Son yazılar

1/15/2016

YALANCI BOYOZ ( İZMİR BÖREĞİ )

En çok aranan börek tarifleri 
En lezzetli börek tarifleri 
Değişik, Orjinal börek tarifleri


Bulgurlu muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Velibah Çerkez böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Şevket Paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tereyağlı anne böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Fiyonk börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Bu enfes lezzet için yazılacak o kadar çok şey var ki aslında. Ben öncelikle bu enfes BOYOZ tarifinin tarihçesinden bahsetmek istedim. Asırlardır İzmir ve çevresinde tüketilen BOYOZ kökeninde bir Yahudi böreğidir aslında. Günümüzde pek bilinmemesine rağmen eski kaynaklara göre "Yahudi böreği " adı ile anılıyordu. Ayrıca yapılan araştırmalara göre bu böreğin Sefad kökenli oldu da ayrı bir bilgi olarak yer almaktadır.
Her şey bir yana ben bu böreğe bayıldım adeta. Sunum için hazırlarken bile çıkardığı çıtırtı sesleri beni cezbetmeye yetti. Lezzeti deseniz muhteşem ötesi. Bu böreğin aslı el açması hamur ile yapılanıdır. Fakat bu tarifimde ben çalışan bayanları da düşünerek işi biraz kolaylaştırdım. Farklı mı oldu derseniz. İnanın gerçeğini aratmıyor. Boyoz, iç harcı olarak peynirin dışında patatesli ve kabaklı olarakta yapılmaktadır. Lezzetinden dolayı sade olarak yapılanlarını da duydum.
Sizlere ısrarla tavsiyedir. Deneyin çok çok beğeneceğinize eminim. Yorumlarınızı ve beğenilerinizi bildirmeyi unutmayınız lütfen.





MALZEMELER:

  • -3 adet yufka
  • -Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • -1 kalıp beyaz peynir
  • -1,5 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • -1 adet yumurta sarısı
  • -Yarım çay bardağı su
  • -Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • -1 şişe sade maden suyu


HAZIRLANIŞI:

Yufkamızı düz ve geniş bir zemine açıyoruz. Daha sonra üzerine fırça ile her yerine sıvı yağımızdan sürüyoruz. Yufkamızı ikiye katlıyoruz. Önce ortadan ikiye sonra yanlardan da ortadan ikiye keserek toplam 4 parçaya kesiyoruz. Beyaz peynir ve rendelediğimiz kaşar peynirimizi harmanlıyoruz. Sigara böreği saracak gibi yufkamızın geniş kısmına harmanladığımız peynirlerimizden seriyoruz. Dış uçlarını katlamadan sarıyoruz. Sardığımız yufkamızı Gül şekline getiriyoruz ve yağladığımız tepsimize sık sık olacak şekilde diziyoruz. Bu işlemleri tüm yufkalarımıza uyguluyoruz. Yani bitmiş hali ile 12 adet gül şeklinde böreğimizin olmuş olması gerekiyor.
Tepsimize sık olarak dizdiğimiz böreklerimizin üzerine yarım çay bardağı su ve yağ karışımızdan eşit olarak döküyoruz. En son 1 şişe sodamızı da aynı şekilde üzerlerine gezdiriyoruz. Tepsimizin üzerini strech film ile kapatıyoruz. Kapattığımız tepsimizi buzdolabında 1 gün dinlendiriyoruz. Sabahtan yaparsanız eğer akşama börekleriniz hazır olmuş olur. Dinlenmiş olan ve sıvıları içine çekerek şişmiş olan böreklerimizi yağladığımız başka bir tepsiye alıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 1 saat kadar üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

İlginizi çekebilecek diğer tüm lezzetli börek tariflerim için http://emelcelezzetlianlar.blogspot.com.tr/search/label/B%C3%96REKLER

tüm tariflerim için ise http://emelcelezzetlianlar.blogspot.com.tr/ adresimi ziyaret etmeyi unutmayınız.

NOT: Bu tarifi ilk okuduğumda 200 derece ve süresi fazla gibi gelmişti fakat deneyimlerimden de anladığım kadarı ile bu konuda sorun yok. Güvenle belirttiğim derece ve sürede pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Aşağıda tarifimize ait açıklamalı anlatımlı videomuzu da mutlaka izlemenizi öneriyorum.






Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .