Yöresel yemek tarifleri
Kebap tarifleri
![]() |
SOĞAN KEBABI TARİFİ |
Antep usulü etli dolma tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz
Antep usulü patlıcan kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Gaziantep yöresinden Şiveydiz tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Gaziantep yöresinden Yuvalama tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Mercimekli pilav tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
SOĞAN KEBABI MALZEMELERİ:
- 3 kilo arpacık soğan
- 1 kilo orta yağlı koyun kıyması
- 1 adet acı kırmızı biber
- 1 adet tatlı kırmızı kapya biber
- Tuz
- Karabiber
SOSU İÇİN:
- Yarım su bardağından az nar ekşisi
- 1,5 su bardağı su
- Yarım fincan sıvı yağ
SOĞAN KEBABI HAZIRLANIŞI:
- Arpacık soğanlarımızın önce baş ve dip kısımlarını biraz kesiyoruz.
- Bu kesiklere karşılık olarak yatay şekilde ortadan ikiye tamamen olmayacak bir kesik atıyoruz.
- Biberkerimizi çok çok ince şekilde doğruyoruz. Bir kaba alıyoruz.
- Baharat ekliyoruz.
- Kıyma ekleyerek yoğuruyoruz.
- Tepsimize yatay şekilde yani kesik uçlar sapa ve sola gelecek şekilde bir köfte bir soğan olarak diziyoruz.
- Bir kasede sosumuzu karıştırarak hazırlıyoruz ve kaşık yardımı ile yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
- Biz Gaziabtepte bu şekilde lahmacun ve pide yapan fırınlara veririz. Pişirme aşaması onlara aittir.
- Fakat herkesin bu imkanı olmayabilir bu sebeple ben sizlere pişirme tarifini de vereceğim.
- Üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz ve 170 derecede ara ara kontrol ederek pişiriyoruz.
Yanında bol köpüklü bir ayran olmazsa olmaz. Bir de tabiki pide. Dürümcüler bu işi bilirler ☺️
NOT: Bu kebabı dilerseniz köfteleri soğanların arasına koyarak da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Yorum Gönderme
Gmail hesabı olmayanlar YORUMLAMA BİÇİMİ kısmından ANONİM'i seçerek yorum yazabilirler. İsminizi de belirtmeyi unutmayınız. İlginiz için teşekkürler.