Nefis yemek tarifleri
Yöresel yemek tarifleri
Kebap tarifleri

SOĞAN KEBABI TARİFİ

Merhabalar. Yöresel lezzetlere devam. İşte bu mevsimde yapılabilecek en lezzetli ve şifalı yemeklerden biri bu olsa gerek. Lavaş ekmeğinin arasına yapılan dürümü ve bol köpüklü ayranı ile işte muhteşem bir yemek. Bence oldukça da pratik. Fazla malzeme de istemiyor. Yapılmaya değer bir yemek ortaya çıkıyor sonuçta. Hadi sözü fazla uzatmadan bu nefis tarifime geçmek istiyorum. Sevgi ve lezzet dolu günler.




Antep usulü etli dolma tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz
Antep usulü patlıcan kebabı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Gaziantep yöresinden Şiveydiz tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Gaziantep yöresinden Yuvalama tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Mercimekli pilav tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

SOĞAN KEBABI MALZEMELERİ:

- 3 kilo arpacık soğan
- 1 kilo orta yağlı koyun kıyması
- 1 adet acı kırmızı biber
- 1 adet tatlı kırmızı kapya biber
- Tuz
- Karabiber

SOSU İÇİN:

- Yarım su bardağından az nar ekşisi
- 1,5 su bardağı su
- Yarım fincan sıvı yağ

SOĞAN KEBABI HAZIRLANIŞI:

- Arpacık soğanlarımızın önce baş ve dip kısımlarını biraz kesiyoruz.

- Bu kesiklere karşılık olarak yatay şekilde ortadan ikiye tamamen olmayacak bir kesik atıyoruz.

- Biberkerimizi çok çok ince şekilde doğruyoruz. Bir kaba alıyoruz.
- Baharat ekliyoruz.
- Kıyma ekleyerek yoğuruyoruz.
- Tepsimize yatay şekilde yani kesik uçlar sapa ve sola gelecek şekilde bir köfte bir soğan olarak diziyoruz.
- Bir kasede sosumuzu karıştırarak hazırlıyoruz ve kaşık yardımı ile yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz.
- Biz Gaziabtepte bu şekilde lahmacun ve pide yapan fırınlara veririz. Pişirme aşaması onlara aittir.
- Fakat herkesin bu imkanı olmayabilir bu sebeple ben sizlere pişirme tarifini de vereceğim.
- Üzerini alüminyum folyo ile kapatıyoruz ve 170 derecede ara ara kontrol ederek pişiriyoruz.

Yanında bol köpüklü bir ayran olmazsa olmaz. Bir de tabiki pide. Dürümcüler bu işi bilirler ☺️
NOT: Bu kebabı dilerseniz köfteleri soğanların arasına koyarak da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.