Merhabalar. Bu akşam için nefis ötesi bir yemek tarifim var. Bu yemeğim bamya sevmeyenleri bile etkileyecek türden. Bu yemeği yabancı bir yemek kanalı olan 24 kitchen da Türk lezzetlerini tanıtan usta bir chef ten öğrendim. Evet bazı sitelerde adı kuru bamya yemeği bazı sitelerde ise kuru bamya çorbası olarak geçen bu lezzete siz ne dersiniz bilemiyorum ama biz ailece gerçekten çok çok beğendik. Ekşiliği ve tavuklar ile birleşen bamyamın tabi gerçekten çok hoş. Sarımsak da ayrı bir lezzet katıyor elbette ki. Çorbalıktan çıkan bu yemek adeta etli bir ana yemek kıvamında. Bu tarifi tavuk eti yerine dana ya da koyun eti ile de yapabilirsiniz. Tarif bende tavuk ya da dana eti tercihi sizden. :)  Bu akşam siz bu satırları okurken biz afiyetle hazırladığım bu yemeği yiyiyor olacağız. Hadi bu lezzetli yemeği en kısa zamanda sizlerde sofralarınıza konuk edin. Bu tarif ile ayrıca kuru bamya iplerinden kolayca nasıl çıkartılır sorusuna da yanıt bulmuş olacağız.Sevgi ve lezzet dolu günler.

Rumeli yemeği Damat paçası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tavuklu erişte salatası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Köfteli Brüksel lahanası yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebze yatağında bademli hindi tandır tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Osmanlı mutfağından bedemli tavuk çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Altı ezmeli fıstıklı tavuk kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

KURU BAMYA YEMEĞİ, ÇORBASI MALZEMELERİ:

- 100 gram kuru bamya
- 1 adet tavuk bonfile
- 1 afet kapya biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı dolusu acı tatlı karışık salça
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Yarım limon suyu
- 4 diş sarımsak

Üzeri için:
- Yarım fincan sıvı yağ
- Kırmızı pul biber
- Nane

KURU BAMYA YEMEĞİ ,ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

- Tarifimize başlamadan önce ön hazırlık aşaması mı tamamlıyoruz.
- Yani tavuğumuzu yıkayarak 1 litre suda haşlıyoruz.
- Tavuğumuz piştikten sonra soğuması için bir kenara alıyoruz.
- Ayrı bir tencereye su koyuyoruz ve bir kaç damla limon suyu iletmesi ile ipleri ile birlikte bamyalarımızı 15 - 20 dakika haşlıyoruz. Bu, kuru bamyayı ipinden kolayca ayırabilseniz en pratik yoludur. Bakınız resim 2 ve 3.
- Haşladığımız bamyaları süzgeçten süzerek bekletiyoruz.
- Kuru soğanımızı ve kapya biberimizi yemeklik şekilde küp küp doğruyoruz.
- Tenceremize tereyağımızı ekliyoruz ve soğan ile biberlerimiz ilave ediyoruz.
- Bir kaç dakika soğanlar renk değiştirene kadar soteliyoruz.
- Ardından küp küp doğradığımız domatesimizi de ekiliyoruz. Karıştırıyoruz.
- 2-3 dakika sonra 6 kepçe tavuk suyumuzdan ilave ediyoruz.
- Bamyalarımızı ekliyoruz.
- Bir kaseye salçamızı koyuyoruz ve üzerine bir kepçe tavuk suyu ekleyerek salçamızı bu suda eritiyoruz.
- İyice karışınca yemeğimizin içerisine ekliyoruz.
- Sarımsaklarımızı çok çok minik şekilde doğrayarak yemeğimiz ilave ediyoruz.
- Limon suyu ekliyoruz.
- Tuz , karabiber ve kimyonlumuz da ilave ederek kısık ateşte bamyalarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu süre yaklaşık 30 dakikayı geçmeyecektir.
- Ara ara kontrol ederek kapağı kapalı olarak pişiriyoruz.
-Pişen yemeğimize en son didiklediğimiz tavuğumuzu ilave ederek yavaşça karıştırıyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde dinlemeye bırakıyoruz.
- Servis öncesi cezvede sıvı yağımızı kızdırıyoruz ve nane , kırmızı pul biber ekleyerek yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
- Tüm bu işlemlerden sonra lezzetine asla hayır diyemeyeceğiniz bamya sevmeyenleri bile etkileyecek yemeğimiz hazırdır.

Afiyet olsun.

Benzer Tarifler