Nefis yemek tarifleri 

Yöresel yemekler

Ana yemekler 

Yöresel çorba tarifleri 

YÖRESEL ALACA ÇORBASI MALZEMELERİ:

✅1,5 su bardağı haşlanmış buğday 

✅1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 

✅1 su bardağı haşlanmış nohut 

✅3 su bardağı su ( bu sadece çorba için haşlama suları ayrı ) 

✅2 adet kuru soğan 

✅1 yemek kaşığı biber salçası 

✅1 yemek kaşığı domates salçası 

✅3 yemek kaşığı tarhun otu

✅Tuz, karabi, kırmızı pul biber 

YÖRESEL ALACA ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✅Yağda yarım halka doğradığımız soğanları çok az kavuralım. Rengi kaverengiye dönmesin. 

✅Salça ekleyip karıştıralım. 

✅Ardından suyu ve haşlanmış olan bakliyatlari ekleyelim. 

✅5 - 10 dakika bakliyatlar suyun lezetini çekene kadar kaynatalım. 

✅Ardından yarım fincan yağı cezvede iyice ısıtıp tarhun ekleyelim ve hemen altını kapatıp yemeğimizi dökelim. 

Afiyet olsun. 

Nefis çorba tarifleri 

Yöresel çorba tarifleri 

Kolay çorba tarifleri 

Ohh mis gibi bir çorba yapalım hadi. Bence sofraların olmazsa olmazlarından biri çorbalardır. Yöresel bir dolu çorba tarifimiz var. İşte onlardan biri bu akşam bizim de soframızda. Kesinlikle beğeneceğinize garanti veriyorum. Hadi başlayalım mı? Yorum görüş ve önerilerinizi de bekliyorum.  

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI MALZEMELERİ:

2 su bardağı kırmızı mercimek 

1 adet kuru soğan 

1 fincan sıvı yağ 

1 çay kaşığı silme zerdeçal 

7 bardak su ya da et suyu ( ben karışık kullandım ) 

Tuz, karabiber 

Sosu için;

1 su bardağı süt 

1 adet yumurta 

1 limonun suyu 

Biberli sosu için: 

Yarım fincan sıvı yağ 

1 tatlı kaşığı dolusu pul biber 

1 çay kaşığı ucu ile biber salçası 

ÇEŞMİ NİGAR ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✅Sıvı yağı tencereye alalım

✅Yağ kızınca gelişigüzel doğradığımız soğanı ekleyelim kavuralım. 3, 4 dakika 

✅Mercimeği yıkayarak suyunu süzelim soğanlara ekleyeyim. Kavuralım 

✅Toplam 7 su bardağı Et suyunu ve suyu ekleyeyim. 

✅Mercimekler şişene kadar pişirelim. 

✅Ardından zerdeçal, karabiber ekleyip belnderda çekelim.

✅Sogumaya bırakalım ya da sütlü sosu çorba ile ılıklaştıralım. 

✅ Sütlü sosu, süt,yumurta ve limon suyunu iyice karıştırarak yapıyoruz ve çorbaya ekliyoruz. 

✅İyice karıştırarak kaynatalım. 

✅ Sunum öncesi cezvede biberli sosu hazırlayalım. Pul biberi ekleyip hem ocaktan alın yoksa biberler yanar. 

✅Kaselere çorbayı koyduktan sonra biberli sosu ile süsleyelim. 

Afiyet olsun. 

Yöresel çorba tarifleri 

Çorba tarifleri 

Bulgurlu çorba tarifleri 

BULGURLU ALACA ÇORBASI MALZEMELERİ :

✔️1 su bardağı bulgur 

✔️1 su bardağı yeşil mercimek 

✔️1 su bardağı bulgur 

✔️1 adet soğan 

✔️1 adet kapya biber 

✔️Yarım fincan sıvı yağ 

✔️2 tatlı kaşığı pul biber 

✔️1 yemek kaşığı dolusu tarhun otu 

✔️3 su bardağı et suyu 

✔️4 su bardağı su

✔️Tuz, karabiber 

BULGURLU ALACA ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✔️ Mercimeği ayrı bir tencerede bol su ile haşlayalım. 

✔️Yıkayarak suyunu süzdürelim. 

✔️Başka bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı ve biberi yağda solduralım. 

✔️Ardından yıkladığımız bulguru ekleyelim. 

✔️Biraz karıştıralım ardından su ve et suyunu ekleyelim. 

✔️Bulgur şişene kadar pişirelim.

✔️Haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyelim. 

✔️Tuz karabiber ekleyelim. 

 ✔️ Küçük bir tavada yarım fincan sıvı yağı ısıtalım.

✔️Pul biber ve tarhun otunu ekleyip hemen ocaktan alalım.

✔️Keynayan yemeğin üzerine dökelim. 

✔️15 dakika dinlendirelim ve sunum yapalım 

Afiyet olsun. 

Kolay çorba tarifi 

Nefis çorba tarifleri 

Yoğurtlu çorba tarifleri 

Badem çorbası yapımı 

Osmanlı saray mutfağından bu güne uzanan nefis tariflerden sadece birini yapacağız. Nefis mi nefis bir çorba bu. Lezzeti şahane seveni bol. Hem de kolay. Kavrulmuş bademlerin o mis kokusu evimi satıyor. Sizlerden ricam denediğiniz ve beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bildirmeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler. 

Meyaneli Tavuk Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Toros Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

SÜTLÜ BADEM ÇORBASI 

✔️2 su bardağı süt 

✔️2 su bardağı su ya da et suyu 

✔️1 yemek kaşığı dolusu un

✔️1,5 fincan iri kıyılmış badem

✔️1 tutam karabiber  

✔️1 tutam tarçın 

✔️1,5 çay kaşığı tuz

✔️Üzerine 5 yemek kaşığı yağda yakılmış safran ( tercihe göre ) 

✔️Yarım fincan yağda az kavrulmuş badem 

SÜTLÜ BADEM ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✔️Tencerede süt un ve et suyunu karıştıralım.

✔️ Baharatları ekleyeyim 

✔️İyice kıvam aldıktan sonra isteğe bağlı olarak yağda safranı biraz yakalım ve üzerine dökelim. 

✔️En son sunum zamanı yağda bademleri biraz kavuralım ve üzerine gezdirelim. 

Afiyet olsun. 

Yorum görüş ve önerilerinizi bekliyorum. 🥰 

Boğaz ağrısına iyi gelen çorbalar

Sağlıklı çorba tarifleri 

4 kaşık çorbası yapımı 

Yeşil mercimek çorbası tarifi 

Salçalı çorba tarifleri 

4 KAŞIK ÇORBASI MALZEMELERİ:

Tüm kaşık ölçülerini dolu dolu ekleyin lütfen 

✅4 yemek kaşığı pirinç 

✅4 yemek kaşığı bulgur

✅4 yemek kaşığı yeşil mercimek 

✅4 yemek kaşığı kırmızı mercimek 

✅1 adet soğan 

✅4 dış sarımsak 

✅1 yemek kaşığı biber salçası 

✅Yarım limon suyu 

✅Tuz, karabiber,pul biber, kuru nane 

4 KAŞIK ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✅Tüm bakliyatları süzgeçte yıkayalım. Suları süzülürken soğanı yemeklik doğrayalım. 

✅Tencereye biraz sıvı yağ ekleyelim ve soğanı kavuralım. 

✅Ardından bakliyatları ekleyelim 2 -3 tur karıştıralım. 

✅Tuz karabiber ekleyelim. 

✅Salça ve limon suyu ekleyelim. Karıştıralım 

✅Toplamda 6 bardak suyun ben yarısını et suyu yarısını su kullandım.

✅Sarımsakları çok ince kıyalım ve ekleyeyim. Karıştıralım.

✅Tüm bakliyatlar pişmeli. Duruma göre arada şu ilave edebilirsiniz. 

✅En son 1 fincan zeytinyağında pul biber ve nane yakıp çorbaya dökelim. 

Afiyet olsun. 

Yorum görüş ve önerilerinizi bekliyorum. Sevgi ve lezzet dolu günler. 

Meyaneli tavuk çorbası tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Simit Aşı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Lezzetli çorba tarifleri

Çorba tarifleri

Kolay çorba tarifleri

Salçasız çorba tarifleri

Kış ayları olunca özellikle sofraların en çok isteneni olur çorbalar. Mutfağımızın geniş çorba kültürü vardır. Mercimek çorbası, tarhana çorbası, sebze çorbası, terbiyeli tavuk çorbası... Liste uzar gider. 

Bu gün yine çok sık yaptığım ve çok sevdiğimiz bir çorba tarifimi paylaşmak istiyorum. Lezeztli tam kıvamında PATATES ÇORBASI yapalım. Çorbamızda zerdeçal kullanıyorum. Mutlaka mutfağınızda dolabınızda olmalı. Zerdeçalın faydaları biliyorsunuz çok çok fazla.wrcimek çorbası gibi bir çok çorbama az da olsa mutlaka eklerim. Her yemek yada çorba tarifim de yaptığım gibi önce soğanı kavuracağım ki daha bir lezzet katsın çorbamızda. Yorumlarını bekliyorum arkadaşlar. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim. 

Tereyağlı Sebze Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz

Kıymalı Yoğurt Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz 

Meyaneli Tavuk Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz 

Toros Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz 

PATATES ÇORBASI MALZEMELERİ:

✅3 adet büyük boy patates 🥔

✅2 iri diş sarımsak 

✅1 küçük boy soğan 

✅Yarım çay kaşığı  zerdeçal

✅Yarım fincan pirinç 🍚

✅Tuz, karabiber

✅Üzerine yağda kırmızı toz biber yakalım. 

✅5 yemek kaşığı sıvıyağ 

PATATES ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✅Patatesleri bol suda irili ufaklı doğrayarak yumuşayana kadar  haşlayalım.

✅Ayrı tencerede sıvı yağda soğanı sarımsağı doğrayarak kavuralım. 

✅Ardından suyunu süzdüğümüz patatesi ve pirinci ekleyelim. 

✅2 dakika daha kavuralım

✅Baharatları ekleyelim. 

✅5 su bardağı su ekleyelim. Karıştıralım. 

✅10 dakika kaynatalım. 

✅Sonrasında blenderdan geçirelim. 

✅5 dakika daha karıştırarak kaynatalım. 

✅En son sunum aşamasında cezveye 5 yemek kaşığı sıvı yağ koyalım ve yağ iyice ısınınca toz biber ekleyelim hemen ocağı kapatalım. 

✅Çorba kaselerinin üzerine 2 çay kaşığı kadar dökelim. 

Afiyet olsun 

NOT: Damak lezzetinize göre limon 🍋 suyu ekleyebilirsiniz. 

Sebze çorbası tarifi 

Meyaneli çorba tarifleri

Şehriye çorbası tarifi

Tavuklu sebze çorbası tarifi

Kış aylarının olmazsa olmazıdır çorbalar. Dumanı üstünde mis gibi içimizi ısıtır. Çoğu zaman düşündüğümüz en yoğun soru " bu gün ne pişirsem? " oluyor. Bu yüzden sıklıkla farklı fakat ekonomik tarifler tercih ediyorum. İftar sofram için nefis bir seçenek ve inanın bizim ailede en sevilen lerden biri olur bu tarif. Şimdi ben deneme ve yorumlama kısmını size de devrediyorum. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

ŞEHRİYELİ SEBZE ÇORBASI MALZEMELERİ:

✅2 adet orta boy patates 🥔

✅2 adet orta boy havuç 🥕

✅Yarım su bardağından biraz fazla tel şehriye 

✅2 diş sarımsak

✅1 su bardağı tavuk suyu

✅1 limon 🍋 suyu 

✅2 yemek kaşığı un ( tepeleme olmasın ) 

✅Tuz 

✅7 maydanoz 

✅1 yemek kaşığı tereyağı 

ŞEHRİYELİ SEBZE ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

✅Patates ve havuç garnitür den bir tık büyük olucak şekilde küp küp doğranır

✅Bir tencerede 2,5 su bardağı su ile haşlanır. 

✅Çok yumuşak püre kıvamına getirmeliyiz. 

✅Süzgece alınıp suyu süzülür. ( Suyunu dökmeyin çorbamızda kullanalım ) 

✅Ayrı bir tencerede 2,5 su bardağı su ile şehriyeyi haşlanır.

✅Tavuk suyunu ve sebze suyunu eklenir. 

✅Meyanesi için bir kasede unun içerisine şehriyeli karışımın suyundan 1 kepçe dökülür ve un açılır.  

✅ Limon suyu eklenir ve karışım karıştırarak çorbaya eklenir. 

✅Sebze ve şehriyenin suyu haşlanınca bir miktar çeker bunu hesap ederek su ilave edilir. Toplamda kullanılan sıvı miktarı 7 su bardağı oluyor. 

✅İnce kıydığımız sarımsak ,tuz ve en son sebzeler eklenerek ocakta kıvam alana kadar pişirilir. 

✅ Maydanozu iyice yıkayarak ince ince kıyılarak çorbaya serpiştirilir. 

✅Tereyağı eritilir ve en son üzerine gezdirilir. 

NOT: Evinizde varsa 3-4 adet tavuk bütünü haşlayıp didikleyerek içerisine ekleyebilirsiniz. Kesinlikle tavsiye ederim  

Afiyet olsun. 

Nefis çorba tarifleri

Yoğurtlu kıymalı çorba tarifleri

İftar için çorba tarifleri

Yoğurtlu çorba tarifleri 

YOĞURTLU KIYMALI ÇORBA TARİFİ

Çorba kültürümüz gerçekten çok geniş. Mercimek çorbası, ezogelin çorbası, yayla çorbası, düğün çorbası, tarhana çorbası... Saymakla bitme bu liste. Geleneksel tatlarla modern lezzetleri bir araya getiriyoruz bazen. Yeni lezzetler ortaya çıkartıyoruz.  Bu gün sizlerle son dönemde sıklıkla yaptığım ve lezzeti kıvamı çok güzel bir çorba tarifim var. Yoğurt, salça ve kıymanın uyumu harika. Hafif bir ekşilik katıyor ya çok beğeneceksiniz. Sizlere daha çok ulaşabilmem için yorum görüş ve önerilerinizi mutlaka paylaşmanızı isterim. Sevgi ile kalın. 

Terbiyeli tavuklu paça çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Şehriyeli Sebzeli Tavuk Suyu çorba tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz 

Mısır unu çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz 

YOĞURTLU KIYMALI ÇORBA MALZEMELERİ:

✅1 yemek kaşığı dolusu kıyma 

✅1,5 su bardağı yoğurt

✅1 yemek kaşığı nişasta

✅2 yemek kaşığı un ( hafif dolu olsun ) 

✅2 çay kaşığı dolusu kekik 

✅2 çay kaşığı dolusu nane 

✅ Karabiber, tuz 

✅1 tatlı kaşığı biber salçası

✅1 adet yumurta sarısı

✅6 su bardağı su ya da et suyu ( 200 mililitre bardak ölçüsü ) 

✅1,6 yek kaşığı dolusu tereyağı

YOĞURTLU KIYMALI ÇORBA HAZIRLANIŞI:

✅ Çorbanın meyanesi hazırlanır bir kenara bırakılır.

✅Bunun için, yoğurt,yumurta sarısı,nişasta ve un tel çırpıcı ile pürüzsüz olana kadar çırpılır. 

✅Tencereye tereyağı alınıp ateşte erimeye bırakılır.

✅ Eriyen yağa kıyma eklenir 1 dakika kavur ve salça eklenir. 

✅Baharatlar eklenerek karıştırılır.

✅ Hazırladığımız meyaneye su ya da et suyu eklenir. 

✅Karıştırılarak tencereye aktarılır. 

✅Karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. 

✅Sıcak sıcak servis edilir. 

Afiyet olsun.