Nefis yemek tarifleri
Etli yemek tarifleri
Yöresel yemek tarifleri

GAZİANTEP YÖRSEL YEMEĞİ BEYRAN

Merhaba, bu gün uzun zamandır yapmak istediğim bir tarifi denedim. Kokusu bile cezbediyor bu lezzetin. Ama öncelikle şunu bilmelisiniz ki beyran yapmayı gerçekten istiyorsanız oldukça sarılı olmaz gerekiyor. Uzun uzun pişmeli, piştikçe lezztlenmeli. Gaziantep yöresinde sabah kahvaltılarında pek meşhurdur beyran. Lime lime olmuş etleri ile bol sarımsak tadı ve olmazsa olmazımız tabiki acısı. Çorba demek çok acımasızca olur bu yemeğe. Gaziantepliler için özeldir çünkü. Benim de yarın sabah için davet ettiğim kabilem tarafından ve Has Gaziantepli kabile reisim tarafından sınavım başlayacak. Ama sınav öncesi uzun hazırlık ve final aşamasında baktığım tadı ile bence sınavı geçecek bir sunum ve tat oldu. E hadi ben hemen tarifime geçmek istiyorum. Sevgi ve lezzet dolu günler diliyorum. Denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi lütfen eksik etmeyiniz. Bu arada Pazar kahvaltımız tamamlandı ve Beyran tarifim başarı ile sınavı geçti. Bu güzel haberi de sizlerle paylaşmadan edemedim. 😉😉





Boy uzatan çorba - Padişah çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Gaziantep usulü patlıcan Kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Gaziantep usulü soğan kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Rumeli yemeği Damat Paçası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kaşarlı sebze güveç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz .
Osmanlı Mutfağından Bademlı Tavuk çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

BEYRAN MALZEMELERİ:

- 2 kilo az yağlı but eti. ( koyun Eti olmalı )
- 6 diş sarımsak.
- 5 su bardağı et suyu.
- 2 subardağı su
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tepeleme acı pul biber.
- Sıvı yağ
- 2  fincan pirinç.

BEYRAN HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle beyran yapmak istiyorsanız sabırlı olmanız gerekiyor.
- Etlerimizi derin bir tencerede tuz baharat ilave ederek yaklaşık 3 saat kadar lime lime olacak şekilde pişiriyoruz.
- Sarımsakları ocağımızın altını kapattıktan sonra içine ince sarımsaklarımızı doğrayarak ekliyoruz.
- Bu arada ayrı biri tencerede pirinçlerimizi iyice haşlıyoruz.
- Soğuyan etlerimizi didik didik ayırıyoruz.
- Pirinçlerimizi ilave ederek yavaşça karıştırıyoruz.
- Baharat ekliyoruz.
- Bir cezvede 2 fincan sıvı yağı ısıtıyoruz kaynayınca acı pul biber ekliyoruz.
- Bir kaç saniye kaynaarak yemeğimizin üzerine döküyoruz.
- Sıcak sıcak sunumumuzu yapıyoruz.
- Sunum aşamasında tabaklara limon suyu da ilavesi de yapınız.

Yöresel nefis kahvalt için Beyramız hazırdır.
Afiyet olsun.