Merhabalar. Bu gün son derece sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırladım. Bence bu yemek lezzeti bakımından da tüm övgüleri hak ediyor. Osmanlı Saray mutfağından gelen lezzetlere önem veren biri olarak sıkça denemeler yapıyorum. Keşkül-i Kabak da bu nefis lezzetlerden biri olarak liste başında yer alıyor.

PATLICAN MEDFUNE

Yine bir Osmanlı Saray mutfağından  bir tarif sizlerle. Osmanlı Saray mutfağı yemeklerini sıkça yapan Sevgili Cenk Eren den aldığım bu tarif gerçekten muhteşem lezzetli. Hem de doyurucu. Az malzeme ile muhteşem tatlar ortaya çıkıyor. Patlıcan ve tarçının birleşimine bayılacaksınız. Mutlaka deneyin, beğeniceğinizi umuyorum. Tarife geçmeden önce sizlerden isteğim denediğiniz tüm lezzetler için beğeni ve yorumlarınızı mutlaka bırakmanızdır. Yapacağınız bu işlem denemek isteyen kişiler için referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler. Şimdi nefis tarifimize geçme zamanı. Bunun gibi nefis lezzetlerle dolu tüm yemek tariflerime  BURADAN  ulaşabilirisiniz.

PATLICAN MEDFUNE MALZEMELERİ:

• 4 adet orta boy patlıcan
• Yarı kilo minik doğranmış kuşbaşı koyun Eti
• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı su
• 2,5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz
• Karabiber

PATLICAN MEDFUNE HAZIRLANIŞI:

• Erlerimizi minik kuşbaşı küpleri halinde doğruyoruz.
• Soğanlarımızıda yemeklik olarak küp küp doğruyoruz. 
• 4 yemek kaşığı yağ koyduğumuz tenceremizde 20 dakika kadar pişiriyoruz.
• Bu arada alacalı soyduğumuz patlıcanlarımızı halka şeklinde doğruyoruz.
• Sıvı yağda renkleri hafif kahverengiye dönene kadar kızartıyoruz. 
• Ayrı bir tencerenin tabanına kızarttığımız patlıcanların yarısını diziyoruz. 
• Üzerine söylediğimiz et ve soğan karışımının yarısını yayıyoruz. 
• Üzerine tekrar kalan patlıcanlarımızı diziyoruz. 
• Tekrar kalan etlerimizi yayıyoruz. 
• Tarçınımızı üzerlerine serpiştiriyoruz .
• 1 su bardağı suda eriştiğinizde nar ekşimiz gezdirerek üzeine döküyoruz. 
• Bu şekilde yemeğimizi 1 saat kısık ateşte pişiriyoruz. 
• Etlerimizin piştiğinden emin olduktan sonra ocağımızın altını kapatıyoruz. 
• Pişen lezzetli yemeğimiz sunuma hazırdır. 

Geçmişten günümüze kadar gelen bu nefis lezzeti sevdimlerinizle paylaşmayı unutmayınız. 
Tarif öncesi yazımın başında da belirttiğim gibi denediğini tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi unutmayınız. Bu işlem sayesinde diğer kişilerede referans olmuş olacaksınız. 

NOT: Yemeğin orjinalinde yok fakat ben 1 adet de kabak ekledim.

Afiyet olsun.

Nefis tatlı tarifleri
Galeta unlu tatlı tarifleri
Şerbetli tatlı tarifleri
Farklı tatlı tarifleri






Merhabalar. Tatlı krizlerim için birebir bir tarifim var sizlere. Bu tarifi yazarken bile iç çekmemek elde değil inanın. Nefis ötesi bir tatlı. Hani tarif defterinizin baş listelerinde olan tatlılar vardır ya. İşte bu tatlı inanın ilk sırayı almaya gerçekten aday türden. Üzerine serpiştirdiğim fındık kırıntıları ağızda enfes bir lezzet bırakıyor. 

Tüm hamur işi tatlı tariflerim BURADA  yar almaktadır.
İran kökenli nefis şerbetli tatlım BURADA  yer almaktadır.
Osmanlı Saray Mutfaklarından gelen İrmikli tüm tatlı tariflerim BURADA  yer almaktadır.





Yok böyle bir lezzet diyeceğiniz tatlılardan biri olucak inanın. Misafirlerinize sizi asla mahcup etmeyecek harika şerbetli tatlılarımızdan biri. Her zaman tam puan alan bu lezzet şimdi sizlerle. Şerbetinin kıvamı harika. Tatlının kıvamına ise diyecek yok. Tekrar tekrar yaparak sunduğum ve her seferinde gayet olumlu yorumlar aldığım enfes bir tatlı sunuyorum sizlere. Sayfamdaki diğer şerbetli tatlı tariflerimide beğeneceğinize eminim. Nefis ve lezzet dolu tüm şerbetli tatlı tariflerimde BURADA yer almaktadır. İncelemenizi öneririm. 
Bu enfes tatlı tarifine geçmeden önce sizlerden bir ricam olucak. Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınız eksik etmeyiniz. Yapacağınız bu küçük işlem diğer kişiler için de referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız. Bu kadar açıklamadan sonra şimdi nefis tatlımızın tarifine geçebiliriz. Sevgi ve lezzet dolu günler. Şimdi   başlıyor.

KIBRIS TATLISI MALZEMELERİ: 

• -4 adet yumurta
• -1 su bardağı galeta unu
• -1 su bardağı şeker
• -1 su bardağı hindistan cevizi
• -Yarım su bardağı çok  çekilmiş ceviz.
• -1 su bardağı sıvı yağ
• -1 paket kabartma tozu
• -Süslemek için bir kase fındık ya da ceviz.

KREMASI: 

• -1 litre süt
• -1 su bardağı toz şeker
• -1 su bardağı hindistan cevizi
• -1 su bardağı nişasta ( mısır )

ŞERBETİ: 

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1/4 limon

KIBRIS TATLISI HAZIRLANIŞI:

• Öncelikle derin bir tencere alıyoruz.
• Şerbet malzemelerimizi içerisine ekliyoruz.
• Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatıyoruz. 
• Kıvamlanmaya başlayan şerbetimizi bir kenara alarak soğumaya bırakıyoruz. 
• Krema malzemelerimizi sütten başlayarak bir tencereye koyuyoruz. 
• Karıştırarak pişiriyoruz. 
• Bu aşamada karıştırma işlemini bırakmamamız gerekiyor. Topaklanma olmaması için.
• Muhallebiden biraz daha koyu kıvamda olacak olan tatlımızın kremasını bir çırpıcı ile hızlı bir şeklide karıştırarak hazırlıyoruz. 
• Topaklanmamasına özen göstermemiz gerekiyor. 
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirmemiz yeterli olucaktır.
• Ayrı bir kap alıyoruz. 
• Tatlımızın harç malzemelerini bu kabımıza önce yumurta ve şekerden başlayarak çırpıyoruz. 
• Son olarak unumuzu da ilave ederek karışımızı tamamlıyoruz. 
• Yağladığımız kare borcamımıza harcımızı yayıyoruz. 
• Önceden ısıtılmış  175 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
• Tatlımızın taban keki soğuduktan sonra bir çubuk yardımı ile şerbetini içerisine daha kolay çekebilmesi için üzerine delikler açıyoruz. 
• Bir kenarda dinlenmeye bıraktığımız ılık şerbetimizi üzerine  döküyoruz. 
• Biraz dinlendiriyoruz. 
• 15 dakika yeterli olucaktır. Bu işlem şerbeti içerisine çekmesi içindir. 
• Kremamızıda üzerine dökerek düzgün bir şekilde yayıyoruz. 
• Tatlımızı en az 3 saat dinlendiriyoruz.
• Servis öncesi tercihimize göre üzerini fındık ya da ceviz ile süslüyoruz.

Tüm bu aşamalardan sonra  enfes lezzetli tatlımız sunum için hazırdır. Sevdiklerinize güvenle ikram edebileceğiniz lezzet garantili bu tatlıyı mutlaka denemenizi öneriyorum. Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi unutmamanızdır.

NOT: Tarif kare borcam içindir.
Afiyet olsun.

Nefis sütlü tatlı tarifleri
Pratik ve hafif tatlı tarifleri
Karameli tatlı tarifleri 

Merhabalar. Bu gün nefis bir klasik tatlı hazırladım sizler için.





Görüntüsü ile misafirlerinizi cezbedecek muhteşem bir tatlı mı arıyorsunuz? İşte size nefis mi nefis bir tarif. Ben bu güne kadar özellikle bayanlardan krem karameli sevmeyeni hiç görmedim ve de duymadım. Bu yüzden benim fix aklımda olan tatlarım arasında yer alır. Herşeyde olduğu gibi bu yalımızda da sunum çok çok önem taşıyor. Muhteşem lezzet ve sunumlardaki diğer tüm sütlü tatlıları tariflerimi de mutlaka görmelisiniz. Osmanlı Saray Mutfağı esintilerinide içerisinde barındıran enfes sütlü tatlı tariflerim için lütfen tıklayınız.
Gelin bu akşam sevdiklerinizi ve kendinizi bu muhteşem tatlı ile ödüllendirin.Muhteşem kıvamdaki bu tatlımızı denemeye başlayın. Tarife geçmeden önce sizlerden ricam olucak. Denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi eksik etmemeniz. Yapacağınız bu işlem diğer kişiler için referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız. Şimdi enfes kıvamdaki tatlımızın tarifini yazmaya başlayabilirim. Sevgi ve lezzet dolu günler.

KREM KARAMEL MALZEMELERİ:

• 1 litre süt
• 3 yumurta sarısı
• 2 fincan mısır nişastası
• 1 su bardağından az şeker

KARAMEL SOSU: 

• 5 yemek kaşığı su   
• 1 su bardağı toz şeker

KREM KARAMEL HAZIRLANIŞI: 

• Süt, nişasta yumurta sarıları ve şekeri bir tencereye koyuyoruz. 
• Ocağımızın altını açmadan çırpma teli yardımı ile karıştırarak iyice pişiriyoruz. 
• Kıvam kalan ve kaynamaya başlayan tatlımızı kısık  ateşte 3-4 dakika daha pişiriyoruz. 
• Aşağıda tarifini verdiğim karamel sosumuzu hazırlıyoruz. 
• Bunun için kullanacağımız tava tamamen kuru olmalıdır. Lütfen nemli yada ıslak bir tava kullanmayınız. 
• Krem karamelimizin servis tabağına daha kolay çıkartılabilmesi için kaselerimizin içine önce 4 yemek kaşığı kadar karamel sosu döküyoruz. 
• Hemen sıcakken muhallebili kıvamımızı kaselere eşit miktarda paylaştırıyoruz.
• Oda sıcaklığında soğuyan krem karamellerimizi buzdolabında üzerini jel ile kapatarak dinlendiriyoruz. 
• Bir gün dinlenen tatlımızı servis tabağına ters çevirerek servis ediyoruz. 
• Görüntüsü ile insanları cezbeden enfes sütlü tatlımız sunum için hazırdır.

KARAMEL SOSUNUN HAZIRLANIŞI: 

• Şekeri bir tavaya koyuyoruz ve üzerine belirtilen miktardaki suyu ilave ediyoruz. 
• Kaşık ile karıştırmadan karamel rengini alana kadar pişiriyoruz. 

Denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi bildirmeyi lütfen unutmayınız. Afiyet olsun.

İçerisinde Osmanlı Saray Mutfağı lezzetlerininde bulunduğu tüm tatlı tarifleri
Farklı tarz ve sunumu ile nefis bir çorba tarifi görmeye ne dersiniz?
İlginizi çekebilecek tüm puf puf poğaça tarifleri









Hafif ve sütlü tatlılar biz bayanların çokça tercih ettiği tarifler ardasındadır. Fala kalorilere karşı birebir bir tatlı. Bu tatlımız diyet yapanlar için de harika bir öneri. Hafif ve lezzetli. Kremasında bulunan şeker oranı çok iyi. Ceviz ve kadayıfın verdiği çıtır çıtır lezzete diyecek yok zaten. Ben denedim ve tüm sevdiklerimede güvenle ikram ediyorum. 5 çaylarında börek, poğaça, kurabiye derlen kalori yüklenen bizler için hafifliği ile gayet ideal bir tatlı. Malzemelerinizde varsa şimdi deneme sırası sizde. Tatlımızın tarifine geçmeden önce sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı eklemenizdir. Yapacağınız beğeni ve yorumlar diğer kişiler için referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız. Evet şimdi tarifimize geçme zamanı. Sevgi ve lezzet dolu günler.




MALZEMELER: 

-2,5 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı nişasta
-2 yemek kaşığı dolusu un
-6 yemek kaşığı şeker
-1 paket vanilya
-1 yemek kaşığı tereyağı
-350-400 gram çiğ kadayıf ( kalıp ölçünüze göre değişebilir )
-1 çay bardağı dolusu kıyılmış ceviz

HAZIRLANIŞI:

Derin bir tencereye sütümüzü koyuyoruz. Ocağımızın altını açmadan içerisine un, nişasta , vanilya ekleyerek Topaklanmaması için hızlı bir şekilde çırpma teli yardımı işe çırparak karıştırıyoruz. Kalan malzemelerimiz olan şekerimizi de ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısarak 5 dakika daha pişiriyoruz. Ocağımızın altını kapattıktan sonra tereyağımızı ilave esiyoruz. Kıvam almış olan kremamızı soğuması için dinlendirmeye bırakıyoruz. Bu arada üzerinin kaymaklanmaması için ara ara karıştırıyoruz. Kremamız ılıklaştıktan sonra kadayıflı kısmını hazırlamaya başlıyoruz.
Bunun öncelikle kadayıflarınızı el yardımı ile parçalara ayırarak kopartıyoruz. Geniş bir  tava alıyoruz. Ocağımızın altını açıyoruz ve tavamız kızgınlaşınca parçalara ayırdığımız kadayıflarınızı içerisine atıyoruz. Bu aşamadan sonra ocağımızın altını kısıyoruz. Cevizlerimizi iri iri kıyıyoruz. Bir iki kere karıştırarak rengi çok hafif dönmeye başladıktan sonra cevizlerimizi içerisine karıştırıyoruz. Bu şekilde de biraz karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıbımızın tabanına kadayıflı harcımızın yarısını yayıyoruz. Üzerlerini elimiz ile biraz bastırarak sıkıştırıyoruz. Üzerine soğumuş olan kremamızı döküyoruz. En üste kalan cevizli kadayıfımızından 1 avuç kadarını ayırarak tatlımızın üzerine döküyoruz. Kalıbımızın üzerini strech filim ile kapattıktan sonra soğuk bir ortamda en az 2 saat kadar dinlendiriyoruz. Tatlımız dinlendikten sonra kalıptan çıkartıyoruz. Tatlımız sunum için hazır aşamaya gelmiştir. Son dokunuş olarak da ayırdığımız cevizli kadayıfımızından sunum tabağımızın yanlarına yayıyoruz. Hafif ve lezzetli tatlımız hazırdır.
Tarif öncesi açıklama yazımda da belirttiğim gibi denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi bırakmayı unutmayınız. Yapacağınız bu işlem diğer kişiler için de referans teşkil etmektedir. Bunu unutmayınız.

Afiyet olsun.

İlginizi çekebilecek sunumlarla dolu tüm hamur işi tatlı tarifleri
Puf puf lezzetleri ile tüm poğaça tarifleri


Şerbetli tatlılar kültürümüze çok çok eski zamanlardan geçmiş olup hala da varlığını sürdürmektedir. Sofralarımızda yerini almaktadır. Bu enfes lezzet için yazabileceğim çok şey var aslına. Görüntüsüne diyecek yok zaten. Çıtır çıtır kıvamına ise ben daha fazla dayamadım. Misafirlerimdende her zaman tam puan aldığım bu tatlı tarifimi bu gün sizlerle paylaşmak istedim. Malzemelerinizde hazır ise şimdi deneme sırası sizde. Osmanlı Saray Mutfağı esintilerini de taşıyan lezzetlerle dolu tüm şerbetli tatlı tariflerimi de mutlaka incelemenizi öneririm.

MALZEMELER:

-300 gram çiğ kadayıf
-1 paket tereyağı
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-Üzerini süslemek için ince çekilmiş fıstık
-14 adet vişne tanesi

ŞERBETİ:

-3 su bardağı su
-2,5 su bardağı şeker
-Yarım dilim limon

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Tereyağını bir cezvede eritiyoruz ve derin bir kaba koyduğumuz kadayıflarımızın üzerine yarısından biraz fazlasını gezdirerek döküyoruz. Elimizle kadayıfları tel tel açıyoruz, harmanlıyoruz. 
Bir miktar kadayıfı elimiz boyutunda dikdörtgen bir tabaka olarak  tezgaha koyuyoruz. Dar kısmına iri çektiğimiz cevizlerimizden kaşık yardımı ile seriyoruz ve çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Ayırdığımız tereyağının kalanını kaşık yardımı ile tatlılarımızın üzerine tek tek gezdiriyoruz. 200 derecede üzerleri kızarsana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan sıcak tatlımızın üzerine soğuk şerbeti döküyoruz. Şerbeti çekmesi İçin 20 dakika kadar dinlendiriyoruz ve son dokunuş olarak fıstıklarımız ile süslüyoruz. Vişne taneleri ile ile de süsledikten sonra sunumumuzu yapabiliriz. Denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi bildirmeyi unutmayınız.

NOT: Bu tariften görseldeki gibi 14 adet tatlı çıkmaktadır.
Afiyet olsun.

Youtoobe sayfamıdaki nefis çıtırtıları ile videolu tarifimizi de mutlaka izlemenizi tavsiye ediyorum.

Nefis sütlü tatlı tarifleri
Bal kabaklı tatlı tarifleri
Pratik sütlü tatlı tarifleri
                                                  BAL KABAĞI SOSLU MUHAŞLAEBİ 


Sütlü tatlılar hafif oluşu sebebi ile hemen hemen hepimizin sıklıkla yaptığı tatlılar arasında yerini alır. Sayfamdaki diğer nefis sütlü tatlı tariflerimi ve görsellerini de mutlaka incelemenizi isterim. Hem Türk hem yabancı kültürlere ait bir çok tatlı tarifi paylaştım sizlerle. Fırın sütlaç, krem karamel, vişneli crumble, Atayef tatlısı gibi. Hepsi birbirinden lezzetli ve pratik. 
Lezzetlerle dolu sütlü tatlılarımı incelemek için lütfen tıklayınız. Sütlü tatlılar günümüze çoook çok eski Osmanlı Saray mutfağı zamanlarından gelmektedir. 
Özel davet günlerinde, şenliklerde, bayram günlerinde, kutlamalarda sık sık yapılırmış sütlü tatlılar. Özenle hazırlanış, bir çok mutfak aşçısı tarafından da test edilirmiş. Bu kültürleri devralan bizler de şimdileri bu muazzam tatlılarla sofralarınızı şenlendiriyoruz. Hani derler ya " tatlı yiyelim tatlı konuşalım ". Bizimde  şu aralar kardeşimden dolayı hayırlı işlerimiz var. Bunun için bol bol tatlı ikram etme günleri yakındır benim için. :) Neyse lafı fazla uzatmadan bu nefis ve hafif tatsızın tarifine geçmek istiyorum. Unutmadan bu tatlımızı diyebet hastaları muhallebisine hiç şeker koymadan da deneyebilirler. Sözümü bitirmeden önce sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeniz. Yapacağınız bu küçük işlem diğer kişiler için referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler. Şimdi  Emelce Lezzetli Anlar.com başlıyor.

BL KABAĞI SOSLU MUHALLEBİ MALZEMELERİ:

• 1 lİtre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı gül suyu
• 1 yumurta
• 3,5 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası

KABAK SOSU İÇİN:

• 4 dilim küp küp doğranmış tatlı kabak
• 4 yemek kaşığı dolusu şeker

BAL  KBĞI SOSLU MUHALLEBİ HAZIRLANIŞI:
Aslında çok kolay olarak bilinen muhallebinin bir püf noktası bulunmaktadır. Eğer bu püf noktayı kaçırırsak topak topak bir muhallebi ile karşılakşamaız olası ihtimaller dahilindedir. Püf noktamız ise, nişastayı koyduktan sonra seri olmak.
Bir tencereye sütümüzü koyuyoruz. Nişastamızı ve yumurtamızı ilave ediyoruz. Püf noktamızda da anlattığım gibi bu aşamadan sonra hızlı bir şekilde çırpma teli ile muhallebimizi çırpıyoruz. Gül suyu ve şekeri de ilave ederek kaselerimize dağıtıyoruz. 

Bir tencerede doğranmış tatlı kabaklarımızı ve şekerimizi iyice pişiriyoruz. Çıkan suyunu süzüyoruz. Kabaklarımız ılıklaşınca rondoda ile iyice püre galine getiriyoruz. Muhallebilerimiz soğuduktan sonra üzerlerine iki yemek kaşığı kadar koyarak yayıyoruz. Buzdolabında üzeri kapalı bir şekilde dinlendirdikten sonra üzerlerini fıstık ile süslüyoruz bu aşamadan sonra tatlımız sunum için hazırdır.
Afiyet olsun.

Güncel tariflerle dolu tüm lezzetleri ve farklı sunumlarını incelemenizi öneririm.


Free Hit Counter