Nefis yemek tarifleri 

Güveçte yemek tarifleri 

Etli dolma nasıl yapılır 

"Sarmayı sevmiyorum" diyeni ben daha duymadım. Hele de lokum gibi yumuşacık iç harcı lezzetli olursa ne âlâ.  Deymeyin bu keyfe. Çerez gibi yutuyor insan. Bildiğimiz klasik şeklin dışına çıkartacağım sizleri biraz. Canım rahmetli anneannem yapardı bu şekilde. Çocukluğumdan kalma bir özlem bu. Gözümde tütüyor o günler. Güveçte yapacağız sarmalarımızı. Güveçte pişen her yemek daha bir lezzetli oluyor elbette. Dilerseniz benim yaptığım gibi fırında pisirin dilerseniz ocakta kısık ateşte pişen lezzet dolu bir yemeğe hazır olun. Ben yemeklerin üzerini kapatmak için ya da alimünyum folyo asla tercih etmiyorum. Isı ile temasında ne kadar zararlı oldukları her zaman dile getirilmişken siz de uzak durun bence. Üzerini iyice ıslattığım yağlı kağıt ile kapatarak fırında pişiriyorum. Hem üzeri kızarmıyor yanmıyor hem de sağlık açısından zararlı bir ürün kullanmamış oluyorum. Ben japon dut yaprağı ve beyaz dut yaprağı ile de sarmalarımı yapıyorum. Fakat bunların haşlama süreleri asma yaprağından fazla oluyor. Denemek isterseniz bu detayı atlamayın derim. 

Daha fazla sizleri de bekletmeden hemen nasıl yaptık bu lezzetli yemeğimizi sizlerle de paylaşmak istiyorum. 

Nefis kahvaltılık sarımsaklı hardallı Ekmek tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Yumurtasız Mantı hamuru nasıl hazırlanır tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Acem Pilavı tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

GÜVEÇTE ETLİ YAPRAK SARMA TARİFİ:

✔1,5 su bardağı pirinç 

✔150 gram az yağlı kıyma 

✔1 adet büyük boy soğan 

✔2 çay kaşığı kimyon

✔1,5 çay kaşığı tuz

✔1,5 çay kaşığı karabiber 

✔2 çay kaşığı kuru nane

✔1 çay bardağından bir parmak eksik zeytin yağı 

✔Yarım demet maydanoz

✔2 çay kaşığı pul biber

✔1 yemek kaşığı domates salçası 

✔25 - 30 adet sarmalık yaprak

✔1 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi 

✔Nar

SOSU İÇİN:

✔1,5 su bardağı su 

✔1 yemek kaşığı ( tepeleme olmasın salça) 

✔Tuz 

GÜVEÇTE ETLİ YAPRAK SARMA HAZIRLANIŞI:

✔ Öncelikle yaltaklarımızı fazla tuzundan ayırmak için rengi değişene kadar maximim 8 dakika kaynayan suda haşlıyoruz. 

✔İç harci için tarife badlamadan yarım saay önce pirinci sıcak suda dinlendiriyoruz.

✔Dinlenenen ve şişen pirincin suyunu süzerek derin bir tavaya alıyoruz.

✔Düşer iç harç malzemelerini ekleyerek karıştırıyoruz.

✔İçerisine 1,5 su bardağı su ile suyunu cekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.

✔Hacımız soğuyunca kullanabiliriz. 

✔Yaptığımızı duz bir zemine alıyoruz ve ortasına iç harçtan yerleştiriyoruz.

✔Önce bir kenarı katılıyoruz sonra alt kenar sonra diğer kenar ve en son üst kısımdan katlayarak kare şeklini veriyoruz.

✔Tabanını sıvı yağ ile yağladığımız güveç tenceresine diziyoruz. 

✔1,5 su bardağı suya salçayı ekleyerek tuz ilavesi ile karıştırıyoruz. 

✔Bu sosu yemeğimizin üzerine gezdiriyoruz. ( Taşmaması için suyu ağzına kadar doldurmuyoruz ama yarım saay sonramutlaka suyunu kontrol edin azalınca takviye edebilirsiniz )

✔En son 1 fincan nar tanesini üzerine gezdiriyoruz. ( bezen vişne ya da koruk yani üzümün olmamamış hâlini de kullanıyorum. 

✔Üzerini yağlı kağıt ile kapatarak 180 derecede kontrollü şekilde pişiriyoruz. 

Afiyet olsun. 

  

 

</