Yumuşacık açma tarifleri
Puf puf açma poğaça tarifleri
Toz maya ile açma tarifleri

AÇMA TARİFİ

Merhabalar. Bu gün yine on parçğında on marifet olan anneler gibi koşuşturmakta başladım sabah erken saatlerinde. Günlerden pazar olsa da çalışmaya devam. :) Kahvaltı sonrası yeni aldığım bir kitaba başladım. Hızımı alamadım ve saat epey ilerlemiş ben dalmışım kitaba. Kitabımın yazarı Sarah Jıo "Son Kamelya " Nescafemi yudumlarken o güzel satırları da içime çektim adeta. Güzel ve akıcı bir anlatıma ve konuya sahip bir roman. Mutlaka sizlere de tavsiye ediyorum. Sonrasında bu mevsimde havanın güzelliğini fırsat bildim ve oğluşumla giyinip parka gittik. Ardından da anne ziyareti elbetteki. Hafta sonu tüm aile bir arada olmazsak olmaz. Babam hep söyler duru bir ev bir sofra kalabalıkla şenlenir, çocuk şeleri ile güzelleşir diye. Bu yüzden her pazar tüm aile bir araya topalanıveririz. E tabi ben yine boş duramadım. Girdim mutfağa pufidik pufidik açmalar yapmaya başladım. Bu tarifi artık asla bırakmam. Gerçekten pastane açmalarını poğaçalarını aratmayacak türde yumuşak ve lezzetli. E hadi lafı fazla uzatmadan hemen nefis tarifimize geçelim mi? Siz de mutlaka toplantı günlerinizde ve akşam çay sohbetleriniz için mutlaka deneyerek ikram edin. Beğeneceğinize emin olduğum garanti bir tarif. Mutlu hafta sonları diliyorum herkeze.




Tereyağlı Bulgar ekmeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sodalı pamuk poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kıbrıs çöreği Pilavuna tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pizza poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

AÇMA MALZEMELERİ:

- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağından az sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket toz maya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un ( yumuşak ele yapışmayan kıvamda olucak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı şeker

İÇ HARCI İÇİN:

- 10 -15 adet siyah zeytin
- Yarım kalıp beyaz peynir

AÇMA HAZIRLANIŞI:

- Geniş ve cam bir kase alıyoruz ve içerisine biraz un ekliyoruz. ( 1,5 su bardağı kadar un )
- Ardından toz maya, ısıttığımız su ve süt ekliyoruz.
- Sıvı yağ ve yumurta ekliyoruz.
- Yoğuruyoruz.
- Tuz, şeker, kabartma tozu ilavesi yapıyoruz.
- Yoğurdukça da un ekliyoruz.
- Ele yapışmayan yumuşacık bir hamurumuz olmalı.
- Yoğurdukça hamurumuz güzelleşecektir bunu unutmayınız.
- Ben mayalandırmakta işlemini fırında yaptım.
- Fırında mayalandırma işlemine BURADAN ulaşabilirsiniz.
- Fırında mayalandırma yerine ılık bir ortamda üzerini nemli bu ile kapatarak yine 1 saat mayalandırabilirsiniz.
- Bu arada zeytinlerimizi çekirdeklerinden ayırıyoruz. Ben marketlerde satılan hazır çekirdeksiz hale getirilmiş zeytinlerden kullanmayı pek tercih etmiyorum. Çok tuzlu olmaları beni kendi zeytinimi kendim seçmeme itiyor. Tuzluluk oranını kendim seçebileceğim güvenerek zeytin almayı seviyorum.
- Başka bir kasede de çatal yardımı ile beyaz peynir eziyoruz.
- Dinlenen ve kabaran hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz.
- Güzel ve kıvamında bir hamur hazırladıysanız eğer açarken un kullanmanıza gerek kalmayacaktır.
- Uzunlamasına elimiz ile açıyoruz. Ortasına iç harcımızdan seriyoruz. Bakınız resim 1
- Dilediğinizi zeytinli dilediğinizi peynirli yapabilir isterseniz de hem zeytin hem de peynirli yapabilirsiniz.
- İç harç kapanacak şekilde sarıyoruz ve elimiz ile yine uzatıyoruz.
- İki elimiz ile uçlarından tutarak burgular yapıyoruz.
- Bolca yağladığımız fırın tepsimize aralıklar ile diziyoruz.
- Bu şekilde de 25 dakika mayalandırıyoruz.
- En son yumurta sarısı ve çörek otu serpiştiriyoruz
- Önceden ısıtılmış fırında en üstün bir alt rafında 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Raf ve derece konusunda emin olabilirsiniz. Pişme süresi 25 dakikayı geçmemelidir. Yoksa sertleşerek kurumuş açmalarınız olacaktır.
- Kabarmış ve puf puf olmuş açmalarımız artık sunum için hazırdır.
Afiyet olsun.