Kolay yemek tarifleri 

Kıymalı yemek tarifleri 

Kıymalı kabak yemeği tarifi 

KIYMALI KABAK YEMEĞİ

Bu yemek hayat kurtarır. Kabak sevmeyeni bile kendine hayran bırakacak kadar lezzetli bir yemek tarifim var. 

İÇLİ KABAK YEMEĞİ MALZEMELERİ:

✅2 adet uzun boy kabak 

✅1 su bardağı kıyma 

✅1 adet kuru soğan 

✅1 adet kapya biber 

✅1 adet yeşil biber 

✅3 diş sarımsak 

✅1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası 

✅Tuz,karabiber, pul biber 

Sosu için:

✅2,5 su bardağı su 

✅1 yemek kaşığı dolusu biber salçası 

✅1 çay kaşığı tuz, karabiber 

İÇLİ KABAK YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:

✅Kabakları iyice yıkayın ve pijamalı şekilde soyun. 

✅Baş ve dip kısmını biraz kesin 

✅Ardından enine ve boyuna kabakları ortadan ikiye kesin yani toplamda 2 kabaktan 8 tane kabak yemeği çıkacak.

✅Her bir kabağı kase şeklinde oyun. 

✅Tavaya yağ alarak kabakları ters düz yaparak biraz kızartalım. 

✅Kızaran kabakları yarim fincan sıvı yağ koyduğumuz geniş pilav tavasına alalım. 

✅Ayrı bir tavada iç harcımızı hazırlayalım. 

✅Yarım fincan sıvı yağı tavaya alalım ve önce kıymayı kavuralım. Ardından biberleri ekleyelim. 

✅Ardından olduğumuz kabakların içini doğrayıp harca ekleyeyim. Baharatları ekleyeyim.

✅ Biraz kavurduktan sonra sosunu hazırlayıp dökelim. 

✅Ben üzerlerini domates ile süsledim. Sosu döktükten sonra kısık teste yarım saat pişirelim. 

Afiyet olsun. 

Lokum kıvamında sote yapımı 

Et sote yapımı 

Et yemekleri 

Lokum kıvamında nefis bir sote yapmaya ne dersiniz? Etin pişme oranı tam tadında tam kıvamında. Çok begeneceğinize emin olduğum bir tarzda kolay et yemeği yapmak harika. Laf aramızda ben övgüleri aldım şimdi sıra sizde. 

ET SOTE MALZEMELERİ:

✅500 gram sotelik et ( yağsız kısmından ) 

✅1 adet büyük boy soğan 

✅2 adet yeşil biber 

✅1 adet kapya biber 

✅1 adet büyük boy domates 🍅 

✅Tuz, karabiber 

✅ Sıvı yağ ve ılık su 

ET SOTE HAZIRLANIŞI:

Detaylar için lütfen kısa videoyu izlemenizi öneririm. Sevgi ile kalın. ❤️

Sebze yemekleri 

Bezelye yemeği yapımı 

Kıymalı bezelye yemeği tarifi 

Bezelye sezonu gelmişken hem buzluğa ayıkladığım bezelyelerden stok yaptım hem de bu kadar bezelye ile haşır neşir olmuşken güzel bir KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ hazırladım. Kış hazırlığı da böylece başlar artık.

Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır sulu tencere yemekleri. Bu gün onlardan büyük küçük hepimizin sevdiği bir yemek hazırladım. Oğluma asla bir tabak yetmiyor bunun için de bol bol ayıkladım. 

Güveçte Yaprak sarması tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Omaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Rondoda Etsiz çiğköfte tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ MALZEMELERİ:

✅1 fincan kıyma 

✅2,5 su bardağı ayıkladığımız taze çiğ bezelye 

✅1 yemek kaşığı domates salçası 

✅1 adet orta boy domates 

✅1 adet büyük boy havuç 

✅1 adet kuru soğan 

✅1 adet büyük boy patates 

KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ HAZIRLANIŞI: 

✅Tencereye yaptım fincan sıvı yağ alalım 

✅Yağ ısınınca küp doğranmış soğanı ekleyeyim 2 dakika kavurup kıyma ekleyelim. 

✅Kıyma hafif kahverengi olana kadar kavuralım. 

✅Küp doğranmış havuç ekleyelim yine 2 dakika kavuralım. Salçayı ekleyelim. 

✅Küp doğradığımız patatesi ekleyelim yine 2 dakika kavurup bezelyeleri ekleyelim. 

✅3 su bardağı sıcak su ekleyelim. 

✅ Damak ölçümüze göre tuz karabiber ilave edelim. Karıştıralım ve kapağı kapalı şekilde kısık ateşte bezelyeler yumuşayana kadar pişirelim. 

Afiyet olsun. 

YORUM GÖRÜŞ VE ÖNERİLERİNİZİ BEKLİYORUM. 

Gaziantep yöresel yemekleri

Akciğer kavurması tarifi 

Paf ciğer kavurması tarifi 

Ciğer kavurması nasıl yapılır 

Size gerçekten çok kolay bir yemek önerim var. Bildiğimiz standart yemek için harcadığımız süre kadar zamanımızı alacak. Lezzeti ise bildiğinizin çok üstünde. Gaziantep'te sahur vaktinde bile mutlaka kebapçılar açık olur ve saat fark etmeksizin yenir. Yanında da ayrılmaz ikili soğan piyazı yaptım. Detay isteyenleri aşağıdaki videoma gelmesini bekliyorum. 

PAF CİĞER KAVURMASI TARİFİ:

✔️1 koyun akciğeri 

✔️3 adet kuru soğan 

✔️2 adet kapya biber 

✔️2 adet yeşil biber 

✔️1 su bardağı iç yağ 

✔️Kimyon, tuz, karabiber 

PAF CİĞER KAVURMASI YAPIMI:

Ciğeri kendi makinada kıyma kıvamında çektim. 

Pişirme öncesi kanlı suyunun yıkayarak süzdüm.

Derin tencere bol su aldım ve ciğeri kaynayan su ekledim. 10 dakika kaynattım. Üzerine oluşan köpükleri almayı unutmayın. 🥰 

Süre sonunda ciğeri suyundan süzün.

Pişirme tenceresinde ya da pilav tavasında iç yağı eriyinceye kadar yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak erittim. 

Eriyinceye ciğeri ekledim ve rengi hafif kahverengiye dönünceye kadar kavurdum. 

Baharatları ekledim. Karıştırdım.

Yemeklik doğradığım soğanları ekledim ve 2,3 dakika daha kavurdum. 

Yine yemeklik doğradığım biberleri ekledim. 

5 dakika daha kavurunca yemeğimiz hazır oluşacaktır. 

Burada sebzelerin hafif diri kalması gerekiyor. 

Yanında piyaz ve ayran eşliğinde harika bir menü oldu. Detaylarıyla anlattığım ve piyaz tarifinin de dahil olduğu videomu izlemeyi unutmayın. 

Afiyet olsun. 

Yöresel yemek tarifleri 

Yoğurtlu yemek tarifleri 

Gaziantep yöresi yemekleri

ŞİVEYDİZ TARİFİ MALZEMELERİ:

✔️500 gram pırasa

✔️1 kilo taze sarımsak ( iri büyük yemeklik sarımsak )

✔️2 su bardağı nohut haşlanmış 

✔️ Yarım kilo kemikli koyun eti 

✔️1 tatlı kaşığı tuz , karabiber 

✔️300 gram süzme yoğurt 

✔️3 yemek kaşığı zeytinyağı 

✔️1 adet yumurta 

✔️Yarım çay bardağı sıvı yağ ya da zeytinyağı 

✔️2 yemek kaşığı kuru nane 

ŞİVEYDİZ HAZIRLANIŞI:

✔️Kemikli eti yumuşayana kadar haşlayalım. 

✔️Nohutu ayrı bir tencerede haşlayalım. 

✔️Etler pişince içine haşlanmış nohut ve birer parmak kalınlığında doğradığımız sarımsak ve pırasayı ekleyeyim. 

✔️ Doğarken sarı saplarına kadar doğramıyoruz. 

✔️Sebzeler yumuşayana kadar haşlayalım yaklaşık 10 15 dakika arası yeterlidir. 

✔️Derin bir kapta süzme yoğurt , yumurta ve sıvı yağı iyice 2 bardak su ile açarak çırpalım. 

✔️Sıcak sebzeli et suyundan yoğurda ekleyeyim bu arada hızlıca yoğurtlu harcı karıştırın ki yoğurt kesilmesin. 

✔️ Yoğurtlu harç biraz ılıklaşınca yemeğimizin içine dökelim. Bu aşamada yine ezmeden sebzeli etli yemeği büyük kaşık ile karıştıralım. 

✔️ Çırpma teli kullanmayın. 🤦 

✔️Yemek kaynamaya başladıktan sonra tuz karabiber ekleyelim. 

✔️10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakalım. 

✔️Ayrı bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağı ısıtalım ardından nane ekleyip ocaktan hemen alalım. 

✔️ Yemeğin üzerine dökelim. 

Afiyet olsun. 

SİZLERE DAHA ÇOK ULAŞABİLMEM İÇİN YORUM YAPMAYI VE KANALIMI TAKİBE ALMAYI UNUTMAYIN. 🥰 

Nefis yemek tarifleri

Kıyma kebabına ne koyulur 

Sebzeli kebap tarifi 

Nefis kebap tarifleri 

Fırında kıyma kebabı yapımı

Kebap özellikle Doğu ve Güneydoğu yemek  kültürünün en önemli unsurlarından biridir. Özellikle pazar günleri Gaziantep Dülükbaba ormanında ya da bağ evlerinde ailece eş dostla kebap mutlaka yapılır. Fakat hepimizin piknik yapacak alanı ya da mangalı olmayabiliyor. Bunun için en pratik haliyle bu gün fırında sebzeli kıyma kebabı yapacağız.

Evimizin çok sevilenlerinden biri sebzeli kıyma kebabı gayet pratik bir yemek. Yanına pirinç pilavı ya da benim yaptığım gibi bulgur pilavı eşliğinde mükemmel lezzet kaçınılmaz. Tabiki ayransız olmaz. 😉 Hadi hep beraber fırında Kia kebabı nasıl yapılır neler kullanılır gelin görelim. 

FIRINDA SEBZELİ KIYMA KEBABI MALZEMELERİ:

✅1 adet büyük boy soğan 

✅2 adet kapta biber

✅3 adet yeşil köy biberi 

✅750 gram kıyma 

✅5 diş sarımsak 

✅Köfte baharı, kimyon, tuz, karabiber, pul biberi bunları ben 1 tatlı kaşığı kullandım. Siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 

✅Elinizi ıslatmak için su 

BU ARADA BEN HARCIN HEPSİNİ YAPMADIM. BİR BU KADAR DAHA HARCI BUZLUĞA KALDIRDIM. 

FIRINDA SEBZELİ KIYMA KEBABI HAZIRLANIŞI:

✅Kıymayı derin bir kaba alalım. 

✅ Soğanı rondoda çekip suyunu iyice sıkalım.

✅Kırmızı kapta biberi de de aynı şekilde rondoda iyice çekip sularını sıkalım. 

✅Yeşil biberi, sarımsakları çekelim kıymalı harca ekleyelim. 

✅Sebzeleri eklediğimiz kıymaya baharat ilave edelim. 

✅5 dakika güzelce yoğuralım. 

✅ Kapağını kapatıp 2 saat buzdolabında dinlendirelim. 

✅Dinlendirdiğimiz harcı yoğuralım. 

✅Çöp şişlere ya da yatay mangal şişlerine büyükçe bir avuç kıymalı harcı boyuna şekillendirelim. 

✅Şekil alması için elimizi arada suya batıralım. 

✅Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Tepsiye közlemek için kapya biber yeşil biber, dilimlere kesilmiş domates 🍅 ekleyebilirsiniz. 

✅20p derecede 25 dakika orta rafta kontrollü şekilde pişirelim. Fırının pişirme düzeyine göre süre 5-10 dakika artabilir. 

Afiyet olsun.  

Sizlere daha çok ulaşabilmem için emoji olarak ta olsa yorumlarınızı bekliyorum. 

Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

Köfte tarifleri

Nefis yemek tarifleri

Kiraz yaprağı ile ne yapılır

Kiraz yaprağı sarması

Kiraz yaprağı ile yapan yemekler

Beyaz kiraz yaprağı yenir mi 

Merhaba. Bu gün sizlerle hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir yemek yapacağız. Hani etinden sütünden faydalanmak derler ya aynen öyle. Kirazın etinden sütünden faydalanıyoruz. Kiraz reçeli,kiraz marmelatı, kiraz sapı çayı, kiraz yaprağı çayı, kiraz yaprağı sarması derken şimdi gelin köftesini de yapalım. 

Kirazın o hafif ekşi tadı yaprağında yaşıyor adeta. O lezzetini anlatmam sanırım imkansız. Sulu yumuşacık köfteler olup çıkıyor. Hem de kolay bir tarif oldu. Az bir kıymanız var ve bunu arttırmak beteketlendirmek istiyorsanız iki tarifim var size biri KIBRIS KÖFTESİ diğeri de bu KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ derim. 

Hadi gelin hep beraber yapım kısmına geçelim. Lütfen beğeni yorum ve görüşlerinizi bekliyorum.  

KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ MALZEMELERİ:

Köftesi için;

✅200 gram kıyma 

✅35 adet kiraz yaprağı

✅1 adet büyük boy soğanın yarısı

✅2 yemek kaşığı dolusu galeta unu 

✅2 diş sarımsak 

✅Tuz, karabiber, kimyon

Sosu için;

✅1 yemek kaşığı acı biber salçası

✅1 su bardağı su 

✅1 çay bardağı sıvı yağ

Garnitür olarak;

✅Patates

✅Domates

✅Yeşil biber 

✅5 adet tüm sarımsak 

KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ HAZIRLANIŞI:

✅Kiraz yapraklarını yıkayalım ve ince ince kıyalım

✅Soğan,kıyma, sarımsak,baharatlar ve galeta ununu yani tüm köfte malzemelerini rondoda çekelim.

✅Bu harcı önce 3 parçaya ayırırsanız daha kolay çekersiniz. 

✅Bir tabağa alıp toparlayalım.

✅Patatesleri ince ince yuvarlak doğrayalım.

✅Domatesleri de aynı şekilde yuvarlak doğrayalım.

✅Borcama patatesleri dizelim.Uzerine Domatesleri dizelim.

✅Üzerine köfteleri cevizden büyük kopartarak yuvarlak şekilde yaparak dizelim.

✅Biber ve sarımsak ta ekledikten sonra salçalı sosu hazırlayalım. Üzerine gezdirelim.

✅190 derecelik fırında orta katın bir alt rafında pişirelim. 

Afiyet olsun.  

Ekşili ufak köfte tarifi 

Etsiz ekşili köfte tarifi 

Gaziantep yemekleri

Bulgurlu köfte tarifi 

Gaziantep'te bayramlar Yuvalama,pilav, sarma,dolma içli köfte,ekşili ufak köfte olmadan geçmez. İlk gün akşamı mutlaka tüm aile büyük evinde toplanır bu yemeklerden biri ya da bir kaçı mutlaka yapılır. Artık bayramlarda bu bazı yemekleri tatlıları yapma işini ben devraldım. Toplama işi yine anne baba evinde oluyor elbette. Aslında sizi uğraştırmayacak uzun uzun yoğurmaya gerek buraktirjayan bir yöntem uyguluyorum. Biliyor ki hele de bayram öncesi misafir öncesi bu yorulmama işi çok önemli.  

Bu yöntemi hemen sizlerle de paylaşmak istedim. Biliyorsunuz her anlamda hayatı prarikleştirmekten yanayım. Zaman size ve sevdiklerinize kalmalı. Ekşili ufak köfte buzlukta nasıl muhafaza edilir bu yöntemi de görmüş olalım. Hadi hep beraber bu yöntemi ve malzemesini görelim hep beraber yapalım paylaşalım. Sizlerden ricam denediğiniz ya da beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bildirmeniz kanalımı takibe alarak paylaşımlarımı takip etmeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim. 

Fırında Mücver tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Güveçte etli yaprak sarma tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Semizotu Bulgur Köftesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz 

Fellah Köftesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz 

EKŞİLİ UFAK KÖFTE MALZEMELERİ:

✅2 su bardağı ince bulgur

✅1 su bardağı irmik 

✅1 su bardağı sıcak su 

✅Yarım soğan

✅1 yemek kaşığı biber salçası

✅Tuz, karabiber

EKŞİLİ UFAK KÖFTE HAZIRLANIŞI:

✅Bulgurlu ve irmiği tepsiye alalım.

✅ Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirelim

✅Üzerini kapatarak 10 dakika dinlemeye bırakalım.

✅Ardından salça,baharat ve soğanı rondoda püre oluncaya kadar çektiğimiz soğanı ekleyelim.

✅10 dakika yoğuralım

✅Yarım su bardağı daha su ekleyelim 

✅Sonra rondonuzun güç kapasitesine göre harcı 3-4 parca halinde rondoda çekelim.

✅Bu yumuşayıp pürüzsüz olmasını sağlıyor.  

✅Tekrar tepsiye alıp son bir toparlayalım. 

✅Çiğköfte gibi yumuşak bütün bir parça olmalı. 

✅Yoksa ara ara su ekleyerek yoğurun karışsın.

✅Bu harcın üzerini mutlaka kapatın kurumasın.

✅ Karışımdan bir avuç kopartıp 2 nohut büyüklüğünde parçalar yapın 

✅Bu parçaları hemen yemeğini yapacaksanız sadece yağlı kağıt serili tepsiye alın.

✅Ben ertesi akşam pişireceğim için yağlı kağıt üzerine 1 kaşık un sepetim.

✅Bunların üzerine yuvarladığım parçaları koydum. 

✅Bu tepsinin de üzerini mutlaka örtü ile örtün kurumasın. 

✅En son ünlü tepsiyi sallayın. Hepsi una bulansın. 

✅ Buzdolabı poşetine koyarak sıkmadan muhafaza edebilir istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun. 

Nefis yemek tarifleri 

Güveçte yemek tarifleri 

Etli dolma nasıl yapılır 

"Sarmayı sevmiyorum" diyeni ben daha duymadım. Hele de lokum gibi yumuşacık iç harcı lezzetli olursa ne âlâ.  Deymeyin bu keyfe. Çerez gibi yutuyor insan. Bildiğimiz klasik şeklin dışına çıkartacağım sizleri biraz. Canım rahmetli anneannem yapardı bu şekilde. Çocukluğumdan kalma bir özlem bu. Gözümde tütüyor o günler. Güveçte yapacağız sarmalarımızı. Güveçte pişen her yemek daha bir lezzetli oluyor elbette. Dilerseniz benim yaptığım gibi fırında pisirin dilerseniz ocakta kısık ateşte pişen lezzet dolu bir yemeğe hazır olun. Ben yemeklerin üzerini kapatmak için ya da alimünyum folyo asla tercih etmiyorum. Isı ile temasında ne kadar zararlı oldukları her zaman dile getirilmişken siz de uzak durun bence. Üzerini iyice ıslattığım yağlı kağıt ile kapatarak fırında pişiriyorum. Hem üzeri kızarmıyor yanmıyor hem de sağlık açısından zararlı bir ürün kullanmamış oluyorum. Ben japon dut yaprağı ve beyaz dut yaprağı ile de sarmalarımı yapıyorum. Fakat bunların haşlama süreleri asma yaprağından fazla oluyor. Denemek isterseniz bu detayı atlamayın derim. 

Daha fazla sizleri de bekletmeden hemen nasıl yaptık bu lezzetli yemeğimizi sizlerle de paylaşmak istiyorum. 

Nefis kahvaltılık sarımsaklı hardallı Ekmek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Yumurtasız Mantı hamuru nasıl hazırlanır tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Acem Pilavı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

GÜVEÇTE ETLİ YAPRAK SARMA TARİFİ:

✔1,5 su bardağı pirinç 

✔150 gram az yağlı kıyma 

✔1 adet büyük boy soğan 

✔2 çay kaşığı kimyon

✔1,5 çay kaşığı tuz

✔1,5 çay kaşığı karabiber 

✔2 çay kaşığı kuru nane

✔1 çay bardağından bir parmak eksik zeytin yağı 

✔Yarım demet maydanoz

✔2 çay kaşığı pul biber

✔1 yemek kaşığı domates salçası 

✔25 - 30 adet sarmalık yaprak

✔1 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi 

✔Nar

SOSU İÇİN:

✔1,5 su bardağı su 

✔1 yemek kaşığı ( tepeleme olmasın salça) 

✔Tuz 

GÜVEÇTE ETLİ YAPRAK SARMA HAZIRLANIŞI:

✔ Öncelikle yaltaklarımızı fazla tuzundan ayırmak için rengi değişene kadar maximim 8 dakika kaynayan suda haşlıyoruz. 

✔İç harci için tarife badlamadan yarım saay önce pirinci sıcak suda dinlendiriyoruz.

✔Dinlenenen ve şişen pirincin suyunu süzerek derin bir tavaya alıyoruz.

✔Düşer iç harç malzemelerini ekleyerek karıştırıyoruz.

✔İçerisine 1,5 su bardağı su ile suyunu cekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

✔Hacımız soğuyunca kullanabiliriz. 

✔Yaptığımızı duz bir zemine alıyoruz ve ortasına iç harçtan yerleştiriyoruz.

✔Önce bir kenarı katılıyoruz sonra alt kenar sonra diğer kenar ve en son üst kısımdan katlayarak kare şeklini veriyoruz.

✔Tabanını sıvı yağ ile yağladığımız güveç tenceresine diziyoruz. 

✔1,5 su bardağı suya salçayı ekleyerek tuz ilavesi ile karıştırıyoruz. 

✔Bu sosu yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz. ( Taşmaması için suyu ağzına kadar doldurmuyoruz ama yarım saay sonramutlaka suyunu kontrol edin azalınca takviye edebilirsiniz )

✔En son 1 fincan nar tanesini üzerine gezdiriyoruz. ( bezen vişne ya da koruk yani üzümün olmamamış hâlini de kullanıyorum. 

✔Üzerini yağlı kağıt ile kapatarak 180 derecede kontrollü şekilde pişiriyoruz. 

Afiyet olsun. 

Yöresel yemek tarifleri 

Pilav çeşitleri 

Etli acem pilavi nasıl yapılır 

Acem Pilavı Nasıl Yapılır

Bizim evde ve Türk kültüründe pilav ana yemek yanlarına en çok yakışan ve yapılan ara yemeklerdir. Çeşit çeşit pilav türleri vardır kültürümüzde. Karacaköy pilavı, mercimekli pilav, bulgur pilavı, meyhane pilavı... Bunları inanin saymakla bitmez. Bu gün ana yemek kıvamında bir pilav yapacağız hep birlikte.

Evet lezzetinden sual olunmayacak bir pilav bu Acem pilavı. Yumuşacık eti tanevtene pilavı ile hem gözlere hem midelere hitap ediyor. Ben yanına buzlu semizotu cacığı hazırladım. Bu muhteşem menü bu akşam bizi oldukça tatmin etti. Peki bu eşsiz yöresel pilav için neler mi kullandık? 

ACEM PİLAVI MALZEMELERİ:

✔1,5 su bardağı pirinç

✔1 tatlı kaşığı tuz

✔1 adet büyük boy soğan 

✔2 adet havuç 

✔250 gram kuşbaşı doğranmış et

✔Tuz, karabiber, kuru nane

✔Yarım fincan zeytinyağı 

ACEM PİLAVI HAZIRLANIŞI:

✔Öncelille bol suda yıkayarak minik kuşbaşı doğradığımız etleri yumuşayana kadar haşlayalım.

✔Pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ile sıcak suda yarım saat dinlendirelim. 

✔Etimiz ve pirinç hazır olduğunda soğanı doğrayalım.

✔Havuçları boyuna 3 parçaya keselim be bu parçaları da yine buyuna 3 parcaya keselim. Jullien doğrayalım. 

✔Pilav tenceresine zeytinyağını alalım ve önce soğanları ekleyerek 2-3 dakika soteleyelim. 

✔Ardından havuçları ekleyelim. 5 dakika da bu şekilde soteleyelim. Suyunu süzerek etleri ekleyelim. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak 10 dakika arada karıştırarak bu harcı soteleyelim. 

✔Ardından suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyelim. Karıştıralım.

✔Tuz, karabiber ekleyerek üzerini geçecek kadar et suyu ilave edelim. 

✔Suyunu çeken pilavi 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun. 

Tüm tariflerime ait detaylı anlatımlarla yer alan videolarımı mutlaka izlemenizi öneririrm. Sağlıkla kalın. 

Lezzetli tarifler 

Ana yemekler 

Köfteli yemek tarifleri 

Lezzet severlerin damarlarını şenlendirecek tam puan alacağınız nefis bir yemek tarifim var sizlerle paylaşmak istediğim. Köfteyi hafif bir lezzet haline getiren sıcaklığı serin bir tad ile buluşturan semizotlu yoğurtlu sos bu lezzete çok yakışıyor. Bir de tereyağında yakılmış pul biber kokusu yemeğinize tavan yaptıracak dokunuşu getiriyor. Yoğurtlu köfte olarak ta bilinen bu yemeği bol bol yapacağınıza emin olabilirsiniz. Köftelerin içi gerçekten çok lezzetli. İçliköfte nin kolay formuda diyebilirsiniz bu köftelere. Gaziantep gastronomi mutfağında bu tür lezzetli ve ağır bir lezzeti hafifleterek midelere gönderebileceğiz daha çoook yemek var. Şimdi sizleri bu lezzet severleri etkkileyecek yemegimizle buluşturma zamanı. 

SEMİZOTLU BULGUR KÖFTESİ MALZEMELERİ:

✔3 su bardağı ince bulgur

✔2 su bardağı irmik

✔2 su bardağı sıcak su 

✔1 yemek kaşığı biber salçası 

✔1,5 su bardağı un

✔1 tatlı kaşığı tuz

KÖFTELERİN İÇ HARCI İÇİN;

✔150 gram az yağlı kıyma 

✔1  adet büyük boy soğan 

✔2 çay kaşığı tuz

✔2 çay kaşığı yeni bahar

✔2 çay kaşığı karabiber

✔2 çay kaşığı pul biber

✔1 yemek kaşığı biber salçası 

✔1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz 

✔4-5 dal maydanoz

SALATASI İÇİN;

✔8 yemekkaşığı yogurt

✔5-6 dal semizotu ( pirpirim ) 

✔1,5 çay kaşığı tuz

ÜZERİNE;

✔25 gram tereyağı 

✔2 tatlı kaşığı pul biber 

SEMİZOTLU BULGUR KÖFTESİ HAZIRLANIŞI:

✔Öncelikle köftemizin iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. 

✔Derin bir kaba irmik ve bulguru alıyoruz ve kaynayan suyu üzerine döküyoruz, karıştırıyoruz.

✔Kapağını kapatarak 10 dakika kısır yapar gibi dinlendiriyoruz.

✔10 dakika sonra bulguru kısmı için yazan diğer tüm malzemeleri ekliyoruz, 5 dakika güzelce yoğuruyoruz.

✔Harç kuru olduysa biraz su ilave edebilirsiniz.

✔ Güzelce yoğurup cevizdem büyük parçalar koparalım çanak şekline getirerek ortasına iç harçtan koyalım.

✔ Yuvarlak şekilde kapayalım. Elimizle yuvarlak şekil verelim. 

✔ Bol kızgın yağda kızartalım. 

✔Ayrı bir yerde iyice yıkayıp ince ince kıyalım.

✔ Yoğurdun içerisine tuz ve semizotlarını ekleyelim karıştıralım. 

✔ Tabağa önce yoğurtlu karışımı alıyoruz.

✔ Üzerine kızarttığımız köfteleri alıyoruz.

✔ Tereyağını ocağa alıp pul biber ekliyoruz, karıştırıyoruz.

✔ Köftelerin üzerine döküyoruz.

Nefis , iştah açıcı doyurucu yemeğimiz hazırdır.

Afiyet olsun. 

Ana yemekler

Et yemekleri

Sebze yemekleri 

Musakkanın bir çok türü vardır. Bu tarif bildiğinizin çok dışında farklı bir sosa sahip yedikçe yiyeceğiniz harkulade bir yemek. Kış sebzeleri ile yapılacak bu yemekte lahana yerine karnabahar da kullanabilirsiniz.  Yanında pirinç pilavı da yapın mutlaka. Turşu, ayran ohhh mis valla. Biz yemelere doyamadık. Darısı başınıza artık 😉

SEBZELİ MUSAKKA MALZEMELERİ:

✔1 adet soğan 

✔2 adet büyük boy patates 

✔2 adet büyük boy havuç

✔4-5 yaparak lahana 

✔200 gram kuşbaşı et

✔3 yemek kaşığı un 

✔1,5 çay bardağı süt

✔3 yemek kaşığı dolusu yogurt 

✔1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 

✔Tuz, karabiber, karabiber 

SEBZELİ MUSAKKA HAZIRLANIŞI:

✔Patates ve havucu minik küplere doğrayarak dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.

✔Tavaya sıvı yağ koyarak yemeklik doğradığınız soğanları ardından kuşbaşı etleri soteliyoruz.

✔Doğradığımız lahanaları ekliyoruz. 

✔Lahanalar solana kadar 3-5 dakika daha soteledikten sonra suyunu sürdüğümüz patates havuç ekliyoruz. Bu aşamada çok karıştırmayın.

✔Tüm malzemeleri  

✔Sos için, un, süt ve yoğayri bir fırın kabina alıyoruz. 

✔Un, süt ve yoğurdu bir kaba alarak çırpıyoruz. Kaşar peyniri ekliyoruz. 

✔Sosu sebzelerin üzerine gezdiriyoruz. 

✔Orta rafta 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet olsun. 

 Nefis yemek tarifleri 

Ana yemekler

Davet yemekleri 

Fırında köfte tarifleri

Et yemekleri 

Fırında beşamel soslu köfte

Bu akşam için enfes kelimesinin yetersiz kaldığını göreceğiniz leziz bir yemek ile sözlerleyim. FIRINDA KÖFTE yapacağız ama bu köfteler bildiğınizin çok dışında. Çocuğum lahana sevmiyor havuç yemiyor diyenler buraya. Bayıla bayıla parmaklarınızı yeteceksiniz. Bu kadar iddaliyim. Oldukça doyurucu da bir lezzet oluyor.

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KÖFTE MALZEM ELERİ:

✔4 adet buyuk boy patetes.

✔300-350 gram köftelik kıyma 

✔1adet yumurta

✔3 yaprak büyük boy lahana

✔2 adet havuç

✔1 adet orta boy soğan 

✔1 yemek kaşığı acı biber salçası 

✔1 adet yeşil biber

✔2 buyuk diş sarımsak 

✔1 tatlı kaşığı, yenibahar, tuz, karabiber 

✔1 çay bardağından bir parmak eksik galeta unu 

✔2 yemek kaşığı zeytin yağı 

BEŞAMEL SOS İÇİN:

✔4 su bardağı süt 

✔3 yemek kaşığı dolusu un 

✔Tuz

✔Karabiber

BEŞAMEL SOSLU KÖFTE HAZIRLANIŞI:

✔Öncelikle patesleri soyarak küplere kesiyoruz ve bol sda haşlıyoruz.

lahana ve havucu iyice yıkayarak lahanaları ince ince kıyıyoruz. Havuçları ise rendeliyoruz. 

✔Soğanı ine ince kıyıyoruz. Biberi doğuruyoruz. Sarımsakları kıyıyoruz.  

✔Tavada bir miktar sıvı yağ ilavesi ile lahanalar solana kadar soteliyoruz. 

✔Ardından soğumaya bırakıyoruz.

✔Soğuyunca içerisine galeta unu yumurta,kıyma, zeytin yağı,salça baharat ekliyoruz. 

✔ Yoğuruyoruz.

✔ Yumuşayan patatesleri pure haline getirterek borcamın tabanına yayıyoruz.

✔ Köftelik harci ise gorseldeki gibi büyük bir içliköfte boyutunda oval şekle getiriyoruz. 

✔ Patates püresinin üzerine aralıklarla diziyoruz. Bu ölçüde malzene ile 4 kofte çıkmaktadır. 

✔ 190 derecelik fırında orta rafta pişiriyoruz. 

✔ Fırından yeni çıkmış köftelerin üzerine hazırladığımız beşamel sos gezdiriyoruz.

✔ Bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştiriyoruz.

✔ Orta katın bir üst rafında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet olsun.

Detaylar için lütfen youtube videomu izleyiniz.

 

Nefis sos tarifleri

Nefis yemek tarifleri 

Kahvaltılık soslar

Makarna sosları

Kış hazırlıkları 

Konserve nasıl hazırlanır 

Bu gün anneliğimin ilk yılında denediğim ve lezzetinden çok memnun kaldığım bir konserve hazırlama seklimden bahsetmek istiyorum. Oğlum şimdi 7 yaşında ve o gün bu gündür her yaz yaparım bu konservereri. Yemeklerde kahvaltılarda , makarna sosu olarak harikabir lezzet olarak kullanıyorum. Uzun ömürlü olması en güzeli elbetteki. Geçen hafta sadece domates ile 3 kavanoz yaptım. Bu hafta da her yıl olduğu gibi kekikli biberli olarak da hazırlıyorum. Domatesin kabukları nasıl soyulur? diye düşünenler var eminim 😊 bu tarifte bu bilgiyi de bulacaksınız. Bu yöntemle gayet pratik bir ayıklama işlemi olacak. Domates konservesi nasıl yapılır? Kısa hazırlık soslar nasıl hazırlanır? Pişirmeden hazirlanan domates konservesi tarifi? Meze tarifleri. Hepsi bu tarifte. 

ÇİĞDEN DOMATES KONSERVESİ MALZ EMELERİ:

💥2  kilo domates

💥6 adet solucan biber ( acı ) 

💥5 dal taze kekik

💥2 adet 1 litrelik kavanoz

💥6 adet iri boy sarımsak 

ÇİĞDEN DOMATES KONSERVESİ HAZIRLANIŞI:

💥Domatesleri guzelce yıkayalım ve alt kısımlarına sadece kabuğunu çizerek çarpı işareti atalım.

💥 Üzerine kaynar su dökerek kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika dinlendirelim.

💥Dinlenen domateslerin kabukları ince zar gibi kolayca sorulacaktır.

💥Ardından minik küplere doğrayalım.

💥Biberleri de ince ince kıyalım.

💥Yıkadığımız kekik ve yine ince kıldığımız sarımsakları ekliyelim. 

💥1 er litrelik 2 kavanoza sığdırdım ben, suyunu da içerisine etkilemeyi unutmayın.

💥Geniş derin bir tencereye kavanozları ters koyalım ve 1 satten fazla orta harlı ateşte kaynatalım. 

💥Süre sonunda dikkatlice alarak yine ters şekilde zemine alalım. 

💥Havlu ile iyice saralım. 

💥Ertesi gün artık karanlık ve serin bir ortamda muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Detaylar için videomu izlemeyi unutmayınız.

Nefis yemek tarifleri 

Nefis turşu tarifleri

Et yemekleri
Sebze yemekleri
Ana yemekler
Nefis yemek tarifleri

Sebze çeşitliliği ile dikkatleri çeken Bahçıvan Kebabı lezzeti ile de sofraların baş tacı olmayı başarıyor ve hem et yemekleri hem de sebze yemekleri kategorisinde yerini sağlamlaştırıyor. Farkli bir kebap türü olarak sofralarımıza konuk olan bu yemeğimiz. Bahar gibi rengarenk sebzeler ile evinizi saran mis kokulara sahip yemeğimiz tereyağı eşliğinde lezzeti doruklara taşıyor. Bu akşam bizim soframızda assolist edası ile tabanlarımızda yerini alan yemeğimize tane tane şehriyeli pirinç  pilavı , cacık  ve yemek sonrası süt kutusunu kalıp olarak kullandığım beyaz çikolatalı,  meyve şekerlemeli mozaik pastam var. Yanına ne yakışır kısmında güzel bir menü oluşturdular.
Yemeğinize başlamadan önce sizde ilk adım olarak sebzelerinizi doğrayın derim. Yapılış bu şekilde daha az vaktinizi alacaktir. Siz şimdi lezzetli ana yemek kıvamında tarifi incelerken ben iftar için son hazırlıklarımı yapacağım. Sevgi ve lezzet dolu günler diliyorum. Yorum, görüş ve önerileriniz benim için çok önemli. Paylaşmanızı isterdim.

BAHÇIVAN KEBABI MALZEMELERİ:

- 300 gram az yağlı kuşbaşı doğranmış et.8
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 5 adet arpacık soğan ( 1 ini doğrayarak kullanıyoruz)
- 1 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı su
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı konserve bezelye

BAHÇIVAN KEBABI HAZIRLANIŞI:

- Kabugunu soyduğumuz domates, havuç, biberi bir tabaga alıyoruz.
- Sarımsakları ince kıyıyoruz.
- Arpacik soğanları soyuyoruz. Dilerseniz de 1 adet orta boy soğanı yemeklik doğrayarak da kullanabilirsiniz.
- Tencereye tereyağını ve 4 yemek kaşığı siviyagi alıyoruz.
- Eriyince etleri ekliyoruz ve 5 dakika soteliyoruz.
- Kapağını kapatıp 10 dakika da bu şekilde pişiriyoruz.
- Ardından sıra ile soğan, kırmızı biber ekliyoruz. Havuç, sarımsak ekliyoruz.
- 2-3 dakika pişiriyoruz.
- Salça ekliyoruz.
- Tuz, karabiber eşliğindekapağını kapatarak etler yumusayana kadar pişiriyoruz.
- Patates ve patlıcanı iri şekilde küplere doğruyoruz.
- Sıvı yağda kızartıyoruz.
- Ayrı tabağa alıyoruz.
- Etler pişince içerisine bezelye etkiliyoruz.
- Kızarmış patates ve patlıcanları ekliyoruz.
- Karıştırmıyoruz ama. Patateslerin özellik olarak çıtır kalması gerekiyor.
- Sunum esnasında ezmaden karıştırarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun.
Detayalar için videomu izlemeyi unutmayınız.

Nefis yemek tarifleri
Pilav ölçüleri nedir
Pilav tarifleri

Merhabalar. Pilav yemek sofralarınızın neredeyse olmazsa olmazıdır. Karnıyarık yanında, köfte, döner yanında, kuri fasulye yemeği ile ikili olurlar kendileri. Her türlüsü yapılır evlerimizde. Bunlardan ilgi çekenleri Karacaköy pilavı, Özbek pilavı gibi çok çeşitli sizlerle paylaştım. Sizlere kolaylık olması için linklerini de isimlerine ekliyorum. Mutlaka inceleyin derim.











Sade pilav yapacağız bu gün hep birlikte sizlerle. Sade princ pilavı yapmak her yiğidin harcı değildir derler. Gelin bu görüşü hep birlikte yıkalım. Tane tane tam ölçü tam kıvamında bir pilavla sizlerleyim. Ilk defa deneyecekler bile kolaylıkla bu ölçüler ile güvenle yapabilirler.

TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI MALZEMELERİ:

- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 fincan zeytinyağı.

- Pirinçleri o ceren ıslatmak için;
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz

TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI HAZIRLANIŞI:

- Pirinci üzerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenme sonrası suyunu süzüyoruz.
- Pilav tenceresine zeytinyağı koyuyoruz.
- Üzerine 1 kere tuzunu almak için sudan geçirdiğimiz pirinçleri ekliyoruz.
- 2-3 dakika kavuşuyoruz.
- 2 su bardağı ılık su ekliyoruz.
- Tuz ekliyoruz .
- Karıştırarak ocağın altını kısıyoruz.
- Kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pirinçlerin yumuşaması sonrasında ocagi kapatarak üzerini havlu peçete ile kapatarak dinlendiriyoruz.
- 10 dakika dinlenmesi sonrası sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.
NOT: DETAYLAR İÇİN VİDEOMU MUTLAKA IZLEYINIZ.

ÖZBEK PİLAVI

Nefis yemek tarifleri
Sebze yemekleri
Et yemekleri

PATLICAN YEMEĞİ

Merhabalar, patlıcan yemeklerini evinde yapmayan yoktur. Çeşit çeşit sunumlarla ikram etmek isteriz çoğu zaman. Işte bu noktada bu tarif tam da devreye giriyor. Yapımı aslında çok pratik. Ilk yapmada zor gibi gelebilir ama korkmayın. Ikincide inanın ne kadar kolaymış diyeceksiniz.









Hem etli hem sebzeli yemekler kategorisinde gerçekten on numara bir lezzet sizleri bekliyor. Ister fırında ister tencerede yapın sonuç harika. Hadi şimdi yapım işlemlerimize başlayalım. Sizlerden ricam yorum ve görüşlerinizi bildirmeniz olucak. Sevgi ile kalın.

PATLICAN YEMEĞİ MALZEMELERİ:

- 2 adet patlıcan
- 250- 300 gram az yağlı kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Köfte baharı
- 2 büyük boy sarımsak
- Arpacık soğan

Salçalı sos icin;

- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- Yarım fincan sıvı yağ
- 1 su bardağı su

PATLİCAN YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:

- Bu yemek için seçtiğiniz patlıcanların düz ve orantılı olmasına dikkat ediniz.
- Ince kıydığımız sarımsak ve baharatları kıymaya ekleyerek yoğuruyoruz.
- Patlıcanımızı iyice tıkayarak boydan ortadan ikiye kesiyoruz.
- Baydan düz bir zemine alarak iki yana bıçak koyuyoruz.
- Bu kesme işinin dibe kadar gelmemesini sağlamak içindir .
- Ince ınce 6 kesik atıyoruz.
- 7. kesikte sonlandırıyoruz.









- Aralarına çatal yardımı ile azar azar yerleştiriyoruz.
- Tencereye diziyoruz.
- Arpacık soğanları tüm olarak ekliyoruz.
- Salçalı sosu üzerlerine dökerek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Detaylar için lütfen videomu izlemeyi unutmayınız. 












 

Nefis yemek tarifleri
Farklı mantı tarifleri
Tavuklu mantı tarifleri
Yöresel mantılar

Mantı Yapılışı

Mantıyı sevmeyen yoktur elbette ama bu gün mantının da ötesinde bir lezzet şu an paylasıyorum sizlerle. Kastamonu yöresine gidelim ve o eşsiz lezzetlerinden biri olan KÜRE MANTISI ' nı tanıyalım, tanıtalım. Doğal güzelliği, yemyeşil ormanları ile Karedeniz bölgesinin yemeklerini , tatlılarını bilemeyen yoktur. Bir de sizlere Laz gelinden orjinal LAZ BÖREĞİ tarifi paylaştım sizlerle. Kolay ulaşım için link ekliyorum.👌👌 Laz böreğinin icinde olmazsa olnaz iki ürün vardır m. Bu püf noktayı asla kaçırmayın derim.