Nefis tatlı tarifleri
Şerbetli tatlı tarifleri
Bademli tatlı tarifleri
Hamur işi tatlı tarifleri

BABA TATLISI

Merhabalar, bu akşam geleneksel olduğunu öğrendiğim adı bana gerçekten ilginç gelen bir tatlı hazırlamak istedi. Baba tatlısı. Eee bu tatlı yapılır da babalara ikram etmeden olur mu? Sınavı geçen lezzeti ile on numara beş yıldız bu tatlıya asla kimse hayır diyemez. Pişerken sanki sünger gibi bir kıvamı oluyor. İçerisindeki kıtır kıtır bademlerde muhteşem bir lezzet katıyor tatlıya. Mutlaka denemenizi önereceğim gerçekten en baba tatlı. Kağıt kalemleriniz hazırsa ya da telefon ekranından çekim alarak tarifi kaydedin derim. Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler içi yorum ve beğenilerinizi eksik etmemenizdir. Sizlerden gelecek bu yorumlar biz blogger yazarları için oldukça önem arz etmektedir. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

Haşhaşlı tatlı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Hazır yufka ile havuç dilimi baklava tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Portakal şerbeti ile sünger tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Hatay usulu Şam tatlsı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
İrmikli patates tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

BABA TATLISI MALZEMELERİ:

- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı iri kıyılmış badem
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN:

- 4,5 su bardağı su
- 3,5 su bardağı şeker
- 3-4 damla limon suyu

BABA TATLISI HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayarak soğumaya bırakıyoruz.
- Şerbeti 20-25 dakika kaynatmamız yeterli olacaktır.
- Derin bir kaba bir miktar un ile birlikte tüm hamur malzemelerimizi alıyoruz.
- İri kıydığımız bademleri de ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
- Un ilavesinde bulunabilirsiniz. Ben yaklaşık 2,5 su bardağı un kullandım.
- Bardak oranları farklı olabilmektedir. Buna göre ayarlama yapmanızı öneriyorum.
- Yağladığımız borcama ceviz büyüklüğünde parçalar yaparak yuvarlıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar yani üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Tatlımızı 5 dakika fırından çıkınca dinlendiriyoruz. Soğuk şerbeti kepçe ile üzerine gezdiriyoruz.
- Üzerini dilerseniz fındık dilerseniz yine badem ya da toz fıstık ile süsleyebilirsiniz.
- Ben kurutulmuş gül yaprakları ve fıstık ile süsledim.
- tercih tamamen sizindir.

Nefis kıvamı ve lezzeti ile baba tatlımız sunum için hazırdır.
Afiyet olsun.







sssssssssss

Nefis reçel tarifleri
Farklı reçel terifleri
Kahvaltılık tarifler

Merhabalar, bu gün farklı tarifleri denemesini herzaman seven ben yine farklı ve bir o kadar lezzetli bir tarif ile sizlerleyim. Cumartesi günü hazırladığım bu reçelim pazar sabahı kahvaltı soframıza yetişti. Kıtır kıtır o tatlı bademler öyle lezzetli ki... Tereyağlı ekmeğimin üzerine pek bir yakıştılar.  Yapmış olduğum reçel tariflerimden bazılarını aşağıda linkleri ile sizlerle buluşturacağım. Bu tariflerimi de mutlaka denemenizi öneriyorum.




Havuç reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Nar reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Elmalı Ayva reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

BADEM REÇELİ MALZEMELERİ:

- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı badem
- 6-7 adet kuru kayısı
- 1 adet karanfil
- 2 damla limon suyu

BADEM REÇELİ HAZIRLANIŞI:

- Tarifimize ilk önce bademlerimizi üzerini geçecek kadar suda 5 dakika kaynatarak başlıyoruz.
- Kaynayan bademleri suyunu ılıklaşana kadar bekletiyoruz.
- Soğumaya başlayınca kolayca kabuklarını soyuyoruz.
- Bir tencereye suyumuzu ve şekerinizi koyuyoruz. Kaynatıyoruz.
- Kıvam alınca bademleri ve kayısıları ekliyoruz.
- Tarçın ve limon damlasını ekliyoruz.
- 3-4 dakika kadar daha kaynadıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyunca kavanoza koyarak buzdolabında muhafaza ediyoruz.
- Reçelimizi ertesi günden itibaren kullanabiliriz.

Afiyet olsun.

Nefis çorba tarifleri
Osmanlı mutfaklarından yemek tarifleri
Tavuklu çorba tarifleri
Besleyici çorba tarifleri

Merhabalar, bu akşam biraz Osmanlı Saray mutfaklarına doğru yolculuğa çıkmak istedim. Sonuca bakılırsa çok da iyi yapmışım. Tarifin özünde var mı bilmiyorum ama bazı tariflerde çorbanın üzerine nar taneleri serpiştirilerek servis edilmiş. Bu yöntemi bazı tariflerde de görmedim bu sebeple tercihi bu konuda size bıraktım. Gerçekten denediğinize değecek bir tarif. Badem ile tavuğun uyumuna her zaman bayılmışımdır zaten. Sonuç beni yanıltmadı yani. Şimdi deneme sırası sizde.

OSMANLI MUTFAĞINDAN BADEMLİ TAVUK ÇORBASI

Osmanlı mutfaklarından gelen tüm lezzetlere yemeklerde kullandıkları farklı aromatik tatlara bayılıyorum. Bu konuda bir çok lezzet yaparak sizlerle de paylaştım. Bunlar neler miydi? Keşkül-i Kabak ( kabak Kalyesi ), Patlıcan Medfune... Bu enfes tarifleri de mutlaka denemenizi incelemenizi öneririm.




Sütlü havuç çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Yöresel Yuvarlama tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ezogelin çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Köz Patlıcan çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Doktorlarca onaylı boy uzatan çorba tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kırmızı köz biber çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

BADEMLİ TAVUK ÇORBASI MALZEMELERİ:

2 adet tavuk but ya da 1 adet tavuk bonfile
5,5 su bardağı su
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet limonu suyu
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1,5 tatlı kaşığı safran ( haspir )
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz
1 diş sarımsak

BADEMLİ TAVUK ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

- Tarifimize başlamadan önce tavuğumuzu 5 buçuk su bardağı su ile haşlıyoruz.
- Haşladığımız tavuklarımızı kemiklerinden ayırıyoruz. Bir kaseye alıyoruz.
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağını eritiyoruz ve  içerisine haspirimizi ( safranımızı ) ekliyoruz. 
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, nane ekliyoruz. Kaynayınca bir kenarda bekletiyoruz.
- Bademlerimizi kabuklarından ayıklayarak bir cezvede üzerini geçecek kadar su ile kaynatıyoruz.
- 5 dakika kaynatmamız yeterli olucaktır.
- Suyunu süzüp bademleri elimizle kolayca ayıklıyoruz.
- Bademleri bıçakla hafif iri parçalara doğruyoruz.
- Bir tava alıyoruz ve ocağımızın altını kısık olarak acıyoruz.
- Ayıkladığımız bademleri içerisine ilave ediyoruz.
- Ara ara karıştırarak hafif kahverengiye dönene kadar kavuşuyoruz.
- Safranlı ve kırmızı biberli sosumuzu alıyoruz ve içerisine unumuzu ve limon suyumuzu ekleyerek çatal yardımı ile unu eritiyoruz.
- Tavuk suyumuzu bir tencereye alıyoruz ve ocağımızın altını açıyoruz. 
- Hazırladığımız sosumuzun içerisine bir kepçe tavuk suyu ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
- Tencerede olan tavuk suyumuzun içerisine bu sosu karıştıra karıştıra yavaşça ekliyoruz.
- Ardından tavuklarımızı didikleyerek çorbamızın içerisine ekliyoruz.
- Tuz ve ince kıyılmış sarımsak ilavesi yapıyoruz.
- Karıştırarak 5 dakika daha pişiriyoruz.

Tüm bu aşamalardan sonra lezzet dolu besleyici çorbamız hazırdır. 

NOT: Bazı tariflerde bu çorbanın servis aşaması süslemesi nar ile yapılmış. Bazı tariflerde de bu süsleme tarzı yok. Bu sebeple ben tercihi size bıraktım.
Afiyet olsun.
Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi lütfen unutmayınız.

Nefis kek tarifleri
Pratik kek tarifleri
Tuzlu kek tarifleri
Mısır unlu kek tarifleri

Nefsi sütlü tatlı tarifleri
Pratik sütlü tatlı tarifleri
Osmanlı'dan günümüze tatlı tarifleri

Ramazan Bayramı sonrası güzel ve hafif serin bir akşamdan herkeze merhabalar. Evet bayramda şerbetli tatlılardan epey yedik. Şimdi hafif tatlılar yeme zamanı. 😊
Bu gün oğlumun da severek yediği  bunun için sıklıkla yaptığım nefis, pratik ve hafif bir sütlü tatlı tarifim var sizlere. Keşkül. Osmanlı'dan gelen adı ile Keşkül-ü fukara. Yaptığım araştırmalara göre bu tatlımız adını çok çok eskilerden gelen bir anıdan almıştır. Keşkül-ü Fukara, Kanuni Sultan Süleyman'ın imaretlerinde tok tutma özelliği de göz önünde bulundurularak fakir olan kişilere dağıtılan bir sütlü tatlıymış. Keşkül adını ise Hindistan cevizinin içi oyularak kase şekline getirilmesinden almaktaymış.

KEŞKÜL

Ev yapımı  supangle tarifime BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Rumeli mutfağından Vanilyalı Fırın Sütlaç tarifime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.

Bu tatlının evet hazır toz halde satılanları da var fakat ben asla evde yaptığım gibi doğal lezzeti onlarda bulamıyorum. Bu gün ev yapımı bu lezzetin, tadını asla başka yerde bulamayacağınız bir  tarifi var. Özellikle de bir anne iseniz bu tür şeylere daha çok dikkat ediyorsunuz elbette. Hafif ve pratik bu tatlımızın geçmiş hikayesinden de bahsettikten sonra şimdi tarifimize geçme zamanı geldi. E hadi o zaman kağıda kaleme sarılıp not alma ve deneyerek sevdiklerinize ikram etme sırası sizde. Diğer nefis tüm sütlü tatlı tariflerimi de BURAYI   tıklayarak mutlaka görmenizi isterim. Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı lütfen bildirmeyi unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler.

KEŞKÜL-Ü FUKARA MALZEMELERİ:

5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
2,5 yemek kaşığı ince çekilmiş toz badem
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta
Süslemek için tarçın ve badem taneleri

KEŞKÜL-Ü FUKARA HAZIRLANIŞI:

Bademlerimizi sert dış kabuklarından ayıklıyoruz.
Bir cezvede bol su koyarak ocağımızın altını yakıyoruz.
Suyumuz kaynayınca kahverengi 2. kat kabuklarının kolay soyulabilmesi için bademlerimizi suyun içerisine atıyoruz.
5 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra biraz soğumasını bekliyoruz ve soğuyunca kolayca kahverengi kabuklarını soyuyoruz. Kağıt havlu ile kuruluyoruz. Süslemek için badem taneleri ayırmayı unutmayınız.
Bademlerimizi rondoda toz haline gelene kadar iyice çekiyoruz.
Sütümüzü derin bir tencereye alıyoruz.
İçerisine toz şeker, vanilya, yumurta ilave ediyoruz.
Çırpma teli yardımı ile topaklanmamalı için iyice çırparak karıştırıyoruz.
Ocağımızın altını açıyoruz ve karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kaynamaya başlayınca toz bademlerimizi ilave ediyoruz.
Karıştırma işlemini hiç bırakmamamız gerekiyor.
Kaynadıktan sonra kısık eteşte 3-4 dakika daha pişiriyoruz ve servis kaselerimize eşit miktarda paylaştırıyoruz.
Önce oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında soğutarak dillendirdikten sonra tarçın ve badem taneleri ile süsleyerek sunum aşamamıza geçiyoruz.
Afiyet olsun.

Pratik ve hafif tatlımızı sevdiklerinize güvenle ikram etmeyi de ihmal etmeyiniz.