Son yazılar

1/21/2016

KIRMIZI KÖZ BİBER ÇORBASI

Nefis ötesi bir çorba desem yeridir. Bir anne olarak çocuğuma güvenle yedirdiğim ve oğlumun da severek yediği çorbalardan biri. Közlenmiş biberin lezzeti tavuk suyu ile de bulunca nefis bir tat ortaya çıkıyor. Kıvamı harika. Oğlumun mmmm... diyerek yediği bir çorba olup çıkıyor. Bana da mutlu bir gülümseyiş kalıyor. Hem büyüklere hem küçüklere önerebileceğim pratik ve lezzetli bir başlangıç olacak. Sayfamdaki diğer yöresel lezzetlerinde yer aldığı çorba tariflerimi incelemenizi öneririm. Tüm lezzet dolu yöresel çorba tariflerim için lütfen linki ziyeret etmeniz yeterli.

Sizlerden ricam denediğiniz ve beğendiğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi bildirmenizdir. Bu beğeni ve yorumlarınız diğer kişiler açısından referans olacaktır. Bunu unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler.




KIRMIZI KÖZ BİBER ÇORBASI MALZEMELER:
  • - 2 adet kırmızı biber
  • - 4 su bardağı su
  • - 3 yemek kaşığı silme un
  • - Tuz
  • - Karabiber
  • - 1 su bardağı tavuk suyu
  • - Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • - 2 yemek kaşığı safran ( haspir )


KIRMIZI KÖZ BİBER ÇORBAI HAZIRLANIŞI:

  • Kırmızı biberlerimizi iyice yıkayarak ve kurulayarak işe başlıyoruz. 
  • Ardından közlemek için közleme tepsimize koyuyoruz. 
  • Köz tepsiniz yoksa direk ateşte ya da fırında da közleyebilirsiniz. 
  • Közlemişmişiz biberleri daha sıcakken soğuk suda kolayca soyuyoruz. 
  • Daha sonra görselse de gördüğünüz gibi düz bir zemine alarak baş kısımlarını kesiyoruz.
  • Boyuna doğru bir kesik atarak içini açıyoruz. 
  • Bıçak yardımı ile içlerini temizliyoruz ve dilimlere kesiyoruz.
  • Bir tencereye 4 su bardağı su ve tavuk suyumuzu koyuyoruz. 
  • Ocağın altını açmadan unumuzu da ekliyoruz. 
  • Topaklanmaması için çırpma teli yardımı ile hızlı bir şekilde çırparak karıştırıyoruz. 
  • Tuz ve karabiberimizi ekliyoruz. 
  • Kırmızı biberlerinizi de ekleyerek karıştırıyoruz. 
  • Kaynamaya başlamadan önce çorbamızı blender ile çekiyoruz. 
  • Kırmızı biberlerinizin bu aşamada iyice çekilmiş olmasına dikkat etmelisiniz. 
  • Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıyoruz.  
  • Kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. 
  • Çorbamız piştikçe kıvam almaya başlayacaktır. 
  • Kaşık ölçülerinin farklı olabileceğini düşünerek dilerseniz su ilavesinde bulunabilirsiniz. Ama çorbanızın çok sulu olmamasına dikkat ediniz. 
  • Kıvamınızda aldıktan sonra lezzet dolu sağlıklı çorbamız sunum için hazırdır. 
  • Bir cezveye sıvı yağımızı koyuyoruz. 
  • Kaynayınca içerisine safran ekliyoruz. Ve bir taşım kaynatıyoruz. 
  • Sosumuzu servis esnasında çorbalarımızın üzerine 1 yemek kaşığı alarak gezdiriyoruz. 


Bu besleyici çorbamızı özellikle çocuklarımız için de öneriyorum. Sizlerden ricam denediğiniz tarifler için beğeni ve yorumlarınızı eksik etmemenizdir. Yapacağınız yorum ve beğeniler diğer kişiler için referans teşkil etmektedir.
Afiyet olsun.






Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .