Mantı tarifleri 

Mantı hamuru hazırlama 

Yumurtasız mantı hamuru nasıl yapılır 

1 haftadır vücudumda hagif hafif bir alerji durumu sezinledim. Neden olabilir di ki? Bunca yıl neyi nasıl yapıyor ve tüketmiyorsam aynı şekilde devam ediyordum. Doktordan randevu aldım ve dataylı taramalar yapılmasını istedim. Çok şükür ki karaciğer ile ilgili bir durum olmadığını öğrendik. Sıra gıda ya da altın, gümüş gibi takılara kedi köpek tüyüne, polenlere olabilecek alerji testine gelmişti. Testler yapıldı sonucu bekleme sırası derken adım okundu. Sonuçlar listelemişti buna inanın bende çok şaşırdım. Bir liste dolusu şeye alerjim olduğunu bilmiyordum bu güne kadar. Bunlardan biri yumurtaydı elbette. O halde ne yapmam gerektiğini düşündüm. Bir çok şeyde yumurta vardı. Bunları hayatımda yavaş yavaş azaltmalıydım. Tümden çıkartmak değil bakın tamamen aza indirmek. Mantıyı da çok severim bunu beni tanıyanlar iyi bilir. O halde mantı hamurunu da yumurtasız yapalım dedim. Çok ta güzel oldu inanın. Yumurtasız sert olur diye düsünmeyin. Yumuşacık açımı kolay bir hamurumuz oldu. 

MANTI HAMURU İÇİN:

✔2,5 su bardağı un

✔Yoğrulmaya elverişli olacak kadar azar azar ılık su

✔1 tatlı kaşığı tuz

Kullandım. 

✔Bir kaba unu alıyoruz ve ılık suyu azar azar ilave ediyoruz.

✔Tuz ekliyoruz. 

✔5 dakika pürüzsüz olana kadar tezgâhta yoğuruyoruz.

✔Üzerini nemli bez ile kapatarak oda sıcaklığında 1 saat dinlendiriyoruz. 

✔Ardından istediğimiz boyutlarda parçalara kesetek açma işlemini yapabilirsiniz. Kullanmayacağınız hamuru lütfen yine nemli beze sarmayı unutmayın. Kurumasın.

İÇ HARCI İÇİN: 

✔250 gram kıyma ( az yağlı) 

✔1 adet soğan 

✔5 dal maydanoz

✔Tuz, karabiber

İÇ HARCININ HAZIRLANIŞI:

✔Soğanı çok ince ve minik parçalara doğrayalım.

✔Maydanozu da ayni şekilde iyice yıkayarak ince ince kıyalım.

✔Tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım. 

✔İç harcımız da hazır. 

✔Çok ince olmayan şekilde açtığımız hamuru iki parmak eninde olacak kadar karekere keselim.

✔Ortalarına iç  harcı ekleyerek kapatalım.

✔Un serptiğimiz tepsiyr alalım. Sonra kullanacaksanız. 1 saat tepdide kalsın. Sonra Fazla unu almadan buzdolabı poşetinde buzlukta muhafaza edebilirsiniz. 

✔Ben hemen tepside dinlendirildikten sonra kaynayam tuzlu suda iyice haşlayarak kullandım.

✔Elbette üzerine sarımsaklı yoğurt ve yagda yakılmış kirmizipul biber eşliğinde sunumunu gerçekleştirdim. 

Afiyet olsun. 

</