Son yazılar

8/22/2016

KIZILCIK TARHANASI - EV YAPIMI KIZILCIK TARHANASI

Nefis çorba tarifleri
Ev yapımı doğal ürünler
Kızılcık tarhanası tarifleri
Ev yapımı tarhana tarifi


Evet çocukluğumdan bu yana evimden kilerimden eksik etmediğim muhteşem şifa dolu bir lezzet hazırladım. Özellikle kışın çorbası muhteşem oluyor. Faydaları saymakla bitmeyecek bu lezzeti şimdide sizler için hazırladım ve paylaşmak istiyorum. Mutlaka deneyin ve çocuklarınıza sevdiklerinize yapın. Karadeniz yöresine özgü kızılcık çorbası tarifimi de sayfamda çorbalar kategorisinde bulabilir, kızılcık şurubunu da yaparak sıcak yaz günlerinde içinize ferahlık katabilirisiniz. Şimdi gelelim bu şifa dolu lezzetin temeline...





KIZILCIK TARHANASI


KIZILCIK TARHANASI MALZEMELERİ:

3 kilo kızılcık
2 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı su
Aldığı kadar un

KIZILCIK TARHANASI HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kızılcıklarımızı iyice yıkayarak süzgece alıyoruz.
Suları iyice sürüldükten sonra 2 yemek kaşığı tuz ilave ederek üzerinizdeki hafif nemli bir bez ile kapatıyoruz.
Bu şekilde 1 gün dinlendiriyoruz. Bu işlem kızılcıklarımızın yumuşaması ve daha kolay edilebilmeleri için yapılmaktadır.
Bu aşamayı beklemek istemeyenler kaynatarak ta yumuşatabilirler.
Ertesi gün yumuşamış olan kızılcıklarımızı iri delikli bir süzgeçe iki avuç kadar alıyoruz.
Altına geniş bir kap yerleştiriyoruz ve elimiz ile ezerek kızılcığı çekirdeklerinden ayırıyor aynı zamanda da süzgeçten geçiriyoruz. Aşağıda yer alan resimlere bakınız.
Çıkan çekirdekleri ayrı bir tencereye alıyoruz.
İçerisne 1 su bardağı su ekleyerek kırmızı renginin suya çıkmasını sağlıyoruz.
Bu suyu kızılcığımızın içerisine yine çekirdeklerini ayırarak döküyoruz.
Ayrı bir kaba 2,5 su bardağı un koyuyoruz.
Süzgeçten geçirdiğimiz kızılcığımızı bu unlu kabımızın içerisine döküyoruz ve ypüoğurmaya başlıyoruz.
Yoğurdukça un ilavesi yapıyoruz.
Ele hafif yapışanan kekten biraz koyu kıvamda bir harcımız olmuş olmalı.
Bu şekilde kabımızın üzerini yine nemli bir bez ile kapatarak 1 gün de bu şekilde dinlendiriyoruz.
Ertesi gün tekrar işlemlere başlamak için hazırlıklarımızı yapıyoruz.
Temiz ve düz bir zemine yine temiz bir çarşaf seriyoruz.
Cevizden küçük parçalar alarak bu çarşafın üzerine ara ara seriyoruz.
Bu şekilde de 2 gün kurutuyoruz.
2 gün sonra önce elimiz ile ufalayarak ardından rondoda çekerek ufak parçalara ayırıyoruz.
Kuru ve serin bir yerde temiz kuru kavanozlara koyarak 1 yıl muhafaza edebiliyoruz.

Şifa deposu kızılcıklarımızı kışın çorba yapılmaları için şimdilik dinlenmeye bırakıyoruz.
Kızılcık çorbası tarifimi de sayfamızda çorbalar kategorisinde bulabilirsiniz.
Afiyet olsun.







Yıkayarak iyice süzdüğümüz kızılcıklarımızı 2 yemek kaşığı tuz ilavesi ile 1 gün dinlendiriyoruz. Ertesi gün iri delikli sügeçten geçirerek kabukları ile kızlılcığı ayırıyoruz.


Süzgeçten geçirilerek püree haline gelmiş kızılcığı ve alt resimde çıkan çekirdeklerini görebilirsiniz.


1 su bardağı suyu çıkan çekirdeklerinin özünü ve kırmızılığını almak için içerisine dökerek kaşıkla karıştırıyoruz. süzgeçten bu suyu süzerek tarhanamızı sulandırıyoruz.



Geniş ve derin bir kaba bir miktar un ilave ekliyoruz. Kızılcığımızı içerisine döküyoruz ve yoğuruyoruz. Yoğurdukça un ilavesi yapıyoruz.




Üzerini hafif nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendiriyoruz.

 Düz bir zemine temiz bir çarşaf seriyoruz ve dinlenen kzılcığımızı parça parça kopartarak üzerine seriyoruz. 2 gün bu şekilde kuruması için bırakıyoruz. 2 gün sonra önce
elimiz ile ufalayarak ardından rondoda çekerek alt resimdeki gibi ya da dilediğiniz ufaklıkta çekiyoruz.








Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .