Son yazılar

3/10/2016

MERCİMEKLİ KÖFTE ( MALTIKALI KÖFTE )

Nefis köfte tarifleri
Yağlı köfte tarifleri
Yöresel köfte tarifleri

Merhabalar. Bu gün nefis bir lezzet sunuyorum sizlere. Aslında gayet pratik olan bir lezzet. Aldığı tüm beğenileri hak eden yöresel bir köfte tarifi. Lezzet garantili olduğunu şimdiden belirtirim. 


MERCİMEKLİ KÖFTE (MALTIKALI KÖFTE) 
Pratik köfte tarifleri BURADA
Nefis bir lezzet olan  kadınbudu köfte tarifim BURADA
Davet sofralarına ait lezzetlerim BURADA

Bu gün davet sofralarının muhteşem lezzeti var benim soframda da. Lezzeti gerçekten muhteşem. Bu köftelerin hazırlanmasında emeği geçen çocukluğumdan bu yana tanıdığım öz teyzem kadar yakın olan Gaziantep yemeklerini çok iyi bilen Behiye teyzeme çok teşekkür ediyorum. Bu lezzetin  Gaziantep'te adı MALTIKALI KÖFTE olarak da bilinmektedir. İçerisindeki ekşi tat tüm malzemeler ile karışınca bomba bir lezz ortaya çıkıyor adeta. Kıvamı gerçekten harika oldu. Herkezden de hakkı ile beğeni almayı başardı. Zor gibi görünen ama aslında kolay bir lezzet. Bu enfes mercimekli köfteyi siz de mutlaka denemelisiniz. Sayfamızda yer alan diğer tüm köfte tariflerine BURADAN ulaşabilirisniz.
Tarif öncesi sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeniz. Yapacağınız bu işlem diğer tüm kişiler için referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız. Sevgi ve lezzet solu günler.

MERCİMEKLİ KÖFTE MALZEMELERİ:
  • 10 fincan ince bulgur
  • 3 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 Demet maydanoz
  • 5 adet taze soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet taze sarımsak
  • 1 litre sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı doldu domates salçası
  • 2 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Tarhun otu
MERCİMEKLİ KÖFTE HAZIRLANIŞI:
  • Mercimeklerimizi geniş ve derin bir tencereye  alıyoruz.
  • Üzerini geçecek kadar su ilave ederek suyunu iyice çekip  yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • İçerisine ince bulgurumuzu bir kaba  alıyoruz.
  • Kısır hazırlar gibi sıcak su ile ıslatıyoruz.
  • Üzerini strech filim ile kapatıyoruz.
  • Buhar ile şişine kadar en az yarım saat dinlendiriyoruz.
  • Şişen ve yumuşayan bulgurumuzun içerisine mercimeklerimizi ekliyoruz. 
  • Taze, soğan sarımsak ve maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz.
  • Dinlenen malzemelerimizin içerisine önce soğanlarımızı ekliyoruz.
  • Yoğuruyoruz. Kalan taze soğan ve sarımsaklarımızı ekliyoruz.
  • Baharatlarımızı ekliyoruz.
  • Yoğurmaya devam ediyoruz.
  • Kuru soğanımızı yemeklik olacak şekilde doğruyoruz.
  • Derin bir tencereye 1 litre sıvı yağımızı döküyoruz.
  • İçerisine  kuru soğanlarımızı ekliyoruz.
  • Yağımız kızgınlaşınca köfte harcımızın içerisine dikkatlice.  döküyoruz.
  • Nar ekşimizi de ilave ediyoruz.
  • İyice yoğuruyoruz.
  • Bir tabağa su koyuyoruz ( elimizi bulamak için )
  • köftemizden cevizdin büyük parçalar kopartıyoruz.
  • Elimizi ara ara suya batırarak köftelerimize şekil veriyoruz.
  • Şekil alan köftelerimizi sunum tabağımıza diziyoruz. 


Lezzetli ve kıvamı muhteşem mercimekli köftelerimiz sunum için hazırdır. Tarif öncesi açıklama yazımda da belirttiğim gibi lütfen denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı eksik etmeyiniz. 

Afiyet olsun.


Güncel lezzetlerle dolu sayfamı mutlaka incelemenizi öneririm.


















Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .