Bezelye sezonu gelmişken hem buzluğa ayıkladığım bezelyelerden stok yaptım hem de bu kadar bezelye ile haşır neşir olmuşken güzel bir KIYMALI BEZELYE YEMEĞİ hazırladım. Kış hazırlığı da böylece başlar artık.
Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır sulu tencere yemekleri. Bu gün onlardan büyük küçük hepimizin sevdiği bir yemek hazırladım. Oğluma asla bir tabak yetmiyor bunun için de bol bol ayıkladım.
Güveçte Yaprak sarması tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ispanak gillerden biri olan PAZI çooooook faydalı bir sebze. Dumanı üstünde çıtır ekmek ile bandıra bandıra yemelik bir lezzet ortaya çıkıyor. Bir kadının bence buzluğunda olmazsa olmaz şeylerden biri olan nohut ta tam kıvamında lokum derler ya aynen öyle. Biz bu lezzete ailece bayılıyoruz. Yoksa siz hâlâ denemediniz mi?
Fırında Sebzeli Kıyma Kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Evet gerçekten lahana hiç bu kadar güzel olmamıştı. Bu kadar pratik bir yemek bu kadar lezzetli oluyor. Ekmeği suyuna banıp bile yemeklere doyamayacaksınız. Hem lahananın faydalarını düşünürsek evdeki aile bireylerine ve çocuklarınıza lahanayı sevdirmenin en lezzetli yolunu tavsiye ediyorum.
SALÇALI LAHANA YEMEĞİ MALZEMELERİ:
✅ 1 küçük boy lahana
✅2 adet kırmızı kapya biber
✅2 adet esip biber
✅1 büyük kuru soğan
✅5 diş sarımsak
✅2 adet orta boy havuç
✅2 yemek kaşığı biber salçası
✅Damak ölçünüze göre tuz, karabiber
SALÇALI LAHANA YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
✅Öndlikle lahana yapraklarını ayıralım ve iyice yıkayarak sularının süzülmesini sağlayalım.
✅Ardından ince ince kıyalım bir kaba alalım.
✅Pilav tenceresinde 1 fincan yağ ile yemeklik doğradığımız soğanı, minik küpler halinde doğradığımız havucu ve biberleri soteliyelim.
✅ Salça ekleyeyim karıştıralım.
✅Ardından lahanaları iki tür karıştırdıkça ekleyeyim.
✅Lahanaları ara ara eklmemizin sebebi lahanalar hemen solar e hacmi küçülür. Karıştırmak açısından bu işlem kolaylık sağlayacaktır.
✅İnce kıydığımız sarımsak, tuz, karabiber ve 1 çay bardağı su ekleyerek karıştırıyoruz.
✅ Kapağını kapatarak lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Sizlerden gelen düşünceler benim için çok kıymetli lütfen tariflerim hakkında yorumlarınızı, görüşlerinizi a da önerilerinizi bildirmeyi unutmayın. 🥰 Sağlıkla kalın.
Yeşil mercimeğin faydalarını bilmeyen yoktur. Kısaca anlatmak gerekirse; Demir açısından zengin bu baklagil gerekli enerjiyi sağlar ve böbrek sağlığını korur. Bağırsakları çalıştırarak hazımsızlığı kabızlığı önler.
Bizim evde mercimekli pilav ile bugün yapacağımız mercimek yemeği hem sağlık açısından hem de çok sevilmesi açısından sıklıkla yapılır. Damak tadınıza uyacak bu yemeği özellikle çocuklar için mutlaka siz de yaparak tüketmelisiniz.
Sizlere daha çok ulaşabilmem için lütfen desteğinizi bekliyorum. Sayfamı takibe almayı unutmayın.
YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ MALZEMELERİ:
✅1 su bardağı yeşil mercimek
✅1 adet kuru soğan
✅1 çay bardağı küp doğranmış havuç
✅1 adet küp doğranmış patates
✅Tuz, karabiber
✅Yarım yemek kaşığı biber salçası
YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
✅Yeşil mercimeğin yıkayarak tencerede yumuşayana kadar kaynatalım.
✅Ayrı bir tencereye yarım fincan sıvı yağ koyalım.
Arpa şehriyeli pilav her zaman favorim olmuştur ama bu gün pilavın tamamını arpa şehriyeden yapacağız. Arpa şehriye in kendine has bir lezzeti var. Bu lezzeti çok seviyorum bu yüzden bol bol şehriye pilavı yaparım. Tabiki bol malzemeli olunca bir başka güzel oluyor.
Neler kullandık nasıl yaptık gelin hep beraber takip edelim. Sizlere daha çok ulaşabilmem için desteğinizi bekliyor olacağım. Sevgi ile kalın.
SEBZELİ TAVUKLU ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
✅4 adet tavuk but
✅2 su bardağı arpa şehriye
✅2 adet kırmızı kapya biber
✅1 adet soğan
✅3 dal taze soğan
✅8-9 dal maydanoz
✅2 diş sarımsak
✅1 yemek kaşığı biber salçası
✅Sıvı yağ
✅1 çay bardağı konserve mısır
✅Tuz, karabiber
✅Üzerini geçecek kadar su
✅En son kırmızı biberli yağlı sos
SEBZELİ TAVUKLU ŞEHRİYE PİLAVI HAZIRLANIŞI:
✅Tavukları yıkayarak bol suda haşlayalım
✅Ayrı bir pilav tenceresine yemek doğradığımız soğan, maydanoz, biberler ve taze soğanı ekleyelim.
✅3-4 dakika az yağda kavuralım.
✅İnce kıydığımız sarımsak ve salça ekleyelim.
✅Ardından içerisine şehriye ekleyelim.
✅Yine 3-4 dakika kavuralım.
✅Baharat ile en son suyunu ekleyelim. (3,5-4 su bardağı)
✅Konserve mısır serpiştirelim.
✅Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
✅Piştikten sonra 15 dakika demlenmeye bırakalım.
✅Ardından didiklediğimiz tavukları ekleyelim.
✅Yağda kırmızı toz biber yakalım ve üzerine gezdirelim. Karıştıralım.
Sebze yemekleri evimizde sofralarımızda bolca yer alır. Yıllar önce tanıştığım ve çok sevdiğimiz bu lezzeti bu gün sizlerle de paylaşmak istedim.
Bol malzemesi ile çok sevilen mücver daha sağlıklı hale nasıl gelebirdi ki? Biz çok beğendik. Sizlerde mutlaka sofralarınızda yer verdiğiniz sebze yemeklerine bu nefis tarifi de ekleyin derim. Sizlerden ricam denediğiniz ya da beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bildirmeniz olucak. Keyifli günler dilerim.
FIRINDA MÜCVER MALZEMELERİ:
✅4 adet orta boy kabak
✅2 adet orta boy havuç
✅2 adet orta boy patates
✅Yarım demetten fazla maydanoz
✅5 dal taze soğan
✅Yarım çay bardağı mısır unu
✅1 su bardağı un
✅1 çay bardağından az zeytinyağı
✅1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
✅4 diş sarımsak
✅1 Tatlı kaşığı kekik
✅ Karabiber
✅Tuz
✅Kimyon
✅ Kırmızı pul biber
FIRINDA MÜCVER HAZIRLANIŞI:
✅ Havuç patates ve kabağı rendemizin kalın rende kısmı ile rendeleyerek sularını sıkalım.
✅ Maydanozu, sarımsağı ve taze soğanı iyice yıkayarak ince ince doğrayalım.
✅Diğer malzemeleri ekleyelim.
✅Peyniri de iri rende kısmı ile rendeleyelim.
✅Derin bir kapta tüm malzemeleri yoğurarak yumuşatalım. Karıştıralım.
✅Fırını 190 dereceye ayarlayalım.
✅Yağlı kağıt serili tepsiye yemek kaşığı dolusu harcı koyalım.
✅Kenarları ince kalıp yanmaması için kenarları duvar gibi kalın eşit yapalım.
✅Kızarana kadar orta katın bir alt rafında pişirelim.
Bu gün kabağın en güzel hâliyle sizleri tanıştıracağım. Sebzeli cipsde denebilecek harika bir lezzet ortaya çıkıyor. Çocuğuna kabak sevdirmeyi isteyen anneler benim bu yöntemi mutlaka söyleyin derim. Gerçi benim oğlum her yemeği severek tüketiyor. Öyle yemek ayırt etmiyor ama adı bu şekilde değişik geldi. Biz bol bol yedik. Çıtır çıtır enfes cips kıvamında kabak tempura tarifi. Kolay yemeklerden olabileceği gibi ara sıcak ya da meze çeşitleri arasında da yerini alır kendileri. Deneyecek olanlar sıcakken üzerine Permesan peyniri rendesi de öneriyorum. Sağlıklı ve bol lezzetli günler 🥰
Girit yemeği Papucaki tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kuru Bamya yemeği - Bamya çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Zeytinyağlı Bakla tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
KABAK TEMPURA MALZEMELERİ:
✅4 adet kabak
✅1 su bardağı un
✅1 çay kaşığı tuz
✅ Yarım paket kabartma tozu
✅1 şişe soda ( ne kadar kullanıldığına dikat ediniz )
✅ Kızartmak için sıvıyağ
KABAK TEMPURA HAZIRLANIŞI:
✅Öncelikle kabakları güzelce yıkayarak alt kısmını hafif keserek düzeltiyoruz.
✅ Ardından çok ince zar gibi halkalara doğruyoruz.
✅ Doğrayıcı aparat biraz yırtıyor o yüzden bıçakla bu işlemi çok kolay yapabilirsiniz.
✅Soda içerisindeki asitin kaybolmaması için sosu en son hazırlıyoruz.
✅Derin bir kapta un, tuz ve kabartma tozunu karıştıralım içerisine azar azar karıştırarak soda ekleyelim. Boza kıvamında olunca bırakın.
✅ Çok sulu olursa sebzelerden akar sos.
✅Tavada yağı kızdırıyoruz ve soslanan kabakları içerisine alıyoruz.
✅ Arkalı önlü hafif altın sarısı olunca alın. Kabaklar çok ince olduğu için hemen kızaracaktır zaten.
Açıklama kısmında dediğim gibi üzerine Permesan peyniri rendesi de öneriyorum.
Bürüksel lahanası tek başına pek sevilen bir lezzet değildir ama bu gün öyle bir şey hazırlayacağız ki büyük küçük yemeyen kalmayacak. Bizdeki hikaye şöyle gelişti. Oğlum bürüksel lahanasını görünce " anne ondan yapma lütfen " dedi ve kursa gitti. Geldiginde hemen bir sofra hazırladım ve içerisinde ne olduğunu söylemeden ikram ettim. Ne dedi dersiniz? Bana 10 üzerinden 1000 veriyormuş bu yemek için. Eh ben nasıl gururlanmam ki bu sonuçta. Hem oğluma nefis bir yemek yapmış hem de BRÜKSEL LAHANASI nı seve seve yedirmeyi başarmıştım. Bu arada oğlumun damak zevki gerçekten çok iyidir. Bir yemeğin içinde ne var nasıl yapılmış çok iyi anlar. Hatta yorumlar yapar. Annesinin oğlu değil mi işte 😁
Ben mevsiminde alıp bol bol yapıyorum. Bir miktarda buzluğa koyuyorum ki het mevsim tüketebilelim. Bence sadece sağlıklı olması açısından da bu yemeği denemelisiniz. Lezzetini de asla bir kenara atamayacaksınız. Hadi hep beraber gerçekten övgüleri hak eden bu yemek tarifimize geçelim.
BRÜKSEL LAHANA MÜCVERİ
✔15 adet brüksel lahanası
✔1 adet büyük boy soğan
✔1 adet büyük boy patates
✔1 adet büyük boy havuç
✔4 yemek kaşığı dolusu un
✔2 yumurta
✔1,5 fincan zeytinyaği
✔Tuz, karabiber, kekik, kuru nane, kimyon
✔1 paket kabartma tozu
✔1 çay bardağı beyaz peynir
BRÜKSEL LAHANA MÜCVERİ HAZIRLANIŞI:
✔Sebzeleri iyice yıkayarak kabuklarını soyalım.
✔Bürüksel lahanasını yıkamamış ve sert olab baş kısımlarını kesmemiz yeterli olacaktır.
✔Patates, soğan ve havucu iri parcalara doğrayarak rondoda iyice çekelim. Püre haline gelmeli.
✔Içerisine lahana yağ ve baharatları ekleyelim yine iyice çekelim.
✔Unu, kabartma tozunu ekleyelim ve kaşıkla karıştıralım.
✔En son ezmeden küp küp peynir ekleyelim.
✔Yağlarıyım küçük boy borcama alalım.
✔190 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. ( 1 saat )
✔Orta kısmı hafif yumuşak olacaktır. Çok yumuşak ise lütfen biraz daha pişirin.
✔Fırından çıkardığınızda ortası biraz yumuşak olmalı. Soğuyunca kıvamını tam alacak.
✔İyice soğuduktan sonra dilimlere keselim ve servis yapabilirsiniz.
✔Üzerine ya da yanına biraz sarımsaklı yoğurt enfes bir ikili olusturuyor. Tavsiye ederim.
Bu gün sizi yormayacak ve sofralarınıza çok yakışacak buzlu sebzeli kabak mücveri yapacağız. Ister bir gün önceden ister sabahtan yapın atın buzluğa. Misafir gelmeden 1 saat önce de ver fırına. Sonuç mükemmel... İçi akışkan dışı kızarmış çıtır çıtır. Kızartma mücverin dışında bir yapıya sahip bu lezzete bayılacaksınız.
Lokum kıvamında etsiz çiğköfte tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Dügmeli Kereviz yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Karnabahar Mantısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Musakkanın bir çok türü vardır. Bu tarif bildiğinizin çok dışında farklı bir sosa sahip yedikçe yiyeceğiniz harkulade bir yemek. Kış sebzeleri ile yapılacak bu yemekte lahana yerine karnabahar da kullanabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı da yapın mutlaka. Turşu, ayran ohhh mis valla. Biz yemelere doyamadık. Darısı başınıza artık 😉
SEBZELİ MUSAKKA MALZEMELERİ:
✔1 adet soğan
✔2 adet büyük boy patates
✔2 adet büyük boy havuç
✔4-5 yaparak lahana
✔200 gram kuşbaşı et
✔3 yemek kaşığı un
✔1,5 çay bardağı süt
✔3 yemek kaşığı dolusu yogurt
✔1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
✔Tuz, karabiber, karabiber
SEBZELİ MUSAKKA HAZIRLANIŞI:
✔Patates ve havucu minik küplere doğrayarak dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.
✔Tavaya sıvı yağ koyarak yemeklik doğradığınız soğanları ardından kuşbaşı etleri soteliyoruz.
✔Doğradığımız lahanaları ekliyoruz.
✔Lahanalar solana kadar 3-5 dakika daha soteledikten sonra suyunu sürdüğümüz patates havuç ekliyoruz. Bu aşamada çok karıştırmayın.
✔Tüm malzemeleri
✔Sos için, un, süt ve yoğayri bir fırın kabina alıyoruz.
✔Un, süt ve yoğurdu bir kaba alarak çırpıyoruz. Kaşar peyniri ekliyoruz.
✔Sosu sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
✔Orta rafta 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Karnabaharı büyük küçük çok seven bir aile olarak bir çok türüne evimde mutfağımda yer veriyorum. Faydaları da saymayakla bitmeyecek bu yemeği inanın çok begenecksiniz. Soğanın yemeğe verdiği o hafif eksi tat harikalar yaratıyor. İsterseniz içerisine küp doğranmış havuç da ilave edebilirsiniz. Ben yanına pirinç pilavi çorba ve cacık hazırladım. Harika bir menü olup çıktı.Karnabaharin faydalarını biliyoruz ama hemen taze taze araştırmak iyi geldi. O zaman daha bir iştah ile tükettik bu sebzeyi.
1) Idrar yolu enfeksiyonlarını önleyici tedavi rolü görmektedir.
2) Karnabahar suyu beyin sağlığını korumaktadır. Bu sebeple haslamasını yaptığınızda benim gibi suyunu çorba olarak değerlendirebilirsiniz.
3) Regl sancılarına iyi gelir.
4) Yüksek A vitamini deposudur.
4) Sinir sistemindeki hücreleri yenileyici etkiye sahiptir.
5) Zararlı bakterilerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Bu saydıklarım inanin sadece bir kaç madde. Sırf bu bilgiler için bile tüketmeye değmez mi?
Kadayıflı Şerbetli Kek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Garanti tutan Fırın Sütlaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ MALZ EMELERİ:
* 1 adet orta boy karnabahar
* 1 adet buyuk boy soğan
* 1 adet büyük boy patates
* 1 adet yeşil top biber
* 250-300 gram kıyma
* 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
* 1 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası
* 1 su bardagi ( 250 ml ) ılık su
KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
* Öncelikle karnabahari çiçeklerine ayırarak bol suda yıkıyoruz.
* Düz bir zeminde minik parçalar olucak şekilde doğuruyoruz.
* Tencereye yarim çay bardağından biraz fazla sivi yağ ekliyoruz ve yağ kızınca kıymayı ekliyoruz.
* 2 dakika soteledikten sonra yemeklik doğradığımız soğan, minik doğradığımız biber, küp doğradığımız patates ekliyoruz.
* Her bir malzeme eklerken 2 dakika soteleyerek ara ara ekliyoruz.
* En son salçayı ekleyerek iyice harmanlıyoruz.
* Karnabahar ekliyoruz.
* Ezmeden karıştırıyoruz.
* Baharat ekliyoruz. Su ekliyoruz.
* Kapağını kapatarak kısık ateşte 35- 40 dakika karnabaharlar dağılmayacak düzeye gelinceye kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun.
Lutfen detaylar için videomu izlemeyi unutmayınız. Sağlıkla kalın.
Bu gün asma yaprağı ile enfes bir sağlıklı bir yemek hazırladım.Kolay ulaşım için linkini BURAYA ekliyorum. Bir de pazardan taze taze toplanmış acurlar ile karışık bir turşu hazırladım. Bu nefis turşu tarifi ni güzel yürekli komşumdan öğrendim ve geçen yıl denedim. Deneyimimin sonucu gayet olumlu olunca sizinle de bu yıl hazırlayacağım turşumu paylaşmak istedim. Tazeliğini koruyan kütür kütür olacak turşu istiyorsanız bu tarif gerçekten 10 numara. Tariflerime detayları ile Youtube kanalımdan da ulaşabilrsiniz. Kolay ulaşım için linkini ekliyorum. 😉
Daha once sıcak su ilr prarik turşu yapma yöntemini sizlerle paylaşmıştım. Bu iki tarif için sonuca garanti veriyorum. Sizlerden ricam yorum ve beğeninizi bizimle paylaşmanız olucak. Saglik ve sevgi ile kalın.
MALZEMELERİ:
✔2 kiloluk karışık ürün ( acur, havuç, salatalık)
✔1 +Yarım çay bardağı elma sirkesi
✔1 tatlı kaşığı şeker
✔1,5 çay kaşığı dolusu limon tuzu
✔1 çay bardağından fazla kaya tuzu
✔10 adet sarımsak
✔Bol su
HAZIRLANIŞI:
✔Acur ve kullanacağımız diğer ürünleri iyice yıkıyoruz.
✔2 kiloluk kapağını sıkıca kapatabileceğimiz bir kap ayarlıyoruz.
✔Acurların baş kısımlarını keserek kaba sıkı sıkıya diziyoruz.
✔Havucu soyarak dilimlere doğrayarak ekliyoruz.
✔Ben salatalık ta kullandım. Siz dediğim gibi ürünleri farklılaştırabilirsiniz.
✔Ara katlara kaya tuzu ve sarımsak serpiştiriyoruz.
✔En üste limon tuzu ve şeker serpiştiriyoruz.
✔Sirkeyi döküyoruz ve sizinde görselde ki gibi aparatınız varsa kapatabilirsiniz.
✔En son olarak ağzına kadar su ile dolduruyoruz ve bidonumuzun kapağınısıkıca kapatıyoruz.
✔Yan yatırıp biraz sallıyoruz.
✔20 gün serin ve karanlık bir yerde muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun.
Lütfen beğeni ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayınız.
Asma yaprağından sadece yaprak sarma tarifi mi yapılır diyorsanız bir de bu tarifi gorun deneyin derim. Bu günlerde kendimi karınca gibi hisseder oldum. Pilavlar , et yemekleri, tavuk yemekleri bizde turşusuz olmaz. Bu gün bir yandan çok çok farklı bir yöntem ile turşu hazırlarken bir yandan da şimdi paylaşacağım asma yaprağı ile nefis yemek hazırladım. Asmanın ekşikliği yemeğe muhteşem ötesi bir lezzet katıyor. Bunu da mutlaka denemenizi isterim. Detaylar için tariflerime YOUTUBE kanalımdan da ulaşabilirsiniz. Kolay ulaşım için linkini ekliyorum. Yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayınız. Sevgi se sağlıkla kalın.
MALZEMELERİ:
✔2 su bardağı pilavlik bulgur
✔4 su bardağı su
✔15 adet asma yaprağı ( minik parlak olanlardan tercih ediniz )
✔1 adet iri boy soğan
✔3 büyük diş sarımsak
✔Tuz
✔Karabiber
✔1 tatlı kaşığı yenibahar
✔1 yemek kaşığı domates salçası
✔1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
HAZIRLANIŞI:
✔Tencerete bir miktar sıvı yağ döküyoruz.
✔Ardından yıkadığımız bulguru ekliyoruz.
✔İki tur kavurduktan sonra ince kıldığımız soğan ve sarımsakları, salca tuz, karabiber , yenibahar ekliyoruz.
✔Karıştırıyoruz.
✔Asma yapraklarını yıkayarak ince ince kıyıyoruz.
✔Bu arada pilavın üzerine 4 su bardağı ılık su ekleyoruz.
✔Yaprakları yemeğin üzerine yayıyoruz.
✔10 dakika sonra kaşığın ucu ile karıştırmadan bir kaç küçük dokunuş yapıyoruz. Bunu içerisindeki suyu görmek için yapıyoruz.
✔Suyunu çekince ocağı kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
✔Dinlenen pilavmızın üst kısmı asma yaprakları ile kaplı olacak.
✔10 dakika sonra sofranıza bu şekilde sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Lütfen beğeni ve yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayınız.
Tarife ait deyaylar için videoyu mutlaka izleyiniz.
Zeytinyağlı yemeklerin mutfağımızda yeri her zaman fazlası ile olmustur. Portakallı Kereviz, Enginar yemeği, Zeytinyağlı Bakla , fasulye gibi. Mevsimine göre sebzeler ile yapabileceğimiz dolma tariflerini de genellikle tencerede pişiriyoruz. Fırında dolma yaptığımızda çoğu zaman üst kısmı ısı sebebi ile iyice kararıyor ve bu sunum esnasında, lezzetinde hoş bir durum yaratmıyor. Fakat bu gün sebzelerin üzerini yakmadan fırında nasıl dolma yapılacağını da birlikte görelim istiyorum. Alüminyum folyo kullanmayı özellikle fırın kullanımlarında tercih ve tavsiye etmeyen biriyim bu yüzden de dolmalarımızı bakın nasıl uzun süre ısıdan korumayı başaracağız.
ZEYTİNYAĞLI DOLMA MALZEMESİ:
- 2,5 su bardağı pirinç
- 3 adet orta boy sogan
- 2 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı dolsu kuru nane
- Yenibahar
- Tuz , karabiber
- Üzerine sarımsaklı yoğurt
- Yağda yakılmış nane
- Bol zeytinyağı
ZEYTİNYAĞLI DOLMA HAZIRLANIŞI:
- Pilav tenceresine 1 su bardağı zeytinyağı koyarak yemeklik dogradığımız soğanları solana kadar soteliyoruz.
- Ardından nişastası gidene kadar yıkadığımız pirinci ve 2 dakika cezvede kaynattigimiz ve rengini çıkarttığımız kuş üzümlerini ekliyoruz.
- 5 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
- Ardından 1,5 çay bardağı su ekliyoruz ve tuz, karabiber ekleyerek kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz.
- Biberlerimizin baş kısımlarını baş parmağımızı etrafında bastırarak çıkartıyoruz.
- İçindeki çekirdekleri çıkartıyoruz.
- Domateslerin iç kısmını kaşık ile temizliyoruz.
- Kenara aldığımız iç harcımıza yenibahar ekliyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- Dolmalarımızın içini yarisindan bir miktar fazla şekilde harç ile dolduruyoruz.
- Ben fırına vermek için güveç tepsisi kullandım siz dilerseniz borcamda da yapabilirsiniz.
- Tepsimizin tabanına yarım su bardağı zeytinyağı döküyoruz.
- Dolmalarımızı diziyoruz.
- Üzerlerine parlak görünüm için 3/4 su bardağı oranında zeytinyağı gezdiriyoruz.
- 2 Su bardağı sicak suyu tepsinin kenarından tabana döküyoruz.
- 25 dakika kadar sonra bir bardak kadar daha sicak su ilavesinde bulunun.
- 185 derecede ısıtılmış firinda pişiriyoruz fakat üzerlerini ısıdan korumak için buruşturarak ıyice yıkadığımız yağlı kağıdı seriyoruz.
- Pişme sonrası uzerlerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yaktığımız nane gezdiriyoruz.
Et yemekleri
Sebze yemekleri
Ana yemekler
Nefis yemek tarifleri
Sebze çeşitliliği ile dikkatleri çeken Bahçıvan Kebabı lezzeti ile de sofraların baş tacı olmayı başarıyor ve hem et yemekleri hem de sebze yemekleri kategorisinde yerini sağlamlaştırıyor. Farkli bir kebap türü olarak sofralarımıza konuk olan bu yemeğimiz. Bahar gibi rengarenk sebzeler ile evinizi saran mis kokulara sahip yemeğimiz tereyağı eşliğinde lezzeti doruklara taşıyor. Bu akşam bizim soframızda assolist edası ile tabanlarımızda yerini alan yemeğimize tane tane şehriyeli pirinç pilavı , cacık ve yemek sonrası süt kutusunu kalıp olarak kullandığım beyaz çikolatalı, meyve şekerlemeli mozaik pastam var. Yanına ne yakışır kısmında güzel bir menü oluşturdular.
Yemeğinize başlamadan önce sizde ilk adım olarak sebzelerinizi doğrayın derim. Yapılış bu şekilde daha az vaktinizi alacaktir. Siz şimdi lezzetli ana yemek kıvamında tarifi incelerken ben iftar için son hazırlıklarımı yapacağım. Sevgi ve lezzet dolu günler diliyorum. Yorum, görüş ve önerileriniz benim için çok önemli. Paylaşmanızı isterdim.
BAHÇIVAN KEBABI MALZEMELERİ:
- 300 gram az yağlı kuşbaşı doğranmış et.8
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 5 adet arpacık soğan ( 1 ini doğrayarak kullanıyoruz)
- 1 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı su
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı konserve bezelye
BAHÇIVAN KEBABI HAZIRLANIŞI:
- Kabugunu soyduğumuz domates, havuç, biberi bir tabaga alıyoruz.
- Sarımsakları ince kıyıyoruz.
- Arpacik soğanları soyuyoruz. Dilerseniz de 1 adet orta boy soğanı yemeklik doğrayarak da kullanabilirsiniz.
- Tencereye tereyağını ve 4 yemek kaşığı siviyagi alıyoruz.
- Eriyince etleri ekliyoruz ve 5 dakika soteliyoruz.
- Kapağını kapatıp 10 dakika da bu şekilde pişiriyoruz.
- Ardından sıra ile soğan, kırmızı biber ekliyoruz. Havuç, sarımsak ekliyoruz.
- 2-3 dakika pişiriyoruz.
- Salça ekliyoruz.
- Tuz, karabiber eşliğindekapağını kapatarak etler yumusayana kadar pişiriyoruz.
- Patates ve patlıcanı iri şekilde küplere doğruyoruz.
- Sıvı yağda kızartıyoruz.
- Ayrı tabağa alıyoruz.
- Etler pişince içerisine bezelye etkiliyoruz.
- Kızarmış patates ve patlıcanları ekliyoruz.
- Karıştırmıyoruz ama. Patateslerin özellik olarak çıtır kalması gerekiyor.
- Sunum esnasında ezmaden karıştırarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun. Detayalar için videomu izlemeyi unutmayınız.
Nefis yemek tarifleri
Pilav ölçüleri nedir
Pilav tarifleri
Merhabalar. Pilav yemek sofralarınızın neredeyse olmazsa olmazıdır. Karnıyarık yanında, köfte, döner yanında, kuri fasulye yemeği ile ikili olurlar kendileri. Her türlüsü yapılır evlerimizde. Bunlardan ilgi çekenleri Karacaköy pilavı, Özbek pilavı gibi çok çeşitli sizlerle paylaştım. Sizlere kolaylık olması için linklerini de isimlerine ekliyorum. Mutlaka inceleyin derim.
Sade pilav yapacağız bu gün hep birlikte sizlerle. Sade princ pilavı yapmak her yiğidin harcı değildir derler. Gelin bu görüşü hep birlikte yıkalım. Tane tane tam ölçü tam kıvamında bir pilavla sizlerleyim. Ilk defa deneyecekler bile kolaylıkla bu ölçüler ile güvenle yapabilirler.
TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI MALZEMELERİ:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 fincan zeytinyağı.
- Pirinçleri o ceren ıslatmak için;
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI HAZIRLANIŞI:
- Pirinci üzerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenme sonrası suyunu süzüyoruz.
- Pilav tenceresine zeytinyağı koyuyoruz.
- Üzerine 1 kere tuzunu almak için sudan geçirdiğimiz pirinçleri ekliyoruz.
- 2-3 dakika kavuşuyoruz.
- 2 su bardağı ılık su ekliyoruz.
- Tuz ekliyoruz .
- Karıştırarak ocağın altını kısıyoruz.
- Kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pirinçlerin yumuşaması sonrasında ocagi kapatarak üzerini havlu peçete ile kapatarak dinlendiriyoruz.
- 10 dakika dinlenmesi sonrası sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun. NOT: DETAYLAR İÇİN VİDEOMU MUTLAKA IZLEYINIZ.
Nefis yemek tarifleri
Sebze yemekleri
Et yemekleri
PATLICAN YEMEĞİ
Merhabalar, patlıcan yemeklerini evinde yapmayan yoktur. Çeşit çeşit sunumlarla ikram etmek isteriz çoğu zaman. Işte bu noktada bu tarif tam da devreye giriyor. Yapımı aslında çok pratik. Ilk yapmada zor gibi gelebilir ama korkmayın. Ikincide inanın ne kadar kolaymış diyeceksiniz.
Hem etli hem sebzeli yemekler kategorisinde gerçekten on numara bir lezzet sizleri bekliyor. Ister fırında ister tencerede yapın sonuç harika. Hadi şimdi yapım işlemlerimize başlayalım. Sizlerden ricam yorum ve görüşlerinizi bildirmeniz olucak. Sevgi ile kalın.
PATLICAN YEMEĞİ MALZEMELERİ:
- 2 adet patlıcan
- 250- 300 gram az yağlı kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Köfte baharı
- 2 büyük boy sarımsak
- Arpacık soğan
Salçalı sos icin;
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- Yarım fincan sıvı yağ
- 1 su bardağı su
PATLİCAN YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
- Bu yemek için seçtiğiniz patlıcanların düz ve orantılı olmasına dikkat ediniz.
- Ince kıydığımız sarımsak ve baharatları kıymaya ekleyerek yoğuruyoruz.
- Patlıcanımızı iyice tıkayarak boydan ortadan ikiye kesiyoruz.
- Baydan düz bir zemine alarak iki yana bıçak koyuyoruz.
- Bu kesme işinin dibe kadar gelmemesini sağlamak içindir .
- Ince ınce 6 kesik atıyoruz.
- 7. kesikte sonlandırıyoruz.
- Aralarına çatal yardımı ile azar azar yerleştiriyoruz.
- Tencereye diziyoruz.
- Arpacık soğanları tüm olarak ekliyoruz.
- Salçalı sosu üzerlerine dökerek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Detaylar için lütfen videomu izlemeyi unutmayınız.
Nefis yemek tarifleri
Pratik yemek tarifleri
Farklı yemek tarifleri
Bamya ile ne yemeği yapılır
Merhabalar. Bu gün gerçekten oldukça faydalı, çocukları bile hayran bırakan lezzetli besleyici bir tarifim var. Bamya kızartması.
Evet bamyanın besleyiciligini bilmeyen yoktur. Bunu çoğu zaman sulu yemek olarak tüketiriz ana bu gün bu sınırları açacağınız hamsi gibi çıtır çıtır hale getiren bir tarifim olucak. Mısır unu ile yapılan lezzetlendirilen bamyalar evde oldukça ilgi görüyor. Yanında sarımsaklı yoğurt ve limon suyu ile lezzetin tarifi imkansız. Hamsi yer gibi çıtır çıtır bir anamda tabağı silip süpürüyor tüm aile. Israrla tavsiye edeceğim enfes bir sonuç var bu tarifte. Deneyin ve lütfen yorumlarınızı bizimle paylaşın istiyorum. Sevgi ve lezzet dolu günler...
Tavuklu Keşkek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Elazığ yöresinden Sırın tarifime BURADANulaşabilirsiniz.
BAMYA KIZARTMASI MALZEMELERİ:
- Yarim kilo bamya ( iri bamya olucak )
- 1 çay bardağı un
- 1 çay bardağı mısır unu
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Buzlu su
BAMYA KIZARTMASI HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle balyaları bol suda yıkayarak süzgece alıyoruz.
- Suyu süzülünce baş kısımlarını ince zar şeklinde kesiyoruz.
- Kaynayan bol suya atarak 5 dakika hasliyoruz.
- Haşlanan ve suyu iyice süzülen balyaları hemen buzlu suya alıyoruz.
- Buzlu suda 3- 5 dakika bekletiyoruz.
- Önce un, yumurta sarısı ve mısır ununa bulayarak bol yağda kızartıyoruz.
SERVİS ÖNERİSİ: Sarımsaklı yoğurt ya da limon suyu sıkarak yemenizi öneriyorum. Ister meze ister ara yemek olarak sunabileceğiniz enfes bir lezzet oluyor.
