Nefis tatlı tarifleri
Geleneksel tatlı tarifleri
Aşure malzemeleri

Benim gibi Aşure hayranları eller havaya lütfen. Benim için muharrem ayı dahil Aşure yapmanın zamanı yoktur. Her nedense yapım olarak ben Aşureyi çok da kolay bulmuşumdur. Ana malzemeler belli. E uzun uzadıya doğrama kızartma gibi detayları da yok. Ayrıca amaca ulaşılacak yolda her şey kolaydır. Önemli olan istek. İşte bu azimle bende başladım malzemelerimiz hazırlamaya. Marketlerde artık aşurelik malzeme denilince hepsini hazırlıyorlar zaten. Ayrı bir bölüm ayırılıyor Aşure malzemeleri için. Gerisi kolay hamarat eller iş başına.

AŞURE TARİFİ

Saray Aşuresi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Vitamin deposu Pekmezli Palte tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Toppare İrmik tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.
Balparmak tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirisiniz.

AŞURE MALZEMELERİ:

1,5 su bardağından iki parmak fazla buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
10 adet kuru kayısı
1 fincan kuş üzümü
1 fincan kuru üzüm
1 fincan dolmalık fıstık
10 adet badem
2 dilim portakal kabuğu. Beyaz kısımları ayıklanmış olacak.
1 paket vanilya
2 su bardağı dan iki parmak fazla toz şeker

Süslemek için:

Hindistan cevizi
Toz Antep fıstığı
Ceviz
Nar
Tarçın

AŞURE HAZIRLANIŞI:

Nohut, fasulye, buğdayımızı bir gece önceden bol suya koyarak sabaha kadar şişmelerini yumuşamalarını sağlıyoruz.
Ertesi gün nohut ve fasulyemizi tencerede yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Buğdaylarımızı ise yine üzerini geçecek kadar su ile haşlıyoruz. Ben 4,5 su bardağı su il haşladım.
Haşladığımız buğdayları ve suyunu büyük bir tencereye alıyoruz.
Diğer haşlayarak suyunu süzdüğümüz nohut ve fasulyeleri buğdayların ve buğday suyunun olduğu tenceremize alıyoruz.
Bir cezveye biraz su koyarak kuş üzümlerimizi haşlıyoruz. Bu işlem kuş üzümlerinin kara suyunun çıkması içindir.
Yumuşayan kuş üzümlerimizi tenceremize ilave ediyoruz.
Dolmalık fıstıklarımızı da ekliyoruz.
Kuru kayısılarımızı ve beyaz kısımlarını kestiğimiz portakal kabuğumuzu minik küpler halinde doğruyoruz. Aynı cezvede birlikte biraz su ile kaynatıyoruz. Yumuşatmıyoruz.
Ardından yumuşayan kayısı ve portakal kabuğumuzu Aşure malzemelerimizi koyduğumuz tenceremize ekliyoruz.
Şekeri ilave ediyoruz.
1 fincan su ya vanilyamızı ekliyoruz. Topaklanma olmadan çatal yardımı ile vanilyalı eritiyoruz.
Tenceremize aktarıyoruz.
Yine biraz su koyarak 10 dakika kaynaştığımız ve kabukları kolayca soyulan bademlerimizi ikiye ayırarak ekliyoruz.
Kısık eteşte 20 - 25 dakika kaynatarak pişiriyoruz.
Ardından servis kaselerimize dikkatli şekilde paylaştırıyoruz.
Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında üzerleri kaymaklanana kadar soğuruyoruz.
Servis öncesi dilediğimiz gibi nar, tarçın, toz Antep fıstığı, kıyılmış ceviz ile süslüyoruz.

Afiyet olsun.
Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi unutmayınız lütfen.