Dolma tarifeleri 

Zeytinyağlı dolma nasıl yapılır?

Zeytinyağlı yemeklerin mutfağımızda  yeri her zaman fazlası ile olmustur. Portakallı Kereviz, Enginar yemeği, Zeytinyağlı Bakla , fasulye gibi. Mevsimine göre sebzeler ile yapabileceğimiz dolma tariflerini de genellikle tencerede pişiriyoruz. Fırında dolma yaptığımızda çoğu zaman üst kısmı ısı sebebi ile iyice kararıyor ve bu sunum esnasında, lezzetinde hoş bir durum yaratmıyor. Fakat bu gün sebzelerin üzerini yakmadan fırında nasıl dolma yapılacağını da birlikte görelim istiyorum. Alüminyum folyo kullanmayı özellikle fırın kullanımlarında tercih ve tavsiye etmeyen biriyim bu yüzden de dolmalarımızı bakın nasıl uzun süre ısıdan korumayı başaracağız. 

- 2,5 su bardağı pirinç 

- 3 adet orta boy sogan

- 2 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü 

- 2 yemek kaşığı dolsu kuru nane

- Yenibahar

- Tuz , karabiber

- Üzerine sarımsaklı yoğurt 

- Yağda yakılmış nane

- Bol zeytinyağı 

ZEYTİNYAĞLI DOLMA HAZIRLANIŞI:

- Pilav tenceresine 1 su bardağı zeytinyağı koyarak yemeklik dogradığımız soğanları solana kadar soteliyoruz. 

- Ardından nişastası gidene kadar yıkadığımız pirinci ve 2 dakika cezvede kaynattigimiz ve rengini çıkarttığımız kuş üzümlerini ekliyoruz.

- 5 dakika karıştırarak pişiriyoruz.

- Ardından 1,5 çay bardağı su ekliyoruz ve tuz, karabiber ekleyerek kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz. 

- Biberlerimizin baş kısımlarını baş parmağımızı etrafında bastırarak çıkartıyoruz. 

- İçindeki çekirdekleri çıkartıyoruz.

- Domateslerin iç kısmını kaşık ile temizliyoruz.

- Kenara aldığımız iç harcımıza yenibahar ekliyoruz.

- Karıştırıyoruz. 

- Dolmalarımızın içini yarisindan bir miktar fazla şekilde harç ile dolduruyoruz.

- Ben fırına vermek için güveç tepsisi kullandım siz dilerseniz borcamda da yapabilirsiniz. 

- Tepsimizin tabanına yarım su bardağı zeytinyağı döküyoruz. 

- Dolmalarımızı diziyoruz.

- Üzerlerine parlak görünüm için 3/4 su bardağı oranında zeytinyağı gezdiriyoruz.

- 2 Su bardağı sicak suyu tepsinin kenarından tabana döküyoruz.

- 25 dakika kadar sonra bir bardak kadar daha sicak su ilavesinde bulunun. 

- 185 derecede ısıtılmış firinda pişiriyoruz fakat üzerlerini ısıdan korumak için buruşturarak ıyice yıkadığımız yağlı kağıdı seriyoruz. 

- Pişme sonrası uzerlerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yaktığımız nane gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.

Benzer Tarifler