Ispanak gillerden biri olan PAZI çooooook faydalı bir sebze. Dumanı üstünde çıtır ekmek ile bandıra bandıra yemelik bir lezzet ortaya çıkıyor. Bir kadının bence buzluğunda olmazsa olmaz şeylerden biri olan nohut ta tam kıvamında lokum derler ya aynen öyle. Biz bu lezzete ailece bayılıyoruz. Yoksa siz hâlâ denemediniz mi?
Fırında Sebzeli Kıyma Kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Evet gerçekten lahana hiç bu kadar güzel olmamıştı. Bu kadar pratik bir yemek bu kadar lezzetli oluyor. Ekmeği suyuna banıp bile yemeklere doyamayacaksınız. Hem lahananın faydalarını düşünürsek evdeki aile bireylerine ve çocuklarınıza lahanayı sevdirmenin en lezzetli yolunu tavsiye ediyorum.
SALÇALI LAHANA YEMEĞİ MALZEMELERİ:
✅ 1 küçük boy lahana
✅2 adet kırmızı kapya biber
✅2 adet esip biber
✅1 büyük kuru soğan
✅5 diş sarımsak
✅2 adet orta boy havuç
✅2 yemek kaşığı biber salçası
✅Damak ölçünüze göre tuz, karabiber
SALÇALI LAHANA YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
✅Öndlikle lahana yapraklarını ayıralım ve iyice yıkayarak sularının süzülmesini sağlayalım.
✅Ardından ince ince kıyalım bir kaba alalım.
✅Pilav tenceresinde 1 fincan yağ ile yemeklik doğradığımız soğanı, minik küpler halinde doğradığımız havucu ve biberleri soteliyelim.
✅ Salça ekleyeyim karıştıralım.
✅Ardından lahanaları iki tür karıştırdıkça ekleyeyim.
✅Lahanaları ara ara eklmemizin sebebi lahanalar hemen solar e hacmi küçülür. Karıştırmak açısından bu işlem kolaylık sağlayacaktır.
✅İnce kıydığımız sarımsak, tuz, karabiber ve 1 çay bardağı su ekleyerek karıştırıyoruz.
✅ Kapağını kapatarak lahanalar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Sizlerden gelen düşünceler benim için çok kıymetli lütfen tariflerim hakkında yorumlarınızı, görüşlerinizi a da önerilerinizi bildirmeyi unutmayın. 🥰 Sağlıkla kalın.
Bilirsiniz kolay, lezzetli ve ekonomik tarifleri pek bir seviyorum. İşte soframıza yine böyle bir yemek sunuyorum. Bu yemeğin sevi bizde çok. Tahin nohut ve tavuk gerçekten muhteşem uyum yaratıyor. 2 adet tavuk but ile bir dünya yemek çıkıyor. Bereketli de bir yemek. Emin olun siz de çok seveceksiniz. Hadi hep beraber nasıl yaptık neler kullandık birlikte takip edelim.
Sebze yemekleri evimizde sofralarımızda bolca yer alır. Yıllar önce tanıştığım ve çok sevdiğimiz bu lezzeti bu gün sizlerle de paylaşmak istedim.
Bol malzemesi ile çok sevilen mücver daha sağlıklı hale nasıl gelebirdi ki? Biz çok beğendik. Sizlerde mutlaka sofralarınızda yer verdiğiniz sebze yemeklerine bu nefis tarifi de ekleyin derim. Sizlerden ricam denediğiniz ya da beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bildirmeniz olucak. Keyifli günler dilerim.
FIRINDA MÜCVER MALZEMELERİ:
✅4 adet orta boy kabak
✅2 adet orta boy havuç
✅2 adet orta boy patates
✅Yarım demetten fazla maydanoz
✅5 dal taze soğan
✅Yarım çay bardağı mısır unu
✅1 su bardağı un
✅1 çay bardağından az zeytinyağı
✅1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
✅4 diş sarımsak
✅1 Tatlı kaşığı kekik
✅ Karabiber
✅Tuz
✅Kimyon
✅ Kırmızı pul biber
FIRINDA MÜCVER HAZIRLANIŞI:
✅ Havuç patates ve kabağı rendemizin kalın rende kısmı ile rendeleyerek sularını sıkalım.
✅ Maydanozu, sarımsağı ve taze soğanı iyice yıkayarak ince ince doğrayalım.
✅Diğer malzemeleri ekleyelim.
✅Peyniri de iri rende kısmı ile rendeleyelim.
✅Derin bir kapta tüm malzemeleri yoğurarak yumuşatalım. Karıştıralım.
✅Fırını 190 dereceye ayarlayalım.
✅Yağlı kağıt serili tepsiye yemek kaşığı dolusu harcı koyalım.
✅Kenarları ince kalıp yanmaması için kenarları duvar gibi kalın eşit yapalım.
✅Kızarana kadar orta katın bir alt rafında pişirelim.
Pek bir sevilir zerdeçallı pilav. Hele de içinde lezzetine lezzet katan ürünler varsa. Bu gün pilavımızı bezelye, mısır ve bademlerle süsleyeceğiz. Bazen içerisine minik doğradığım havuç ve etler ekliyorum. Nefis oluyor. Tadına doyamayacağınız bir yemek hâlini alıyor.
Pilav kültürü Osmanlı dönemlerine dayanır bilirsiniz. Neredeyse en geniş yelpazeye yer alır pilav. Hemen hemen her evde çeşit çeşit pilavlar yapılır mis gibi tereyağı kokusu ile evlere mutfaklara kokuları çıkar. Biliyorsunuz sizlerle bir çok pilav tarifi de yaptık yapmaya da devam edeceğim ama bu akşam ki pilavımız zerdeçallı bademli olucak. Sizlerden ricam denediğiniz ve beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bildirmeniz olucaktır. Sağlıklı günler dilerim.
✅Pilavın üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyerek suyun kaynamasını bekleyelim.
✅Şu kaynayınca kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
✅Suyunu çekmeye yakın bezelye ve mısır ekleyelim. Eğer konserve bezelyeler sert ise pişme esnasında ekleyin.
✅Tekrar kapatarak pilavı demlenmeye bırakalım.
✅10 dakika sonra yarım fincan yağda bademleri kavuralım. Pilavın gezdirelim.
Afiyet olsun.
Yukarıda açıklama kısmında bahsettiğim gibi bazen içerisine minik küplere doğradığım havuç ve et te ekliyorum. Bunu mutlaka siz de denemelisiniz. Yanında cacık tavsiyemdir. Sevgiler.
Mercimek çorbası yapmak hem çok basit hem de oldukça zordur. Lezzetini tutturmak , kıvamını tutturmak önemli. Çoğu insanın bu kısmı atlıyor. Olay sadece mercimeğin pişmiş olması değil yani. Bu gün kolay yapımı ile hem lezzeti hem kıvamı yerinde lokanta usulü mercimek çorbası yapacağız.
Kış mevsimi de yaklaşırken içimizi ısıtacak bir tarif ile sizlerle olmak inanın harika. İlk defa deneyeceklerin bile kolaylıkla yapacağı tam ölçü bu tarifi mutlaka tavsiye ediyorum.
KOLAY MERCİMEK ÇORBASI MALZEMELERİ:
✅4 çay bardağı kırmızı mercimek
✅1fincan sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağı
✅1 adet büyük boy soğan
✅1 adet büyük boy domates
✅1 yemek kaşığı biber salçası
✅1 tatlı kaşığı zerdeçal
✅Tuz,karabiber
✅Servis esnasında limon suyu
KOLAY MERCİMEK ÇORBASI HAZIRLANIŞI:
✅Derin bir tencereye 1 fincan sıvı yağ ve tereyağını alalım.
✅Eriyince doğradığımız soğanı 2 dakika kavuralım
✅Salça ve doğradığımız domatesi ekleyelim.
✅2- 3 dakika daha kavuralım.
✅ Mercimeği ekleyelim.
✅Bu şekilde 2-3 tur karıştırdıktan sonra 7 su bardağı sıcak su ekleyelim.
✅Mercimekler pişince 1 su bardağına zerdeçallı alıp karıştıralım.
✅Yemeğemize dökelim.
✅Blender da çekelim ve 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyerek karıştıralım.
✅Ocakta kaynayıncaya kadar ısıtarak sunumunu yapabilirsiniz.
Musakkanın bir çok türü vardır. Bu tarif bildiğinizin çok dışında farklı bir sosa sahip yedikçe yiyeceğiniz harkulade bir yemek. Kış sebzeleri ile yapılacak bu yemekte lahana yerine karnabahar da kullanabilirsiniz. Yanında pirinç pilavı da yapın mutlaka. Turşu, ayran ohhh mis valla. Biz yemelere doyamadık. Darısı başınıza artık 😉
SEBZELİ MUSAKKA MALZEMELERİ:
✔1 adet soğan
✔2 adet büyük boy patates
✔2 adet büyük boy havuç
✔4-5 yaparak lahana
✔200 gram kuşbaşı et
✔3 yemek kaşığı un
✔1,5 çay bardağı süt
✔3 yemek kaşığı dolusu yogurt
✔1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
✔Tuz, karabiber, karabiber
SEBZELİ MUSAKKA HAZIRLANIŞI:
✔Patates ve havucu minik küplere doğrayarak dağılmayacak şekilde haşlıyoruz.
✔Tavaya sıvı yağ koyarak yemeklik doğradığınız soğanları ardından kuşbaşı etleri soteliyoruz.
✔Doğradığımız lahanaları ekliyoruz.
✔Lahanalar solana kadar 3-5 dakika daha soteledikten sonra suyunu sürdüğümüz patates havuç ekliyoruz. Bu aşamada çok karıştırmayın.
✔Tüm malzemeleri
✔Sos için, un, süt ve yoğayri bir fırın kabina alıyoruz.
✔Un, süt ve yoğurdu bir kaba alarak çırpıyoruz. Kaşar peyniri ekliyoruz.
✔Sosu sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
✔Orta rafta 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Karnabahar yemeklerini bir çok şekilde yapıyorum aslında. Yumurtalı karnabahar kızartması , karnabahar yemeği gibibir-çok şekilde mevsiminse bol bol yapıyor ve yiyorum. Bu yemek inanin karnabahar sevmiyorum diyen çocuğunuza bile bu yemeği bayıla bayıla yedirtecek. Kış mevsiminde yenilebilecek enfes sebzelerden biri olan karnabahar ın faydalarını lütfen göz ardı etmeyiniz. Segi ve lezzet dolu günler diliyorum.
Güveçte fırında acılı sucuklu kuru fasulye tarifimeBURADAN ulaşabilirsiniz.
Fırında Zeytinyağlı Dolma tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
KARNABAHAR MANTISI MALZEMELERİ:
✔1 adet küçük boy karnabahar
✔1 adet soğan
✔200 gram kıyma
✔Tuz, karabiber, kimyon
✔1 yemek kaşığı tereyağı
✔1 fincan sıvı yağ
✔1 yemek kaşığı biber salçası
✔1 kase sarımsaklı yoğurt
KARNABAHAR MANTISI HAZIRLANIŞI:
✔Karbabaharları çiçek çiçek ayırarak yıkıyoruz.
✔Tavaya tereyağı ve sıvı yağ ekliyoruz. Eriyince Karbabaharları ekliyoruz ve 5 dakika soteliyoruz.
✔Içerisinde kimyon, tuz, karabiber, kırmızı biber ekliyoruz.
✔1 çay bardağı su ekliyoruz ve 10-12 dakika bu şekilde soteleyerek pişiriyoruz.
✔Ayrı bir tavada biraz sivi yağ ile kıymayı kavuruyoruz. Ince kıydığımız soğanları ve salçayı ekliyoruz.
Kış mevsiminin muhteşem yemeği kuru fasulye tarifim var bu gün ama bu kuru fasulye bambaşka. Güveçte sucuklu , acılı yapacağız bu yemeği. Türk kültürünün milli yemeğidir bu yemek. Lezzeti hiç bir yemekte olmaz yeri doldurulmaz. Yanında pirinç pilavi,turşu ve ayran da oldumu deymeyin keyfimize.
Fırında Beşamel Soslu Köfte tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Bu akşam için enfes kelimesinin yetersiz kaldığını göreceğiniz leziz bir yemek ile sözlerleyim. FIRINDA KÖFTE yapacağız ama bu köfteler bildiğınizin çok dışında. Çocuğum lahana sevmiyor havuç yemiyor diyenler buraya. Bayıla bayıla parmaklarınızı yeteceksiniz. Bu kadar iddaliyim. Oldukça doyurucu da bir lezzet oluyor.
FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KÖFTE MALZEM ELERİ:
✔4 adet buyuk boy patetes.
✔300-350 gram köftelik kıyma
✔1adet yumurta
✔3 yaprak büyük boy lahana
✔2 adet havuç
✔1 adet orta boy soğan
✔1 yemek kaşığı acı biber salçası
✔1 adet yeşil biber
✔2 buyuk diş sarımsak
✔1 tatlı kaşığı, yenibahar, tuz, karabiber
✔1 çay bardağından bir parmak eksik galeta unu
✔2 yemek kaşığı zeytin yağı
BEŞAMEL SOS İÇİN:
✔4 su bardağı süt
✔3 yemek kaşığı dolusu un
✔Tuz
✔Karabiber
BEŞAMEL SOSLU KÖFTE HAZIRLANIŞI:
✔Öncelikle patesleri soyarak küplere kesiyoruz ve bol sda haşlıyoruz.
lahana ve havucu iyice yıkayarak lahanaları ince ince kıyıyoruz. Havuçları ise rendeliyoruz.
✔Soğanı ine ince kıyıyoruz. Biberi doğuruyoruz. Sarımsakları kıyıyoruz.
✔Tavada bir miktar sıvı yağ ilavesi ile lahanalar solana kadar soteliyoruz.
✔Ardından soğumaya bırakıyoruz.
✔Soğuyunca içerisine galeta unu yumurta,kıyma, zeytin yağı,salça baharat ekliyoruz.
✔ Yoğuruyoruz.
✔ Yumuşayan patatesleri pure haline getirterek borcamın tabanına yayıyoruz.
✔ Köftelik harci ise gorseldeki gibi büyük bir içliköfte boyutunda oval şekle getiriyoruz.
✔ Patates püresinin üzerine aralıklarla diziyoruz. Bu ölçüde malzene ile 4 kofte çıkmaktadır.
✔ 190 derecelik fırında orta rafta pişiriyoruz.
✔ Fırından yeni çıkmış köftelerin üzerine hazırladığımız beşamel sos gezdiriyoruz.
✔ Bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştiriyoruz.
✔ Orta katın bir üst rafında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Karnabaharı büyük küçük çok seven bir aile olarak bir çok türüne evimde mutfağımda yer veriyorum. Faydaları da saymayakla bitmeyecek bu yemeği inanın çok begenecksiniz. Soğanın yemeğe verdiği o hafif eksi tat harikalar yaratıyor. İsterseniz içerisine küp doğranmış havuç da ilave edebilirsiniz. Ben yanına pirinç pilavi çorba ve cacık hazırladım. Harika bir menü olup çıktı.Karnabaharin faydalarını biliyoruz ama hemen taze taze araştırmak iyi geldi. O zaman daha bir iştah ile tükettik bu sebzeyi.
1) Idrar yolu enfeksiyonlarını önleyici tedavi rolü görmektedir.
2) Karnabahar suyu beyin sağlığını korumaktadır. Bu sebeple haslamasını yaptığınızda benim gibi suyunu çorba olarak değerlendirebilirsiniz.
3) Regl sancılarına iyi gelir.
4) Yüksek A vitamini deposudur.
4) Sinir sistemindeki hücreleri yenileyici etkiye sahiptir.
5) Zararlı bakterilerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Bu saydıklarım inanin sadece bir kaç madde. Sırf bu bilgiler için bile tüketmeye değmez mi?
Kadayıflı Şerbetli Kek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Garanti tutan Fırın Sütlaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ MALZ EMELERİ:
* 1 adet orta boy karnabahar
* 1 adet buyuk boy soğan
* 1 adet büyük boy patates
* 1 adet yeşil top biber
* 250-300 gram kıyma
* 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
* 1 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası
* 1 su bardagi ( 250 ml ) ılık su
KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
* Öncelikle karnabahari çiçeklerine ayırarak bol suda yıkıyoruz.
* Düz bir zeminde minik parçalar olucak şekilde doğuruyoruz.
* Tencereye yarim çay bardağından biraz fazla sivi yağ ekliyoruz ve yağ kızınca kıymayı ekliyoruz.
* 2 dakika soteledikten sonra yemeklik doğradığımız soğan, minik doğradığımız biber, küp doğradığımız patates ekliyoruz.
* Her bir malzeme eklerken 2 dakika soteleyerek ara ara ekliyoruz.
* En son salçayı ekleyerek iyice harmanlıyoruz.
* Karnabahar ekliyoruz.
* Ezmeden karıştırıyoruz.
* Baharat ekliyoruz. Su ekliyoruz.
* Kapağını kapatarak kısık ateşte 35- 40 dakika karnabaharlar dağılmayacak düzeye gelinceye kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun.
Lutfen detaylar için videomu izlemeyi unutmayınız. Sağlıkla kalın.
Et yemekleri
Sebze yemekleri
Ana yemekler
Nefis yemek tarifleri
Sebze çeşitliliği ile dikkatleri çeken Bahçıvan Kebabı lezzeti ile de sofraların baş tacı olmayı başarıyor ve hem et yemekleri hem de sebze yemekleri kategorisinde yerini sağlamlaştırıyor. Farkli bir kebap türü olarak sofralarımıza konuk olan bu yemeğimiz. Bahar gibi rengarenk sebzeler ile evinizi saran mis kokulara sahip yemeğimiz tereyağı eşliğinde lezzeti doruklara taşıyor. Bu akşam bizim soframızda assolist edası ile tabanlarımızda yerini alan yemeğimize tane tane şehriyeli pirinç pilavı , cacık ve yemek sonrası süt kutusunu kalıp olarak kullandığım beyaz çikolatalı, meyve şekerlemeli mozaik pastam var. Yanına ne yakışır kısmında güzel bir menü oluşturdular.
Yemeğinize başlamadan önce sizde ilk adım olarak sebzelerinizi doğrayın derim. Yapılış bu şekilde daha az vaktinizi alacaktir. Siz şimdi lezzetli ana yemek kıvamında tarifi incelerken ben iftar için son hazırlıklarımı yapacağım. Sevgi ve lezzet dolu günler diliyorum. Yorum, görüş ve önerileriniz benim için çok önemli. Paylaşmanızı isterdim.
BAHÇIVAN KEBABI MALZEMELERİ:
- 300 gram az yağlı kuşbaşı doğranmış et.8
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 5 adet arpacık soğan ( 1 ini doğrayarak kullanıyoruz)
- 1 adet domates
- 2 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı su
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı konserve bezelye
BAHÇIVAN KEBABI HAZIRLANIŞI:
- Kabugunu soyduğumuz domates, havuç, biberi bir tabaga alıyoruz.
- Sarımsakları ince kıyıyoruz.
- Arpacik soğanları soyuyoruz. Dilerseniz de 1 adet orta boy soğanı yemeklik doğrayarak da kullanabilirsiniz.
- Tencereye tereyağını ve 4 yemek kaşığı siviyagi alıyoruz.
- Eriyince etleri ekliyoruz ve 5 dakika soteliyoruz.
- Kapağını kapatıp 10 dakika da bu şekilde pişiriyoruz.
- Ardından sıra ile soğan, kırmızı biber ekliyoruz. Havuç, sarımsak ekliyoruz.
- 2-3 dakika pişiriyoruz.
- Salça ekliyoruz.
- Tuz, karabiber eşliğindekapağını kapatarak etler yumusayana kadar pişiriyoruz.
- Patates ve patlıcanı iri şekilde küplere doğruyoruz.
- Sıvı yağda kızartıyoruz.
- Ayrı tabağa alıyoruz.
- Etler pişince içerisine bezelye etkiliyoruz.
- Kızarmış patates ve patlıcanları ekliyoruz.
- Karıştırmıyoruz ama. Patateslerin özellik olarak çıtır kalması gerekiyor.
- Sunum esnasında ezmaden karıştırarak servis ediyoruz.
Afiyet olsun. Detayalar için videomu izlemeyi unutmayınız.
Nefis yemek tarifleri
Pilav ölçüleri nedir
Pilav tarifleri
Merhabalar. Pilav yemek sofralarınızın neredeyse olmazsa olmazıdır. Karnıyarık yanında, köfte, döner yanında, kuri fasulye yemeği ile ikili olurlar kendileri. Her türlüsü yapılır evlerimizde. Bunlardan ilgi çekenleri Karacaköy pilavı, Özbek pilavı gibi çok çeşitli sizlerle paylaştım. Sizlere kolaylık olması için linklerini de isimlerine ekliyorum. Mutlaka inceleyin derim.
Sade pilav yapacağız bu gün hep birlikte sizlerle. Sade princ pilavı yapmak her yiğidin harcı değildir derler. Gelin bu görüşü hep birlikte yıkalım. Tane tane tam ölçü tam kıvamında bir pilavla sizlerleyim. Ilk defa deneyecekler bile kolaylıkla bu ölçüler ile güvenle yapabilirler.
TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI MALZEMELERİ:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 fincan zeytinyağı.
- Pirinçleri o ceren ıslatmak için;
- Üzerini geçecek kadar sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI HAZIRLANIŞI:
- Pirinci üzerini geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ile 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenme sonrası suyunu süzüyoruz.
- Pilav tenceresine zeytinyağı koyuyoruz.
- Üzerine 1 kere tuzunu almak için sudan geçirdiğimiz pirinçleri ekliyoruz.
- 2-3 dakika kavuşuyoruz.
- 2 su bardağı ılık su ekliyoruz.
- Tuz ekliyoruz .
- Karıştırarak ocağın altını kısıyoruz.
- Kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pirinçlerin yumuşaması sonrasında ocagi kapatarak üzerini havlu peçete ile kapatarak dinlendiriyoruz.
- 10 dakika dinlenmesi sonrası sunum yapabilirsiniz.
Afiyet olsun. NOT: DETAYLAR İÇİN VİDEOMU MUTLAKA IZLEYINIZ.
Nefis yemek tarifleri
Sebze yemekleri
Et yemekleri
PATLICAN YEMEĞİ
Merhabalar, patlıcan yemeklerini evinde yapmayan yoktur. Çeşit çeşit sunumlarla ikram etmek isteriz çoğu zaman. Işte bu noktada bu tarif tam da devreye giriyor. Yapımı aslında çok pratik. Ilk yapmada zor gibi gelebilir ama korkmayın. Ikincide inanın ne kadar kolaymış diyeceksiniz.
Hem etli hem sebzeli yemekler kategorisinde gerçekten on numara bir lezzet sizleri bekliyor. Ister fırında ister tencerede yapın sonuç harika. Hadi şimdi yapım işlemlerimize başlayalım. Sizlerden ricam yorum ve görüşlerinizi bildirmeniz olucak. Sevgi ile kalın.
PATLICAN YEMEĞİ MALZEMELERİ:
- 2 adet patlıcan
- 250- 300 gram az yağlı kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Köfte baharı
- 2 büyük boy sarımsak
- Arpacık soğan
Salçalı sos icin;
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- Yarım fincan sıvı yağ
- 1 su bardağı su
PATLİCAN YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
- Bu yemek için seçtiğiniz patlıcanların düz ve orantılı olmasına dikkat ediniz.
- Ince kıydığımız sarımsak ve baharatları kıymaya ekleyerek yoğuruyoruz.
- Patlıcanımızı iyice tıkayarak boydan ortadan ikiye kesiyoruz.
- Baydan düz bir zemine alarak iki yana bıçak koyuyoruz.
- Bu kesme işinin dibe kadar gelmemesini sağlamak içindir .
- Ince ınce 6 kesik atıyoruz.
- 7. kesikte sonlandırıyoruz.
- Aralarına çatal yardımı ile azar azar yerleştiriyoruz.
- Tencereye diziyoruz.
- Arpacık soğanları tüm olarak ekliyoruz.
- Salçalı sosu üzerlerine dökerek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Detaylar için lütfen videomu izlemeyi unutmayınız.
Nefis yemek tarifleri
Farklı mantı tarifleri
Tavuklu mantı tarifleri
Yöresel mantılar
Mantı Yapılışı
Mantıyı sevmeyen yoktur elbette ama bu gün mantının da ötesinde bir lezzet şu an paylasıyorum sizlerle. Kastamonu yöresine gidelim ve o eşsiz lezzetlerinden biri olan KÜRE MANTISI ' nı tanıyalım, tanıtalım. Doğal güzelliği, yemyeşil ormanları ile Karedeniz bölgesinin yemeklerini , tatlılarını bilemeyen yoktur. Bir de sizlere Laz gelinden orjinal LAZ BÖREĞİ tarifi paylaştım sizlerle. Kolay ulaşım için link ekliyorum.👌👌 Laz böreğinin icinde olmazsa olnaz iki ürün vardır m. Bu püf noktayı asla kaçırmayın derim.
Küre mantısı, ıç yapsı ile bildiğimiz kıymalı mantıdan farklı ama siz dilerseniz tabiki kıyma ile 'de yapabilirsiniz. Iç malzemesinin yanında yapımı da farklı bir mantı ile karşı karşıyasınız.Hadi geçelim o zaman tarife. Sizlerden ricam yorum ve görüşlerinizi bildirmeniz olucak.
KASTAMONU KÜRE MANTISI MALZEMELERI:
Mantı YARIŞI
KASTAMONU KÜRE MANTISI HAZIRLANIŞI :
-Derin bir kaba 2 su bardağı unu alıyoruz.
-Şeker ve maya ekliyoruz.
-Tuzu maya ile pek temas ettirmeden etrafına yayıyoruz.
-Ilık su ve süt ekliyoruz.
-Yumurta ekliyoruz.
-Yoğuruyoruz.
-Kayseri mantısı gibi sert olmayan bir hamurumuz olucak.
-40 dakika üzerini bez ile kapatarak dinlendiriyoruz.
-Bu arada tavuğu küplere doğrayarak pişene kadar haşlıyoruz.
-Pirinci de ayrı bir yerde haşlıyoruz.
-Pişen tavuğu rondo ile ya da bıçakla iyice kıyıyoruz.
-Bir tavada tereyağı ile önce suyunu süzdüğünüz pirinçleri ve ardından tavukları soteliyoruz.
-Tüm harç malzemesini ekliyoruz karıştırıyoruz.
-Dinlenen hamuru alabileceğimiz büyüklükte kopartarak baklava hamuru kadar ince olmayacak şekilde açıyoruz.
-Büyük karelere kesiyoruz.
- Ortalarına iç harçtan koyuyoruz.
- Önce iki karşılıklı kenarları birleştiriyoruz.
- Sonra bu kenarları ortada birleştiriyoruz.
- Tabanı yağlı borcama diziyoruz.
- 200 derecede ortamın bir üst rafında üzeri kahverengi olana kadar fırınlayınız.
- Sonra çıkartıp 3,5 su bardağı tavuk suyu gezdirip ortanın bir alt rafında arada karıştırarak pişiriyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ yakıyoruz.
Nefis yemek tarifleri
Sarma tarifleri
Tavuklu yemekler
Yaprak SarmaTarifi
Merhabalar, yaprak sarma nın hayatımızdaki yerini önemini bilemeyen yoktur. Bu lezzeti bu sefer de tavuklu olarak yaparak sizlerle paylaşmak istedim.
TAVUKLU YAPRAK SARMA MALZEMELERI
1 adet tavuk bonfile ya da göğüs eti
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 fincan sıvı yağ
TAVUKLU YAPRAK SARMA HAZIRLANIŞI
Öncelikle tavukları biraz suda kaynatıyoruz.
Suyundan alarak inde ınce kıyıyoruz.
Pirinçleri yıkılarak derin bir kaba alıyoruz.
Diğer tüm malzemeler ile harmanlıyoruz.
Yaltaklarınız salamura ise mutkaka once bol suda yırtmadan yıkayınız.
Zira sonuçta çok tuzlu bir yemeğiniz olabilir.
Düz bir zemine sapından ayırdığımız yaprakları seriyoruz.
Uç kısmı karşı tarafa gelicek şeklilde olmalı.
Bize gelen kısma iç harç koyarak çok sıkı olmayan bir şekilde sarıyoruz.
Tabanına 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyduğumuz tencereye diziyoruz.
Yaltaklarınızın sertlik durumuna göre yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişirme aşamasında sizde de varsa mutlaka dolma taşı kullanmanızı öneriyorum.
NOT: Dilerseniz üzerine az sarımsaklı yoğurt eşliğinde ikram edebilirsiniz.
Merhabalar. Dışarıda buz gibi bir hava var. Yapılabilecek en güzel en milli yemeğimizi yapalım birlikde. Yanında pilav, ayran ve turşu eşliğinde muhteşem uyum içerisinde sofrada bizi bekliyor. Hadi daha fazla kendimi de bekletmeden tarif yapım aşamasına geçelim istiyorum. Sevgi ile kalın. Aboneliğinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. 😊
KURU FASULYE MALZEMELERİ:
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 3 adet yesil sivri biber
- 1 kase kuşbaşı doğranıp haşlanmış et.
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 8 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı doldu domates salçası
- 1 tatlı kaşığı dolsu aci biber salçası
- 1,5 fincan sivi yağ
- Tuz, karabiber.
KURU FASULYE HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle furu fasulyeleri bir gece önceden bol suda bekletiyoruz.
- Genis bir tencereye alarak yumusayana kadar yine ayrı bol suda haşlıyoruz.
- Suyunu suzuyoruz.
- Etleri kuşbaşı doğranıp haşlıyoruz.
- Soğanı soyarak yemeklik dogruyoruz.
- Domateslerin kabuklarını ( ince zarını ) soyuyoruz minik küplere dogruyoruz.
- Biberleri yine küçük şekilde doğruyoruz.
- Ayri bir tencereye sıvı yağ koyuyoruz.
- İcerisine soğanları ekliyoruz.
- 3 dakika soteledikten sonra biberleri ekliyoruz.
- Salçayı ekliyoruz 5 dakika soteliyoruz.
- Baharatlari ekliyoruz
- Et suyu ile birlikte toplam 8 su bardağı su ilave ediyiruz. Az sulu olsun istiyorsaniz 5 su bardağı ekleyin.
- Domatesleri ekleyerek 15 dakika kaynatiyoruz.
- En son fasulyeleri ilave ediyoruz ve 10 dakika daha pisirdikten sonra servis aşamasına geçiyoruz.
Afiyet olsun. DETAYLI IŞLEMLER İÇİN VİDEOMU İZLEYINİZ.
Nefis pilav tarifleri
Nefis yemek tarifleri
Türk mutfağından tarifler
Farklı pilav tarifleri
Merhabalar. Bu akşam soframda uzun zamandir severek yediğimiz fakat cekimlerini henuz yapabildiğim Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden hem gözlere hem mideye kitap eden bir pilav tarifim olucak. Dunya mutfaklarindan lezzetler yapmak tanıtmak çok guzel ama bizim asıl kökenlerimize inince daha bir keyfli oluyor sunmak anlatmak. Hadi zaman kaybetmeden gecelim tarifimize istiyorum. Lütfen yorumlarınızı beğenilerinizi bizimle paylaşmayı unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler diliyorum.
KARACAKÖY PİLAVI MALZEMELERİ:
2 su bardağı pirinç
2 su bardagu su ya da et suyu
250 gram minik kusbasi doğanmış et
1 fincan ayıklanmış badem
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarim fincan sıvı yağ
1 adet havuç
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber
10 dal dereotu
KARACAKÖY PİLAVI HAZIRLANIŞI: -Etleri bir tencerede yumusayana kadar hasliyoruz. 40 dakika yeterli olucaktir.
-Pirincleri sicak suda yarim saat dinlendiriyoruz.
-Havuçları ve soğanları minik küplere doğuyoruz.
-Geniş bir pilav tenceresi aliyoruz ve tereyağı ve sıvı yağ dökerek yagi kızdırıyoruz.
-Yagin içerisine önce soğanları 3 dakika donra havuçları ekleyerek karıştırıyoruz.
-3 dakika daha karıştırdıktan sonra bademleri ekliyoruz. Rengi hafif kahverengi olana kadar soteliyoruz.
- 5 dakika kadar donra etleri ekliyoruz.
- 3-4 dakika da nu şekilde pisirdikten sonra
- Suzgece alarak bol suda nisastasi gidene kadar yıkadığımız pirinçleri ekliyoriz 1-2 karıştırıyoruz.
- Et suyunu ekliyoruz.
- Tuz , karabiber ekliyoruz.
- Kapağını kapatarak kısık atesateşte pişiriyoruz.
- Dereotunu yıkayarak ince ince kıyıyoruz.
- Pisen pilavi demlenmeye aomadan önce dereotunu ekleyerek. Kapagi kapalı sekilde 10 dakika dilenmeye bırakıyoruz.
- Pilavimiz sunum icin hazirdir.
Afiyet olsun.
NOT: Detaylı anlatım için videomu izlemenizi öneriyorum.
