Nefis yemek tarifleri
Etli yemek tarifleri
Sebze yemek tarifleri
Geleneksel yemek tarifleri

BOSTAN KEBABI TARİFİ

Merhabalar, bu akşam ailemle yapacağımız akşam yemeği için nefis bir lezzet hazırladım. Yemeğimizin adı Bostan Kebabı. Sotelenmiş etlerin domates sosu ve soğan ile baharatlar ile lezzetlenmiş hâli ve kokusu sizi büyüleyecek. Vee sonuç hem gözlere hem midelere şenlik bir sunum. Tarifi yazarken bile o sosunun lezzeti ile bütünleşen patlıcanların lezzeti aklımdan damağımdan gitmiyor. Evet sizlerle paylaşmazsam asla olmaz dediğim  nefis yemek tariflerimden biri şimdi sizlerle. Lütfen açıklamalı anlatımı ile videomu izlemeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayınız. Yanında pirinç pilavı ayran ve salata ile muhteşem bir menü sizleri bekliyor olucak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

Meyaneli Tavuk Haşlama tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Trabzon usulü fasulye tava tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Zeytinyağlı Bakla yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. ( sosyete usulü)
Papara tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Kuru Bamya yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Damat paçası Rumeli Yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Tariflere başlamadan önce yapım aşamalarını da mutlaka sonu kadar okuyunuz. Videolu anlatımı da izlemenizi öneriyorum. 

BOSTAN KEBABI MALZEMELERİ:

- 2 adet bostan patlıcan
- 250-300 gram koyun kıyması
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı domates salçası


BOSTAN KEBABI HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle etlerimizi yıkayarak sularını süzdürüyoruz.
-Ardından kuşbaşından daha ufak kürlere doğruyoruz.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağı ilavesi ile etlerimizi 30 dakika kadar kısık ateşte soteliyoruz.
- Sotelediğimiz etlerin içerisine yemeklik doğradığımız soğan ve küp doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
- Baharatları ekliyoruz, tahta kaşık ile karıştırarak altını kısık ayara alıyoruz. -
- Bu şekilde kaynamaya bırakıyoruz.
- Sotelediğimiz etler ile sosumuz kısık ateşte kaynamaya devam ederken patlıcanları yıkayarak kuruluyoruz.



- Sap kısmında başlayarak ortadan ikiye kesiyoruz.
- Pijamalı şekilde soyuyoruz ve bıçak yardımı ile ara ara alta ve üst yüzeyine delikler açıyoruz. (videodan mutlaka  bknz..)
- Kızgın yağımıza dikkatlice patlıcanı koyuyoruz. Kızartıyoruz.
- Fırında da yarım saat kadar pişeceği sebebi ile çok fazla kızartmanıza gerek olmayacak.
- Hafif kızaran patlıcanları yağını alması için peçete serdiğimiz tabağımıza alıyoruz.
- Bu soğumaya başlarken diğerleri için de aynı işlemi gerçekleştiriyoruz.
- Ilıklaşan patlıcanların orta kısmını çanak şeklinde önce bıçak ile kesiyoruz.
- Tamamen tabana kadar kesmeyiniz.
- Kestiğimiz bu kısmı kaşık yardımı ile alıyoruz.
- Sıvı yağ ile yağladığımız borcama diziyoruz.
- Sotelenen etli sosu suyunu süzerek iç kısımlarına dolduruyoruz.
- Kalan sosu üzerlerine dökmeden borcama yayıyoruz.
- 175- 185 derecelik fırında yarım saat  pişirdikten sonra yanında pirinç pilavı ile muhteşem sunumumuzu gerçekleştiriyoruz.

NOT: Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleme yaparak fırında pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.