Son yazılar

10/18/2016

ŞEVKET PAŞA BÖREĞİ

Nefis börek tarifleri
Kat kat börek tarifleri
El açması börek tarifleri
Oktay ustadan börek tarifleri

Merhabalar bu gün nefis mi nefis bir börek tarifim olucak. Gerçekten inanılmaz lezzette bir börek oluyor. Oktay usta ' yı tanımayan yoktur sanırım. Bu tarif yemeğe yıllarını vermiş olan Oktay ustanın leziz tariflerinden biri. Bu kat kat börekler adı ve görüntüsü ilgimi çekti. Denediğimdeyse adının ve görüntüsünün önüne geçecek nefis bir lezzet ile karşılaştım. Hamur açmak bana göre aslında çok kolay ve zevkli. Yumuşacık hamura şekil vermek ve sonucu beklemek ise heyecan verici. Denemenizi istediğim sizi mahcup etmeyecek tariflerden biri. Şimdi nefis, kat kat, yumuşacık böreklerimizin tarifine geçme zamanı.
ŞEVKET PAŞA BÖREĞİ
Sebzeli rulo börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz,
Bulgurlu muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
İçli açma Kete ( Kayseri yöresinden ) tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Tereyağlı anne böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebzeli mızır unu böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yalancı Boyoz ( İzmir böreği ) tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kruvasan börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sulu börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

ŞEVKET PAŞA BÖREĞİ MALZEMELERİ:

- 2,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke ( ben elma sirkesi kullandım )
- 1 çay kaşığı tuz
Hamuru yağlamak için, 
- 100 gram tereyağı
- 1 fincan sıvı yağı

İÇ HARCI İÇİN:

- Yarım kalıp beyaz peynir

ŞEVKET PAŞA BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:

- İç harcımızı hazırlayarak bir kenara alıyoruz.
- Derin bir kap alıyoruz ve içerisine bir miktar unumuzu ekliyoruz.
- Yumurta, tuz, sirke ve yoğurdumuzu ilave eniyoruz.
- Yoğuruyoruz.
- Suyumuzu da ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz.
- Arda kalan unumuzu da azar azar ilave ediyoruz.
- Yoğurmaya devam ediyoruz.
- Unutmayın hamur ne kadar iyi yoğurulursa lezzeti de o kadar fazla olur. 
- Düz bir zemine alarak 5 dakika iyice yoğurmamız yeterli olucaktır.
- Ardından yine yoğurma kabımıza alıyoruz ve üzerini nemli bez ile kapatıyoruz.
- 20 dakika bu şekilde mayalandırıyoruz.
- Bu arada tereyağımızı ya da Teremyağ Gurme Kaymaklı margarinimizi çezvede eritiyoruz.
- Soğumaya bırakıyoruz.
- Süre sonunda hamurumuzu 4 eşit bezeye ayırıyoruz.
- Her bezeyi meyve servis tabağı büyüklüğünde merdane ile acıyoruz. Videolu anlatımı mutlaka izleyiniz.
- ilk kat bezeyi açtıktan sonra üzerine bolca eğittiğimiz tereyağından yayıyoruz.
- Ardından bu uygulamayı her katın arasına bolca uyguluyoruz, katları üst üste koyuyoruz.
- Yani araları bolca tereyağı ile yağlanmış 4 kat hamurumuz olmuş olmalı. Detaylar için videolu anlatımı mutlaka izleyiniz.
- Bu şekilde de 10 dakika dinlendiriyoruz.
- Üst üste olan hamurlarımızı bu şekildeyken yine merdane yardımı ile kalın ve dikdörtgen olarak  açıyoruz.
- Hamurumuzu rulo sarıyoruz ve ikişer parmak aralıklar ile kesiyoruz.
- Bir kaseye sıvı yağımızı koyuyoruz.
- Kestiğimiz her rulo hamurumuzu önce sıvı yağına batırıyoruz ve çok az un serperek 1 cm kalınlığında yuvarlak açıyoruz.
- Düzgün bir şekil verebilmek için fincan altı tabağını üzerine koyarak kesebilirsiniz. 
- İçerisine iç harcımızdan koyarak yarım ay şeklinde kapatıyoruz ve kenarlarını elimiz ile bastırıyoruz.
- Bolca margarin ile yağladığımız tepsimize diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında en fazla 30 dakika pişiriyoruz. Daha uzun süre pişen hamur işleri sertleşerek özelliğini kaybetmektedir.
- Süre sonunda üzerleri kızarmış olan böreklerimiz sıcak sıcak sunum için hazırdır.

Afiyet olsun.




Aşağıda tarifimize ait videolu açıklamalı anlatımımı da mutlaka izlemenizi öneriyorum.
















Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .