Son yazılar

10/29/2016

SEBZE YATAĞINDA BADEMLİ HİNDİ TANDIR

Tandır tarifleri
Fırında hindi tarifleri
Hindi nasıl pişirilir?

Bir et düşünün lime lime ve yumuşacık...Kendi öz suyu ile buharda pişirilmiş. Kıtır kıtır bademleri ve sebzeleri ile sunulmuş bir şaheser. Ağız sulandıran bu yemek artık sofralarınıza çok yakın.
SEBZE YATAĞINDA BADEMLİ HİNDİ TANDIR
Merhabalar, bu akşam için hazırladığım nefis lezzetli ve lime lime olmuş eti ile hindi tandır tarifim olucak. Evet bende bu tarifi okuduğumda "  tandır hiç fırında olur mu? " diye düşünmüştüm. Modern çağın getirilerinde ve sürekli iş koşturmacası içerisinde olan insanlar için elbetteki oluyormuş. :)
Fırın poşetleri bu işi hem hızlandırıyor hem de buharda pişirerek lezzetlendiriyor, kendi suyu ile yavaş yavaş pişmesini sağlıyor. Sonuç mu? Gerçekten çok lezzetli. Yanında sebze sotesi ve bademlerini de mutlaka denemelisiniz. Muhteşem bir uyum sağlıyorlar. Köri baharatı zaten özellikle et ve tavuk türü yemekler için yaratılmış muhteşem bir lezzet. Davet yemeklerinizin başrol oyuncusu olucak türde bu yemeği mutlaka denemenizi öneriyorum.

Tavuklu sebzeli patlıcan yuvası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Baharatlı  tavuk sarma tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Balkan lezzetlerinden acı Ajvar sos tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Etli patlıcan yuvası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Damat paçası Rumeli yemeği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Osmanlı mutfağından bademli tavuk çorbası  tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

SEBZE YATAĞINDA BADEMLİ HİNDİ TANDIR MALZEMELERİ:

- 500 gram ( yarım kilo ) hindi göğüs Eti
- 1 fincan zeytin yağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- 1,5 çay kaşığı susam
- Pişirmek için fırın poşeti.

SEBZE SOTESİ İÇİN:

- 1 adet kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kapya biber
- 10 adet badem
- Tuz
- 1 çay kaşığı ( tepeleme olmasın ) köri baharatı
- 1 diş sarımsak

SEBZE YATAĞINDA BADEMLİ HİNDİ TANDIR HAZIRLANIŞI:

- Hindi etimizi yıkayarak derin bir kaba alıyoruz.
- Görseldeki gibi üzerine ara ara kesikler atıyoruz. Bakınız görsel 1
- Üzerine kekik, nane, pul biber, tuz ekliyoruz.
- Sarımsakları minik minik doğrayarak kesik olan etimizin aralarına sıkıştırıyoruz. Bakınız görsel 2
- Zeytin yağımızı üzerine gezdiriyoruz.
- En son susam serpiştirerek üzeri kapalı şekilde en az 2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Süre sonunda fırın torbamıza alıyoruz, kabımızda kalan sıvı yağlı harcı da içerisine döküyoruz.
- Ağzı kapalı şekilde önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 2,5 saat pişiriyoruz.
- Bu arada bademlerimizi kahverengi kabuklarından ayırmak için bir tasa su koyuyoruz ve bademlerimizi içerisine ekliyoruz.
- 5 dakika kaynatıyoruz.
- Süre sonunda sıcak suyunu süzerek bademleri kabuklarında kolayca ayıklıyoruz.
- Tavamıza iki kaşık sıvı yağ ekliyoruz. Bademlerimizi hafif kahverengi olana kadar kavurıypruz ve bir tabağa alıyoruz.
- Sebzelerimiz iyice yıkıyoruz.
- Sebze soyma aparatı ile ya da bıçak yardımı ile tüm sebzelerimizi julyen yani uzunlamasına olacak şekilde doğrayarak bademleri kavurduğumuz tavamıza alıyoruz. Sarımsak, tuz ve köri ekliyoruz.
- 15 dakika karıştırarak soteliyoruz.
- Servis tabaklarımıza önce sebzeli sotemizden seriyoruz.
- Fırından çıkan ve lime lime olmuş hindi etimizi sebzelerimizin üzerine koyuyoruz.
- Fırın poşetinde kalan hindi suyundan biraz üzerlerine gezdiriyoruz.
- En son kavurduğumuz bademler ile süslüyoruz.
- Tüm bu aşamalardan sonra enfes yemeğimiz sunum için hazırdır.

NOT: Yanında pirinç pilavı ya da köri soslu Noodle makarna eşliğinde önerilir.

Afiyet olsun.

















Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .