Turşu yapımı

Patlıcan konservesi hazırlanışı

Patlıcan turşusu 

Herkese merhaba sevgili takipçilerim. Çok sevdiğim lezzeti beni gerçekten yanıltan bir turşu tarifi ile geldim. Demeden önce benimde aklımda bir çok soru vardı. Lezzeti konusunda. Hatta 'patlıcan turşusu da olur mu' dedim durdum. Ama gerçekten çok ta güzel lezzetli oluyormuş. Biz çok çok beğendik. Deneme sırası sizde. Denemeniz için az bir sayı ile tarif verdim ama denedikten sonra bir daha yapacağınıza emin olun.

Hadi şimdi tarifimize geçelim. Sizlere daha çok ulaşabilmem için lütfen desteğinizi bekliyorum. Sayfamı takibe alarak yorum görüşlerinizi bildirmeyi unutmayın. 🥰

PATLICAN TURŞUSU MALZEMELERİ:

✅5 adet dolmalık patlıcan 

✅2 adet kırmızı biber 

✅1 adet havuç

✅1,5 çay bardağı ceviz 

✅Tuz 

✅7-8 iri diş sarımsak 

✅ Zeytinyağı

PATLICAN TURŞUSU HAZIRLANIŞI:

✅ Patlıcanları yıkayalım ve sap kısımlarını ayıklayalım.

✅ Boydan ortadan kesik atalım. 

✅Bu kesik patlıcanın yarısına kadar olmalı. Tüm patlıcanı ikiye kesmeyiniz.

✅ Deri tencerede su kaynatalım. 

✅Kaynayan suya patlıcanları koyalım. 

✅ Elimizle bastırdığımızda yumuşaklığı hissedene kadar haşlayalım. 

✅ Yumuşayan patlıcanları buzlu soğuk suya alalım. 

✅ Soğuyana kadar bekleyelim. 

✅ Soğuyunca süzelim ve süzgece alalım. 

✅Her patlıcanın içine yarım tatlı kaşığı tuz koyalım. 

✅Üzerine ağırlık koyalım 1 gece buzdolabında dinlendirelim. 

✅Ertesi gün iç harcımızı hazırlayalım.

✅Tüm iç harç malzemesini ( havuç hariç ) rondoda püre olana kadar çekelim. 

✅Kırmızı biberi sonra süzgece alıp ezerek suyunu çıkartalım.

✅Sarımsakları da çekerek kaseye alalım.

✅Cevizi hafif iri çekelim. Kaseye alalım. 

✅ Havucu rendeleyelim suyunu sıkalım iyice. Kaseye alalım.

✅Tüm harcı karıştıralım. Dinlenen patlıcanların orta kısmına dikkatlice bolca koyalım. 

✅1 litrelik kavanoza dizelim.

✅Üzerine dolacak kadar zeytinyağı koyalım. Yeni kapakla iki geri bir ileri şeklinde sıkıca kapatalım. 

✅Kapağı kapanmazsa turşunuz küflenir ekşir.

✅Zeytinyağını sonra yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Vitamini ile daha bir lezzetli olucak. 

✅15  gün sonra turşumuz hazır. 

Afiyet olsun. 🥰 

Hər kəsə salam əziz izləyicilərim. Mən ləzzətini çox sevdiyim bir turşu resepti ilə gəldim ki, məni həqiqətən yanıltdı. Bunu deməzdən əvvəl beynimdə çoxlu suallar var idi. Dad haqqında. Daha doğrusu, “Badımcan turşusu da var?” dedim, dayandım. Amma həqiqətən çox dadlı idi. Çox bəyəndik. Cəhd etmək növbənizdir. Sizə sınamağınız üçün bir neçə resept verdim, amma cəhd etdikdən sonra mütləq yenidən hazırlayın. İndi reseptimizə keçək. Sizə daha çox çata bilmək üçün dəstəyinizi gözləyirəm. Səhifəmi izləyərək fikirlərinizi bildirməyi unutmayın. Turşu 

İNQREDİENTLƏRİ: 

✅5 ədəd doldurulmuş badımcan ✅2 qırmızı bibər ✅ 1 kök ✅ 1,5 çay qaşığı qoz ✅Duz ✅7-8 böyük diş sarımsaq ✅ Zeytun yağı Turşu 

AJETENSİNİN HAZIRLANMASI: 

✅ Badımcanları yuyub saplarını çıxaraq. ✅ Boynun ortasından kəsirik. ✅Bu kəsim badımcanın yarısı qədər olmalıdır. Bütün badımcanı yarıya bölməyin. ✅ Dəri qazanda suyu qaynadaq. ✅ Badımcanları qaynayan suya qoyun. ✅ Əlimizlə basdıqda yumşaqlığını hiss edənə qədər qaynadək. ✅ Yumşaldılmış badımcanları buzlu suya qoyun. ✅ Soyuyana qədər gözləyək. ✅ Soyuyanda süzüb süzgəcdən keçirək. ✅ Hər badımcanın içinə yarım çay qaşığı duz qoyun. ✅ Üzərinə çəkin və soyuducuda 1 gecə dincəlirik. ✅ Növbəti gün daxili məhlulu hazırlayaq. ✅ Rondonun içinə bütün içlik materialını (kökdən başqa) püre halına gələnə qədər çəkək. ✅ Qırmızı bibəri süzgəcdən keçirib şirəsini çıxarmaq üçün əzək. ✅ Sarımsağı çəkin və qaba aparın. ✅ Qozu bir az böyük götürək. Gəlin onu qaba alaq. ✅ Yerkökü sürtgəcdən keçirək və suyunu yaxşıca sıxırıq. Gəlin onu qaba alaq. ✅ Bütün məhlulu qarışdırırıq. Diqqətlə dincəlmiş badımcanların orta hissəsinə qoyuruq. ✅ 1 litrlik bankaya qoyuram. ✅ Üzərinə kifayət qədər zeytun yağı çəkin. İki arxa və bir irəli şəklində yeni örtüklə sıx bağlayaq. ✅ Qapağı bağlanmasa, turşunuz kiflənəcək və turşlaşacaq. ✅Sonra yeməklərinizdə zeytun yağından istifadə edə bilərsiniz. Tərkibindəki vitaminlə daha da ləzzətli olacaq. ✅ 15 gündən sonra turşumuz hazırdır.  

Nuş olsun.