Nefis yemek tarifleri
Yoğurtlu yemek tarifleri
Patatesli yemek tarifleri
Yöresel ev yemekleri tarifleri

YOĞURTLU PATATES YEMEĞİ

Merhabalar. Bu gün çok çok sevdiğim bir yemeğin tarifini sizlerle de paylaşmak istiyorum. Özellikle soğuk kış günleri için süper bir yemek. Hem besleyici hem doyurucu. Etinden yoğurduna, nohutuna, yumurtasına kadar var.  E lezzetli olması da kaçınılmaz oluyor tabiki. Üzerine dökülen yağda kızartılmış safran lezzetine bayılıyorum zaten. Aslında sulu yemekler arasında yoğurtlu olanları benim favori yemeklerimdir. Yuvarlama, Şiveydiz ... Yöresel olan bu yoğurtlu yemeklerin tariflerine de ulaşmak için kırmızı olarak belirttiğim üzerlerine tıklamanız yeterli olucaktır. Özellikle çocuklarınız için lütfen bu yemeği yapın ve damak lezzeti konusunda alışkanlıklarını sağlayın. Şimdi gelelim bu besleyici yemeğimizin tarifine. Sevgi ve lezzet dolu günler dileği ile...




Bu yemek için kullandığım safran çiftlik evimizden kendi ellerimle topladığım doğal ürünümüzdür. Mevsiminde bir çok doğal ürüne kavuştuk bu yılda. Domatesinden patlıcanına, biberine, narına, elmasına ıhlamuruna cevizine kadar bir çok ürün topladık. Böyle insanın kendi emeğinin tadını çıkartıyor olması da gerçekten ayrı bir güzellik oluyor.

Kuru bamya yemeği, bamya çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Sebze yatağında bademli hindi tandır tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Etli patlıcan yuvası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Osmanlı mutfağından bademli tavuk çorbası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

YOĞURTLU PATATES YEMEĞİ MALZEMELERİ:

- 3 adet orta boy patates
- 1,5  su bardağı haşlanmış nohut
-  350 - 400 gram kemikli et ( et oranı tercihinize kalmış )
- 6 su bardağı et suyu
- 500 gram süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım fincan zeytin yağı
- Tuz
1,5 yemek kaşığı un

SAFRANLI SOSU İÇİN:

- 2 tatlı kaşığı dolusu safran ( haspir )
- Yarım çay bardağı sıvı yağ

YOĞURTLU PATATES YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:

- Bu yemeği hazırlamadan önce etimizi ve nohutumuzu önceden haşlayarak hazırlıyoruz.
- Patateslerimizi iri küpler halinde doğruyoruz.
- Patatesimizin kabuklarını soyuyoruz.
- Yani orta boy patatesi önce ortadan ikiye oluşan iki parçayı da üç parçaya kesmemiz yeterli boyut olucaktır.
- Bu şekilde püre gibi dağılacak kıvamda olmayacak kadar pişiriyoruz. ( Tencerede ayrı olarak tekrar pişeceğini unutmayınız )
- Bunu çatal yardımı ile kontrol edebilirsiniz.
- Derin bir tencereye süzme yoğurt, yumurta , un, bir tutam tuz ve yarım fincan zeytin yağımızı koyarak mikser ile çırpıyoruz.
- Üzerine et suyumuzu ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Kaynamasını bekliyoruz.
- Ardından haşladığımız et, nohut ve patatesleri ilave ediyoruz.
- Tuz ilavesinde bulunuyoruz.
- Et suyu kaynayana kadar pişiriyoruz.
- Bir cezvede yarım çay bardağı sıvı yağı kızdırıyoruz.
- Yağımız kızınca içerisine safranı ekleyerek hemen ocağımızın altını kapatıyoruz.
- Yemeğimizin üzerine döküyoruz.
- Süsleme aşamasına bitikten sonra kapağını kapatarak yemeğimizi 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bu dinlendirme patateslerin ve nohutların et suyunu çekerek özleşmedi içindir.
- Tüm bu işlemlerden sonra enfes lezzetli yemeğimiz sunum için hazırdır.

Afiyet olsun.