Sofralarımızın sunumu ile pek olmasa da tadı ile mideleri şenlendiren kahramanıdır bence pide, gözlemeler? Hele de ıspanaklı olunca ben doyamıyorum. Şunu da itiraf etmeliyim ki ben hamur açmasını gerçekten çok seviyorum. Zaman duruyor benim için. Kaç tane yaptığımı bile unutuyorum. Ben bu işi gerçekten seviyorum arkadaşlar. Bu mancarlı pide hikayesi benim taaa çok küçüklüğüme ilkokul ortaokul yıllarıma dayanan bir kökene sahiptir aslında. Canım rahmetli anneannem yapardı. Hat yaz ziyarete giderdik. Bize hemen en sevdiğimiz yemekleri hazırlar, nefis kokusu ile dağ çileklerinden reçeller yapar ağırlardı bizi. O nefis lezzetin kokusu hala burnumda tüter. Biz de bu yüzden ara ara bu pide, gözlemeleri yaparak o günleri tekrar tekrar yad ederiz. Yanında bol köpüklü ayranı olmazsa olmazlarında tabiki. Çay ile de tüketmenizi tavsiye ederim. Her şekilde bu lezzete bayılacaksınız. Hamur açmaktan korkmayın. Gerçekten çok zevkli. Hadi şimdi hep beraber bu nefisin

lezzetimizin tarifine gecelim. Her tarif öncesi açıklama yazımda belirttiğim gibi denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bildirmeyi lütfen unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler.




Fırında sebzeli baharatlı çıtır ekmek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Meşhur Karadeniz pidesi tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Pastırmalı yumurtalı lezzet dilimleri tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MANCARLI PİDE - ISPANAKLI GÖZLEME MALZEMELERİ:

- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un ( yumuşak ele yapışmayan kıvamda olucak)

-4 yemek kaşığı zeytinyağı 

İÇ HARCI İÇİN:

- 1 kilo ıspanak
- 1 adet kuru soğan ( büyük boy ) 
- Tuz
- Karabiber

- Kırmızı biber 
- 4 yemek kaşığı lor peyniri ( tercihe göre) 

MANCARLI PİDE - ISPANAKLI GÖZLEME HAZIRLANIŞI:
- Cam bir kaba bir miktar un koyuyoruz.
- Suyumuzu ılılşatırıyoruz.
- Yarım çay bardağı ılık suda mayamızı karıştırarak eritiyoruz.
- 1,5 su bardağı ılık suyumuzu da ilave esiyoruz.
- Yoğurmaya başlıyoruz.
- Yoğurdıkça un ilavesinde bulunuyoruz.
- Bu aşamada tuzumuzu da ekliyoruz ve yorğur aya devam ediyoruz.
 -Ele yapışmayan yumuşak bir hamurumuz olacak.
- Üzerinİ nemli bir bez ile kapatarak ılık bir ortamda 40 dakika mayalandırıyoruz.
- Strech film ile kapatırsanız da tamamen kapatmayınız. Bir kenarından hafif açık bırakmanızı tavsiye ediyorum. Hamur hava alamadığı için ve içerisindeki gazı atamadığı için sağlıklı biçimde mayalanmayacaktır.
- Bu arada iç harcımızı ayarlıyoruz.
- Ispanakları iyice yıkayarak ince ince doğruyoruz.
- Soğanlarıda yemekli şekilde doğruyoruz.
- Bir tavada 15 dakika tuz ve karabiber ilavesi ile soteliyoruz.
- En son içerisine lor peyniri ilave ederek karıştırıyoruz.
- Mayalanan hamurumuzdan 17 adet eşit büyüklükte beze oluşturuyoruz.
- Bu bezeler cevizden biraz büyük olmalı.
- Un yardımı ile düz bir zeminde açıyoruz.
- Bu aşamada önce merdane ile sonra oklava ile servis tabağı büyüklüğünde acıyoruz.
- Bir yarısına iç harcımızdan yayıyoruz.
- Harç koymadığımız diğer yarısını üzerine kapatıyoruz.
- Yarım ay şeklinde bir gözleme, pidemiz olmuş olmalı.
- Ardından geniş bir teflon tavaya biraz tereyağı koyuyoruz.
- Gözlemelerimiz içerisine koyarak her iki tarafına hafif kahverengiye dönene kadar pişiriyoruz.
- Tadına doyulmaz gözleme, pidelerimiz hazırdır.
 - Yanında mis bir çay ile harika olucaktır.

Afiyet olsun.
Aşağıda tüm aşamaları ile anlatılmış olan videomu da mutlaka izlemenizi öneriyorum.

Benzer Tarifler