Merhabalar. Bu gün sizlere çooooooook sevdiğim bir lezzetin tarifini vermek istiyorum. Dışı çıtır çıtır iç malzemesi ise dopdolu. Gaziantep yöresinin nefis yemeklerinden sadece bir tanesi İçli Köfte.
Bu tarifi yazarken bile kendimi tutamıyorum inanın. Yani siz bu tarifi Israrla deneyiniz derim. Ve son noktayı koyarak hemen tarifime geçiyorum.

Cevizli köfte - Yağlı köfte tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Kıbrıs köftesi tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Kadınbudu köfte tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Maltıkalı köfte - Mercimekli köfte tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Cipsli Mercimekli köfte tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Ekmek Köftesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

İÇLİKÖFTE MALZEMELERİ:

- 1,5 çay bardağı ince bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağından biraz az un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak  su

İÇ HARCI İÇİN:

- 300 gram kıyma
- 3 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Ayrım tatlı kaşığı salça
- Yarım demet  maydanoz
- 1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
-Kızartmak için sıvı yağ

İÇLİKÖFTE HAZIRLANIŞI:

-Öncelikle soğanlarımızı yemeklik şekilde ince ince doğruyoruz.
- Maydanozlarımızı yıkayarak onları da kıyıyoruz.
- Derin bir tavaya sıvı yağ koyuyoruz.
- Yağımız kızınca soğanlarımızı ve kıymamızı ekliyoruz
- 3 dakika soteliyoruz.
- Ardından kalan malzemelerimizi ekleyerek 2 dakika daha pişiriyoruz.
- Cevizlerimizi en son ocağımızı kapattıktan sonra ekliyoruz. Karıştırıyoruz.
- Derin bir kaba inçe bulgurumuzu ve irmiğimizi alıyoruz.
- İçerisine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kısır gibi şişmesi için üzerimi kapatarak 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Diğer malzemelerimizi de ekleyerek yoğuruyoruz.
- Eğer içliköfte uymasını biliyorsanız elinizle yoksa da iki ceviz büyüklüğündeki bulgurlu harcı alıyoruz.
- Tezgaha önce A4 kağıdı büyüklüğünde Strech filim açıyoruz. Üzerine bu harcı koyuyoruz.
- Tekrar aynı boyuttaki Strech filmi üzerine sererek merdane yardımı ile inçe bir zemin oluşturuyoruz.
- Strech filim yardımı ile tezgahtan kaldırarak dikdörtgen şekline getiriyoruz.
- Ortasına iç harcımızdan koyarak elimiz ile kapatıyoruz.
- Bu şekilde tabanını yağladığımız tepsimize diziyoruz. Ardından ister kızartma işlemine isterseniz de buzlukta dondurma işlemine geçerek muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

NOT: Bu tarif ile yaklaşık 15-18 adet anası içliköfte çıkmaktadır.

Benzer Tarifler