Karadeniz pidesi tarifleri
Kıymalı pide tarifleri
 |
| MEŞHUR KARADENİZ PİDESİ |
Tüm börek tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tıklanma rekorları kıran yöresel lezzet Velibah Çerkez böreği tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yıllardır özlediğim lezzet şimdi soframda... Yanında buz gibi bir de ayranımla işte hayatın tadı bu dedirtecek türden bir lezzet yaşatıyor insana. Çok mu zor bir tarif? Asla değil. İnanın bir tencere yemeği yapmaktan daha basit ve daha az uğraştırıcı. Lezzeti deseniz doyum olmuyor. Karadeniz yöresinde büyüyüp yetişmiş annem için hazırladığım ve gerçekten muhteşem yorumlar aldığım bir tarif.
MEŞHUR KARADENİZ PİDESİ HAMURU İÇİN:
1 paket yaş maya
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı dıüolusu tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar un ( yumuşak ele yapışmayan bir kıvamda olucak )
KIYMALI İÇ HARCI İÇİN:
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy kırmızı biber
2 diş sarmısak
300 gram kıyma
Tuz
Karabiber
PEYNİRLİ İÇ HARCI İÇİN:
300 gram kaşar loru
5 adet rendelenmiş Antep peyniri ya da parmesan peyniri
1 adet yumurta
Tuz
MEŞHUR KARADENİZ PİDESİ HAZIRLANIŞI:
Tarifimize başlamadan öne soğuması için iç harcımızı hazırlayarak işe başlıyoruz. Bakınız resim 1
Tavamıza 1 fincan sıvı yağ koyuyoruz.
Yağımız kızgınlaşınca içerisine kıymamızı ve diğer küp küp doğradığımız tüm malzemelerimizi ilave edilerek 3-4 dakika karıştırarak pişiriyor, lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlıyoruz.
Süre sonda tavamızı bir kenara alarak soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyunca kaşar peyniri rendeliyoruz ilave ederek karıştırıyoruz.
Pide hamurumuz için yapım aşamasına geçebiliriz.
Derin bir kaba 2,5 su bardağı un koyuyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
Suyumuzu cezvede ısıtıyoruz.
Sıcak suyumuzu ilave ediyoruz.
Tuz ilavesinden sonra yoğurmaya başlıyoruz. Cam kasemizin üzerini Strech film ile kapatarak 40 dakika mayalandırmakta sürecine geçiyoruz.
Mayalanma işlemi sonunda hamurumuzu temiz ve düz bir tezgaha alıyoruz.
3 ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak merdane yardımı ile görseldeki gibi uzun dikdörtgen şeklinde hamur açıyoruz.
Yan kenarlarını 2 cm eninde içe katlıyoruz ve uçlarını sivrileştirerek kapatıyoruz.
Tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve hamurumuzu bu şekilde teğsimize alıyoruz.
Hazırladığımız harcımızı pide hamurumuzun üzerine kenarlarından taşmayacak şekilde yayıyoruz.
Bu şekilde de 15-20 dakika kendi halinde mayalandırmaya bırakıyoruz.
Yan kenarlarını yumurta sarısı ile kapsadıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu süre çok usun olmamalıdır . Aksi taktirde pide hamurunuz kuruyacak serteleşecektir. 25 -30 dakika Maximum süre olmalı.
Pidemizi fırından almadan 5 dakika önce üzerine yumurta kırıyoruz ve yumurtamızın akları beyazlaşınca fırından çıkartarak nefis pidelerimizi ayran eşliğinde servis ediyoruz.
NOT : Bu tariften 3 adet kıymalı 3 adet peynirli olarak toplam 6 adet pide çıkmaktadır.
Denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi eksik etmeyiniz lütfen. Yapacağınız bu işlem diğer kilitler için de referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız.
Afiyet olsun.
 |
| KIYMALI KARADENİZ PİDESİ İÇ HARCI |
Yorum Gönder
Gmail hesabı olmayanlar YORUMLAMA BİÇİMİ kısmından ANONİM'i seçerek yorum yazabilirler. İsminizi de belirtmeyi unutmayınız. İlginiz için teşekkürler.