Son yazılar

11/12/2016

PIRASALI BÖREK TARİFİ

Çıtır börek tarifleri
Nefis börek tarifleri
Sebzeli börek tarifleri
PIRASALI BÖREK TARİFİ
Ev yapımı nefis pufidik pufidik kabarmış mis kokusu ile "ye beni " diye bas bas bağıran bir lezzet var bu akşam soframda. Yanında bol köpüklü bir de ayran ile mis oldu valla.
Bu akşam her yıl mevsiminde mutlaka yaptığım ve de ailece çok sevdiğimiz bir böreğimi konuk ettim soframa. İçerisine koyduğum yağlı sosu sayesinde puf puf kabardılar. Fırından bu görüntüyü izlemek gerçekten bir başka zevk oluyor. Piştikçe evinizi saran o mis kokuları hiç anlatmıyorum bile. Mmmmm....  Pırasa nın faydalarını da mutlaka düşünerek bu böreği mevsiminde mutlaka tüketin ve özellikle de çocuklarınıza yedirin. Sevgi ve lezzet dolu günler.

Kruvasan börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Çerkez böreği Velibah tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ispanaklı börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Şevket paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

PIRASALI BÖREK MALZEMELERİ:

- 5 adet yufka
- 250 gram yağsız kıyma
- 1 adet soğan
- 5 adet pırasa
- 4 adet orta boy havuç
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 2 adet kapıya biber
- Üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu

SOSU İÇİN:
- 1 adet yumurta
- 1 büyük boy Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
- 1 büyük boy Türk  kahvesi fincanı su
- 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 5 yemek kaşığı süt

PIRASALI BÖREK HAZIRLANIŞI:

- Pırasalarınızı iyice yıkayarak en alt yeşil kısımlarını kesiyoruz.
- Ortadan ikiye keserek ince ince doğruyoruz.
- Havuçlarımızı da yıkayarak soyuyoruz.
- Ortadan ikiye keserek onlarıda doğruyoruz.
- Soğanımızı yemeklik şekilde doğruyoruz.
- Geniş bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve önce  soğanlarımızı soteliyoruz.
- Soğanlarımız pembeleşince kıymamızı ekliyoruz. 5 dakika pişiriyoruz.
- Havuçlarımızı ve pırasalarımızı da ekliyoruz 7-8 dakika daha karıştırarak pişiriyoruz.
- Salça ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
- Soğumaya bırakıyoruz.
- İç harcımız soğuyunca düz bir zemine yufkamızı açıyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz.
- Yağlı karışımımızdan yayıyoruz.
- Yufkamızın geniş kısmına iki parmak boşluk bırakarak iç harcımızdan seriyoruz.
- Yanlarını içe kapatıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
- Bolca tereyağı ile yağladığımız tepsimize uzunlamasına diziyoruz.
- Tüm yufkaya bu işlemleri uyguladıktan sonra kalan yağlı sosumuzdan 4 yemek kaşık kadar yufkalarımızın üzerine gezdiriyoruz.
- Yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede üzerleri kafana kadar pişiriyoruz.

Tüm bu aşamalardan sonra hem kendini hem de iştahınızı kabartan nefis böreğimiz sunum için hazırdır.
NOT: Bu böreğimizi tepsiye düz bir yufka açarak ve kare dilimler keserek yapmanızı tavsiye etmiyorum. Bu şekilde yerken pırasalar ve iç harç içerisinde dökülerek kötü bir sunum yaratıyor. Bu şekilde iç harcı dağılabilecek olan Ispanaklı börek gibi tarifleri rulo şeklinde sararak yapmanızı her zaman tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun.



Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .