Lezzetli tarifler 

Ana yemekler 

Köfteli yemek tarifleri 

Lezzet severlerin damarlarını şenlendirecek tam puan alacağınız nefis bir yemek tarifim var sizlerle paylaşmak istediğim. Köfteyi hafif bir lezzet haline getiren sıcaklığı serin bir tad ile buluşturan semizotlu yoğurtlu sos bu lezzete çok yakışıyor. Bir de tereyağında yakılmış pul biber kokusu yemeğinize tavan yaptıracak dokunuşu getiriyor. Yoğurtlu köfte olarak ta bilinen bu yemeği bol bol yapacağınıza emin olabilirsiniz. Köftelerin içi gerçekten çok lezzetli. İçliköfte nin kolay formuda diyebilirsiniz bu köftelere. Gaziantep gastronomi mutfağında bu tür lezzetli ve ağır bir lezzeti hafifleterek midelere gönderebileceğiz daha çoook yemek var. Şimdi sizleri bu lezzet severleri etkkileyecek yemegimizle buluşturma zamanı. 

SEMİZOTLU BULGUR KÖFTESİ MALZEMELERİ:

✔3 su bardağı ince bulgur

✔2 su bardağı irmik

✔2 su bardağı sıcak su 

✔1 yemek kaşığı biber salçası 

✔1,5 su bardağı un

✔1 tatlı kaşığı tuz

KÖFTELERİN İÇ HARCI İÇİN;

✔150 gram az yağlı kıyma 

✔1  adet büyük boy soğan 

✔2 çay kaşığı tuz

✔2 çay kaşığı yeni bahar

✔2 çay kaşığı karabiber

✔2 çay kaşığı pul biber

✔1 yemek kaşığı biber salçası 

✔1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz 

✔4-5 dal maydanoz

SALATASI İÇİN;

✔8 yemekkaşığı yogurt

✔5-6 dal semizotu ( pirpirim ) 

✔1,5 çay kaşığı tuz

ÜZERİNE;

✔25 gram tereyağı 

✔2 tatlı kaşığı pul biber 

SEMİZOTLU BULGUR KÖFTESİ HAZIRLANIŞI:

✔Öncelikle köftemizin iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. 

✔Derin bir kaba irmik ve bulguru alıyoruz ve kaynayan suyu üzerine döküyoruz, karıştırıyoruz.

✔Kapağını kapatarak 10 dakika kısır yapar gibi dinlendiriyoruz.

✔10 dakika sonra bulguru kısmı için yazan diğer tüm malzemeleri ekliyoruz, 5 dakika güzelce yoğuruyoruz.

✔Harç kuru olduysa biraz su ilave edebilirsiniz.

✔ Güzelce yoğurup cevizdem büyük parçalar koparalım çanak şekline getirerek ortasına iç harçtan koyalım.

✔ Yuvarlak şekilde kapayalım. Elimizle yuvarlak şekil verelim. 

✔ Bol kızgın yağda kızartalım. 

✔Ayrı bir yerde iyice yıkayıp ince ince kıyalım.

✔ Yoğurdun içerisine tuz ve semizotlarını ekleyelim karıştıralım. 

✔ Tabağa önce yoğurtlu karışımı alıyoruz.

✔ Üzerine kızarttığımız köfteleri alıyoruz.

✔ Tereyağını ocağa alıp pul biber ekliyoruz, karıştırıyoruz.

✔ Köftelerin üzerine döküyoruz.

Nefis , iştah açıcı doyurucu yemeğimiz hazırdır.

Afiyet olsun. 

 Nefis yemek tarifleri 

Ana yemekler

Davet yemekleri 

Fırında köfte tarifleri

Et yemekleri 

Fırında beşamel soslu köfte

Bu akşam için enfes kelimesinin yetersiz kaldığını göreceğiniz leziz bir yemek ile sözlerleyim. FIRINDA KÖFTE yapacağız ama bu köfteler bildiğınizin çok dışında. Çocuğum lahana sevmiyor havuç yemiyor diyenler buraya. Bayıla bayıla parmaklarınızı yeteceksiniz. Bu kadar iddaliyim. Oldukça doyurucu da bir lezzet oluyor.

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU KÖFTE MALZEM ELERİ:

✔4 adet buyuk boy patetes.

✔300-350 gram köftelik kıyma 

✔1adet yumurta

✔3 yaprak büyük boy lahana

✔2 adet havuç

✔1 adet orta boy soğan 

✔1 yemek kaşığı acı biber salçası 

✔1 adet yeşil biber

✔2 buyuk diş sarımsak 

✔1 tatlı kaşığı, yenibahar, tuz, karabiber 

✔1 çay bardağından bir parmak eksik galeta unu 

✔2 yemek kaşığı zeytin yağı 

BEŞAMEL SOS İÇİN:

✔4 su bardağı süt 

✔3 yemek kaşığı dolusu un 

✔Tuz

✔Karabiber

BEŞAMEL SOSLU KÖFTE HAZIRLANIŞI:

✔Öncelikle patesleri soyarak küplere kesiyoruz ve bol sda haşlıyoruz.

lahana ve havucu iyice yıkayarak lahanaları ince ince kıyıyoruz. Havuçları ise rendeliyoruz. 

✔Soğanı ine ince kıyıyoruz. Biberi doğuruyoruz. Sarımsakları kıyıyoruz.  

✔Tavada bir miktar sıvı yağ ilavesi ile lahanalar solana kadar soteliyoruz. 

✔Ardından soğumaya bırakıyoruz.

✔Soğuyunca içerisine galeta unu yumurta,kıyma, zeytin yağı,salça baharat ekliyoruz. 

✔ Yoğuruyoruz.

✔ Yumuşayan patatesleri pure haline getirterek borcamın tabanına yayıyoruz.

✔ Köftelik harci ise gorseldeki gibi büyük bir içliköfte boyutunda oval şekle getiriyoruz. 

✔ Patates püresinin üzerine aralıklarla diziyoruz. Bu ölçüde malzene ile 4 kofte çıkmaktadır. 

✔ 190 derecelik fırında orta rafta pişiriyoruz. 

✔ Fırından yeni çıkmış köftelerin üzerine hazırladığımız beşamel sos gezdiriyoruz.

✔ Bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştiriyoruz.

✔ Orta katın bir üst rafında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Afiyet olsun.

Detaylar için lütfen youtube videomu izleyiniz.