Nefis çorba tarifleri
Yöresel çorba tarifleri
Farklı çorba tarifleri

TOROS ÇORBASI YAPILIŞI

Merhabalar.Bu gün farklı yapımı ve nefis lezzeti ile yöresel bir çorba tarifi daha sunmak istedim sizlere. Besleyici olmasının yanında sunum şeklide çok hoş bence. Evet bu çorbanın da hazır satılanı bulunmaktadır fakat bilindiği gibi ev yapımı lezzetler gibi olması çok zor oluyor. Kıvamı ve lezzeti ile farklı sunumlara yer verebileceğimiz türden on numara beş yıldız bir tarif. Üzerini ben safran ile süslemek istedim. Dilerseniz yağda nane ya da toz kırmızı biber ile de süslemesini yapabilirsiniz. Simdi ben bu nefis çorbamızın tarifine geçmek istiyorum. Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi eksik etmemeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.




Boy uzatan çorba, Padişah Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sütlü havuç Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pazı sapı çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Meyaneli Gemici Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Osmanlı mutfağından Bademli Tavuk çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yoğurtlu Buğday ( dövme ) Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Beyran tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

TOROS ÇORBASI MALZEMELERİ:

- Yarım su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 yumurta akı ayrı (sarısı ayrı kullanılacak)
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı dolusu karabiber
- 1 çay bardağından biraz fazla sıcak su
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı safran
- Tuz

MEYANESİ İÇİN;

- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı

TOROS ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

- Bulgur ve irmiği bir kaba alıyoruz
- Üzerine 1 çay bardağından biraz fazla sıcak suyumuzu üzerine ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerini bir havlu ile kapatarak 5 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenen harcımıza yumurta akı ve baharatları ekliyoruz. Yoğuruyoruz.
- Soğanı püre haline gelecek şekilde rendeliyoruz. Suyunu iyice sıkıyoruz.
- Harcımıza ekleyerek yoğuruyoruz.
- İri nohut büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturuyoruz.


- Yuvarlamak için arada elinizi su ile ıslatabilirsiniz.
- Bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu alarak krema kıvamına gelene kadar çatal ile çırpıyoruz. Kenara alıyoruz.

- 6 su bardağı suyu derin bir tencereye alıyoruz.
- Kaynayınca bulgurlu köfteleri içerisine ekliyoruz.
- 1 su bardağı haşlanmış nohut ilave ediyoruz.
- Yemeğin suyundan 1 kepçe alarak yoğurtlu harca ekliyoruz ve aynı zamanda yumurtanın ve yoğurdun kesilmemesi için hızlıca karıştırıyoruz.
- Meyaneyi ılıklaştırdıktan sonra çorbamızı karıştırarak meyanesini ekliyoruz.
- Tuz ilavesi yapıyoruz.
- 10 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra cezvede tereyağımızı eritiyoruz.
- Yağ kaynayınca safran ekliyoruz ve çorbamıza ilave ediyoruz.
- Nefis yöresel çorbamız hazırdır.

Afiyet olsun.