En sevdiklerimden biri geliyor bu akşam. Hem de dışı çıtır çıtır olanından. Lezzeti sosunda lezzet dolu Ispanaklı börek yapalım hadi tam da mevsimindeyken.
ISPANAKLI BÖREK MALZEMELERİ:
✅3 adet yufka ( yufkacıdan alınız )
✅1,5 kilo ıspanak
✅1,5 su bardağı lor peyniri
✅1 su bardağı kaşar peyniri
✅2 yemek kaşığı yoğurt
✅2 adet yeşil biber
✅1 büyük boy soğan
✅2 yemek kaşığı pul biber
✅Tuz, karabiber
Sosu için;
✅1 çay bardağı zeytinyağı
✅Yarım çay bardağı yoğurt
✅1 adet yumurta
✅Tuz
ISPANAKLI BÖREK HAZIRLANIŞI:
✅Her Bir yufkayı ortadan ikiye keserek kullanacağız.
✅Ispanakları iyice yıkayalım ve doğrayalım
✅Soğanları yemeklik doğrayalım.
✅Bir kapta ıspanak, yoğurt, baharat, ince doğradığımız biber ekleyelim karıştıralım.
✅Peynirleri de ekleyelim karıştıralım.
✅Sosu için tüm sos malzemelerini bif kapta karıştıralım.
✅Yarım ay şeklinde olan yufkayı tezgaha açalım ve kaşıkla 4/5 kaşık sos dökelim.
✅Ispanakları ortasına boydan kaşıkla koyalım ve hem iç kısmını hem de 3 parmak kadar kenarları katlayalım.
✅Yagğladığımız fırın tepsisine uzunlamasına dikkatlice alalım. Biraz büzerek tepsiye sığdıralım.
✅Üzerine 2 adet yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı pekmezi karıştırıp sürelim.
Bu böreği öğrendiğim günden itibaren sık sık yapar oldum. Bol bol yapıyorum atıyorum buzluğa. İstediğim zaman da hiç yorulmadan veriyorum fırına. İsterseniz dinlendirdikten sonra da saklamadan pişirebilirsiniz. Lezzetini kremasından alan harika bir sonuç çıkıyor ortaya. Hadi şimdi hep beraber tarifimize geçelim.
NOT: Toplamda 16 adet börek çıkmaktadır.
KREMALI BÖREK MALZEMELERİ:
✅3 adet yufka ( market yufkası kalın yapıda oluyor bu yüzden tavsiye etmiyorum yufkacıdan alınız.)
✅1 şişe soda
✅1 çay bardağı sıvı yağ
✅1 çay kaşığı tuz
✅Beyaz peynir , maydanoz
✅ Üzerine yumurta sarısı
✅Susam
KREMALI BÖREK HAZIRLANIŞI:
✅Derin bir kapta soda krema ve sıvı yağı iyice çırparak karıştıralım.
✅Bir çay kaşığı tuz ekleyelim.
✅Tezgaha ilk yufkamızı açalım ve üzerine hazırladığımız sostan gezdirelim, fırça ile dikkatlice sosu yayalım.
✅Üzerine 2. kat yufkayı açıp yine soslama işlemini yapalım.
✅Ve son olarak 3. kat yufka için de aynı işlemi uygulayalım.
✅Yufkayı önce 4 eşit parçaya ardından onları da ortadan boydan keselim. O parçaları da yine ortadan kesmemiz gerek. Yani toplam 16 parça olacak şekilde keselim.
✅Maydanozu iyice yıkayarak suyunu süzelim.
✅İnce ince kıyalım. Peynir ile karıştıralım.
✅Yufkalarin kalın kısımlarına peynir koyalım ve sigara böreği , kruvasan gibi saralım.
✅Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
✅ Yumurta sarısı sürelim.
✅Üzerini strech film ile kapatıp 2-3 saat buzdolabında ardından buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
✅ Hemen uzun süre bekletmeyecek olanlar mutlaka 1 gece üzeri kapalı sekilde buzdolabında dinlendirip ertesi gün pişirebilir.
✅185 derece üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tariflerimi sayfalarınızda paylaşıp bir çok kişiye ulaşmasını saglayabilir, yorumlarınızı görüşlerinizi yazarbilirseniz çok mutlu olacağım.
Yediğim muhteşemin de ötesine geçen bir lezzet ile sizleri tanıştıracağım. İçi sucuk ve kaşar peyniri dolu dışı galeta ununa bulanmış enfes bir hamur. Sucuğun pişen suyu ild karışarak eriyen kaşar peyniri inanın mükemmel. Yazarken hatta okurken bile iştah kabartıyor.
Hamur işi tarifler her zaman yoğurmadaki o kıvam ve evimi saran hamur MAYA kokusu sebebi ile çok sevdiğim çalışmalardan biri olmuştur. Hamur yoğurmak aslında çok keyifli bir iş. Bir de kol kaslarımı geliştiriyorum. 🙈🙈
Ben bu lezzetin keyfini sürerken sizlere de tarifimi detaylı okuyarak hatta ilgili videomu izleyerek hemen deneyin diyorum. Çıkan sonuca hayran kalacaksınız. Demedi deneyin. 😉
Bir de lütfen yorum, görüş ve önerilerinizi bizimle paylaşmayı unutmayınız.
SUCUKLU, KAŞARLI ÇÖP ŞİŞ MALZEMELERİ:
- 1,5 su bardağı su
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı silme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un ( ele hafif yapışan kıvamda olmalı)
- 2 adet yumurta akı
İç Malzemesi:
- Sucuk
- Kaşar peyniri
SUCUKLU, KAŞARLI ÇÖP ŞİŞ HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle bir kapta hamur malzemelerimizi hazırlayarak mayalandırmaya bırakıyoruz.
- 20 dakika mayalandırmak yeterli olucaktır.
- Sucuk ve kaşar peynirini parmak kalınlığında kesiyoruz.
- Sucukları onceden tost makinasında biraz pişiriyoruz.
- Tahta çöp şişlere bir kaşar bir sucuk şeklinde diziyoruz.
- Ben iki sucuk iki kaşar olarak dizdim.
- Mayalanan hamurdan elimiz kadar acabileceğimiz bezeler koparıyoruz.
- Çöp şişleri hamur ile kaplıyoruz
- Hamurları çok kalın tutmayın.
- Genişbir tavaya bol sıvıyağ ekliyoruz ve yağı kızdırıyoruz.
- Çöp şişlerin hamur kısmını once çırpılmış yumurta aklarına ardından galeta ununa buluyarak kızartıyoruz.
- Nefis lezzetimiz hazırdır.
Afiyet olsun.
Lütfen detaylı gösterim için videomu izlemeyi unutmayınız.
Nefis Börek tarifleri
Yöresel Börek tarifleri
Patetesli Börek tarifleri
Sarıyer Böreği yapılışı
Merhabalar, bu gün yöresel dışı çıtır çıtır içi lezzet dolu ve yumuşacık bir börek hazırlamak istedim. Topladığı beg3nileri hak eden bu böreği açarken hiç oklava kullanmadım. Hamuru o kadar yumuşak ve açma ya elverişli ki siz de cok pratik açacaksınız. Hatta ilk defa hamur alacakların bile kolaylıkla yapabileceği bir hamur oluyor. Buna eminim.
Burada ki iş hamuru zeytinyağında ya da sıvı yağ da dinlendirmek. Bu işlem hamurunuzu yumuşatacak ve incecik hale getirecektir. Hadi hep beraber geçelim bu enfes böbreklerin tarifine.
MEŞHUR SARIYER BÖREĞİ MALZEMELERİ:
- 2 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
İÇ MALZEMESİ:
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı kasar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
MEŞHUR SARIYER BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:
- Hamurumuzu derin bir kapta yoğurarak dinlenmeye bırakıyoruz.
- Payeskeri iri parçalara doğrayarak haşlıyoruz.
- Suyunu süzüyoruz.
- Haşlanan patatesleri püre haline getirerek iri tarafından rendeledigimiz peyniri ekliyoruz.
- Baharat ilavesi ile harmanliyoruz.
- Hamurumuzdan 2 cevizden biraz büyük bezeler koparıyoruz.
- Un yardımı ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.
- Hamurların her ara katına zeytin yağı dökerek geniş bir tabak ya da tepside üst üste koyuyoruz.
- 15 dakika üzerini strech film ile kapatarak dinlendiriyoruz.
- Dinlendikten sonra tezgahta elimiz ile yavaş yavaş esneterek açıyoruz. BUNU DETAYI İÇİN LUTFEN VİDEOYU TAKIP EDİNİZ.
- Ön kısma harç koyarak sarıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Merhabalar, bu gün hazırlaması son ana kalmayan kabarma garantili bir börek tarifi paylaşacağım sizlerle. Evet bu böreklerin avantajı son anda hazırlanmıyor oluşudur. Genelde misafir telaşı içinde aynı gün hazırlanan börekler yumuşamasın diye hemen fırına verilir. Fakat bu börek ezberleri bu yapımı ile bozuyor. Son gün ise size zaman kazandırarak rahat rahat hazırlanmanızı sağlıyor.Doğum günü sofram için hazırladığım diğer tariflerimi de mutlaka görmenizi isterim. İşte hadi zaman kaybetmeden bu kabarma garantili puf puf yapım aşamamıza geçelim. Yorum ve beğenilerinizi bildirmeyi lütfen unutmayınız.
Banyolu Sulu börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Tavuk suyunda sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz Şevket Paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tarifi dökdörtgen borcamda hazırlamanız soda ve sosu içine çekmesi için daha iyi olucaktır.
SODALI SOSLU BÖREK MALZEMELERİ:
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1,5 kalıp beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
ÜZERİ İÇİN:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 şişe soda
SODALI SOSLU BÖREK HAZIRLANIŞI:
- Yufkayı düz bir zemine açıyoruz.
- Üzerine yağ ve yoğurtlu sos sürüyoruz.
- Yarım ay şeklinde yarısını diğer yarısının üzerine kapatıyoruz.
- 4 eşit dilime kesiyoruz.
- Her dilime beyaz peynir ve ince kıydığımız maydanoz karışımından bir miktar ilave ediyoruz.
- Harcı dolu dolu koymayın sarma işleminde zorlanabilirsiniz
- Çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
- Yavaşca döndürerek gül şeklini veriyoruz.
- Bu ilk sarma sonrası pek şekil almıyor ama pişme sonrası muhteşem görüntüye ve kabarmaya sahip olcaklar.
- Hafif aralıklarla yağladığımız tepsiye diziyoruz. ( yağlı kağıt kullanmayın )
- Tamamını bu şekilde tepsiye dizdikten sonra üzerine soda ve yine sosun tamamını gezdiriyoruz.
- Üzerini strech film ile kaparataf 1 gece soğuk bir yerde dinlendiriyoruz.
- 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (35-40 dakika sürmektedir)
- Puf puf kabaran lezzet garantili böreklerimizi servis ediyoruz.
Merhabalar bu gün çay saati için yapacağım aile ziyaretimize nefis bir börek ile eşlik etmeyi planlıyorum. Genellikle her pazar aile ziyaretleri yapılır bizde. Büyük evinde toplanılır yemekler yenir ve çay faslı ayrı bir keyifli sohbetli geçer. Bu nefis böreklerim akşam faslında çok iyi gelecek, hele de seveni çoksa. Hadi şimdi çok beğenilen hamuru lezzetli börek tarifime geçelim. Sizlerden ricam beğenilerinizi ve yorumlarınızı eksik etmeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler diyorum.
SAFRANLI PİRİNÇ BÖREĞİ MALZEMELERİ:
İÇ HARCI İÇİN:
-1 su bardagi pirinç
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 tutam safran
HAMURU İÇİN:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığına yakın safran
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım fincan şu
- 1 fincan sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz ve toz maya
- Aldığı kadar un
- 1,5 fincan su
- 1 tatlı kasığından az safran
SAFRANLI PİRİNÇ BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle bir tencerede margarini erierek pirinçleri kaçırıyoruz.
- Birkaç dal safran ekliyoruz.
- Üzerini biraz geçicek kadar ılık su ilavesi ile pişiriyoruz.
- Bu arada hamur malzemerimizi bir kaba alıyoruz.
- Yarım fincan ılık suda mayayı eritiyoruz.
- Suyunu suzerek hamura ekliyoruz.
- 20 dakika ılık ortamda uzerini kapatarak dinlendiriyoruz.
- Dinlenen hamurları epey ince olucak sekilde merdane ile aciyoriz.
- Ben şekil vermek için bir kalıp kullandım.
- Kalınınız yoksa yuvarlak açarak içine iç harcı ekliyoruz.
- Yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
- Büyük bir tavaya sıvı yağ ekleyerek koşmasını bekliyoruz.
- Yağ kızdıktan sonra böreklerimizi ters yüz yaparak kızartıyoruz.
- Nefis lezzetli boreklerimizi yağını sürdürdükten sonra sunum yapıyoruz.
Nefis börek tarifleri
Çıtır börek tarifleri
Patlıcanlı börek tarifleri
Kabul günü tarifleri
SULU BÖREK- BANYOLU BÖREK
Merhaba, bu gün sizler için ve gelecek misafirlerim için nefis börekler hazırlayacağım. Elimde olan 2 adet yufka ile hemen bir değerlendirme yapacağım. İç malzemesinde ben daha önce yemeğimden ayırdığım közlenmiş patlıcanlar da kullanacağım. Siz her zaman ki gibi böreklerdeki iç malzemesini dilediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. Ama benim bu börekleri bu şekilde de denemeniz olucak. Közlenmiş patlıcanların peynir ile birleşimi muhteşem oluyor. Tabi suda tabiri caizse banyo yapan böreklerin kabarması ve lezzeti harika. Misafir için tam garanti bir lezzet ortaya çıkıyor anlayacağınız. Sizler için youtoobe kanalımada detaylı videom da yer almaktadır. Tarifleri püf noktaları ile uygulayabilmeniz için lütfen yapılış aşamalarını sonuna kadar okuyunuz. Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı eksik etmeyiniz lütfen. Sevgi ve lezzet dolu günler.
Tavuk suyunda sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Milflöy ile yalancı simit tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Pırasalı börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Şevket Paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Patatesli Rulo börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
SULU BÖREK- BANYOLU BÖREK MALZEMELERİ:
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı lor peyniri
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı közlenmiş patlıcan ( isteğe göre konulabilir )
- Bir kase su
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam , çörekotu
SULU BÖREK- BANYOLU BÖREK HAZIRLANIŞI:
- Ben bu tarifte közlenmiş patlıcanları önceden yemeğimden ayırarak kullandım.
- Siz de eğer patlıcan kullanacaksanız, patlıcanlara delikler açarak köz tavasında iyice közleyiniz.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyunuz ve doğrayınız.
- Bunun için 1 adet patlıcan yeterli olucaktır.
- İç harcımızdaki peynirleri bir kaba alarak harmanlıyoruz.
- Yufkamızı düz bir zemine açarak elimizin eli kadar kalınlıkta şeritlere kesiyoruz.
- Benim yufkamdan 5 dilim çıkacak kadar yufka kesimi oldu.
- Yufkamızın önden 4 parmak yukarısına patlıcanlı ve peynirli harç ekliyoruz.
- Kenarlarını yana önde kalan ksımını ise üzerine kapatarak iki parmak kalınlığında sıkmadan sarıyoruz.
- Detaylı anlatım için lütfen videoyu izleyiniz.
- Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra derin bir kaba su dolduruyoruz.
- Yufkaların sığacak kadarını içine koyuyoruz.
- 30-40 saniye beklettikten sonra sudan çıkartarak yağladığımız borcama diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
- Susam , çörek otu ile süslüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Üzeri çıtır çıtır kabarmış böreklerimiz sunum için hazırdır.
Merhabalar . Bu gün hafta sonu için yapabileceğiniz oldukça da pratik bir tarif yapmak istiyorum. İç malzemesini dilediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. 2 adet yufkadan nefis puf puf bir börek yapacağız bu gün. Böreğimiz için lezzet sırı tarifin içerisinde yer almaktadır. Bu sebeple lütfen tarifleri sonuna kadar okuyunuz.
Yalancı Boyoz İzmir böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Kıymalı Dızmana Göçmen Böreği Tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Patatesli rulo Börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. Tavuk suyunda Sodalı Muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
ZARF BÖREĞİ MALZEMELERİ:
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağından biraz fazla süt
İÇ HARCI İÇİN:
- 1,5 su bardağı lor peyniri
- 1 çay bardağı doğranmış sucuk
- 1 avuç maydanoz
ZARF BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle yoğurtlu sosumuzu hazırlıyoruz. Karıştırıyoruz.
- Bu aşamada eğer yağlı peynir kullanacaksanız sıvı yağ oranınızı daha az tutmanızı öneririm.
- Tepsimizi de margarin ve sıvı yağ ile kaplıyoruz.
- Yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde üzerine açıyoruz.
- Dışa taşan kenarları tepsimizin boyutunda içe katlıyoruz ve sosumuzdan yayıyoruz.
- İkinci yufkayı da üzerine açıyoruz ve aynı katlama ve soslama işlemini buna da uyguluyoruz.
- İç harcımızı hazırlıyoruz.
- Harmanlıyoruz.
- Yufkamızın her bir köşesine bolca iç harcımızdan ekliyoruz.
- Köşe kısımlarını içe doğru zarf şeklinde katlıyoruz.
- Peynirli harcın olduğu kısımlara biraz tabana kadar inmeden bıçakla kesik atıyoruz.
- Kalan sosu üzerine yayıyoruz.
- Sos fazla olur mu diye düşünmeyin.
- Bu şekilde 45 dakika ile 1 saat arasında dinlendiriyoruz.
- Böreğimizin lezzet sırı buradadır. Dinlenen börek sosu içine çekerek lezzetlenecektir.
- Yumurta sarısı sürüyoruz ve susam çörek otu ile süslüyoruz.
- 180 derecede altı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Nefis pu puf böreklerimiz sunuma hazırdır.
