Son yazılar

8/24/2016

HATAY USULÜ ŞAM TATLISI

Nefis şerbetli tatlı tarifleri
İrmikli tatlı tarifleri
Şerbetli tatlı tarifleri
Yöresel tatlı tarifleri
Şambali tatlsı tarifleri

HATAY USULÜ ŞAM TATLISI - ŞAM TATLISI TARİFİ
İşte gerçekten muhteşem bir lezzet. Dışı çıtır çıtır. İçerisi ise yumuşak. Babam gerçek bir Şam tatlısı hastasıdır. Evet bu tarife ulaşana kadar bende bir kaç tarif denedim ve sonuç pek istediğimiz gibi olmadı. Ama bu tarif  gerçekten tam tuttu diyebilirim. Babamın yüzünü bu konuda güldürmeyi başardım sonunda. E tabi ben de mutlu oldum. Ama sizden tek ricam tarifi yaptıktan ve şerbetini döktükten sonra eğer vaktiniz varsa yani mümkünse bir gün buzdolabımda dinlendirdikten sonra sunum yapmalısınız. Bu tatlımızın şerbetini tam olarak çekmesini ve dinlenmesini sağlayacaktır. Evet şimdi bu nefis ve gerçek Şam tatlısının tarifine geçme zamanı. 🤗 Bu arada ben yemeye doymadım bu tatlıyı. Sevgi ve lezzet dolu günler diliyorum. Ayrıca  kolay badem nasıl soyulur? sorusunun yanıtını da bu tarifte bulabilirsiniz.

Tüm şerbetli tatlı tariflerime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Tüm sütlü tatlı tariflerime de  BURADAN   ulaşabilirisiniz.
Vişneli Crumble tarifime   BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Keşkül-ü Fukara tarifime   BURADAN ulaşabilirsiniz.

HATAY USULÜ ŞAM TATLISI MALZEMELERİ:

2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı şeker
4 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN :

4 su bardağı su
5 su bardağı şeker
1/4 dilim limon

HATAY USULÜ ŞAM TATLISI HAZIRLANIŞI:

ÖNEMLİ : TATLINIZI LÜTFEN MÜMKÜNSE 1 GÜN YOKSA DA EN AZ 5 SAAT ÜZERİ KAPALI OLARAK BUZDOLABINDA DİNLENDİRİNİZ.

Tarifimize geçmeden önce şerbetimizi soğuk olarak kullanmak için hazırlamaya başlıyoruz.
Evet bu şerbetimiz bildiğimiz şerbetlerden farklı hazırlanıyor. Daha bir lezzetli...
Bir tencereye önce şekerimizi ekliyoruz. Kısık ateşe alıyoruz.
Şekerimiz erimeye ve yavaş aval karamel rengi almaya başlayacaktır.
Çok koyu kahverengiye dönmeyecek kadar eritiyoruz. Sakın kaşık ile karıştırma yapmayınız.
Ardından suyumuzu kalıyoruz. Tenceredeki şeker su ilavesi ile katılaşacaktır bu sizi korkutmasın.
Su ısındıkça şeker su ile karışarak tekrar eriyecektir.
Ardından limon dilimimizi içerisine koyuyoruz.
Bu şekilde kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
Kıvam alan şerbetimizi önce oda sıcaklığında ardından daha hızlı soğuması için buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi tatlımızın harcını hazırlama zamanı geldi.
Bir kaba şeker, irmik ve yoğurdumuzu alıyoruz. İrmiğinizi sizinde eleyerek kullanmanızı öneriyorum.
Mikser yardımı ile bu karışımı iyice çırparak karıştırıyoruz.
Ardından içerisine un ve kabartma tozu ilave ediyoruz. Bakınız görsel 3
Bu şekilde de iyice karıştırdıktan sonra 10 dakika irmiğimizin şişmesi için dinlendiriyoruz. Bakınız görsel 2
Bu arada kırdığımız bademlerimizi büyük bir kaba alıyoruz ve içerisine su koyuyoruz.
Bademlerimizi içerisine ekleyerek iyice kaynatıyoruz.
Kaynadıkça kabukları soyulmaya başlayacaktır bile.
Ardından sularını süzüyoruz ve elimiz ile dikkatlice kabuklarını soyuyoruz.
büyük boy dikdörtgen borcamımızın margarin ile her yerini iyice yağlıyoruz.
Dinlenen harcımızı kalıbımızın içerisine boşaltıyoruz ve kaşığın ters yüzü ile düzgün ve eşit bir yayılma sağlıyoruz.
Üzerine dilediğimiz şekil ve aralıklarla soyduğumuz bademlerimizi diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kahverengiye dönene kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan sıcak tatlımızın üzerine hazırladığımız soğuk şerbeti kenarlarına da iyice gelecek şekilde ara ara döküyoruz. Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
Ardından iyice soğuduktan sonra üzerini Strech film ile kapatarak buzdolabınızda bir gün dinlendiriyoruz.
Ertesi gün sunum öncesi üzerine Hindistan cevizi dökerek sunumumuzu yapıyoruz,
İşte gerçek ve tam ölçüleri ile çok çok beğeni alan Şam tatlımız hazırdır.

Afiyet olsun




 Üstteki görseldeki gibi cam borcamımıza önce irmik, yoğurt ve şekerimizi ekleyerek alttaki görüntüyü alana kadar çırpıcımız ile çırparak karıştırıyoruz.





Un ve kabartma tozu ilavesi ile de çırptıktan sonra 10 dakika irmiğimizin şişmesiiçin dinlendiriyoruz.

Bademlerimizi su dolu bir cezvede 10 dakika kaynatıyoruz ve suyunu süzerek kahverengi kabuklarını kolay şelikde soyuyoruz.









Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .