Son yazılar

2/06/2016

TARHUN OTLU PALAMUT BUĞULAMA

Nefis balık tarifleri 
Sebzeli balık tarifleri
Omga3 balık tarifleri

Soğuk bir kış gününde içinizi ısıtacak fırından dumanı üzerinde bir lezzet ile selamlıyorum. Balığın her türlüsünü seven bana göre bu lezzetler gerçekten muhteşem ötesi. Hem de çok sağlıklı. Uzmanların bu konudaki haftada en az iki kere balık tüketme önerisini mutlaka dikkate almamız gerekiyor. Özelliklede evde küçük çocuğu olan bir anne için. Ben şuna inanıyorumki ki evet çocuğa ilk eğitim ailede başlıyor. Bu kesinlikle yeme kültürümüz için de geçerli. Çocukluk dönemlerinde ailede yenilen ve yenilmeyen lezzetler çocuklarımızın damak tadını oluşturuyor. İşte bu sebeple lütfen çocuklarımıza her konuda doğru birer evebeynler olmaya özen gösterelim. Çünkü gelecek çocuklarıma emanet olucak. Geleceğe sağlıklı,  bilinçli gençler bırakmalıyız. Evet balığın saymakla bitmeyecek kadar sayısız faydası var. Ben de bunlara tarif öncesi yazımda çok çok kısa olarak değindim. Sizlerden ricam bu faydalı bilgiyi mutlaka okumanız. 


TARHUN OTLU PALAMUT BUĞULAMA 
Güzel ülkemize maşallah öyle çok balık çeşidi yetişiyorki. Palamut, levrek, istavrit, sarı kanat, lüfer, hamsi... Daha adını dayanacağım kadar çok çeşit var. Böyle bolluk içerisinde bir ülkede yaşayıpta soframızdan eksik etmez olmaz. Çocukluğumdan bu güne Deniz memleketinde yaşamış biri olmanın avantajları da büyük oluyor elbette. Ama artık günümüzde diğer illere de günlük taze balık gönderimi yapıldığını biliyorum. 
Balık denildiğinde benim için akan sular duruyor. Her türlü balığı soframda sunmaya, sevdiklerime de ikram etmeye özen gösteriyorum. Hem sağlıklı hem de diyet yapmak isteyenler için birebir lezzetli bir fırın yemeği buğulama. Peki Tarhun otunu hiç duydunuz mu? Güneydoğu yöresinde çok sık olarak et ve tavuk yemeklerine lor peynirli böreklere konulan nane türü yeşil bir ottur kendisi. Bende özellikle sağlığa olan faydalarında dolayı bu otu çokça  kullanmaya özen gösteriyorum. Padişah çorbası, peynirli otlu örgü poğaça, mercimekli köfte gibi. Bu nefis lezzetlerimi de mutlaka görmenizi öneririm. Gelelim balığa. Faydaları saymakla bitmeyecek kadar fazla aslında. Fakat ben uzun uzun yazarak sizleri tariften uzaklaştırmak istemiyorum. Özetle, kan basıncını düşüren , Alzheimer ı önleyen, kalp ritmini düzenleyen ve yüksek oranda omega 3 yağı içeren balık ürünlerimizi haftada en az 2 kere tüketmeyi ihmal etmemeliyiz. Tüketimi için genellikle en sağlıklısı olan fırında yapılan buğulama türlerini tercih etmeliyiz.

TARHUN OTLU PALAMUT BUĞULAMA MALZEMELERİ:
  • 2 adet palamut
  • 1 tatlı kaşığı tarhun otu
  • 1 çay bardağı zetyin yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım limon suyu
  • 2 adet patates
  • 2 adet domates
  • 2 adet arpacık soğan
  • 1 adet limon
TARHUN OTLU PALAMUT BUĞULAMA HAZIRLANIŞI:

  • Yemeğimize başlamadan önce balıklarınızı iyice yıkayarak iç kısımlarını ve kafa kısımlarını keserek ayıklıyoruz. 
  • Bol su ile yıkıyoruz. 
  • Geniş ve düz bir kaba balıklarımızı seriyoruz. 
  • Patateslerimizi,domateslerimizi çok iri olmayan dilimlere kesiyoruz. 
  • Limonu dilimliyoruz, soğanlarımızı da bu karışıma ilave diyoruz. 
  • Bir kasede zeytinyağı, tarhun otu, limon suyu, tuz, karabiberimizi iyice kaşık yardımı ile karıştırıyoruz. 
  • Bu karışımı heryerine gelecek şekilde iyice döküyoruz. 
  • Hepsini balıklarımızı ezmeden harmanlıyoruz.
  • Yemeğimizi yağlı kağıt serili fırın tepsimize koyuyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 180 derece 40-45 dakika kontrollü bir şekilde buğuluyoruz. 
  • Yanında havuç ve turp salatası, turşu tavsiye ediyorum. 

Tarif öncesi açıklama yazımda da belirttiğim gibi denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bırakmayı ihmal etmeyiniz. Yapacağınız bu işlem diğer kişiler için de referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız.

Afiyet olsun.



Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .