Son yazılar

4/05/2016

PEYNİRLİ AÇMA- EV YAPIMI KAT KAT AÇMA TARİFİ

Nefis hamur işi tarifleri
Kat kat açma tarifleri
Puf puf çm tarifleri

Merhabalar. Harika bir bahar misiminden herkese bol bol selamlar. Havalar ısınmaya başlayınca insanın içide kıpır kıpır oluyor. Cıvıl cıvıl kuş sesleri, rengarenk çiçekler, masmavi bir gökyüzü. Mevsimin en güzel günlerini yaşıyoruz bence. İşte böyle güzel bir güne böyle hoş bir tarif ile başlamak istedim. Yanında çay olmadan da olmazdı elbette.

PEYNİRLİ AÇMA 
Nefis poğaça tariflerime BURADAN   ulaşabilirisiniz.
Nefis tatlarla dolu tüm tuzlu tariflerime  BURADAN  ulaşabilirsiniz.
Tüm hamur işi tariflerime BURADAN   ulaşabilirisiniz.

Bu gün gerçekten kat kat olan bir açma tarifim var sizlere. Emek olmadan yemek olmuyor elbette. Bunun için başladım hamurlarımı açmaya. Aslında eli alışkın olan için oklara ile açmak çok da zor değil. Hatta zevkli bile oluyor. Her şey bittiği an ise yanına şöyle güzel bir çay demliyorum. Demeyin keyfime. Ben bu tarifi yaparken komşum geldi ve sohbetle zaman öyle de çabuk geçti ki. E bu keyfi de yanlız yapmak olmazdı tabiki. Çok çok beğendiğimiz bu tarifi sizlerle de paylaşmak istedim. Sayfamızda yer aşan tüm hamur işi tariflerimide BURADA bulabilirsiniz. Bu nefis lezzetli tarifleri de mutlaka görmenizi isterim. Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için beğeni be yorumlarını mutlaka bildirmeniz. Yapacağınız bu işlem diğer kişiler içinde referans teşkil edecektir. Şimdi   Emelce Lezzetli Anlar.com başlıyor.

PEYNİRLİ AÇMA TARİFİ:
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı sıvı yap
  • 2 su bardağı ılık süt
  • Aldığı kadar un ( yumuşak ele yapışmayan kıvamda olucak )
  • 1 paket beyaz peynir
  • 1 paket teremyağ
PEYNİRLİ AÇMA HAZIRLANIŞI:
  • Öncelikle derin ve cam bir kase alıyoruz.
  • İçerisine unumuzu ekliyoruz.
  • Şeker ekliyoruz.
  • Sütümüzü ılıklaştırıyoruz ve unumuzun içerisine ilave ediyoruz.
  • Mayamızı da bu ılık sütün içerisine koyarak elimizle eritiyoruz.
  • İyice eriyen mayalı hamurun içerisine tuz ekliyoruz. 
  • Sıvı yağ da ekleyerek yoğuruyoruz.
  • Üzerini strech film ile kapatarak ılık bir yerde 40 dakika mayalandırıyoruz.
  • Bu mayalandırma işlemini cam kasede yapmanız daha sağlıklı bir sonuç elde ederek hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
  • Bu arada yağımızı eritiyoruz.
  • Beyaz peynirimizi çatal yardımıyla ile ezerek karıştırıyoruz.
  • İyce kabarmış olan hamurumuzdan istediğimiz ölçüde bezeler kopartıyoruz. 
  • Bu bezeleri Dikdörtgen şeklinde ince olarak açıyoruz.
  • Açtığımız hamurumuzun üzerine fırça yardımı ile bolca yağ sürüyoruz.
  • Bu şelilde 3 kat üst üste yaparak görseldeki gibi karşılıklı iki kenardan katlıyoruz.
  • Tüm hamurumuz bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.
  • 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
  • Dinlenen hamurlarımızı oklava ile biraz genişletiyoruz. Şeklini bozmuyoruz ama.
  • Bıçak yardımı ile üçer parmak aralıklarla kesiyoruz. 
  • Kestiğimiz bu hamurları oklava ile kare hale getiriyoruz.
  • İçerisine peynirimizden koyuyoruz.
  • Karenin karşılıklı iki kenarından birleştirerek kapatıyoruz.
  • Daha sonra diğer uçları kapatıyoruz.
  • Bohça şekline getiriyoruz.
  • Ters çeviriyoruz.
  • Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz.
  • Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aralıklarla diziyoruz.
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpiştiriyoruz.
  • 180 derecede üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Nefis lezzetlerli açmalarımız sunum için hazırdır.

Denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi lütfen unutmayınız.
Afiyet olsun.

Unumuzu tuz, şeker,ılık süt ve maya ile yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmiş olmamız gerekiyor. 4. numaralı işlemden sonra hamurumuzu yine cam kasede ve ılık bir ortamda 40 dakika mayalandırıyoruz.
 Mayalanan hamurumuzu ince bir tabaka olarak açıyoruz. Bu işlemi 3 kat olarak yapmamız gerekiyor. Her katı resim 6 daki gibi bolca yağlıyoruz. Resim de ki gibi sadece dikdörtgan açtığımız hamurumuzun uzun olan yanlarından katlıyoruz. 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
 Dinlenen hamurumuzu oklava ile biraz şeklini bozmadan genişletiyoruz. parçalara kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları yine oklava ile kare şekline getiriyoruz. Şekil 11 deki gibi. İçerisine peynir koyarak önce iki karşılıklı uçtan daha sonra diğer uçlardan kapatıyoruz.
Şekil 13 teki gibi ters çevirerek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. Süslüyoruz.

Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .