Nefis tatlı tarifleri
Yöresel tatlı tarifleri
Bayram tatlısı tarifleri
Zerde tarifleri

ZERDE SÜTLAÇ TARİFİ

Merhabalar, bu gün nefis yöresel bir sütlü tatlı tarifim var. Bu tatlımız Gaziantep yöresinde özellikle bayram günlerinde gelen misafirlere ikram edilmektedir. Lezzeti ile kendine hayran bırakan bir sütlü tatlı...Deneyin mutlaka beğeneceğinize eminim. Sevgi ve lezzet dolu günler.

Vanilyalı fırın sütlaç tarifime BURADAN   ulaşabilirsiniz.
Keşkül-ü Fukara tarifime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Kahveli puding tarifime   BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kestane kremalı mousse tarifime BURADAN   ulaşabilirisiniz.
Hint usulü pirinç tatlısı tarifime BURADAN   ulaşabilirisiniz.
Krem karamel tarifime BURADAN  ulaşabilirisiniz.
Portakallı puding tarifime BURADAN   ulaşabilirisiniz.

ZERDE SÜTLAÇ MALZEMELERİ:

SÜTLAÇ İÇİN:

1 litre süt
1 yemek kaşığı dolusu un
1 fincan pirinç

ZERDESİ İÇİN:

1 litre su ( 5 su bardağı )
1 yemek kaşığı dolusu tepeleme un
1,5fincan pirinç
3 su bardağı şeker
1 çay bardağından biraz az su
1 tatlı kaşığı tepeleme safran ( haspir)

ZERDE SÜTLAÇ HAZIRLANIŞI:
Bu tatlımızın önce sütlaç kısmını hazırlayarak işe başlıyoruz.
Bunun için derin bir tencereye sütümüzü koyuyoruz ve içerisine unumuzu ilave ederek çırpma teli ile kırparak karıştırıyoruz.
Ardından mühimsen kaynamadan pirinçlerimizi ekliyoruz.
Karıştıra karıştıra pirinçler şişerek yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Bu sütlaçlarımızı orta boy kaselerime yarıya kadar görseldeki gibi dolduruyoruz.
Oda sıcaklığında üzeri kaymak tutarak iyice soğusana kadar dinlendiriyoruz.
Sütlaçlarımız soğuduktan sonra zerde hazırlığımıza başlıyoruz.
Yine derin bir tencereye bu sefer 1 litre suyumuzu koyuyoruz ve nişasta koyarak sütlaçlarımızı yaptığımız gibi çırpıcı ile karıştırarak topaklanmazsınız önlüyoruz.
Suyumuz kaynamadan hemen pirincimizi ve şekerimizi ekliyoruz.
Pirinçler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Cezveye su koyarak içerisine haspir diğer adı ile safran ekliyoruz, kaynatıyoruz.
Kaynadıkça safran sarı rengini suya bırakacaktır. 5 dakika kaynatmamız yeterli olucaktır.
Bu suyu süzgeçten süzerek zerremizin içerisine sarı suyunu koyuyoruz.
Karıştırıyoruz.
Soğumuş ve üstü kaymak tutmuş sütlacımızın üzerine kepçe yardımı ile ekliyoruz.
Yine önce oda sıcaklığında ardından buzdolabına kaldırarak ertesi gün ikram ediyoruz.


Tüm bu aşamalardan sonra nefis yöresel bayram tatlımız hazırdır. Deneyen herkeze afiyet bal olsun.
NOT: Bu tarifler görseldeki gibi kaşelerden toplan 12 adet çıkmaktadır.