Son yazılar

2/12/2016

KREMALI REVANİ

Nefis tatlı tarifleri
Şerbetli irmikli tatlı tarifleri
Kremalı tatlı tarifleri

Merhabalar. Yine lezzet dolu bir tarif ile sizlerleyim. Bu tatlımı muhteşem bir klasik olarak adlandırıyorum aslında. Fakat içerisine giren krema bizleri bu klasiklikten bira modernliğe doğru sürüklüyor. Bu tatlımı ilk olarak klasik tatlardan vazgeçmeyen canım babam için yaptım. Babam tam bir revani aşığıdır. Yaparken içerisine krema ekleyince beğenmeyeceğini düşünmüştüm. Çünkü klasik revani istiyorum demişti. Tatlımı kararsız bir şekilde yaptım ve akşam çay keyfi sırası da sundum. Yerken bir yandan da babamın yüz ifadesini kontrol ediyordum. Aldığım cevap klasik bir revani isteyen biri için çok çok güzel geldi."  Tek kelime ile muhteşem". İşte o günden beri babamında favorisi olmuş durumda bu nefis tatlı.
KREMALI REVANİ
Nefis lezzetlerle dolu tüm tatlı tariflerim  BURADA  yer almaktadır.
İrmikli tüm tatlı tariflerim  BURADA  yer almaktadır.
Kadayıflı tatlı tariflerim BURADA  yer almaktadır.

Ravaninin muazzam lezzetini bilmeyen yoktur. Benim şerbetli krizlerimi dindirebilecek tarzda nefis kıvamlı bir tatlı. Bu gün sizleri bu tarifim ile geleneksellikten biraz uzaklaştıracağım. Ya da geleneksel olan bu muhteşem tatlıyı modern tatlarla birleştirip sunacağım. Görüntüsü bende dahil tüm misafirlerimin fazlası ile ilgisini çekmeyi başarmış durumda. Lezzetini anlatmaya kalimeler bulamıyorum. Tüm övgüleri hak ediyor inanın. Tarifi yapmadan önce lütfen hazırlanış aşamasını sonuna kadar okuyunuz. Hemen hemen hepimizin yaptığı hata malzemeler kısmını okumak ve hemen yapım aşamasına geçmektir. Bunu lütfen diğer tüm tarifler için de yapınız. Püf noktaları ve bazı farklı işlemler bu yapım, hazırlanış aşamalarında almaktadır. Osmanlı Saray Mutfağından esintilerin de yer aldığı tüm şerbetli tatlı tariflerim BURADA yer almaktadır. Osmanlı Saray mutfaklarında özellikle de şenlik ve kutlama günlerinde çokça yapılırmış şerbetli tatlılar. Revani de işte bu tatlılar arasında lezzeti ve kıvamı ile ilk sıralarda yerini almayı başarmış. İşte şimdi bu lezzet sizlerle.
 Sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için beğeni ve yorumlarınızı bırakmayı ihmal etmemeniz. Yapacağınız bu işlem diğer kişiler için de referans teşkil edecektir. Bunu unutmayınız. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim. Şimdi  Emelce Lezzetli Anlar.com başlıyor.




KREMALI REVANİ MALZEMELERİ:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
KAREMASI:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası 
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı dolusu Hindistan cevizi

KREMALI REVANİ HAZIRLANIŞI:

  • Kekimizi hazırlamaya başlamadan önce yumurtalarımızı yarım saat kadar önce oda sıcaklığında bekletiyoruz. 
  • Bu işlem yumurtalarımızın daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
  • Bu arada orta derinlikte bir tencerede şerbetimizi hazırlıyoruz. 
  • Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika da kısık ateşte içerisine limon dilimi atarak pişirmeye devam esiyoruz. 
  • Limonun çekirdeğini içerisine kaçırmamaya özen göstermenizi öneririm. 
  • Çekirdek şerbette acı bir tat oluşmasını sağlıyor. 
  • Dinlenen yumurtalarımızı derin bir kaseye koyuyoruz. 
  • Köpük köpük olana kadar iyice çırpıyoruz. 
  • Daha sonra bu karışıma önce sıvı malzemelerimizden olan süt ve sıvı yağı ekleyerek devam ediyoruz. Çapmaya devam ediyoruz. 
  • Daha sonra unumuzu, irmiğimizi, şekerimizi ilave diyoruz. 
  • En son kabartma tozumuzu ilave ederek kısa bir süre daha çırpıyoruz. 
  • Margarin ile iyice  yağladığımız kare borcamımıza harcımızı döküyoruz. 
  • 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
  • Kekimiz pişme aşamasında iken kremamızı hazırlamaya başlıyoruz. 
  • Bunun için sütümüzü bir tencereye alıyoruz. 
  • Ocağımızın altını yakmadan içerisine un, nişasta ve yumurtamızın tamamını ilave ediyoruz. Ocağımızın altını açabiliriz. 
  • Çırpa teli yardımı ile iyice çırparak karıştıra karıştıra pişiriyoruz. 
  • Topaklanmaz olmaması için sürekli karıştırmayı unutmayınız. 
  • Şekerimizi ve vanilyamızı da ilave ederek yine karıştırıyoruz. 
  • Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar daha kıvam alması için pişirmeye davet ediyoruz. 
  • Kremamızı ılıklaşması için bir kenara alıyoruz. 
  • Ara ara üzerinin kaymaklanmaması için karıştırmaya devam ediyoruz. 
  • Fırından çıkan kekimizi dinlenmesi ve soğuması için bekletiyoruz. 
  • Dinlenen kekimizi enine olmayacak şekilde ikiye kesiyoruz. Yani sağ sol olarak iki adet kekimiz oluşmuş olmalı. 
  • Bunları daha sonra üst üste koyarak kullanacağız. 
  • Alt taban olarak kullanacağımız kekimizi soğumuş olan şerbetimizin yarısı ile şerbetliyoruz. 
  • İçerisine çekince kremamızı ara ara dökerek üzerini düzeltiyoruz. 
  • Kalan diğer kekimizde üzerine kapatarak kürdan yardımı ile üzerine ara ara delikler açıyoruz. 
  • Bu işlem şerbetini daha iyi çekebilmesi için yapılmaktadır. 
  • Üst kata da şerbetimizin kalanını içerisine çektikçe ara ara döküyoruz. 
  • Bu şekilde üzerini strech filim ile kapatarak en az 3 saat dinlendiriyoruz. 
  • Dinlenen enfes tatlımıza son dokunuşumuz olan süsleme işini yapıyoruz. 
  • Hindistan cevizi ve toz Antep fıstığı serpiştiriyoruz. 
  • Tatlımı servise hazırdır.

Yapım aşaması olarak biraz uzun bir yazı olmuş olabilir.
Elimden geldiği kadar açıklamalı anlatmaya çalıştım. Sonuçtan inanın çok çok memnun kalacaksınız. Tarif öncesi açıklama yazımda da belirttiğim gibi sizlerden ricam denediğiniz tüm tarifler için yorum güve beğenilerinizi eksik etmemeniz. Yapacağınız bu işlem diğer kişiler için de referans teşkil edecektir bunu unutmayınız.

Afiyet olsun.










Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .