Nefis emek tarifleri
Yöresel yemek tarifleri
Patlıcanlı yemek tarifleri

PATLICAN BELİBAĞLI- BELİ KIRIK

Böyle yöresel lezzetleri yapmayı ve sevdiklerime ikram etmeyi çok seviyorum. Gelen övgüler yaptığım şeyde ne kadar başarılı olduğumuda anlatıyor.  Patlıcan belibağlı, Diyarbakır yöremize ait nefis ötesi bir yemektir. Hem sağlıklı hem doyurucu hem de lezzetli. Bir yemekte aranabilecek tüm özelliklere sahip bir lezzette. Patlıcanlı yemekler sınıfında bence ilk sırada yer alması gereken bir lezzet bu. Denemenizi istediğim ve beğeni alacağınızı umduğum bir yemek. Sizden ricam her paylaşımımda olduğu gibi denediğiniz lezzetler hakkında yorum ve görüşlerinizi varsa beğenilerinizi bildirmenizdir. Lezzet dolu günler dilerim.

PATLICAN BELİBAĞLI MALZEMELERİ:

• 300 gram az yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 4 adet patlıcan

Suyu için 3 yemek kaşığı salça ya da domates sosu.
Tuz

PATLICAN BELİBAĞLI HAZIRLANIŞI:

• Öncelikle kıymamızı bir kaseye alıyoruz. 
• Üzerine baharatları, salçayı, çok ince kıydığımız soğanları ve yine ince kıydığımız sarımsaklarımızı ekliyoruz.  
• Tüm malzemeleri harmanlıyoruz. 
• Yoğurulabilecek, elimizle şekil alan bir kıvama gelmesi gerekiyor. 
• Patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra kuruluyoruz. 
• Patlıcanlarınız eğri şekildeydi eğer bu eğriliğin dışa bakan yüzünü kullanıyoruz. 
• Bunu görselde görebilirsiniz. 
• Bu dış yüzeyine 2 şer cm. aralıklarla enine kesikler atıyoruz. 
• Bu kesikler patlıcanları tamamen kesecek kadar olmamalı. 
• Kıymamızdan cevizden küçük parçalar kopartarak elimizle toparlıyoruz. 
• Daha sonra patlıcanlardaki kesiklerin içlerini azar azar kıymalarla dolduruyoruz. 
• Geniş bir pilav tenceresine patlıcanlarımızı diziyoruz. 
• Üzerlerini geçmeyecek kadar suya 3 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 
• Tuzumuzu ilave ediyoruz. 
• Karıştırıyoruz. 
• Bu karışımı yemeğimizin üzerine döküyoruz. 
• Tenceremizin kapağını kapatıyoruz. 
• Yemeğimiz kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlarımız yenecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Bu yaklaşık kaynadıktan sonra 25 - 30 dakika kadar sürüyor. 
• Bu işlemlerden sonra ise lezzetli yöresel yemeğimizi sunum için servis tabaklarımıza alıyoruz. 

Afiyet olsun.

Denediğiniz yemeğimiz için lütfen yorumlarınızı bildirmeyi unutmayınız.