Nefis yemek tarifleri

Beşamel soslu makarna 

Karabiberli beşamel sos yapımı

Makarna sosları yapımı 

Et yemekleri ve tavuk yemekleri için taban olarak kullandığım, makarnalarda kullandığım ta kıvamında bir sos yapacağız. 

Beşamel sos aslında çok kolay fakat tam kıvamında tutturmak bir o kadar zordur. Bunun için çoğunlukla tariflere başvururuz. Bu gün bu güzel kıvamdaki lezzeti hep  birlikte yapacağız. 

BEŞAMEL SOS MALZEMELERİ:

✅2 su bardağı süt

✅2 yemek kaşığı dolusu un

✅Yarım tatlı kaşığı tuz

✅1 çay kaşığı kadar karabiber✅1 yemek kaşığı tereyağı

BEŞAMEL SOS HAZIRLANIŞI:

✅ Sütü tencereye alalım.

✅İçerisine un ekleyerek çıra tali ile karıştıralım.

✅Tuz karabiber ekleyerek kıvam alana kadar pişirelim.

✅Ocaktan ali çay tereyağı ekleyelim karıştıralım. 

✅Artık sosumuz hazır. 

Afiyet olsun. 

Sos tarifleri 

Domates sosu nasıl yapılır

Kışlık sos tarifleri 

Her yıl kış için bir çok sos, marmelat hazırlarım. Daha önce bu çeşit çeşit soslardan bir kaçını sizinle paylaştım. Bu gün hazırlayacağımız sos makarnalar , et tavuk yemekleri, ve meze olarak enfes oluyor. Ben acı biber kullandım. Acı sever bir aile olunca bol bol ekledim. Siz dilediğiniz gibi acı tatlı ekleyebirsiniz. 

KIŞLIK DOMATES SOSU MALZEMELERİ:

✅5 kilo badem domates 

✅4 adet soğan

✅10 diş sarımsak 

✅1,5 yemek kaşığı tuz ( tepeleme olmasın) 

✅12 adet acı solucan biber 

KIŞLIK DOMATES SOSU HAZIRLANIŞI:

✅Domatesleri yıkayalım ve minik küpler halinde doğrayalım. 

✅Biberleri de minik minik doğrayalım. 

✅Derin bir tencereye alalım. 

✅Soğanları ince ince kıyalım, sarımsakları yine ince ince kıyalım. 

✅Tencereye ekleyelim. 

✅Tuz ilavesi ile 45 dakika arada karıştırarak kaynatalım. 

✅Süre sonunda sıcağı sıcağına temiz kavanozlara alalım.

✅Kapakları mutlaka iki geri bir ileri şekilde kapatalım. 

✅ Kapağı tam kapanmazsa ekşime küflenme olur. 

✅Yeni ve temiz kapak kullanmak sıkı kapatmak şart. 

✅Ters çevirin soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. 

1 yıl sonra açtığım kavanozda dahi tazeliğini bozmayan sosumuz oluyor. 

Afiyet olsun.  

Soslu makarna tarifleri

Makarna sosları 

Kolay yemek tarifleri 

Sebze yemekleri

Makarnayı sevmeyen yoktur sanırım. Ketçaplı mı dersiniz, sarımsaklı yoğurtlu mu, kıymalı mı, salçalı makarna mı? Hepsi birbirinden leziz ve en genel olarak hep sevilen kolay bir yemektir MAKARNA. 

Bu gün bu lezzeti güzel bir sos ile birleştirdim ve sonuç gerçekten çok çok güzel oldu. Çocuğum makarnayı severek yiyiyor ama sebze yemiyor diyorsanız işte bu tarif muhteşem gelicek. Içerisinde kullandığımız kremasını da kendimiz yapıyoruz. Hadi bu kolay yemeğe biraz farklı bir sos hazırlayarak vitaminini arttıralım. 

SEBZELİ MAKARNA MALZEMELERİ:

🍲 1 paket makarna

🍲 1 çay kaşığı tuz

🍲 3 adet kabak

🍲 1 adet kımızı kapya biber

🍲 5 adet sosis ya da sucuk 

🍲 Yarım çay bardağından az sıvı yağ 

🍲 2 çay bardağı süt 

🍲 2 yemek kaşığı un

SEBZELİ MAKARNA HAZIRLANIŞI:

🍲 Öncelikle makarnayı bol suda bir miktar tuz ile yumuşayana kadar haşlıyoruz. 

🍲 Pişen makarnayı suyunu süzmek için süzgece alıyoruz.

🍲 Aynı tencereye sıvı yağ ekliyoruz.

🍲 Biberi ince ince doğrayarak yağa ekliyoruz.

🍲 Ardından rendemizin kalın tarafı ile rendeledigimiz kabakları ekleyerek soteliyoruz.

🍲 Sosisleri minik küplere doğrayarak ekliyoruz.

🍲 10 dakika soteliyoruz.

🍲 Tuz ekliyoruz.

🍲 bir kapta un ve sütü topaklanma olmaması için kırpıyoruz. Tencereye ekliyoruz. 3-4 dakika karıştırıyoruz. 

🍲 Suyu süzülen makarnaları ekleyerek bir iki tur ezmeden karıştırıyoruz. 

Afiyet olsun. 

Nefis reçel tarifleri

Nefis yemek tarifleri
Pratik yemek tarifleri
Öğrenciler için pratik tarifler






Simit Aşı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. ( Yöresel lezzetlerden )
Tavuk Kalamar tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Bostan Kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Trabzon Usulü Fasulye Tava tarifime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.

KREMALI MAKARNA MALZEMELERİ:

- 1 paket spagetti makarna
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı dolusu un
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım fincandan az sıvı yağ
- Mantar
- Pul biber
- Kekik
- Nane


KREMALI MAKARNA HAZIRLANIŞI:

- Makarnamızı bol suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
- Yaklaşık 8 dk.
- Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz ve ince ince doğradığımız mantarları ilave ediyoruz.
- 3-4 dakika mantarları soteliyoruz.
- Makarnayı süzerek sudan geçiriyoruz.
- Sıvı yağ ile 2 dakika harmanlıyoruz.
- Ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ ekliyoruz.
- Un ilavesi ardından 2 dakika karıştırıyoruz.
- Süt ekliyoruz.
- Kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
- Sunum tabağımıza spagetti makarna alıyoruz.
- Üzerine beşamel sos arından mantar sote ve yazılı olan baharatları ilave ediyoruz.


Afiyet olsun.

NOT : Lütfen videolu anlatımı mı da izlemenizi öneriyorum. Desteğinizi bekliyorum. 

Nefis kahvaltılık tarifleri
Sos tarifleri
Meze tarifleri

MUHAMMARA TARİFİ

Merhabalar. Bu haftasonu için hazırladığım enfes bir lezzetim var. Bir dilim çıtır ekmeğimin üzerine çok yapıcak bu lezzet. Oğlumun da severek yendiği bu sos tarifini siz de çok beğeneceksiniz.

Pişi hamur kızartması tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Fırında sebzeli baharatlı ekmek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. ( ekmek tarifi değildir )
Soslu Mantar salamura tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kahvaltılık pastırmalı yumurtalı ekmek dilimleri tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Havuç reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Evde doğal peynir tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.

MUHAMMARA MALZEMELERİ:

- 4 dilim bayat ekmek için
- Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 3 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş orta boy sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Kimyon, karabiber.

MUHAMMARA HAZIRLANIŞI:

- Bayat ekmek, sarımsak, sıvı yağı rondomuza alarak iyice çekiyoruz.
- Bu karışımı bir kaba alıyoruz ve salçamızı baharatlarımızı ekliyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- En son iri kıydığımız cevizlerimizi ekleyerek harmanlıyoruz.
- Servis tabağımıza alarak sunumumuzu gerçekleştiriyoruz.

Afiyet olsun.

Nefis yemek tarifleri
Tavuklu yemek tarifleri
Soslu yemek tarifleri

BAHARATLI TAVUK VE ÇITIR EKMEK DİLİMLERİ

Merhabalar, bu akşam için hazırladığım enfes bir tavuk tarifim var. Fakat yazmadan da geçemeyeceğim bir gerçek var ki hazırladığım baharatlı soslu ekmek dilimleri de o kadar ilgi gördü ki ana yemeğimin yanına bu kadar yakışacağını düşünmemiştim açıkcası. Yanında Balkan lezzetlerinden olan Ajvar sos ile de harikalar yarattı.

Rumeli yemeği Damat Paçası tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Tavuklu erişte salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Altı ezmeli fıstıklı tavuk kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebzeli tavuklu patlıcan yuvası tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Cajun (kajun) baharatlı kızarmış tavuk tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Baharatlı Ispanaklı tavuk sarma tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.

BAHARATLI TAVUK VE ÇITIR EKMEK DİLİMLERİ MALZEMELERİ:
2 adet tavuk kalçalı but
1 adet pide

SOSU İÇİN:
1 fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber

BAHARATLI TAVUK VE ÇITIR EKMEK DİLİMLERİ HAZIRLANIŞI:
Tavuklarımızı iyice yıkayarak derin bir tencereye alıyoruz.
Üzerine su dolduruyoruz.
Tuz ilavesi ile de iyice haşlıyoruz.
Bir kaseye 1 fincan sıvı yağ koyuyoruz.
İçerisine nane, kekik, kırmızı pul biber, tuz, karabiber ilavesi yapıyoruz.
Karıştırıyoruz.
Fırça yardımı haşladığımız ve soğumaya bıraktığımız tavuklarımızın üzerine sürüyoruz.
Bu arada pidemizi küp küp doğruyoruz.
Tavuklara sürdüğümüz sosumuzdan yemek kaşığı yardımı ile ekmeklerimizin üzerine döküyoruz.
Harmanlıyoruz.
Geniş tavamıza sıvı yağ koyuyoruz.
Önce soslu tavuklarımızı kızartıyoruz ardından küp küp doğradığımız ekmeklerimizi kızartıyoruz.
Tüm bu aşamalardan sonra nefis çıtır baharatlı tavuklarımız ve ekmek dilimlerimiz sunum için hazırdır.
Daha önce tarifini paylaştığım Balkan lezzetlerinden olan Ajvar sos eşliğinde bu enfes yemeği kesinlikle tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun.

Nefis sos tarifleri
Yöresel sos tarifleri
Acı sos tarifleri
Patlıcanlı sos tarifleri

AJVAR SOS

Merhabalar, bu gün et ve tavuk yemeklerinizin uaüüyanına yakışacak muhteşem bir sos tarifim var. Ajvar sos aslında Balkan'lardan gelen şimdilerde ise ülkemizde çok çok ilgi gören bir Yugoslav sosudur. Eski rivayetlere göre adını "havyar" kelimesinden almış zamanla da ajvar'a dönüşmüştür.
Bir sostan daha öte bir lezzet olarak ön plana çıkan bu sos Balkan kültürünün başlıca lezzetlerinden olup özellikle kış aylarında bolca tüketildiği de bilinmektedir. Balkan yemekleri arasında yer alan bu sos kendine has acılıktaki ünü ile yayılmaya devam etmektedir.
Evet sayfama Türkiye'nin dışında dünyanın bir çok ülkesinden ziyaretleriniz oluyor. Bunların başında Balkan ülkeleride yoğun izleme oranları ile dikkatimi çekmiyor değil hani. Bunun için sonsuz teşekkür ediyorum sizlere. Balkan ülkelerine özgü bu ajvar sos tarifimi umarım kültürünüze özgü bir şekilde doğru olarak tanıtabiliyorumdur. Bu konuda sizlerin de yorum ve düşüncelerinizi almayı çok isterim. Sevgi ve lezzet dolu günler.

Kışlık domates sosu tarifime BURADAN   ulaşabilirsiniz.
Nefis makarna sosu tarifime BURADAN   ulaşabilirsiniz.
Karamel sosu hazırlanışı tarifime  BURADAN  Ulaşabilirsiniz.
Vişne sosu hazırlanışı tarifime  BURADAN ulaşabilirsiniz.

AJVAR SOS MALZEMELERİ:
2 adet orta boy patlıcan
4 adet domates
1 adet soğan
3 adet sarmısak
3 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı pul biber ( acılığı size kalmış )
1 çay bardağı zeytin yağı
İstediğiniz oranda tuz

AJVAR SOS HAZIRLANIŞI:
Öncelikle patlıcanlarımızı ve biberlerimizi közleyerek işlemimize başlıyoruz.
Bunu közleme tepsisinde ya da fırında yapabilirsiniz.
Közlediğimiz patlıcan ve biberlerin kabuklarını soğumadan soyuyoruz. Bir kenara alıyoruz.
Domateslerimizin kabuklarını soyarak rondoda iyice çekiyoruz.
Patlıcanlarımızı ince ince doğruyoruz.
Biberlerimizin çekirdeklerini ayıklayıp onları da minik şekilde doğruyoruz.
Bu arada bir tavaya az bir miktar sıvı yağ ekliyoruz.
Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı ince ince doğrayarak kıldırdığımız bu yağımızın içerisine ekliyoruz. Soteliyoruz .
Doğradığımız patlıcan ve biberleri ekliyoruz. Pul biberimizi ve tuzumuzu zeytin yağımızı da ilave ederek kaynamaya bırakıyoruz.
İyice kaynadıktan sonra rondodan geçirerek sos kıvamına getiriyoruz.

Sosumuzu hemen kullanım için yapıyorsak kavanozlara koyduktan sonra üzerine biraz sıvı yağ dökmeli ve her kullanım sonunda bu sıvı yağı tekrar tekrar ekleyerek yenilemeliyiz. Bu sosumuzun aynı taze kalması ve kurumaması için yapılmaktadır.
Kışlık olarak saklayaca iseniz iyice kaynadıktan sonra daha önce kullanmadığınız yani kapağı ile oynatılmazmış bir kavanoza doldurarak ve ters çevirerek serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Evet tarif öncesi açıklama yazımda da yazdığım gibi sayfamın dünyanın bir çok ülkesinde takip edildiğini bilmek gerçekten çok çok güzel. Bu ülkelerin başında Balkan ülkeleri de gelmektedir. Sizlere sonsuz teşekkür ediyorum. Kültürünüze özgü bu lezzeti umarım doğru bir şekilde anlatarak diğer kültürlere tanıtabilmişimdir. Bu konudaki görüş ve düşüncelerinizi yorumlarınızı lütfen benimle paylaşmanızı bekliyorum. Sevgiler...