Nefis tatlı tarifleri
Kadayıflı tatlı tarifleri


Merhabalar bu akşam baba evinden baba elinden bir lezzet sumak istiyorum sizlere. Gaziantep yöresinde sıklıkla yapılan kadayıf türlerinden biridir bu tatlı. Cevizli, peynirli, fıstıklı, ağızlı, kaymaklı bir çok çeşidi vardır. Bu akşam cevizli yapımına yer vereceğim sizler için.




Boşnak Tatlısı Dudove tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Baba tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Portakal Şerbeti ile sünger tatlısı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Şöbiyet tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

CEVİZLİ KADAYIF MALZEMELERİ:

- 500 gram çiğ kadayıf
- 1 paket margarin
- 2,5 su bardağı iri kıyılmış ceviz

ŞERBETİ İÇİN:

- 3,5 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker

CEVİZLİ KADAYIF HAZIRLANIŞI:

- Tatlımız için öncelikli aşama şerbetimizi hazırlıyoruz.
- Şerbetimizin kıvamlı olması için mutlaka yarım saatten fazla kaynatıyoruz.
- Öncelikle 2 adet 4 kişilik bir kadayıf tepsisi ayarlamamız gerekmektedir.
- Bunu normal tepside de yapabilirsiniz dilerseniz.
- Tepsilerimizin iyice kuru olması gerekmektedir. Eğer yıkadıysanız çok iyi kurulayın. Dibine yapışma sorunu yaşarsınız.
- Tepsilerimizi bolca margarin ile yağlıyoruz. Görselleri mutlaka inceleyiniz.
- Kadayıflarımızı iyica parçalıyoruz.
-Yarım paket margarin ile harmanlıyoruz.
- Tepsimizin kenarlarını da yağlamak için mutlaka margarin ayırınız.
- Yarım  ölçü kadayıfı tepsimizin birine yayıyoruz ve elimizle bastırarak tepsimizin ölçüsünde düzleştiriyoruz.
- Kıydığımız cevizleri serpiştiriyoruz.
- Kalan parçaladığımız kadayıfları üzerine yayıyoruz.
- Yine ilk aşamadaki gibi kanarlarını düzelterek baskı uyguluyoruz.
- Bunun için ayrı pişirme aparatları satılmaktadır.
- Bunu görselinde de sizlerle paylaşıyorum.
- Siz bu aparatı bulamazsanız normal ocakta da pişirebilirsiniz.
- Kontrollü şekilde atı kızarana kadar pişiriyoruz.
- Ara ara tepsimizin kenarlarına margarin sürüyoruz.
- Diğer yağladığımız tepsiyi üzerine kapatarak ters çeviriyoruz. Diğer kısmı da kızarana pişirdikten sonra sıcak soğuk şerbeti üzerine kepçe ile her yerine gelecek şekilde döküyoruz.
- Sıcak sıcak dilimlere keserek servisi yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Az malzeme ile bu dar nefis bir tatlı tüm ikram ettiğimiz kişileri tatlıya doyuruyor.