulü eritelim. 

✔️ Çubuk kurabiyeleri yarısına kadar çikolataya bulayalım. 

✔️En son Antep fıstığı ile süsleyelim. 

Afiyet olsun. 

Kolay pandispanya tarifi 

Sünger gibi pandispanya tarifi 

Sade pandispanya tarifi 

20 cm kalıp için pandispanya tarifi 

Bu ölçülerden tariften asla vazgeçmem. Yumuşacık kıvamı videoda da görün istiyorum. Hemen alt kısma ekledim. 💯 

20 cm lik kalıp için gerekli bir tariftir. 

SÜNGER GİBİ PANDİSPANYA MALZEMELERİ:

✔️3 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )

✔️1 su bardağı un ( 200 mililitre ) 

✔️1 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası 

✔️1,5 su bardağı şeker 

✔️Yarım paketten biraz fazla kabartma tozu 

✔️Yarım çay bardağı ılık su

SÜNGER GİBİ PANDİSPANYA HAZIRLANIŞI:

✔️ Yumurtayı 5 dakika köpük köpük olana kadar çırpalım. 

✔️Şekeri ara ara 3 seferde ekleyeyim bu arada çırpmaya devam edin. Kremşantiye yakın bir kıvama gelene kadar çırpalım. 

✔️ılık su ve nişasta ekleyerek çırpalım. 

✔️Unu eleyerek ekleyeyim ve bu aşamada artık spatula ile söndürmeden yavaş yavaş kenardan karıştıralım. 

✔️20 cm lik kalıbı yağlı kağıt ile kaplayalım. 

✔️Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede FIRININ İÇERİSİNE 1 KASE SU koyarak pişirelim.

✔️Yarım saat sonra mutlaka kürdan testi ile  kontrol edin. Pişme süresini buna göre ayarlayın. Uzun süre pişirmeniz pandispanya sertleştirir unutmayın. 

✔️Soğuduktan sonra 2 ya da 3 parçaya keserek kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun. 

Kakaolu pandispanya tarifi 

Kolay pasta tarifleri 

Kakaolu pasta tarifleri 

Kakaolu pastacı kreması yapımı 

Çikolatalı pastacı kreması yapımı 

Bu pastanın pandispanya sına ayrı pastacı kremasını ayrı bayılacaksınız. 

Bu ara çikolata krizinde olunca ben sırf çikolatalı yaptım. Bol da Antep fıstığı ile kapladım. Pastane pastasını sallayacak bir tarif. Emin olun. Sizlerden ricam YORUM GÖRÜŞ VE ÖNERİLERİNİZİ BİLDİRMENİZ OLUCAK. 

ÇİKOLATALI BATON PASTA MALZEMELERİ:

✔️3 adet yumurta 

✔️1,5 çay bardağı şeker

✔️1,5 çay bardağı un

✔️Yarım çay bardağından biraz fazla nişasta 

✔️Yarım çay bardağından biraz fazla sıcak su 

✔️1 paket kabartma tozu 

✔️2 yemek kaşığı türk kahvesi 

✔️1,5 yemek kaşığı dolusu kakao 

PASTACI KREMASI:

✔️4 su bardağı süt 

✔️5 yemek kaşığı un

✔️8 yemek kaşığı şeker 

✔️2 yemek kaşığı dolusu kakao 

✔️1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı 

✔️1 yemek kaşığı tepeleme çokokrem 

Keki ıslatmak için süt 

Damla çikolata 

Antep fıstığı 

ÇİKOLATALI BATON PASTA HAZIRLANIŞI:

✔️Yumurta ve şekeri 5 dakika yüksek devirde çırparak diğer tüm malzemeleri ekliyoruz. 

✔️Sıcak suyu eklerken mutlaka aynı zamanda çırpmayı unutmayın. 

✔️ Yağladığımız dikdörtgen borcama harcı dökelim. 

✔️180 derecelik fırında orta katın bir alt rafında 25 dakika pişiriyoruz. 

✔️ Soğumaya bırakalım. 

✔️Pastacı kreması için çikolata ve tereyağı hariç tüm malzemeleri çırparak pişirelim. 

✔️En son altını kapatıp çikolata ve tereyağı ekleyeyim. 

✔️Soğumaya bırakalım. 

✔️Üzeri kaymaklanacaktır bu yüzden mixer ile çırpalım.

✔️Soğuyan kekin kenar kısmından iki parmak eninde boydan keselim ( bunu süslemede kullanacağız ) 

✔️Kekin kalan kısmını enden eşit 3 parçaya keselim. 

✔️ilk katı sunum tabağına alalım ters çevirip 5 yemek kaşığı süt ile ıslatalım. 

✔️ Üzerini pastacı kreması ile katlayalım 

✔️2. Kağıda aynı şekilde yapalım. 

✔️Bu aşamada ben pastacı kreması ile bolca damla çikolata serpiştirdim. 

✔️3 katkıda aynı şekilde süt ile ıslatarak yapalım. 

✔️ Kalan pastacı kreması ile tüm pastayı kaplayalım. 

✔️En az 3 saat buzdolabında dinlendirelim. 

✔️ Ayırdığımız keki ronfoda çekelim. Pastanın etrafını kaplayalım. 

✔️Hafif iri çektiğimiz fıstık ile de kaplayalım. 

✔️Dinlendirdikten sonra sunum yapalım 

Afiyet olsun. 

Kıyır Kurabiye tarifleri 

Üzümlü kurabiye tarifi 

Kolay kurabiye tarifleri 

Cevizli kurabiye tarifleri 

İki farklı tarifle deneme sonrası pastanelerin yaptığı o gerçek lezzeti sonunda yakaladım. Çocukluğumda bulunduğum ilde meşhur bir pastane vardı babam hep alırdı. O koku ve tat hâlâ aklımda. O lezzeti yakalamak için dediğim gibi 2 farklı tarif ile deneme yaptım ama içime sinmedi. Fakat bu tarif tam tarif. Denemeyen çok pişman olur benden söylemesi. Nasıl yaptık neler kullandık gelin hep beraber görelim.  

Portakallı Kurabiye tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Mini Kahve Kurabiyesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Gaziantep yöresi Kerebiç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

KIYIR ÜZÜMLÜ KURABİYE MALZEMELERİ:

✔️125 gram tereyağı ya da margarin 

✔️1 adet yumurta 

✔️1 çay bardağı pudra şekeri 

✔️ Yarım çay bardağı nişasta 

✔️1 paket kabartma tozu 

✔️1 kase kıyılmış ceviz 

✔️1 kase minik doğranmış kuru üzüm 

✔️1 adet limonun kabuğu 

✔️3,5 su bardağı un 

ÜZERİ İÇİN:

✔️ Yumurta sarısı

✔️1 çay kaşığı pekmez 

✔️İnce kıyılmış ceviz 

✔️ Tereyağını oda sıcaklığında dinlendirelim ve yoğurma kabına alalım. 

✔️Tüm malzemeleri ekleyerek yoğuralım. 

✔️Unu kontrollü olarak ekleyiniz. 

✔️Tezgaha biraz un serpiştirelim ve hamurdan büyük bir parça kopartalım. 

✔️Elimizle bir parmağa yakın kalınlıkta dikdörtgen şekil verelim. 

✔️ Bıçak ya da aparat ile baklava dilimleri şeklinde keselim. 

✔️ Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 

✔️ Üzerine yumurta sarısı ve pekmezi karıştırıp sürelim.

✔️Çatal ile çizikler yapalım ve ceviz ile süsleyelim. 

✔️180 derecelik fırında orta katta üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

✔️Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirin. Ardından dikkatli şekilde servis tabağına alabilirsiniz.  

Afiyet olsun. 

YORUM GÖRÜŞ VE ÖNERİLERİNİZİ BİLDİRMEYİ UNUTMAYIN. 🙏

Elazığ yöresi tatlı tarifleri 

Yöresel tatlı tarifleri 

Taş ekmeği tatlısı yapımı 

Tatlı krizleri için harika bir tatlı tarifim var. Bizden tam not almayı başardı yine. Misafirlerimizin de çok beğendiği bu tatlıyı sizlerle paylaşmak istiyorum. Yıllar önce Elazığ'lı can arkadaşımdan öğrendiğim, hatta ilk denemeyi birlikte keyifle yaptığımız bir tatlı. Şimdi biz ailece severek keyifli zamanlarda tüketiyoruz. Şimdi silzerinde mutlu günlerine eşlik etmesini diliyorum. 

TAS EKMEĞİ TATLISI YAPIMI :

✔️2 su bardağı süt 

✔️3 su bardağı su 

✔️3 yemek kaşığı yoğurt 

✔️2 adet yumurta 

✔️1 çay kaşığı karbonat 

✔️2,5 su bardağı un 

ŞERBETİ İÇİN:

✔️3 su bardağı su 

✔️3 su bardağı şeker 

✔️ Çeyrek dilim limon 🍋 

✔️Ara katları için kıyılmış ceviz 

TAŞ EKMEĞİ TATLISI HAZIRLANIŞI:

✔️ Şerbeti hazırlayalım ve kaynadıktan sonra  yarım saat orta harlı ateşte pişirelim. 

✔️Soğumaya bırakalım.

✔️ Yoğurt, yumurta, süt ve suyu bir kapta karıştıralım.

✔️Unu , karbonatı ekleyelim. 

✔️ Pürüzsüz kıvam alana kadar karıştıralım. 

✔️Krep tavasına çok az yağ sürelim ve krep yapar gibi bir iki kepçe ile harçtan dökelim. 

✔️Tavayı sağa sola eğerek harcı yayalım. 

✔️Önlü arkalı pişirelim. 

✔️Pişen hamuru tepsiye alalım ve soğuk şerbet gezdirelim. 

✔️ Üzerine kıyılmış ceviz serpiştirelim. 

✔️ Bu işlemi her kat için uygulayalım ve dilimlere dikkatlice keselim. 

✔️Şerbeti çekmesi için biraz dinlendirip sunum yapalım. 

Afiyet olsun. 

Yorum görüş ve önerilerinizi bekliyorum. 

Yöresel çorba tarifleri 

Çorba tarifleri 

Bulgurlu çorba tarifleri 

BULGURLU ALACA ÇORBASI MALZEMELERİ :

✔️1 su bardağı bulgur 

✔️1 su bardağı yeşil mercimek 

✔️1 su bardağı bulgur 

✔️1 adet soğan 

✔️1 adet kapya biber 

✔️Yarım fincan sıvı yağ 

✔️2 tatlı kaşığı pul biber 

✔️1 yemek kaşığı dolusu tarhun otu 

✔️3 su bardağı et suyu 

✔️4 su bardağı su

✔️Tuz, karabiber 

BULGURLU ALACA ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✔️ Mercimeği ayrı bir tencerede bol su ile haşlayalım. 

✔️Yıkayarak suyunu süzdürelim. 

✔️Başka bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı ve biberi yağda solduralım. 

✔️Ardından yıkladığımız bulguru ekleyelim. 

✔️Biraz karıştıralım ardından su ve et suyunu ekleyelim. 

✔️Bulgur şişene kadar pişirelim.

✔️Haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyelim. 

✔️Tuz karabiber ekleyelim. 

 ✔️ Küçük bir tavada yarım fincan sıvı yağı ısıtalım.

✔️Pul biber ve tarhun otunu ekleyip hemen ocaktan alalım.

✔️Keynayan yemeğin üzerine dökelim. 

✔️15 dakika dinlendirelim ve sunum yapalım 

Afiyet olsun. 

Kolay poğaça tarifleri 

Sirkeli poğaça tarifi 

Her poğaçanın verdiği lezzet başka. Dereotu poğaça yapacaksanız kesinlikle kıyır poğaça yapmalısınız. Mayasız Kolay ve lezzetli bir seçim. Bu konuda artık gerçekten usta olduğumu söylüyorlar. 🥰🥰 

Kesinlikle denemeniz gereken kolay poğaça tarifimdir bu. 

Yumuşacık puf poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Mısır unu ile Poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

KIYIR KIYIR POĞAÇA MALZEMELERİ:

✔️6 yemek kaşığı yoğurt. 

✔️1 su bardağı sıvı yağ 

✔️100 gram tereyağı 

✔️1,5 tatlı kaşığı tuz ( peynire göre ayarlayın ) 

✔️1,5 demet dereotu 

✔️1 tam yumurta 

✔️2 yemek kaşığı sirke 

✔️1 yumurtanın akı ( sarısı üzeri için ) 

✔️1 paket kabartma tozu 

✔️Hafif ele yapışan yumuşak kıvam alıncaya kadar un 

İç Harcı;

✔️Yarım kalıp beyaz peynir ( ben, lor peyniri, Antep peyniri ve beyaz peyniri karıştırıyorum ) 

KIYIR KIYIR POĞAÇA HAZIRLANIŞI:

✔️ Dereotu açıklayarak yıkayalım ve sularının süzülmesi için süzgeçte bekletelim. 

✔️Kuruyunca ince ince kıyalım. 

✔️Bir kapta dereotu hariç tüm malzemeleri karıştıralım. 

✔️En son unu azar azar ekleyeyim. 

✔️ Dereotu ekleyelim. 

✔️ Kıvamına göre biraz daha un ekleyebilirsiniz. 

✔️Cevizden büyük beze kopartalım ve tezgahta yuvarlak açalım.

✔️İç harcımızdan ekleyerek oratada birleştirelim, kapatalım. 

✔️ Ürün yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürelim. 

✔️180 dereceli fırında orta katın bir alt rafında üzeri kızarana kadar pişirelim. ( Yaklaşık 25 dakika ) 

Afiyet olsun. 

LÜTFEN YORUM GÖRÜŞ VE ÖNERİLERİNİZİ BİLDİRMEYİ UNUTMAYIN. 

Kolay hamur işi tarifler 

Patatesli poğaça yapımı 

Patatesli börek yapımı 

Yumuşacık poğaça tarifi 

Ah benim bu mayalı hamur sevdam hiç bitmeyecek biliyorum. Hamurun mayalanma sonrası o puf puf haline mi desem evimi saran o mis mayalı hamur kokusuna mi desem aklım gidiyor. E evde birde yakışıklı can oğlum olup ta buğazına düşkün olunca bu işlerde en kârlı çıkan o oluyor elbette. 

Hamur işlerinde mayalandırma süresi ve gerekli sıcaklık çok önemli. Kışın ben kaloriferi peteklerin üzerine koyuyorum yazın da güneş alan yerde yapıyorum bu işlemi. Bu noktayı mutlaka dikkate alın. 

PATATESLİ POĞAÇA MALZEMELERİ VE YAPIMI:

✔️1 su bardağı un

✔️1 paket toz maya 

✔️1,5 yemek kaşığı şeker 

✔️1 su bardağı ılık su 

✔️1 su bardağı ılık süt 

Karıştırıp 15 dakika kapağı kapalı şekilde on mayalandırma yapıyoruz. 

✔️1 su bardağı sıvı yağ 

✔️1 yemek kaşığı tuz 

✔️1 yumurtanın akı 

✔️Yarım paket kabartma tozu 

✔️Hafif ele yapışan hamur oluncaya kadar un. 

Burada unu yavaş yavaş ekleyin ki una doymuş katı bir hamur olmamalı. 

✔️45 dakika ile 1 saat arası sıcak bir ortamda mayalandıralım. Ben üstte nerede mayalandırma yaptığımı gerekli ortam sıcaklığını nasıl sağladığımı anlattım. 

✔️ İç harcı için, 2 adet büyük boy patates 

✔️1 adet orta boy kuru soğan 

✔️ Tuz, karabiber 

✔️ 2 tatlı kaşığı acı biber salçası 

İç harcı için patatesi parçalara doğrayıp tuz ekleyerek yumuşayana kadar haşlıyoruz. Püre yapıyoruz ve kenara alıyoruz. 

Önce soğanı 2 dakika kavurduktan sonra  salçayı ekleyerek 2 / 3 dakika daha kavuruyoruz. 

Püre yaptığımız patatesler ile karıştırıyoruz. Baharat ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. 

Bu arada hamurumuz 2 katına çıkmış olmalı. 

Pürüzsüz ve yumuşacık hamurdan cevizden büyük bezeler kopartıp içine 1 tatlı kaşığı dolusu iç harcından koyuyoruz.

Hamuru kapatıp yuvarlıyoruz.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.

✔️2 adet yumurta sarısı 

✔️1 çay kaşığı pekmez 

Karıştırarak poğaçaların üzerine sürüyoruz. 

Susam ya da çörekotu ya da haşhaş serpiştirelim. 

180 derecelik fırında orta katın bir üst rafında 25 dakika yani üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Yerken biliyorum bu tarif poğaçada değişmez tarifiniz olacak. 

Afiyet olsun.