Son yazılar

11/22/2018

ZERDE

Nefis tatlı tarifleri
Yöresel tatlı tarifleri
Hafif tatlı tarifleri
Geleneksel tatlı tarifleri
ZERDE TARİFİ 
Merhabalar, bu gün sizler Osmanlı döneminden bu güne gelen ve daha önce de orijinal hali olan safran ile yaptığım tatlıyı bu sefer daha çok batı kesiminde tercih edilen yapımı ile sizlere sunmak istedim.
Yaptığım bir araştırmada öğrendim ki, bu tatlının aslı, ki kendisini çok çok severim safran ile yapılanıymış. Eski dönemlerde safranı bulmak ve almak çok zor olduğundan dolayı daha uygun ve alımı makul olan zerdeçal ile yapılmaya başlanmış. Zerde, Anadolu da bazı yörelerde, çocuk görme günlerinde, sünnet ve düğün törenlerinde ya da cenaze evinde mevlüt sonrası dağıtılan bir tatlı olmaktadır. Bir rivayete göre ise İran da insanlar sevdikleri kişiye bu tatlıyı götürürlermiş ve bu sayede kişi kendisine olan duygularını anlarmış. Sebebi her ne olursa olsun zerdeçal ile yapılanı da gerçekten severek yediğim tatlılar arasına yerini aldı elbetteki. Gaziantep te ise, safran ile yapılanı özellikle bayramlarda bir katı zerde bir katı şekersiz sütlaç olarak birlikte ikram edilir. Ben sizler için her iki tarifi de hazırlayarak paylaştım. Aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz. Şimdi kayıtlar hazırsa başlayalım tarifimizin yapımına. sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifleri için beğeni ve yorumlarınızı eksik etmemeniz olucaktır. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

Zerde Sütlaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Hint usulü pirinç tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Krem Karamel tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Vişne Soslu Kremalı Sütlaç tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.





ZERDE MALZEMELERİ:

- 6 su bardağı su
- yarım su bardağından biraz fazla pirinç
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1,5 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
- Süslemek için, kuş üzümü, çam fıstığı, nar, tuzsuz Antep fıstığı

ZERDE HAZIRLANIŞI:

- Öncelikle bir miktar sıcak suda pirinçlerimizi dinlendiriyoruz.
- Daha sonra 6 su bardağı suyumuzu tenceremize alıyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Bir kaseye 1 fincan su alıyoruz ve nişastayı bu suda karıştırarak eritiyoruz.
- Pirinçlerimizin içerisine döküyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- Yine bir fincan suda zerdeçalı eritiyoruz.
- Bunu da bu karışıma ilave ediyoruz, karıştırıyoruz.
- Bir kaç dakika kadar daha kaynatarak sunum kaselerimize alıyoruz.
- Oda sıcaklığında dinlendiriyoruz. Dileyen bu dinlenme sonunda süsleyerek yemektedir.
- Dilerseniz de buzdolabında dinlendikten ve iyice soğuduktan sonra süsleme yaparak yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun,





















Paylaş:

Yorum Gönderme

Gmail hesabı olmayanlar YORUMLAMA BİÇİMİ kısmından ANONİM'i seçerek yorum yazabilirler. İsminizi de belirtmeyi unutmayınız. İlginiz için teşekkürler.

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .