Nefis tatlı tarifleri
Yöresel tatlı tarifleri
Bayram tatlısı tarifleri
Zerde tarifleri

ZERDE SÜTLAÇ TARİFİ

Merhabalar, bu gün nefis yöresel bir sütlü tatlı tarifim var. Bu tatlımız Gaziantep yöresinde özellikle bayram günlerinde gelen misafirlere ikram edilmektedir. Lezzeti ile kendine hayran bırakan bir sütlü tatlı...Deneyin mutlaka beğeneceğinize eminim. Sevgi ve lezzet dolu günler.

Vanilyalı fırın sütlaç tarifime BURADAN   ulaşabilirsiniz.
Keşkül-ü Fukara tarifime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Kahveli puding tarifime   BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kestane kremalı mousse tarifime BURADAN   ulaşabilirisiniz.
Hint usulü pirinç tatlısı tarifime BURADAN   ulaşabilirisiniz.
Krem karamel tarifime BURADAN  ulaşabilirisiniz.
Portakallı puding tarifime BURADAN   ulaşabilirisiniz.

ZERDE SÜTLAÇ MALZEMELERİ:

SÜTLAÇ İÇİN:

1 litre süt
1 yemek kaşığı dolusu un
1 fincan pirinç

ZERDESİ İÇİN:

1 litre su ( 5 su bardağı )
1 yemek kaşığı dolusu tepeleme un
1,5fincan pirinç
3 su bardağı şeker
1 çay bardağından biraz az su
1 tatlı kaşığı tepeleme safran ( haspir)

ZERDE SÜTLAÇ HAZIRLANIŞI:
Bu tatlımızın önce sütlaç kısmını hazırlayarak işe başlıyoruz.
Bunun için derin bir tencereye sütümüzü koyuyoruz ve içerisine unumuzu ilave ederek çırpma teli ile kırparak karıştırıyoruz.
Ardından mühimsen kaynamadan pirinçlerimizi ekliyoruz.
Karıştıra karıştıra pirinçler şişerek yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bu sütlaçlarımızı orta boy kaselerime yarıya kadar görseldeki gibi dolduruyoruz.
Oda sıcaklığında üzeri kaymak tutarak iyice soğusana kadar dinlendiriyoruz.
Sütlaçlarımız soğuduktan sonra zerde hazırlığımıza başlıyoruz.
Yine derin bir tencereye bu sefer 1 litre suyumuzu koyuyoruz ve nişasta koyarak sütlaçlarımızı yaptığımız gibi çırpıcı ile karıştırarak topaklanmazsınız önlüyoruz.
Suyumuz kaynamadan hemen pirincimizi ve şekerimizi ekliyoruz.
Pirinçler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Cezveye su koyarak içerisine haspir diğer adı ile safran ekliyoruz, kaynatıyoruz.
Kaynadıkça safran sarı rengini suya bırakacaktır. 5 dakika kaynatmamız yeterli olucaktır.
Bu suyu süzgeçten süzerek zerremizin içerisine sarı suyunu koyuyoruz.
Karıştırıyoruz.
Soğumuş ve üstü kaymak tutmuş sütlacımızın üzerine kepçe yardımı ile ekliyoruz.
Yine önce oda sıcaklığında ardından buzdolabına kaldırarak ertesi gün ikram ediyoruz.


Tüm bu aşamalardan sonra nefis yöresel bayram tatlımız hazırdır. Deneyen herkeze afiyet bal olsun.
NOT: Bu tarifler görseldeki gibi kaşelerden toplan 12 adet çıkmaktadır.

Nefis sütlaç tarifleri
Farklı sütlaç tarifleri
Soslu sütlaç tarifleri
Pirinçli tatlı tarifleri
Diyabet hastaları için tatlı tarifleri

Merhabalar, bu akşam lezzet sayfam sayesinde tanıştığım bir dostumun, arkadaşımın nefis ötesi tarifini sizlerle de paylaşmak istiyorum. Bu bildiğimiz sütlaç tariflerinden çok farklı bir tarzda hazırlanıyor ve sunuluyor. Bu tatlımızın bir özelliğide şekersiz ya da az şekerli olabiliyor olması. Diyet tatlı da diyebiliriz aslında. Bu da pek şekerli tatlı tüketmek istemeyen kişiler için harika bir seçenek oluyor. Tadı ayrı sunumu ayrı enfes bir tatlı. Deneyin sizlerinde hoşuna gideceğine eminim.





Vanilyalı fırın sütlaç tarifime  BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sütlaç tarifime BURADAN   ulaşabilirsiniz.
Keşkül-ü Fukara tarifime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Kahveli puding tarifime  BURADAN  ulaşabilirisiniz.
Nefis krem karamel tarifime  BURADAN ulaşabilirisiniz.
Portakallı puding tarifime BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Ev yapımı supangle tarifime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Muhallebili Kemal paşa tatlısı tarifime  BURADAN   ulaşabilirisiniz.

VİŞNE SOSLU KREMALI SÜTLAÇ MALZEMELERİ:
2,5 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı süt
7,5 su bardağı su
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı pirinç nişastası
1 adet yumurta

VİŞNE SOSLU KREMALI SÜTLAÇ HAZIRLANIŞI:
Öncelikle suyumuzu tencereye alıyoruz ve içerisine iyice yıkayarak sularını süzdüğümüz pirinçlerimizi ekliyoruz.
Pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişen bu karışımı blenderda çok az (pirinçler iyice çekilmeyecek kadar olsun) çekiyoruz.
Ayrı bir kapta süt, yumurta, nişasta ve kremamızı iyice karıştırıyoruz.
Sıcak olan pirinçli karışıma karıştıra karıştıra azar azar döküyoruz.
Bu aşamada pirinçli karışımı karıştırarak yapmanız çok önemli yoksa sıcak ve soğuk karışınca kesilme olacaktır.
Bu aşamada dilerseniz damak tadınıza göre çok az 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
Sosumuzun da şeker içerdiğini unutmadan işlem yapınız.
Karıştırdıkları ve piştikçe sütlacımız kıvam almaya başlayacaktır.
Kıvam alınca ocaktan alarak hemen servis kaselerimize aşıyoruz.
Oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
Vişnelerimizi ayıklayarak ocağa alıyoruz. Kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.
Vişnelerimizi dilerseniz rondoda püre haline getirebilir dilerseniz de taneli olarak kullanabilirsiniz.
Ben sütlaç ile birlikte ağızda hoş bir tat bıraktığı için iri taneli olarak kullanmayı tercih ediyorum.
Buzdolabında iyice soğumuş olan sütlacımızın üzerine oda sıcaklığında soğuttuğumuz sosumuzdan kaşık yardımı ile gezdiriyoruz.

Afiyet olsun.
NOT: Bu nefis tatlıyı üzerine vişne sosu dökümden önce ısıya dayanıklı kaselere servis yaparak 180 derecede üzerleri hafif kahverengi olana kadar yani 20 dakika kadar fırınlayadabilirisiniz.
Ayrıca tatlımızı farklı bir sunum isteyenler sütlaç kısmını biraz az şekerli yaparak sos yerine kuru kayısı, kuru üzüm ve ceviz ile de süsleyerek sunum yapabilirler. Bu şekilde de harika geri dönüşler alacağınızı unutmayınız.

KREMALI VİŞNELİ SÜTLAÇ

 Sütlacı bilemeyen sevmeyen ya da çocukluğundan bu güne kadar yemeyen yoktur. Sütlaç 'Sütlü Aş' olarak ta bilinen bir Rumeli tatlısıdır. Geçmişten bu güne gelen bu lezzet şimdi evi mis gibi saran tarçın kokusu ile sofralarımızda yerini almayı sürdürüyor. Hafif tatlı oluşu da fazla şeker yüklenmemize engel oluyor.


MALZEMELER:

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 yemek kaığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı gül suyu
• Süslemek için tarçın

HAZIRLANIŞI:

Önce 1 litre sütümüzün yarısını tencereye boşaltıyoruz ve içerisine iyice yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçlerimizi ilave ediyoruz. Pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ayrı bir kapta sütün diğer kısmını, şekeri,unu, nişastayı ve gül suyunu çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Bu harcı tahta kaşık yardımı ile karıştırarak tenceremizdeki pirinçlerin içerisine döküyoruz. Kıvam alana kadar kaynatarak pişiriyoruz ve sütlacımızı karıştırarak servis kaselerimize paylaştırıyoruz. Oda sıcaklığında soğumasını bekledikten sonra buzdolabında dinlendiriyoruz. Servis öncesi de tarçın ile süslemesini yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Türk usulü sütlaç tarzında farklı ve lezzetli bir tatlı. Besleyici, şık ve hafif  bir tatlı arayanlar için harika bir öneri. İste ılık bir şekilde isterseniz soğutarak yiyebilirsiniz.

MALZEMELER:

• 3,5 su bardağı süt
• 100 gram pirinç
• 2 yemek kaşığı bal
• 100 gram kaymak
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 damla vanilya aroması ya da 1 paket vanilya
• Süslem için portakal kabuğu rendesi
• Toz Antep fıstığı

HAZIRLANIŞI:

Bir tencerede kaymak hariç tüm malzemelerimizi pirinçler yumuşayınca kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra en son kaymağımızı koyarak hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Sunum kaselerimize eşit miktarda paylaştırıyoruz. Oda sıcaklığında soğumasını bekledikten sonra buzdolabında üzerleri kapalı bir şekilde muhafaza ediyoruz. Dinlenen ve soğuyan tatlılarımız sunum için hazırdır. Sunum öncesi son dokunuşumuz olarak süslemelerimizi yapıyoruz.

Afiyet olsun.

NOT: Bu tatlımızı ılık olarak ta yiyebilirsiniz.





Free Hit Counter