Yöresel yemek tarifleri
Göçmen böreği tarifleri
Börek tarifleri
Hamur işi tarifleri
Poğaça tarifleri

KIYMALI DIZMANA TARİFİ- GÖÇMEN BÖREĞİ HAZIRLANIŞI

Merhabalar bu gün izin günümü evde oğlumla başbaşa uğraşlarla geçirmek istedim. Neler mi yaptık? Yürüyüşe çıktık, ben kitap oğlum ise hikaye okuma zamanı ayırdık kendimize hamur çalışmaları yaptık ve en güzeli de balkonda yaptıklarımızı yerken sohbet ettik. Daha 5 yaşında olmasına rağmen olgun duruşu, düşünceleri ve konuşmaları anlayışı beni her zaman kendine hayran bırakıyor. Bir anne için en güzel gurur kaynağı evlatlarıdır nitekim. Bende bu mutluluğu keyfini sürüyorum. Gelelim Dızmana için düşüncelerime! Daha önce haşhaşlı dızmana yapmıştım ve o kadar ilgi ve beğeni aldığı bir süre sadece haşhaşlı olarak devam ettim yapımlara ama denemek istediğim bir tarz daha oldu. Kıyma, soğan ve baharatların olduğu bir lezzet kötü olamazdı zaten. Ama burada Dızmana hamurunun muhteşem yumuşaklığını asla es geçemeyeceğim. İnanın fırından çıkınca ılık halde 5-6 adet yedim. Şu kilo alımı da olmasa kendimi tutamayacağım kadar güzel olmuştu lezzeti. Daha fazla sizleri bekletmeden hemen tarifime geçmek istiyorum. Telefon çekimi ya da kalem kağıtlar hazırsa başlayalım hadi. :)
Sizlerden bu anlamda ricam denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi mutlaka bildirmeniz olacak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.

Haşhaşlı Dızmana tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Yoğurt Poğaçası tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Tavuk suyunda sodalı muska Börek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Ispanaklı Kömbe tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Not: Tariften 25 adet Dızmana çıkmaktadır. Ben en büyük bot dikdörtgen borcamda tamamını hazırladım.

KIYMALI DIZMANA - GÖÇMEN BÖREĞİ MALZEMELERİ:

- 1,5 su bardağı süt
- Yarım tatlı kaşığından az tuz
- Yarım paket yaş maya
- 1,5 fincan sıvı yağ
- Aldığı kadar un

SOSU İÇİN:

- 1 adet yumurta
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 1,5 fincan sıvı yağ

İÇ HARCI İÇİN:

- 1 adet ince rendelenmiş iri boy papates
- 300 gram az yağlı kıyma
- 1 fincndan az sıvı yağı
- Kımızı biber, tuz, karabiber
- Yarım adet ince kıyılmış soğan


KIYMALI DIZMANA - GÖÇMEN BÖREĞİ HAZIRLANIŞI:

- Derin bir kaseye hamur malzemelerimizi alıyoruz.
- Daha sağlıklı bir kabarma için cam kase kullanmanızı öneriyorum.
- Bu aşamada tuzu en son hamur kıvam alınca ekleyiniz.
- Ele yapışmayan yumuşacık bir hamurumuz olacak.
- 45 dakika üzerini kapatarak sıcak bir ortamda mayalandırıyoruz.
- Bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.
- Kıymayı sıvı yağ koyduğumuz tavaya alıyoruz.
-Ardından minik doğranmış soğan ve ince rendelediğimiz patatesi ekliyoruz.
- 5 dakika pişriyoruz. Baharat ekliyoruz.
- Mayalanan hamuru enine yuvarlıyoruz.

- Bu hamuru 4 eşit parçaya kesiyoruz.
- Her parçayı ayrı ayrı kare şeklinde açıyoruz.


- Açtığımız hamura önceden yağda pişirdiğimiz kıymalı harçtan yayıyoruz.
- Çok sıkmadan rulo olarak sarıyoruz.
- 2 şer parmak kalınlığında aralıklarla kesiyoruz.
- Yan çevirerek elimiz ile bastırıyoruz ve yağladığımız büyük boy borcama diziyoruz.
- 10 dakika bu şekilde dinlendiriyoruz.
- Sosumuzu hazırlayarak tamamen üzerini kaplayacak şekilde döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar orta kısımda pişiriyoruz.
- Bu süre fırın markanıza göre de değişebilmektedir ama yaklaşık 20 dakika sürmektedir.
- Süre sonunda üzeri kızarmış ama yumuşacık içi lezzet dolu Dızmanalarınızı sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.