Nefis yemek tarifleri
Yöresel yemek tarifleri
Mücver tarifleri

ANTEP USULÜ ÖCCE TARİFİ

Merhabalar bu akşam için hem lezzetli hem sağlıklı bir yemek hazırladım. İçerisinde yok yok. Bu yemeği genelde kızartma olarak yapıyoruz ama fırında yapılması çok daha sağlıklı bir yöntem tabiki. Lezzeti gerçekten gayet hoş. Üzerine limon da sıkılınca yeme de yanında yat derler ya aynen öyle oluyor. Yanda da bol köpüklü ayran olmaz sa olmazdım elbetteki. Yağda kızartma işi evet uzun uzun oyalıyor bizi. Evi saran yağ kokusu mu dersiniz yoksa sıçrayan yağlar mı... Ama işte hem sağlıklı hem lezzetli hem de zamanın size kalacağı nefis bir tarif ile yöresel bir lezzet sizlerle buluşuyor. Evet her yörede yapılışı ve adı ile bir çok isme sahip tir bu yemek. Öcce, mücver, gaygana... Benim için üçü de harika lezzetler. İşte şimdi sizlerle bu akşam için hazırladığım ve sıklıkla da yaptığım bu lezzetli tarifimi paylaşacağım. Sizlerden ricam Güner tarif öncesi açılımlıma yazımda belirttiğim gibi denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenileriniz eksik etmemenizdir. Sevgi ve lezzet dolu günler.

Kuru bamya yemeği, bamya çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Etli patlıcan yuvası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Patlıcan Belibağlı, belikırık tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz,
Patatesli kabak mücveri tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Girit yemeği Pabucaki tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Köfteli Brüksel lahanası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

ANTEP USULÜ ÖCCE TARİFİ MALZEMELERİ:

- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 3 adet yumurta
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 adet kapya biber
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı dolusu kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay bardağı zeytin yağı ( Üzerlerine ve tepsiye dökmek için )

ANTEP USULÜ ÖCCE HAZIRLANIŞI:
Tarifimize ait videoydular açıklamalı anlatımımı da mutlaka izlemenizi öneriyorum.



- Öncelikle karnabaharımızı parçalara ayırıyoruz.
- Yıkıyoruz.
- Bir tencereye koyarak su ekleyerek yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşladıktan sonra suyunu süzüyoruz. Elimiz ile tek tek sıkarak dazla suyunu atıyoruz.
- Taze soğan ve maydanozlarımızı iyice yıkayarak ayıklıyoruz.
- İnce ince kıyıyoruz.
- Kabak, havuç ve patatesimizi rendemizin ince tarafı ile rendeliyoruz.
- Derin bir kaba alıyoruz ve sıkarak sularını iyice süzüyoruz.
- Taze soğan ve maydanozlarımızı da aynı şekilde iyice sıkarak sularını süzüyoruz.
- Derin bir kapta karnabaharda dahil tüm bu malzemeleri birleştiriyoruz.
- Yumurtaları kırıyoruz , baharatları ekliyoruz.
- Un ve galeta ununu da ekledikten sonra iyice yoğuruyoruz.
- Fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz.
- Yağlı kağıdın üzerine kaşık ile 3 yemek kaşığı zeytin yağı gezdiriyoruz.
- Hafif aralıklar ile yemek kaşığı yardımı ile çay tabağı büyüklüğünde 2 cm kalınlığında öcceler oluşturuyoruz.
- Üzerlerine de birer yemek kaşığı zeytinyağı gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Servis esnasında tercihe göre üzerine limon suyu sıkarak sunumunu yapıyoruz.

Afiyet olsun.