Yöresel yemek tarifleri
Grite özgü yemek tarifleri
Kabaklı yemek tarifleri

PABUCAKİ - GİRİT YEMEĞİ

Farklı ve güzel bir lezzet SANDAL SEFASI tarifime de  BURADAN  ulaşabilirsiniz.

Güzel bir günün gecesinden herkese merhabalar. Değişik tatları lezzetleri, yöresel yemekleri denemesini çok sevdiğimi daha önce de paylaşmıştım sizlerle. İşte bu günde öyle günlerden biri oldu.Giritlilere özgü nefis bir sebze yemeği hazırladım. Giritlilerin sebzeye ne kadar düşkün olduklarını bilmeyen yoktur. Doğal ve mucizevi ürünlerle dolu bir mutfak kültürüne sahiptir Girit. Kekik balı,  koyun yoğurdu, bir çok farklı otları, özellikle de doğal zeytin yağları sofralarının olmazsa olmazıdır bu adanın. Dünyada yeşil mutfak olarak ta bilinen bu kültürün bunun gibi daha bir çok lezzetini mutfaklarımıza taşımamız gerektiğini düşünüyor ve bu doğallığı destekliyorum. Bu muhteşem lezzetlerden biri olan Pabucaki, peynirli kabak yemeğimizi yapacağız bu gün sizlerle. Bunun için işte malzemeler ve hazırlanışı. Pratik ve lezzetli bu yemeği mutlaka denemenizi öneriyorum.
Sevgi ve lezzet dolu günler.

PABUCAKİ MALZEMELERİ:

2 adet orta boy ve tombul tür kabak
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ya da yağlı beyaz peynir.
1 su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz.
Bir tutam dere otu
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kuru nane

PABUCAKİ HAZIRLANIŞI:
Öncelikle kabaklarımızı iyice yıkıyoruz ve baş kısımlarını çok az kesiyoruz.
Ortadan ikiye kesiyoruz.
Kabaklarımızın içerisine sığabileceği geniş bir tencere alarak kabaklarımızı içerisine koyuyoruz.
Tencerememize kabaklarımızın üzerini geçecek kadar sunilave ediyoruz.
Bir miktar tuz ilavesi de yaparak ocağımızın altını açıyoruz.
Kaynadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kadar daha pişiriyoruz. ( kabaklarınızın dağılacak kadar yumuşamasına dikkat ediniz)
Pişen kabaklarımızın sularını süzerek geniş birvservis tabağına alıyoruz.
Ilıklaşınca kaşık yardımı ile orta kısımlarını dikkatlice çıkartıyoruz. Bakınız resim 2
Ayrı bir tabakta peynirimizi irice kıydığımız cevizler ile harmanlıyoruz.
En son peynirinizin tuzluluk oranını göz önünde bulundurarak tuz ilavesinde bulunmayı unutmayınız lütfen.
Üzerine dereotu, kırmızı bul biber ve nane ekleyerek 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Havuçlarımızı soyarak rendeliyoruz. Bir tavada rendelediğimiz havuçlarımızı 5 dakika kadar soteliyoruz.
Girit yöresine ait bu nefis yemeğimizi pişirilme aşamasını tamamladıktan sonra sunum tabağımıza dikkatli şekilde alıyoruz.
Servis önerisi için hazırladığımız havuçlarımızı görselde gördüğünüz gibi etrafına yayıyoruz.
NOT: Rendeleyerek sotelediğimiz havuçlar servis önerisidir. Yemeğimize  lezzet katması açısından kesinlikle tavsiye ediyorum.
Afiyet olsun.