Nefis meze tarifleri
Salamura tarifleri
Kahvaltılık tarifler
Soslu mantar tarifleri

SOSLU MANTAR SALAMURA TARİFİ

Merhabalar, bu gün yine farklı bir lezzet tarifim var sizlerle paylaşacağım. Bu lezzet isterseniz kahvaltılarınız için istrseniz de meze olarak sofralarınıza konuk olabilecek türden bir lezzet. Özel restaurantlarda sunulan meze tabakları tarzında. Deneyin, bu farklı lezzeti sizlerinde çok beğeneceğine eminim. Kavanozunda kalan sarımsaklı ve zeytinyağlı sosunu tüm mantarların tüketilmesinin ardından kekik ve biraz pul biber ile süsleyerek yine kahvaltılarınızda ikram edebilir mis gibi sıcacık ekmeğinizi bu lezzet ile buluşturabilirsiniz. Bu tarif ve lezzet ile beni tanıştıran çooook uzaklarda Almanya'da yaşayan arkadaşıma, dostuma teşekkürlerimi iletmek istiyorum. Sevgi ve lezzet dolu günler.




Fırında baharatlı sebzeli ekmek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pastırmalı yumurtalı lezzet dilimleri tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebzeli rolü börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Otlu örgü poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Krem şantili poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Çay lokumu tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Peynirli Pişi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sodalı pamuk poğaça tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

SOSLU MANTAR SALAMURA MALZEMELERİ:

- 7-8 adet taze ve bembeyaz renge sahip orta boy mantar. Yazımın sonunda taze mantar nasıl anlaşılır not olarak yazacağım.
- 3-4 adet sarımsak
- kavanozumuzun içerisini dolduracak kadar zeytin yağı
- sunum aşamasında biraz tuz ve limon suyu

SOSLU MANTAR SALAMURA HAZIRLANIŞI:

Hazırlık aşamamıza geçmeden önce öncelikle mantarlarımızı iyice yıkayarak kağıt havlu ile yavaşça kuruluyoruz.
Kesme tahtamıza alarak görseldeki gibi çok ince olmayan dilimlere doğruyoruz.
Bu mantar dilimlerimizi sığabilecek boyutta büyük bir kavanoza ezmeden dolduruyoruz.
Sarımsaklarımızı minik minik kıyıyoruz. Havanda dövmüyoruz buna dikkat ediniz lütfen.
Bu sarımsakları kavanozumuzun içerisine ekliyoruz.
Üzerlerine mantarların üzerini tamamen kaplayacak kadar zeytin yağı dolduruyoruz.
Bu aşamada zeytin yağının mantarların üzerini geçecek kadar dolu olmasına dikkat etmemiz gerekiyor.
Kavanozumuzun ağzını sıkıca kapatarak serin bir ortamda bir hafta muhafaza ediyoruz.
Bir hafta sonunda kullanacağımız kadar mantarı sunum tabağımıza alıyoruz ve kavanozumuzun ağzını yine kapatıyoruz. Kavanozun ilçesinde yağımız azaldıysa ek yapabilirsiniz.
Servis tabağımıza aldığımız soslu mantarlarımızın üzerine biraz tuz ve limon suyu ilavesi yaparak servis ediyoruz.
Farklı ve lezzetli soslu salamura mantarlarımız hazırdır. Yazımın başında da belirttiğim gibi bu soslu salamura mantarlarımızı isterseniz kahvaltılarınıza isterseniz de meze olarak sofralarımızda servis yapabilirsiniz.

NOT: Bazen taze mantarı anlamak bizim için gerçekten zor oluyor. Genellikle paketlenme tarihine ve son kullanma tarihine bakarak alıyoruz. Ama aslında taze mantarı anlamak çok çok kolay. Taze mantarın rengi bembeyaz olur. Bunun yanı sıra makbul olan mantarların orta kısımları yani sapı ile mantarın dip kısmında mantarın içi tırtıklı kısmı gözükmemeli, içi açık olmamalıdır.

Afiyet olsun.