Son yazılar

ANA YEMEKLER

KEK-PASTALAR

HAMUR İŞLERİ

9/16/2021

HİNDİ ETİ İLE DOYURUCU ŞEHRİYELİ SALATA TARİFİ ŞEHRİYELİ SALATA ÇEŞİTLERİ

Kolay salata tarifleri

Şehriyeli salata tarifleri 

Salata çeşitleri 

Şehriyeli salata tarifi


Güzel, hafif parçalı bulutlu bir sonbahar gününden herkese kucak dolusu selamlar gönderiyorum. Güneş kendisini bulutların arkasından gösterirken kemiklerimi ısıtıyorum bende. Ama tabiki yanında lezzetli light bir salata yaptım. Çok malzeme ile karmakarışık olsun istemedim. Şehriyenin ve mısırın hindi etinin lezzeti zaten yeterince harikulade benim için. 

Hem lezzetli hem doyurucu. Diyet salata tarifleri içerisinde rahatlıkla yer alacak bir salata. Hadi hep beraber bu nefis salata tarifi için neler kullandık bakalım. 

HİNDİ ETİ İLE ŞEHRİYELİ SALATA MALZEMELERİ:

✔2 su bardağı arpa şehriye 

✔200 gram hindi eti ( önceden haşlayınız ) 

✔1 çay bardağı mısır  ( ben bir gün once evde mısır haşlamıştım onun tanelerini kullandım. Siz konserve mısır da tercih edebilirsiniz) 

✔1 adet havuç

✔3 çay kaşığı kuru nane

✔Tuz

HİNDİ ETİ İLE ŞEHRİYELİ SALATA HAZIRLANIŞI:

✔Hindi etini küplere doğrayarak yumuşayana kadar haşlayalım 

✔Pilav tenceresine yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyelim ve yağ iyice ısınınca sehriyeleri ekleyelim  hafif kahve ilana kadar kavuralım. 

✔Üzerini bir parmak geçecek kadar su ilavesi ile kapağını kapatarak su kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. 

✔Pısen ve demlenmeye bıraktığımız şehriyeleri ayri bir kaba alalım içerisine kuri nane, tuz, haşlanmış mısır ve didikledigimiz hindi etini ekleyelim. 

✔Havucu ince rende kısmı ile rendeleyerek ekleyelim. Harmanlayalım.

✔Enfes salatamız hazırdır. 

Afiyet olsun. 












9/14/2021

Fındıklı kurabiye tarifi Un kurabiyesi nasıl yapılır

Kurabiye tarifleri

Bayatlamayan kurabiye 

Hamur işi tarifler 

Kurabiye tarifleri

Yulaflı bisküvi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Bonibon kurabiye tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Çaylı kek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Her zaman çat kapı misafirlerim için ve ailem için evimde ikram edebileceğim kurabiyelerim mutlaka olmalı. Bayatlamayan kurabiyeler en çok tercih ettiklerim oluyor elbette. Pratik tariflerden olması da tarif defterimde ilk sıralarda yerlerini almalarını sağlıyor bu kurabiyelerin. 

Oldukça lezzetli ve şık sunumu ile beğenileri toplayan bu kurabiyelere sizlerde mutlaka evlerinizde yer açın derim. Hadi hep beraber kıtır kıtır fındıklı ağızda dağılan enfes kurabiye tarifine geçelim. 

FINDIKLI KURABİYE MALZEMELERİ:

✔250 gram tereyağı 

✔2 adet yumurta

✔1,5 çay bardağı pudra şekeri

✔1 paket kabartma tozu 

✔1 paket vanilya 

✔3 su bardağı un ( kontrollü eklenmeli ) 

✔Üzerine 1 çay bardağı iri kıyılmış fındık 

FINDIKLI KURABİYE HAZIRLANIŞI:

✔Tereyağını küplere doğrayarak oda sıcaklığında yumuşayıncaya kadar dinlendiriyoruz.

✔Derin bir kaba tereyağını, pudra şekeri ve yumurtaları alarak yoğuruyoruz.

✔Kabartma tozu ,vanilya ekliyoruz.

✔En son azar azar unu ilave ederek yoğuruyoruz. 

✔Pürüzsüz bir kıvam alan hamuru buzdolabına kaldırarak 15 dakika dinlendiriyoruz. 

✔Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak yuvarlıyoruz ve yuvarladıktan sonra iri çekilmiş fındığa buluyoruz.

✔Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde diziyoruz.

✔165 dereceli fırında orya katta 30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.

✔Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz.

✔Dilediğiniz zaman sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.












9/09/2021

KABAKLI SEBZELİ MAKARNA TARİFİ

Soslu makarna tarifleri

Makarna sosları 

Kolay yemek tarifleri 

Sebze yemekleri

Makarna sosu nasıl yapılır
Makarnayı sevmeyen yoktur sanırım. Ketçaplı mı dersiniz, sarımsaklı yoğurtlu mu, kıymalı mı, salçalı makarna mı? Hepsi birbirinden leziz ve en genel olarak hep sevilen kolay bir yemektir MAKARNA

Bu gün bu lezzeti güzel bir sos ile birleştirdim ve sonuç gerçekten çok çok güzel oldu. Çocuğum makarnayı severek yiyiyor ama sebze yemiyor diyorsanız işte bu tarif muhteşem gelicek. Içerisinde kullandığımız kremasını da kendimiz yapıyoruz. Hadi bu kolay yemeğe biraz farklı bir sos hazırlayarak vitaminini arttıralım. 

SEBZELİ MAKARNA MALZEMELERİ:

🍲 1 paket makarna

🍲 1 çay kaşığı tuz

🍲 3 adet kabak

🍲 1 adet kımızı kapya biber

🍲 5 adet sosis ya da sucuk 

🍲 Yarım çay bardağından az sıvı yağ 

🍲 2 çay bardağı süt 

🍲 2 yemek kaşığı un

SEBZELİ MAKARNA HAZIRLANIŞI:

🍲 Öncelikle makarnayı bol suda bir miktar tuz ile yumuşayana kadar haşlıyoruz. 

🍲 Pişen makarnayı suyunu süzmek için süzgece alıyoruz.

🍲 Aynı tencereye sıvı yağ ekliyoruz.

🍲 Biberi ince ince doğrayarak yağa ekliyoruz.

🍲 Ardından rendemizin kalın tarafı ile rendeledigimiz kabakları ekleyerek soteliyoruz.

🍲 Sosisleri minik küplere doğrayarak ekliyoruz.

🍲 10 dakika soteliyoruz.

🍲 Tuz ekliyoruz.

🍲 bir kapta un ve sütü topaklanma olmaması için kırpıyoruz. Tencereye ekliyoruz. 3-4 dakika karıştırıyoruz. 

🍲 Suyu süzülen makarnaları ekleyerek bir iki tur ezmeden karıştırıyoruz. 

Afiyet olsun. 













9/08/2021

KARTOPU KURABİYE YAPILIŞI VE FINDIKLI KURABIYE TARİFİ

Kurabiye tarifleri

Kolay tatlı tarifleri 

Un kurabiyesi tarifleri

Cevizli un kurabiyesi tarifi

Kolay kurabiye tarifleri
Her zaman çat kapı misafirlerim için ve ailem için evimde ikram edebileceğim kurabiyelerim mutlaka olmalı. Bayatlamayan kurabiyeler en çok tercih ettiklerim oluyor elbette. Pratik tariflerden olması da tarif defterimde ilk sıralarda yerlerini almalarını sağlıyor bu kurabiyelerin. 

Bu gün tek tarifle iki çeşit kurabiye yapacağız. Oldukça lezzetli ve şık sunumu ile beğenileri toplayan bu kurabiyelere sizlerde mutlaka evlerinizde yer açın derim. Hadi hep beraber bu dışı beyaz çikolata ve hindistancevizi kaplı enfes kurabiye tarifine geçelim. 

KAPTOPU KURABİYE FINDIKLI KURABİYE MALZEMELERİ:

✔250 gram tereyağı 

✔2 adet yumurta

✔1 çay bardağından iki parmak az pudra şekeri ( fındıklı kurabiye için toplamda 1,5 çay bardağı pudra şekeri kullanılmaktadır) 

✔1 paket kabartma tozu 

✔1 paket vanilya 

✔3 su bardağı un ( kontrollü eklenmeli ) 

Aşağıdaki üzerine kullanılacak malzeme sadece kartopu kurabiye içindir.

✔2 paket beyaz çikolata 

✔1,5 çay bardağı hindistancevizi 

✔Fındıklı için ise, 1 çay bardağı iri kıyılmış fındık 

KARTOPU KURABİYE FINDIKLI KURABİYE HAZIRLANIŞI:

✔Tereyağını küplere doğrayarak oda sıcaklığında yumuşayıncaya kadar dinlendiriyoruz.

✔Derin bir kaba tereyağını, pudra şekeri ve yumurtaları alarak yoğuruyoruz.

✔Kabartma tozu ,vanilya ekliyoruz.

✔En son azar azar unu ilave ederek yoğuruyoruz. 

✔Pürüzsüz bir kıvam alan hamuru buzdolabına kaldırarak 15 dakika dinlendiriyoruz. 

✔Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak yuvarlıyoruz ( Fındıklı yapacaklar kurabiyeleri yuvarladıktan sonra iri çekilmiş fındığa buluşmaları gerekmektedir ) 

✔Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı şekilde diziyoruz.

✔165 dereceli fırında orya katta 30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.

✔Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakıyoruz.

✔Beyaz çikolatayı benmari usulu eritiyoruz.

✔Soguyan çikolataları beyaz çikolataya ardından bolca hindistancevizine buluyoruz. 

✔Buzdolabında dinlendirdikten sonra sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.














9/03/2021

Mantı hamuru nasıl hazırlanır? Yumurtasız mantı hamuru nasıl yapılır?

Mantı tarifleri 

Mantı hamuru hazırlama 

Yumurtasız mantı hamuru nasıl yapılır 

Mantı hamuru nasıl yapılır

1 haftadır vücudumda hagif hafif bir alerji durumu sezinledim. Neden olabilir di ki? Bunca yıl neyi nasıl yapıyor ve tüketmiyorsam aynı şekilde devam ediyordum. Doktordan randevu aldım ve dataylı taramalar yapılmasını istedim. Çok şükür ki karaciğer ile ilgili bir durum olmadığını öğrendik. Sıra gıda ya da altın, gümüş gibi takılara kedi köpek tüyüne, polenlere olabilecek alerji testine gelmişti. Testler yapıldı sonucu bekleme sırası derken adım okundu. Sonuçlar listelemişti buna inanın bende çok şaşırdım. Bir liste dolusu şeye alerjim olduğunu bilmiyordum bu güne kadar. Bunlardan biri yumurtaydı elbette. O halde ne yapmam gerektiğini düşündüm. Bir çok şeyde yumurta vardı. Bunları hayatımda yavaş yavaş azaltmalıydım. Tümden çıkartmak değil bakın tamamen aza indirmek. Mantıyı da çok severim bunu beni tanıyanlar iyi bilir. O halde mantı hamurunu da yumurtasız yapalım dedim. Çok ta güzel oldu inanın. Yumurtasız sert olur diye düsünmeyin. Yumuşacık açımı kolay bir hamurumuz oldu. 

MANTI HAMURU İÇİN:

✔2,5 su bardağı un

✔Yoğrulmaya elverişli olacak kadar azar azar ılık su

✔1 tatlı kaşığı tuz

Kullandım. 

✔Bir kaba unu alıyoruz ve ılık suyu azar azar ilave ediyoruz.

✔Tuz ekliyoruz. 

✔5 dakika pürüzsüz olana kadar tezgâhta yoğuruyoruz.

✔Üzerini nemli bez ile kapatarak oda sıcaklığında 1 saat dinlendiriyoruz. 

✔Ardından istediğimiz boyutlarda parçalara kesetek açma işlemini yapabilirsiniz. Kullanmayacağınız hamuru lütfen yine nemli beze sarmayı unutmayın. Kurumasın.

İÇ HARCI İÇİN: 

✔250 gram kıyma ( az yağlı) 

✔1 adet soğan 

✔5 dal maydanoz

✔Tuz, karabiber

İÇ HARCININ HAZIRLANIŞI:

✔Soğanı çok ince ve minik parçalara doğrayalım.

✔Maydanozu da ayni şekilde iyice yıkayarak ince ince kıyalım.

✔Tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım. 

✔İç harcımız da hazır. 

✔Çok ince olmayan şekilde açtığımız hamuru iki parmak eninde olacak kadar karekere keselim.

✔Ortalarına iç  harcı ekleyerek kapatalım.

✔Un serptiğimiz tepsiyr alalım. Sonra kullanacaksanız. 1 saat tepdide kalsın. Sonra Fazla unu almadan buzdolabı poşetinde buzlukta muhafaza edebilirsiniz. 

✔Ben hemen tepside dinlendirildikten sonra kaynayam tuzlu suda iyice haşlayarak kullandım.

✔Elbette üzerine sarımsaklı yoğurt ve yagda yakılmış kirmizipul biber eşliğinde sunumunu gerçekleştirdim. 

Afiyet olsun. 












8/31/2021

Parmakları yedirtecek Menemen nasıl yapılır

Kahvaltılık kolay tarifler

Menenen tarifi

Menemen soğanlı mı olur? 


Öyle bakıpta menemenin tarifi mi olur demeyin sakın. Bu oranı tuturamazsanız kuru ya da bol domatesli menemen yapmış olabilirsiniz.

Memenem denildiğinde en çok tartışılan "menemen soğanlı mı olur soğansız mı" sorusunu düşüneceğiz. Bana kalırsa damak zevkiniz neyi isyerse o olur ama çok sevdiğim ve ilgi ile takip ettiğim ARDA TÜRKMEN den  güzel bir tüyo vereceğim. "Sabah kahvaltısı için yapıyorsak soğansız, öğle yemeği ya da akşam için yapıyorsak soğanlı yapılabilir"der kendisi. Ama başta dediğim gibi damak zevkiniz , canınız o an nasıl istiyorsa öyle yemeli insan. Şimdi gelemim lezzetli tam kıvamında bir menemen nasıl yapılır hadi hep beraber başlayalım.

Çay lokumu tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Pastırmalı yumurtalı lezzet dilimleri tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Ev yapımı Nutella tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. ( UNSUZ ) 

Hatay usulü Muhammara tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

MENEMEN TARİFİ:

✔3 adet büyük boy domates.( yumuşak ve sulu tercih edin mutlaka )

✔2 adet büyük boy yumurta

✔2 adet yeşil biber

✔1 büyük boy soğanın yarısı 

✔Tuz, karabiber, pul biber

✔2 yemek kaşığı sıvı yağ 

✔1 yemek kaşığı tereyağı 

MENEMEN HAZIRLANIŞI:

✔Domatesleri minik küpler halinde doğrayarak bir kaba alalım.

✔Soğanı minik minik ve ince ince doğrayalım.

✔Biberleri de minik minik doğrayarak tabağa alalım.

✔Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı alalım. Buradaki amaç, tereyağının erirken bir yandan yanmasını önlemek. 

✔Önce soğanları hafif kavuralım ve ardından biberleri ilave edelim.

✔Biberlerde hafif solunca domatesleri ekmeyelim ve kısık ateşte domatesler solana kadar pişirelim. 

✔En son baharatları ekleyelim.

✔Yumurtayı kıralım. Yumurtaları ister bütün bırakın isterseniz benim yaptığım gibi klasik nenemen tarzında karıştırın. 

✔Yumurtaların çok kurumasına izin vermeden ocaktan alalım. 

Afiyet olsun.













8/24/2021

BRÜKSEL LAHANASININ EN LEZZETLİ HALİ BRÜKSEL LAHANA MÜCVERİ

Nefis yemekler 

Ana yemekler

Brüksel lahana köftesi

Brüksel lahana mücveri 

Fırında mücver tarifi

Bürüksel lahanası tek başına pek sevilen bir lezzet değildir ama bu gün öyle bir şey hazırlayacağız ki büyük küçük yemeyen kalmayacak. Bizdeki hikaye şöyle gelişti. Oğlum bürüksel lahanasını görünce " anne ondan yapma lütfen " dedi ve kursa gitti. Geldiginde hemen bir sofra hazırladım ve içerisinde ne olduğunu söylemeden ikram ettim. Ne dedi dersiniz? Bana 10 üzerinden 1000 veriyormuş bu yemek için. Eh ben nasıl gururlanmam ki bu sonuçta. Hem oğluma nefis bir yemek yapmış hem de BRÜKSEL LAHANASI nı seve seve yedirmeyi başarmıştım. Bu arada oğlumun damak zevki gerçekten çok iyidir. Bir yemeğin içinde ne var nasıl yapılmış çok iyi anlar. Hatta yorumlar yapar. Annesinin oğlu değil mi işte 😁

Ben mevsiminde alıp bol bol yapıyorum. Bir miktarda buzluğa koyuyorum ki het mevsim tüketebilelim. Bence sadece sağlıklı olması açısından da bu yemeği denemelisiniz. Lezzetini de asla bir kenara atamayacaksınız. Hadi hep beraber gerçekten övgüleri hak eden bu yemek tarifimize geçelim. 

BRÜKSEL LAHANA MÜCVERİ

✔15 adet brüksel lahanası 

✔1 adet büyük boy soğan 

✔1 adet büyük boy patates

✔1 adet büyük boy havuç 

✔4 yemek kaşığı dolusu un

✔2 yumurta

✔1,5 fincan zeytinyaği

✔Tuz, karabiber, kekik, kuru nane, kimyon

✔1 paket kabartma tozu 

✔1 çay bardağı beyaz peynir

BRÜKSEL LAHANA MÜCVERİ HAZIRLANIŞI:

✔Sebzeleri iyice yıkayarak kabuklarını soyalım.

✔Bürüksel lahanasını yıkamamış ve sert olab baş kısımlarını kesmemiz yeterli olacaktır. 

✔Patates, soğan ve havucu iri parcalara doğrayarak rondoda iyice çekelim. Püre haline gelmeli.

✔Içerisine lahana yağ ve baharatları ekleyelim yine iyice çekelim.

✔Unu, kabartma tozunu ekleyelim ve kaşıkla karıştıralım. 

✔En son ezmeden küp küp peynir ekleyelim.

✔Yağlarıyım küçük boy borcama alalım. 

✔190 derecede üzeri hafif kızarana kadar pişirelim. ( 1 saat ) 

✔Orta kısmı hafif yumuşak olacaktır. Çok yumuşak ise lütfen biraz daha pişirin. 

✔Fırından çıkardığınızda ortası biraz yumuşak olmalı. Soğuyunca kıvamını tam alacak. 

✔İyice soğuduktan sonra dilimlere keselim ve servis yapabilirsiniz. 

✔Üzerine ya da yanına biraz sarımsaklı yoğurt enfes bir ikili olusturuyor. Tavsiye ederim. 

Afiyet olsun. 
















8/19/2021

TAHİNLİ AŞURE NASIL YAPILIR? TAM KIVAMINDA ENFES AŞURE TARİFİ

Aşure tarifleri

Aşure nasıl yapılır 

Geleneksel tatlı tarifleri 

Aşure nasıl yapılır
Aşure nasıl yapılır 

Klasik tarifleri farklı dokunuşlarla lezzetlendirmek her zaman beni ve özellikle de o tarif beğenebildiyse kalbimi, içerilerde bir yerde şımarmak isteyen o küçük kızı mutlu eder. İşte bu tariflerden birini daha paylaşacağım sizinle. Geçen yıl keşfettiğim bu farklı ek beğenileri alıyor mu inanın alıyor. Hadi gelin bu günlerde siz de kendinizi şımartın. Gaziantep yöresinde aşure daha bol pekmezli yapılır. Gaziantepten takip edenler şeker oranını 4,5 su bardağı yaparak 1 çay bardağı pekmez ilave edebilir elbette. Ben kuru inciri bir türlü sevemedim. Bu yüzden aşurelerimde kuru incir kullanmıyorum. Kullanmak iateyen ve nasıl kullanmalıyım diyenler olursa kuru kayısı gibi küplere doğrayıp geceden ıslatarak yumuşatıp kullanabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 

TAHİNLİ AŞURE MALZEMELERİ:

✔3 su bardağı buğday ( yarma )

✔1 su bardağı nohut

✔1 su bardağı börülce 

✔1 su bardağı  bakla

✔1 su bardağı fasulye 

✔8 dilim elma kurusu

✔8 adet kayısı 

✔2,5 yemek kaşığı kuş üzümü 

✔2 yemek kaşığı pekmez

✔2 yemek kaşığı tahin

✔5,5 su bardağı şeker 

✔13 su bardağı su

✔2 yemek kaşığı dolusu nişasta ( mısır ) 

✔1 adet kabuk tarçın 

✔1 çay kaşığı toz tarçın 

✔1 adet portakal kabuğu rendesi

✔fındık, antep fıstığı, badem, ceviz

TAHİNLİ AŞURE HAZIRLANIŞI:

✔Nohut, buğday , bakla, börülce, fasulye yı bir gece önceden bol suda dinlendirelim. 

✔Buğdayı önce duru su gelene kadar iyice yıkayınız. Ardindan suda dinlemeye bırakınız. Bu aşurenizin duru, berrak olması için önemlidir. 

✔Kayısınız çok sert ise mutlaka asurenin yapılacağı gün yumusayana kadar haşlayınız. Yoksa bir gece önceden minik küplere dograyarak ılık suda 1 saat dinlendiriyoruz. 

✔Elma kurusunu da aynı şekilde minik küplere doğrayarak ılık suda dinlendirelim.

✔Ertesi gün nohut ve fasulyeyi düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 20 dakika haşlayalım.

✔Buğdayı ayrıca haşlamıyoruz.

✔Baklayı da uzun süreceği için kaynadıktan sonra 20 dakika düdüklü tencerede haşlayalım.

✔Börülceyi yıkayalım su ekleyerek bir tencerede haşlıyoruz. 

✔Tüm haşlama işlemleri bittiyse artık aşuremiz için işimiz kolaylaşmış demektir.

✔Aşure yapacağımız zaman kuş üzümünü biraz su ile haşlayalım rengi iyice çıksın.

✔Derin bir tencereye 12 su bardağı suyu alalım ve kaynatalım. 

✔Kaynayınca buğdayı yine ezmeden iyice yıkayalım. Kaynayan suya ekleyelim.

✔7-8 dakika kaynadıktan sonra şeker ekleyelim ardından börülce, bakla, nohut , fasulye , ekliyoruz.

✔Elma kurusu , kayısı tarçın ekliyoruz. Suyunu süzerek yıkadığımız üzümünü ekliyoruz.

✔Kalan bir su bardağında nişastayı eritelim ve aşureye ekleyelim.

✔Rendelediğimiz portakal kabuğunu tahin pekmezi ekleyelim. Tahin, ceviz tadında güzel bir lezzet katıyor. Bunu mutlaka deneyin derim. 

✔20 dakika kısık ateşte kaynatalım. 

✔Fındığı tavada 5 dakika kavuruyoruz. 

✔Bademi kavurmadan kullanacağız.

✔Ister sıcak ister ılık ya da soğuk servis için üzerini  toz Antep fıstığı, kavrulmuş fındık, badem , ceviz ile süsleyelim. 

Afiyetli bol bereketli olsun. 

Aşure














8/13/2021

SÜZGEÇTEN GEÇİRMEK YOK! EN KOLAY ERİK MARMELATI TARİFİ

Erik marmelatı nasıl yapılır 

Kırmızı erik marmelatı tarifi 

Kolay erik marmelatı tarifi 

Kırmızı erik marmelatı tarifi

Yaz mevsimi benim için reçel , marmelat ve konserve sezonu olmuştur her yıl. Dolabımda çeşit çeşit reçeller, marmelatlar, konserveler mutlaka olmalı. Kavun reçeli, beni aromasıyla lezzetiyle çok şaşırtan, yanıltan karpuz kabuğu reçeli, sarı erik marmelatı , karadut marmelatı mevsiminde nar reçeli, ıhlamur reçeli bunlardan sadece birkaçı. Bu tariflerime kolay ulaşabilmeniz için aşağıya linklerini bırakıyorum. Hepsi denenmiş, lezzet testinden geçmiş tariflerdir. 😉Mutlaka hepsini gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. 

Bu gün yine meyse olarak hatta meyve suyu olarak ta çok sevdiğim kırmızı erik ile marmelat yapacağız. Kabuğundaki vitamin benim için çok önemli bu yüzden süzgeçten geçirip kabuğunu heba etmeyeceğim. Hadi gelin hep beraber tarifimize gecelim. 

Sarı erik marmelatı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Karpuz kabuğu reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Kavun reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Ihlamur reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Beyaz kiraz reçeli tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

KIRMIZI ERİK MARMELATI MALZEMELERİ:

✔3 kilo kırmızı erik 

✔3,5 su bardağı şeker ( orta şekerli oluyor tadına bakın dilerseniz arttırabilirsiniz) 

✔Yarım çay bardağından bir parmak fazla su

✔3 adet orta boy limon tuzu 

✔1 tatlı kaşığına yakın tereyağı 

KIRIMIZI ERİK MARMELATI HAZIRLANIŞI:

✔Erikleri iyice yıkayarak çekirdeklerinden ayırıyoruz ve derin bir tencereye alıyoruz.

✔1 çay bardağından bir parmak fazla su ekleyerek yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. 

✔İyice yyumuşayan ve suyunu birajan erikleri blenderdan geçiriyoruz.

✔İçerisinde çekirdek olmamasına dikkat ediniz. 

✔İyice pure haline gelen eriklere şeker ekleyerek 45 dakika kaynatıyoruz. Üzerine çıkan köpükleri topluyoruz. 

✔Ocaktan almadan 15 dakika önce tereyağı ve limon tuzu ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

✔Sıcak erikleri temiz ve kuru  kavanozlara alıyoruz. Kapağını sıkıca kapatarak oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. 

✔Kapakların yeni ve sıkıca kapanmış olmasına dikkat ediniz. Aksi taktirde üzerinde küflenme ekşime olacaktır. 

✔Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ertesi günden itibaren kullanıma başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

🇦🇿

QIRMIZI Gavalı Marmeladı Tərkibi:

 ✔3 kilo qırmızı gavalı ✔3,5 stəkan şəkər (orta şəkərdir, dadın, istəsəniz artıra bilərsiniz) ✔ Bir barmaq yarım stəkandan çox su ✔3 ədəd orta boy limon qabığı ✔ 1 çay qaşığı kərə yağı 

QIRMIZI Gavalı Marmeladının Hazırlanması: 

✔ Erikləri yaxşıca yuyun, toxumdan ayırın və dərin bir qazana qoyun. ✔ Barmağınıza 1 çay stəkanından çox su əlavə edin və yumuşana qədər qaynatın. ✔Biz yaxşı yumşaldılmış və suyu havalandırılan gavalıları blenderdən keçiririk. ✔İçində toxum olmadığından əmin olun. ✔Püresi gavalıya şəkər əlavə edib 45 dəqiqə qaynadırıq. Üzərindəki baloncukları toplayırıq. ✔ Sobadan götürməzdən 15 dəqiqə əvvəl kərə yağı və limon duzu əlavə edirik. Qarışdırırıq. ✔Qaynar gavalı təmiz və quru bankalara götürürük. Qapağı sıx bağlayın və otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin. ✔Qapaqların yeni və möhkəm bağlandığından əmin olun. Əks təqdirdə, küf və çürük meydana gələcək. ✔Soyuduqdan sonra soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Ertəsi gündən istifadə etməyə başlaya bilərsiniz. Nuş olsun.












8/02/2021

ACEM PİLAVI TARİFİ - LEZZETİNDEN SUAL OLUNMAZ PİLAV TARİFİ

Yöresel yemek tarifleri 

Pilav çeşitleri 

Etli acem pilavi nasıl yapılır 

Acem pilavi tarifleri
Acem Pilavı Nasıl Yapılır 

Bizim evde ve Türk kültüründe pilav ana yemek yanlarına en çok yakışan ve yapılan ara yemeklerdir. Çeşit çeşit pilav türleri vardır kültürümüzde. Karacaköy pilavı, mercimekli pilav, bulgur pilavı, meyhane pilavı... Bunları inanin saymakla bitmez. Bu gün ana yemek kıvamında bir pilav yapacağız hep birlikte.

Evet lezzetinden sual olunmayacak bir pilav bu Acem pilavı. Yumuşacık eti tanevtene pilavı ile hem gözlere hem midelere hitap ediyor. Ben yanına buzlu semizotu cacığı hazırladım. Bu muhteşem menü bu akşam bizi oldukça tatmin etti. Peki bu eşsiz yöresel pilav için neler mi kullandık? 

ACEM PİLAVI MALZEMELERİ:

✔1,5 su bardağı pirinç

✔1 tatlı kaşığı tuz

✔1 adet büyük boy soğan 

✔2 adet havuç 

✔250 gram kuşbaşı doğranmış et

✔Tuz, karabiber, kuru nane

✔Yarım fincan zeytinyağı 

ACEM PİLAVI HAZIRLANIŞI:

✔Öncelille bol suda yıkayarak minik kuşbaşı doğradığımız etleri yumuşayana kadar haşlayalım.

✔Pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ile sıcak suda yarım saat dinlendirelim. 

✔Etimiz ve pirinç hazır olduğunda soğanı doğrayalım.

✔Havuçları boyuna 3 parçaya keselim be bu parçaları da yine buyuna 3 parcaya keselim. Jullien doğrayalım. 

✔Pilav tenceresine zeytinyağını alalım ve önce soğanları ekleyerek 2-3 dakika soteleyelim. 

✔Ardından havuçları ekleyelim. 5 dakika da bu şekilde soteleyelim. Suyunu süzerek etleri ekleyelim. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak 10 dakika arada karıştırarak bu harcı soteleyelim. 

✔Ardından suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekleyelim. Karıştıralım.

✔Tuz, karabiber ekleyerek üzerini geçecek kadar et suyu ilave edelim. 

✔Suyunu çeken pilavi 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım.

Afiyet olsun. 

Tüm tariflerime ait detaylı anlatımlarla yer alan videolarımı mutlaka izlemenizi öneririrm. Sağlıkla kalın. 












7/25/2021

3 MALZEME İLE KOLAY MUZLU DONDURMA TARİFİ - BLENDER YOK! SAATLERCE BEKLEMEK YOK!

Kolay domdurma tarifleri

Muzlu dondurma tarifi

Nefis tatlı tarifleri 

Evde kolay dondurma nasıl yapılır 

Hepimiz bu iki yıl boyunca sağlığın ne kadar önemli olduğunu anlama yılı oldu sanki. Ben ilk aşımı oldum ve 2 gün geçmeden tüm vücudumda kızartmalar oldu. Kaşıntı ve yanma ile devam etti. Alerjik hassas bir bünyeye sahibim bende ama bu durum hem psikolojik hem de görsel anlamda beni çok rahatsız etti. Gitmediğim doktor kalmadı. Nedenini, bu lekelerin kızarıklıkların adını kimse bilemedi. Geçen gün 2. aşıyı korkarak oldum bu yüzden ama şimdilik iyiyim çok şükür. Doktorların hep söylediği şu oldu ki, stresten uzak dur, hiç birşey üzülme ( bu mümkün mü acaba ) bir de hazır paketli gıdalardan uzak dur oldu. Hazır gıdaları pek sevmem ama yinede bazen kaçamak olmuyor değildi. Hele de dondurma konusunda! Bu yaşadıklarımdan da yola çıkarak arada aldığımız hazır dondurma artık evime girmiyor. Kolları sıvıyorum  her çeşidini evde kendim yapıyorum. 

Bu yaz da her yıl olduğu gibi bir çok dondurma tarifi yaptık hep birlikte.( Üstte yazdığım sebeplerden kaçamakları da bıraktık ) Hepsi de farklı malzemelerle yapılan hepsi de çok beğenilen tarifler oldu her zaman. Çilekli dondurma , karamelli dondurma , sade maraş dondurması, çikolatalı dondurma . Bu tariflerim için  de link bırakıyorum isimlerinin üzerine. Mutlka inceleyin derim. Blenderim bozuldugunda bir kaç blendersız dondurma tarifi araştırdım denedim ve perfect sonuçları sizinle paylaştım. Itiraf edeyim ki karamelli dondurma , karadutlu dondurma ve sade maraş dondurması ki, içerisine her denemede farklı ürün de koydum çok çok sevildi beğenildi. Mesela bazen bütün Antep fıstığı ekledim, iri bademler ekledim. Lezzetlendirmek çeşitlendirmek aslında birazda bizlere kalmış. Bu gün yine oğlumum çok sevdigi bir dondurma yapıyorum. Daha önce yaptım bu dondurmayı fakat çekim için uygun olmadığım için hızlıca çekimsiz yapmıştım. Şimdi çekimi tamamladım youtube kanalımda da detayları ile sizlerle paylaşıyor olacağım. Şimdi gelelim bu enfes kolay dondurma tarifime. 

KOLAY MUZLU DONDURMA MALZEMERİ:

🍦 2 adet ithal muz ( bunu özellikle belirtiyorum ki yerli muz daha ufak oluyor yerlimuz kullanacaksanız 3 adet kullanın) 

🍦3 yemek kaşığı bal

🍦1 kutu krema 

KOLAY MUZLU DONDURMA HAZIRLANIŞI:

🍦Muzları soyarak dilimlere doğuruyoruz ve kapalı bir kapta buzlukta 2 saat dinlendiriyoruz.

🍦Ardından muzları, krema ve balı doğracıya alıyoruz ve iyice çekiyoruz. ( el blenderı kullanmayınız)

🍦Harcı bir kaba alıyoruz ve minimum 2 saat dinlendiriyoruz. 

🍦İyice donan dondurmamız artık hazır. 

Afiyet olsun. 

Sizlerden ricam denediğiniz ve beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bizimle paylaşmayı unutmayınız. Paylaş butonunu kullanarak tariflerimin bir çok kişiye ulaşmasını sağlayabilisiniz. Sağlıklı günler dilerim. 















7/17/2021

SÜNGER GİBİ PANKEK TARİFİ

Kahvaltılık tarifler

Kolay tarifler 

Pankek nasıl yapılır 

Pankek tarifi
Pankek nasıl yapılır 

Günün en güzel anı benim için kuş sesleri eşliğinde huzurlu bir kahvaltı ve ardından o mis kokusu ile beni rahatlatan Türk kahvesi saatimdir.  Her türlü kahve benim vazgeçilmezim olurlar efendim. Bu günde yine çoook sıcak ama böylesi güzel günlerden biri bizim için. Sarı saçlı mavi gözlü Emel Sayın görünüşlü anneciğim tatilde. Dönüşünü beklerken yakışıklı erkek kardeşimi kahvaltıya davet ettim. Çeşit çeşit yaptığım reçellerim, kıyır poğaçam ve ev yapımı peynirlerim yanında hepimizin çok sevdiği ve fix kolay sunumu şık tarifimi de yaptım. Dilediğimiz gibi süsleyebileceğiz tariflere bayılıyorum gerçekten. Misafirim neyi seviyorsa ona göre ona özel hazırlayamıyorum. Muz, çilek, karamel ya da çikolata sosu, bal, ceviz, fıstık... Ne dilerseniz üzerine ilave ederek sunumunu yapabilirsiniz bu tarifte. 

PANKEK MALZEMELERİ:

✔2 adet yumurta 

✔1 su bardağı + yarım su bardağından bir parmak fazla un

✔1 su bardağı süt

✔2 yemek kaşığı dolusu şeker 

✔Yarım paket kabartma tozu 

PANKEK HAZIRLANIŞI:

✔Derin bir kaba yumurtaları alarak çırpıyoruz.

✔Ardından kalan malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. 

✔Harcımız biraz kıvamlı olmalı. Yumurtanızın büyüklüğüne göre bu oran değişeceği için sulu ise kıvamı 1 tatlı kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.

✔Tavanızın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz ve fazla yağı peçete ile alıyoruz.

✔Bu yağlı pencereyi 2-3 pişirmede bir kutlaka tavaya tekrar sürünüz. 

✔Tavamız iyice kızgınlaşınca büyük ile tavaya harcı ekliyoruz. 

✔Üzeri kabarcıklanınca spatula ile ters çeviriyoruz. 

✔Harcımız kızgın tavaya koyduğumuzda kendiliğinden yavaşça yuvarlak şeklini alacaktır.

✔Hazırladığımız pankeklerin üzerini dilediginiz gibi süsleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun. 
















7/14/2021

SEMİZOTLU BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

Lezzetli tarifler 

Ana yemekler 

Köfteli yemek tarifleri 

Yoğurtlu bulgur köftesi

Lezzet severlerin damarlarını şenlendirecek tam puan alacağınız nefis bir yemek tarifim var sizlerle paylaşmak istediğim. Köfteyi hafif bir lezzet haline getiren sıcaklığı serin bir tad ile buluşturan semizotlu yoğurtlu sos bu lezzete çok yakışıyor. Bir de tereyağında yakılmış pul biber kokusu yemeğinize tavan yaptıracak dokunuşu getiriyor. Yoğurtlu köfte olarak ta bilinen bu yemeği bol bol yapacağınıza emin olabilirsiniz. Köftelerin içi gerçekten çok lezzetli. İçliköfte nin kolay formuda diyebilirsiniz bu köftelere. Gaziantep gastronomi mutfağında bu tür lezzetli ve ağır bir lezzeti hafifleterek midelere gönderebileceğiz daha çoook yemek var. Şimdi sizleri bu lezzet severleri etkkileyecek yemegimizle buluşturma zamanı. 

SEMİZOTLU BULGUR KÖFTESİ MALZEMELERİ:

✔3 su bardağı ince bulgur

✔2 su bardağı irmik

✔2 su bardağı sıcak su 

✔1 yemek kaşığı biber salçası 

✔1,5 su bardağı un

✔1 tatlı kaşığı tuz

KÖFTELERİN İÇ HARCI İÇİN;

✔150 gram az yağlı kıyma 

✔1  adet büyük boy soğan 

✔2 çay kaşığı tuz

✔2 çay kaşığı yeni bahar

✔2 çay kaşığı karabiber

✔2 çay kaşığı pul biber

✔1 yemek kaşığı biber salçası 

✔1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz 

✔4-5 dal maydanoz

SALATASI İÇİN;

✔8 yemekkaşığı yogurt

✔5-6 dal semizotu ( pirpirim ) 

✔1,5 çay kaşığı tuz

ÜZERİNE;

✔25 gram tereyağı 

✔2 tatlı kaşığı pul biber 

SEMİZOTLU BULGUR KÖFTESİ HAZIRLANIŞI:

✔Öncelikle köftemizin iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. 

✔Derin bir kaba irmik ve bulguru alıyoruz ve kaynayan suyu üzerine döküyoruz, karıştırıyoruz.

✔Kapağını kapatarak 10 dakika kısır yapar gibi dinlendiriyoruz.

✔10 dakika sonra bulguru kısmı için yazan diğer tüm malzemeleri ekliyoruz, 5 dakika güzelce yoğuruyoruz.

✔Harç kuru olduysa biraz su ilave edebilirsiniz.

✔ Güzelce yoğurup cevizdem büyük parçalar koparalım çanak şekline getirerek ortasına iç harçtan koyalım.

✔ Yuvarlak şekilde kapayalım. Elimizle yuvarlak şekil verelim. 

✔ Bol kızgın yağda kızartalım. 

✔Ayrı bir yerde iyice yıkayıp ince ince kıyalım.

✔ Yoğurdun içerisine tuz ve semizotlarını ekleyelim karıştıralım. 

✔ Tabağa önce yoğurtlu karışımı alıyoruz.

✔ Üzerine kızarttığımız köfteleri alıyoruz.

✔ Tereyağını ocağa alıp pul biber ekliyoruz, karıştırıyoruz.

✔ Köftelerin üzerine döküyoruz.

Nefis , iştah açıcı doyurucu yemeğimiz hazırdır.

Afiyet olsun. 













7/11/2021

MISIR UNLU POĞAÇA TARİFİ | DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

Nefis poğaça tarifleri 

Kolay poğaça tarifleri 

Mayasız poğaça tarifleri 

Mısır unu ile poğaça tarifleri
Bu gün kıyır kıyır poğaça arayanların tam da "işte bu " diyeceği enfes kelimesinin gerçekten az kalacağı bir kolay poğaça tarifi ile sizlerle birlikteyim. İnanın her hafta yapar oldum bir tertip az geliyor bize. Pişerken mısır unu ve dereotunun o mis kokusu ve tadı mükemmel. Deretonu yeşillik olarak yemeyen çocuklarınız varsa bu şekilde çok sevecekler. Dereotunun faydaları düşünüldüğünde bol bol tüketecektiniz poğaça türlerinden biri olacak. 

Cilde faydalı, iyi bir Antioksidan kaynağı olan yaşlanmayı geciktirdiği bilinen ve kansızlığa iyi gelen mısır ununun faydalarını da unutmamak gerek kesinlikle. Bu kadar faydası olan poğaça tarifimize hemen geçmek istiyorum artık. Sizlerden ricam denediginiz ve beğendiğiniz tarifler için yorum görüş ve önerilerinizi bizimle paylaşmayı unutmayınız. Sağlıkla kalın. 

MISIR UNLU POĞAÇA MALZEMELERİ: 

✔2 su bardağı un

✔2 su bardağı mısır unu

✔3 yemek kaşığı dolusu yoğurt 

✔1 adet yumurta ( sarısı üzeri için) 

✔1 çay bardağı sıvı yağ 

✔125 gram tereyağı 

✔1 tatlı kaşığı tuz

✔1 paket kabartma tozu 

✔Yarım demetten fazla dereotu 

✔İçerisine peynir

MISIR UNLU POĞAÇA HAZIRLANIŞI: 

✔ Tereyağını öncelikle oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. 

✔Hamuru için kullanacağımız tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. 

✔Dereotunu iyice yıkayarak suyunu süzüyoruz. 

✔Ardından ince ince kıyıyoruz.

✔Dereotunun suyu mutlaka iyice süzülmüş olmalı ki harcı sulandurmasın. 

✔En son dereotunu da ekledikten sonra harcı buzdolabında 10 dakika dinlendiriyoruz. 

✔Toparlanan hamurdan cevizden biraz büyük parça kopararak yuvarlak açıyoruz.

✔Ortasına peynir ilave ederek ortadan kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. 


✔Yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz.

✔Üzerine 2 kat yumurta sarısı sürerek çatal ile hafif çizikler atıyoruz. 

NOT: Poğaçada çatal izi nasıl yapılır?  Poğaçada çatal izi olması için; yumurta sarısını baştan sona olmak şartı ile 2 kere sürünüz. Ardından çatal ile hafis baskı uygulayarak çiziniz. 

✔Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında orta katın bir üst katında kontrollü şekilde pişiriyoruz. 

Afiyet olsun. 














 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .