Son yazılar

ANA YEMEKLER

KEK-PASTALAR

HAMUR İŞLERİ

12/15/2018

BANYOLU BÖREK- SULU BÖREK

Nefis börek tarifleri
Çıtır börek tarifleri
Patlıcanlı börek tarifleri
Kabul günü tarifleri
SULU BÖREK- BANYOLU BÖREK
Merhaba, bu gün sizler için ve gelecek misafirlerim için nefis börekler hazırlayacağım. Elimde olan 2 adet yufka ile hemen bir değerlendirme yapacağım. İç malzemesinde ben daha önce yemeğimden ayırdığım közlenmiş patlıcanlar da kullanacağım. Siz her zaman ki gibi böreklerdeki iç malzemesini dilediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. Ama benim bu börekleri bu şekilde de denemeniz olucak. Közlenmiş patlıcanların peynir ile birleşimi muhteşem oluyor. Tabi suda tabiri caizse banyo yapan böreklerin kabarması ve lezzeti harika. Misafir için tam garanti bir lezzet ortaya çıkıyor anlayacağınız. Sizler için youtoobe kanalımada detaylı videom da yer almaktadır. Tarifleri püf noktaları ile uygulayabilmeniz için lütfen yapılış aşamalarını sonuna kadar okuyunuz. Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı eksik etmeyiniz lütfen. Sevgi ve lezzet dolu günler.





Tavuk suyunda sodalı muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Milflöy ile yalancı simit tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pırasalı börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Şevket Paşa böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Patatesli Rulo börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

SULU BÖREK- BANYOLU BÖREK MALZEMELERİ:

- 2 adet yufka
- 1 su bardağı lor peyniri
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı közlenmiş patlıcan ( isteğe göre konulabilir )
-  Bir kase su
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam , çörekotu

SULU BÖREK- BANYOLU BÖREK HAZIRLANIŞI:

- Ben bu tarifte közlenmiş patlıcanları önceden yemeğimden ayırarak kullandım.
- Siz de eğer patlıcan kullanacaksanız, patlıcanlara delikler açarak köz tavasında iyice közleyiniz.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyunuz ve doğrayınız.
- Bunun için 1 adet patlıcan yeterli olucaktır.
- İç harcımızdaki peynirleri bir kaba alarak harmanlıyoruz.
- Yufkamızı düz bir zemine açarak elimizin eli kadar kalınlıkta şeritlere kesiyoruz.

- Benim yufkamdan 5 dilim çıkacak kadar yufka kesimi oldu.
- Yufkamızın önden 4 parmak yukarısına patlıcanlı ve peynirli harç ekliyoruz.
- Kenarlarını yana önde kalan ksımını ise üzerine kapatarak iki parmak kalınlığında sıkmadan sarıyoruz.
- Detaylı anlatım için lütfen videoyu izleyiniz.
- Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra derin bir kaba su dolduruyoruz.
- Yufkaların sığacak kadarını içine koyuyoruz.
- 30-40 saniye beklettikten sonra sudan çıkartarak yağladığımız borcama diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ karışımını sürüyoruz.
- Susam , çörek otu ile süslüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Üzeri çıtır çıtır kabarmış böreklerimiz sunum için hazırdır.

Afiyet olsun.




















12/13/2018

BOSTAN KEBABI YAPIMI

Nefis yemek tarifleri
Etli yemek tarifleri
Sebze yemek tarifleri
Geleneksel yemek tarifleri
BOSTAN KEBABI TARİFİ
Merhabalar, bu akşam ailemle yapacağımız akşam yemeği için nefis bir lezzet hazırladım. Yemeğimizin adı Bostan Kebabı. Sotelenmiş etlerin domates sosu ve soğan ile baharatlar ile lezzetlenmiş hâli ve kokusu sizi büyüleyecek. Vee sonuç hem gözlere hem midelere şenlik bir sunum. Tarifi yazarken bile o sosunun lezzeti ile bütünleşen patlıcanların lezzeti aklımdan damağımdan gitmiyor. Evet sizlerle paylaşmazsam asla olmaz dediğim  nefis yemek tariflerimden biri şimdi sizlerle. Lütfen açıklamalı anlatımı ile videomu izlemeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayınız. Yanında pirinç pilavı ayran ve salata ile muhteşem bir menü sizleri bekliyor olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

Meyaneli Tavuk Haşlama tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Trabzon usulü fasulye tava tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Zeytinyağlı Bakla yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. ( sosyete usulü)
Papara tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kuru Bamya yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Damat paçası Rumeli Yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tariflere başlamadan önce yapım aşamalarını da mutlaka sonu kadar okuyunuz. Videolu anlatımı da izlemenizi öneriyorum. 

BOSTAN KEBABI MALZEMELERİ:

- 2 adet bostan patlıcan
- 250-300 gram koyun kıyması
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı domates salçası


BOSTAN KEBABI HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle etlerimizi yıkayarak sularını süzdürüyoruz.
-Ardından kuşbaşından daha ufak kürlere doğruyoruz.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağı ilavesi ile etlerimizi 30 dakika kadar kısık ateşte soteliyoruz.
- Sotelediğimiz etlerin içerisine yemeklik doğradığımız soğan ve küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
- Baharatları ekliyoruz, tahta kaşık ile karıştırarak altını kısık ayara alıyoruz. -
- Bu şekilde kaynamaya bırakıyoruz.
- Sotelediğimiz etler ile sosumuz kısık ateşte kaynamaya devam ederken patlıcanları yıkayarak kuruluyoruz.



- Sap kısmında başlayarak ortadan ikiye kesiyoruz.
- Pijamalı şekilde soyuyoruz ve bıçak yardımı ile ara ara alta ve üst yüzeyine delikler açıyoruz. (videodan mutlaka  bknz..)
- Kızgın yağımıza dikkatlice patlıcanı koyuyoruz. Kızartıyoruz.
- Fırında da yarım saat kadar pişeceği sebebi ile çok fazla kızartmanıza gerek olmayacak.
- Hafif kızaran patlıcanları yağını alması için peçete serdiğimiz tabağımıza alıyoruz.
- Bu soğumaya başlarken diğerleri için de aynı işlemi gerçekleştiriyoruz.
- Ilıklaşan patlıcanların orta kısmını çanak şeklinde önce bıçak ile kesiyoruz.
- Tamamen tabana kadar kesmeyiniz.
- Kestiğimiz bu kısmı kaşık yardımı ile alıyoruz.
- Sıvı yağ ile yağladığımız borcama diziyoruz.
- Sotelenen etli sosu suyunu süzerek iç kısımlarına dolduruyoruz.
- Kalan sosu üzerlerine dökmeden borcama yayıyoruz.
- 175- 185 derecelik fırında yarım saat  pişirdikten sonra yanında pirinç pilavı ile muhteşem sunumumuzu gerçekleştiriyoruz.

NOT: Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleme yaparak fırında pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.
























12/10/2018

ÇİKOLATALI KAHVE

Farklı kahve tarifleri
Türk kahvesi yapımı
Çikolatalı kahve yapımı






Merhabalar, bu gün sizlere nefis bir tarif paylaşacağım, Muhteşem lezzetli ve köpük garantili bu yapımı denemenizi öneriyorum.











DİYET PUDİNG- DİYET TATLI TARİFLERİ

Nefis tatlı tarifleri
Diyet tatlı tarifleri
Şekersiz tatlı tarifleri
Sütlü tatlı tarifleri
Kalorisi az tatlı tarifleri
DİYET PUDİN- DİYET TATLI TARİFLERİ
Merhabalar. Bu akşam ee artık yeter dediğim tatlılara ara vermek istedi. Her yaptığımı tekrar tekrar yemek çok çok güzel ama biz bayanların bir de kilo derdi olmasa. İşte bunun için nefis bir yol buldum. Bu gün ki tatlım da diyet tatlılar dan olsun. İşte diyet Puding tarifim sizlerle...

DİYET PUDİNG MALZEMELERİ:

- 4 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- Yarım su bardağından fazla pekmez
- 2 yemek kaşığı kakao
- Yarım fincan kinoa

DİYET PUDİNG HAZIRLANIŞI:

-Kinoa yı önce ayrı bir kapta yumuşayana kadar haşlıyoruz. ( 15 dk )
- Geniş bir tencereye sütümüzü ve nişasta, un ilave ediyoruz.
- Hızlı bir şekilde topkalanmaması için çırpıyoruz.
- Pekmez kakao ve haşlanmış kinoa ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
- Kaynadıkça kıvam alacaktır.
- Sunum kaselerimize eşit miktarda ekliyoruz.
- İster ılık isterseniz soğuk olarak tüketebileceğiniz nefis diyet tatlımız hazırdır.

Afiyet olsun.


















12/08/2018

MUHLAMA

Yöresel lezzet tarifleri
Muhlama tarifi 
Farklı Lezzetli tarifler
MUHLAMA TARİFİ
Merhabalar bu gün nefis bir lezzet hazırlayacağım. Karadeniz'in nefis farklı tatlarından biri bu. Bunun yanında simit makarnası ( öyle bildiğimiz simit ile değil ) , laz böreği, Mısır unu ekmeği, mamalika hepsi ayrı ayrı favorilerim olmayı başardılar. İşte bunlardan biri olan Muhlama da bu gün soframızda yerini alıyor. Hadi şimdi hep beraber bu nefis lezzetin tarifine geçelim. 




MUHLAMA MALZEMELERİ: 

- 2,5 yemek kaşığı mısır unu
- 1,5 su baradağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kolit peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı 

MUHLAMA HAZIRLANIŞI: 

- Bakır tavamızın içerisine terayağımızı alıyoruz. Eritiyoruz. 
- Eeiyen tereyağımızı içerisine Mısır unu ekliyoruz.
- Kahverengi olamayacak şekilde kısık ateşte 3-4 dakika kavuruyoruz. 
- Bu aşama önemlidir, mıhlamamıştın unsu çiğ tadı olmaması için kavurma işlemini mutlaka tamamlayınız.
- Ardından su ve tuz ekliyoruz. 
- Kesinlikle tahta kaşık tercih etmeliyiz. 
- Bu aşamada yavaş yavaş karıştırıyoruz.
- Suyunu biraz çekince kolit peynirlerimizi ekliyoruz. 
- Bu kısımda hiç müdahale etmiyoruz. 
- 2 dakika sonra peynirlerimiz kendini yavaş yavaş bırakmaya başlayacaktır. 
- Eriyen peynirleri artık karıştırabşliriz.
- Nefis yöresel lezzetimiz artık hazırdır.
- Artık taze bir pide yada ekmeğin arasına çok yakışacak bu lezzet sunum için hazırdır. 

Afiyet olsun. 

ZARF BÖREĞİ

Nefis börek tarifleri
Pratik börek tarifleri
Peynirli börek tarifleri
ZARF BÖREĞİ 
Merhabalar . Bu gün hafta sonu için yapabileceğiniz oldukça da pratik bir tarif yapmak istiyorum. İç malzemesini dilediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. 2 adet yufkadan nefis puf puf bir börek yapacağız bu gün. Böreğimiz için lezzet sırı tarifin içerisinde yer almaktadır. Bu sebeple lütfen tarifleri sonuna kadar okuyunuz.





Yalancı Boyoz İzmir böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kıymalı Dızmana Göçmen Böreği Tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Patatesli rulo Börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tavuk suyunda Sodalı Muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

ZARF BÖREĞİ MALZEMELERİ:

- 2 adet yufka
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağından biraz fazla süt

İÇ HARCI İÇİN:

- 1,5 su bardağı lor peyniri
- 1 çay bardağı doğranmış sucuk
- 1 avuç maydanoz

ZARF BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle yoğurtlu sosumuzu hazırlıyoruz. Karıştırıyoruz.
- Bu aşamada eğer yağlı peynir kullanacaksanız sıvı yağ oranınızı daha az tutmanızı öneririm.
- Tepsimizi de  margarin ve sıvı yağ ile kaplıyoruz.
- Yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde üzerine açıyoruz.
- Dışa taşan kenarları tepsimizin boyutunda içe katlıyoruz ve sosumuzdan yayıyoruz.


- İkinci yufkayı da üzerine açıyoruz ve aynı katlama ve soslama işlemini buna da uyguluyoruz.
- İç harcımızı hazırlıyoruz.
- Harmanlıyoruz.
- Yufkamızın her bir köşesine bolca iç harcımızdan ekliyoruz.
- Köşe kısımlarını içe doğru zarf şeklinde katlıyoruz.
- Peynirli harcın olduğu kısımlara biraz tabana kadar inmeden bıçakla kesik atıyoruz.
- Kalan sosu üzerine yayıyoruz.
- Sos fazla olur mu diye düşünmeyin.
- Bu şekilde 45 dakika ile 1 saat arasında dinlendiriyoruz.
- Böreğimizin lezzet sırı buradadır. Dinlenen börek sosu içine çekerek lezzetlenecektir.
- Yumurta sarısı sürüyoruz ve susam çörek otu ile süslüyoruz.
- 180 derecede altı üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Nefis pu puf böreklerimiz sunuma hazırdır.

Afiyet olsun.



















12/07/2018

BOŞNAK TATLISI DUDOVE

Nefis tatlı tarifleri
Yöresel tatlı tarifleri
Farklı tatlı tarifleri
Şerbetli tatlı tarifleri

BOŞNAK TATLISI DUDVE
Merhabalar, Bu gün sizlere youtube kanalımda detaylı video çekimlerini de paylaştığım nefis bir şerbetli tatlı sunacağım. Bu tatlımız Boşnakların sünnet töreni, düğün merasimi gibi özel günlerinde misafirlerine hazırladığı nefis bir tatlı olarak bilinmektedir. Cevizli oluşu, pratikliği de ayrı bir güzellik bence. Çalışan bayanlar ve zamanını sevdiklerine ayırmak isteyenler için muhteşem bir lezzet. Ben daha fazla bekleyemeden hemen tarifimi sizlerle paylaşacağım. Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi eksik etmemeniz olucak. Yapacağınız bu yorumlar ve beğeniler denemek isteyenler için referans teşkil edecektir. Sevgi ve lezzet dolu günler.




Baba tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Portakal şerbeti ile sünger tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Teter tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz
Haşhasşlı Süt tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ekmek tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz

NOT: Yapıma başlamadan önce lütfen püf noktalarını da kaçırmamak için tarifleri sonuna kadar okuyunuz. 

BOŞNAK TATLISI DUDOVE MALZEMELERİ:

- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 250 gram tereyağı
- Aldığı kadar un

ŞERBETİ İÇİN:

- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 3-4 damla limon suyu

BOŞNAK TATLISI DUDOVE HAZIRLANIŞI:

- Öncelike şerbetimizi hazırlayarak soğumaya bırakıyoruz.
- Bunun için  şeker, su ve limon damlasını 25 dakika kaynatarak pişiriyoruz.
- Soğuması için kenara alıyoruz.
- Derin bir kaba yumurtayı kırarak içine şekeri ekliyoruz.
- Çırpma teli ile çırpıyoruz.
- Ardından sıvı yağ ekliyoruz.
- Bu arada çırpmaya devam ediyoruz.
- Oda sıcaklığında dinlendirdiğimiz tereyağını ekleyerek yoğurma işlemimize başlıyoruz.
- Yoğurdukça azar azar un lave ediyoruz.
- Unu birden bire eklemek oldukça katı bir kıvama sahip olmamamıza sebep olabilir.
- Bu sebeple doğru sonuca ulaşabilmek için yoğurdukça eklemek daha iyi olacaktır.
- Ele yapışmayan yumuşak bir kıvamı olduğunda hamurumuz hazır demektir.
- Görselde de gördüğünüz gibi uçları küt kalem şeklini veriyoruz.

- Tabanını yağladığımız borcama kabarma paylarını da göz önünde bulundurarak ara ara diziyoruz.
- 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif kahverengiye dönene kadar pişiriyoruz.
- Sıcak tatlı soğuk şerbet uygulaması yaparak 1- 2 saat dinlendiriyoruz.
- Dinlenen ve şerbetini çeken tatlımızı süsleme aşamasına geçiyoruz.
- Ben tatlının rengini kararttığı için cevizleri son aşamada üzerine süsleme olarak kullanıyorum.
- Siz dilerseniz cevizleri içerisinde de ekleyerek yapabilirsiniz.
- Üzerlerini bolca ceviz ile süsledikten sonra enfes tatlımı sunum için hazırdır.

Toplamda 33 adet tatlı çıkmaktadır.

Afiyet olsun.
https://youtu.be/qa8ZeYo4k2o


























12/03/2018

PATATESLİ RULO BÖREK- PRATİK BÖREK TARİFLERİ

Nefis börek tarifleri
Pratik börek tarifleri
Lezzetli börek tarifleri
Farklı sunumlarda börekler
PATATESLİ RULO BÖREK 
Merhabalar bu akşam sizler için nefis börekler hazırlayacağım. Çok severek yaptığım ve ikram ettiğim, oldukça da beğeni alan nefis bir tarif. İç malzemesini peynirli ya da soğanlı ,kıymalı olarak da yapabileceğiniz muhteşem lezzet ruloları. Biz çalışan bayanlar için pratik olması ayrı bir özellik. Sosu ile bütünleşen böreklerin lezzeti etkileyici türde olmaktadır. 2 adet yufkadan 10-11 adet börek elde edebiliyorum. Hadi bu nefis böreğin tarifine geçelim. Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi eksik etmemeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler.





Milflöy ile yalancı simit tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tavuk suyunda Sodalı Muska börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Şevket Paşa Böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yalancı Boyoz (İzmir Böreği ) tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

PATATESLİ RULO BÖREK MALZEMELERİ:

- 2 adet yufka
- 2 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber.
- Yufkaları ıslatmak için,
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağından az sıvı yağ

SOSU İÇİN:

- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağından az sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı

PATATESLİ RULO BÖREK HAZIRLANIŞI:

- Patatesimizin kabuklarını soyuyoruz ve küplere doğrayarak iyice haşlıyoruz.
- İyice yumuşadıktan sonra suyunu süzerek püre haline gelene kadar eziyoruz.
- Soğumaya bırakıyoruz.
- İçerisine rendelediğimiz kaşar peyniri patatesler ile harmanlıyoruz.
- Baharat ekliyoruz.
- Yufkamızın ilk katını düz bir zemine açıyoruz.
- yoğurt ve sıvı yağ karışımıni her yerine sürüyoruz.
- İkinci yufkayı üzerine açıyoruz.
- 2 şer parmak kalınlığında şeritlere kesiyoruz.
- Patatesli harcımızdan her şeride ara ara kaşık yardımı ile koyuyoruz.
- Çok sıkı olmayan rulolar haline getiriyoruz. İster tepsiye istersiniz de sıvı yağ ile yağladığımız kare borcama kıvrımlı kısımları üste gelecek şekilde diziyoruz.
- Yoğurt. yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından olan sosu en üst kısımlarına kaşık ile gezdiriyoruz.
- 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- İçi lezzet dolu dışı çıtır çıtır böreklerimiz sunum için hazırdır.

Afiyet olsun.















11/26/2018

TOROS ÇORBASI- YÖRESEL ÇORBA TARİFLERİ

Nefis çorba tarifleri
Yöresel çorba tarifleri
Farklı çorba tarifleri
TOROS ÇORBASI YAPILIŞI
Merhabalar.Bu gün farklı yapımı ve nefis lezzeti ile yöresel bir çorba tarifi daha sunmak istedim sizlere. Besleyici olmasının yanında sunum şeklide çok hoş bence. Evet bu çorbanın da hazır satılanı bulunmaktadır fakat bilindiği gibi ev yapımı lezzetler gibi olması çok zor oluyor. Kıvamı ve lezzeti ile farklı sunumlara yer verebileceğimiz türden on numara beş yıldız bir tarif. Üzerini ben safran ile süslemek istedim. Dilerseniz yağda nane ya da toz kırmızı biber ile de süslemesini yapabilirsiniz. Simdi ben bu nefis çorbamızın tarifine geçmek istiyorum. Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi eksik etmemeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.




Boy uzatan çorba, Padişah Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sütlü havuç Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pazı sapı çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Meyaneli Gemici Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Osmanlı mutfağından Bademli Tavuk çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yoğurtlu Buğday ( dövme ) Çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Beyran tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

TOROS ÇORBASI MALZEMELERİ:

- Yarım su bardağı ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 yumurta akı ayrı (sarısı ayrı kullanılacak)
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı dolusu tuz, 1 çay kaşığı dolusu karabiber
- 1 çay bardağından biraz fazla sıcak su
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı safran
- Tuz

MEYANESİ İÇİN;

- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet yumurta sarısı

TOROS ÇORBASI HAZIRLANIŞI:

- Bulgur ve irmiği bir kaba alıyoruz
- Üzerine 1 çay bardağından biraz fazla sıcak suyumuzu üzerine ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerini bir havlu ile kapatarak 5 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlenen harcımıza yumurta akı ve baharatları ekliyoruz. Yoğuruyoruz.
- Soğanı püre haline gelecek şekilde rendeliyoruz. Suyunu iyice sıkıyoruz.
- Harcımıza ekleyerek yoğuruyoruz.
- İri nohut büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturuyoruz.


- Yuvarlamak için arada elinizi su ile ıslatabilirsiniz.
- Bir kaba yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu alarak krema kıvamına gelene kadar çatal ile çırpıyoruz. Kenara alıyoruz.

- 6 su bardağı suyu derin bir tencereye alıyoruz.
- Kaynayınca bulgurlu köfteleri içerisine ekliyoruz.
- 1 su bardağı haşlanmış nohut ilave ediyoruz.
- Yemeğin suyundan 1 kepçe alarak yoğurtlu harca ekliyoruz ve aynı zamanda yumurtanın ve yoğurdun kesilmemesi için hızlıca karıştırıyoruz.
- Meyaneyi ılıklaştırdıktan sonra çorbamızı karıştırarak meyanesini ekliyoruz.
- Tuz ilavesi yapıyoruz.
- 10 dakika da bu şekilde pişirdikten sonra cezvede tereyağımızı eritiyoruz.
- Yağ kaynayınca safran ekliyoruz ve çorbamıza ilave ediyoruz.
- Nefis yöresel çorbamız hazırdır.

Afiyet olsun.






























11/22/2018

ZERDE

Nefis tatlı tarifleri
Yöresel tatlı tarifleri
Hafif tatlı tarifleri
Geleneksel tatlı tarifleri
ZERDE TARİFİ 
Merhabalar, bu gün sizler Osmanlı döneminden bu güne gelen ve daha önce de orijinal hali olan safran ile yaptığım tatlıyı bu sefer daha çok batı kesiminde tercih edilen yapımı ile sizlere sunmak istedim.
Yaptığım bir araştırmada öğrendim ki, bu tatlının aslı, ki kendisini çok çok severim safran ile yapılanıymış. Eski dönemlerde safranı bulmak ve almak çok zor olduğundan dolayı daha uygun ve alımı makul olan zerdeçal ile yapılmaya başlanmış. Zerde, Anadolu da bazı yörelerde, çocuk görme günlerinde, sünnet ve düğün törenlerinde ya da cenaze evinde mevlüt sonrası dağıtılan bir tatlı olmaktadır. Bir rivayete göre ise İran da insanlar sevdikleri kişiye bu tatlıyı götürürlermiş ve bu sayede kişi kendisine olan duygularını anlarmış. Sebebi her ne olursa olsun zerdeçal ile yapılanı da gerçekten severek yediğim tatlılar arasına yerini aldı elbetteki. Gaziantep te ise, safran ile yapılanı özellikle bayramlarda bir katı zerde bir katı şekersiz sütlaç olarak birlikte ikram edilir. Ben sizler için her iki tarifi de hazırlayarak paylaştım. Aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz. Şimdi kayıtlar hazırsa başlayalım tarifimizin yapımına. sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifleri için beğeni ve yorumlarınızı eksik etmemeniz olucaktır. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

Zerde Sütlaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Hint usulü pirinç tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Krem Karamel tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Vişne Soslu Kremalı Sütlaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.





ZERDE MALZEMELERİ:

- 6 su bardağı su
- yarım su bardağından biraz fazla pirinç
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1,5 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
- Süslemek için, kuş üzümü, çam fıstığı, nar, tuzsuz Antep fıstığı

ZERDE HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle bir miktar sıcak suda pirinçlerimizi dinlendiriyoruz.
- Daha sonra 6 su bardağı suyumuzu tenceremize alıyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Bir kaseye 1 fincan su alıyoruz ve nişastayı bu suda karıştırarak eritiyoruz.
- Pirinçlerimizin içerisine döküyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- Yine bir fincan suda zerdeçalı eritiyoruz.
- Bunu da bu karışıma ilave ediyoruz, karıştırıyoruz.
- Bir kaç dakika kadar daha kaynatarak sunum kaselerimize alıyoruz.
- Oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Dileyen bu dinlenme sonunda süsleyerek yemektedir.
- Dilerseniz de buzdolabında dinlendikten ve iyice soğuduktan sonra süsleme yaparak yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun,





















11/12/2018

PUDİNGLİ MOZAİK PASTA

Nefis pasta tarifleri
Bisküvili pasta tarifleri
Pasta tarifleri

PUDİNGLİ MOZAİK PASTA
 Merhabalar. Bu akşam için oğlumun çok sevdiği bir pasta hazırlamak istedim. Biz bayanlar için yaptığımız tariflerin pratik olması oldukça önemlidir. Zaman bize sevdiklerimize kalsın isteriz. Mozaik pasta malzememiz varsa her zaman bu konuda kurtarıcımız oluyor elbetteki. Lise dönemlerimde mozaik pastayı margarin ile yapardım ama margarinin ne kadar sağlıksız olduğu düşüncesi bu tarz uygulamalara da çok yönlendirdi beni. İçerisini istediğiniz malzeme ile  çeşitlendirmek her zaman ki gibi size aklamış. Ama meyveli top kekler ile çeşnilendirmek bence harika seçim. Bir dilim bir dilim daha derken... Ben daha fazla dayanamayacağım sanırım. Hemen tarifime geçiyorum. Sonrasında pastam ile baş başa kalmak istiyorum. Sizlerden ricam denediğiniz her tarif için yorum ve beğenilerinizi eksik etmemeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.





Atayef tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pratik muzlu, kahveli pasta tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Muhallebili kedidili pasta tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Havuçlu Mozaik pasta tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.


PUDİNGLİ MOZAİK PASTA MALZEMELERİ:

- 3 kutu pötibör bisküvi
- 1 paket çikolatalı puding
- 3 paket meyveli topkek

Süslemek için;
- 1 kutu kreme
- 80 gf. bitter çikolata

PUDİNGLİ MOZAİK PASTA HAZIRLANIŞI:

- Bisküvileri derin bir kaba alarak kırıyoruz.
- Pudingi gerekli miktardaki süt ile iyice pişiriyoruz.
- pişen pudingi 5 dakika soğuduktan sonra bisküvilerin içerisine karıştırıyoruz.
- iyice harmanladıktan sonra meyveli kekleri içine parçalıyoruz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye alıyoruz. Rulo şekline  getiriyoruz.
- Sararak buz dolabına kaldırıyoruz.
- Buzdolabında sekil aldıktan sonra krema ile benmari usulü hazırladığımız sosu üzerine gezdirerek süslüyoruz.
- Servis için nefis pastamız hazırdır.
 Afiyet olsun.












10/30/2018

MUZLU İRMİK TATLISI

Nefis tatlı tarifleri
Farklı tatlı tarifleri
Lezzetli tatlı tarifleri
Sütlü tatlı tarifleri
İrmikli tatlılar
MUZLU İRMİK TATLISI
Merhabalar, hemen hemen hepimiizn tariflerini severek yaptığı ve ekranlardan severek izlediği bir şefi vardır. Benim lezzetlerimde feyz aldığım kişi olan Arda Türkmen den yine nefis bir tarifim var sizler için. Muzlu olması ayrı bir lezzet aroma katıyor tarife. E tabi çocuklarında sevdiği tatlılar arasında yerini alabiliyor kolaylıkla. Sanırım benim en sevdiğim kısım, süsleme ve yaptığım şeylerin sonucunu, tadını kahve eşiliğinde çıkartmak. Bu tarifi yazarken  sürpriz gelen arkadaşım ile 2. dilimi yedim bile. Olumlu geri dönüşler almak ta gayet motive edici bir durum. Bir de şu kilo alma işi olmasa 😉😉😉 Hadi şimdi kayıt için her şey hazırsa ben başlıyorum. Sizlerden ricam denediğiniz her tarif için lütfen yorum ve beğenilerinizi eksik etmemeniz olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dileği ile...
Muz jöleli Bisküvili pasta tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Elmalı Havuçlu pratik tatlı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kadayıflı paşa sarması tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Vişne soslu kremalı sütlaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Su muhallebisi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Krem Karamel tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.





MUZLU İRMİK TATLISI MALZEMELERİ:

- 1 litre süt ( 5 su bardağı)
- 1,5 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4-5 damla vanilya özü ya da 1 paket vanilya
- 2 adet muz ( muzları püre olarak kullanacağız, olgun olmasına dikkat ediniz )
- Üzeri için, 1 paket pastacı kreması ya da krem şanti
- Süslemek için kakao

MUZLU İRMİK TATLISI HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle pastacı kremayı arka yüzündeki süt miktarından biraz daha az süt ile çırparak hazırlıyoruz.
- Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz.
- 1litre sütü derin bir tencereye alarak irmiği ve şekeri vanilyayı ekleyerek kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
- Kaynadıktan sonrada irmiklerin iyice şişerek pişmesi için 4-5 dakika da kısık ateşte pişiriyoruz.
- 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz.
- Muzları ayrı bir kapta iyice püre haline getirerek irmikli harca karıştırıyoruz.
- Kare kalıbımıza döküyoruz.
- İyice soğuduktan sonra pastacı kremamızı üzerine yayarak kakao ile dilediğimiz gibi süslüyoruz.

Muz lezzeti ile birleşen irmik tatlımız sunum için hazırdır.

Afiyet olsun.










 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .