Son yazılar

4/03/2016

MERSİN USULÜ CEZERYE- EV YAPIMI CEZERYE TARİFİ

Nefis tatlı tarifleri
Havuçlu tatlı tarifleri
Yöresel tatlı tarifleri

Güneşli günlere girmemize sayılı günler kala temiz havayı doya doya içime çekebildiğim bu harika günden herkese merhaba. Evet kış mevsiminin ürünlerinden doya doya faydalanmak istedim bu yıl. Bu lafın başında elbette ki havuç geliyor. Bu sebze hem çok lezzetli hem de çok faydalı. A vitamini bakımından en zengin sebzeler arasında yer alan havuç yemeklerde, tatlılarda, reçel ve börek gibi bir çok lezzet içerisinde kullanılabilmektedir. Gerçekten pratik ve lezzet dolu havuç reçeli tarifimi de mutlaka görmenizi öneririm.
MERSİN USULÜ CEZERYE - EV YAPIMI CEZERYE TARİFİ
Biz yemek işine gönül vermiş insanlar için yaptığımız lezzetlerin sevdiklerimiz tarafından beğenilmesi ve takdir edilmesi çok önemlidir. Bem babamın damak zevkine oldukça güvenirim. Yıllarını Gaziantep gibi lezzet dolu bir şehirde geçirmiş olması sanırım bu hassasiyeti sağlıyor. Annelerimiz babalarımız biraz da seçici ve klasik oluyorlar diye düşünüyorum aslında. Bu sebepledir ki ailemin düşünceleri benim için çok büyük önem taşıyor. Bu lezzetlim için, klasik tatlardan pek uzaklaşmayan babamdan aldığım olumlu yorum gerçekten çok hoşuma gitti. O günden sonra da sevdiklerime arkadaşlarıma güvenle yaparak ikram ettim. Herkezden olumlu, başarılı tarzında yorumlar almak gerçekten çok çok hoş. İşte bu işin en güzel yanlarından biri de bu. Sizlerin ekranda gördüğü bir fotoğraf bir tarif aslında bir çok aşamadan emekten geçerek sizlere ulaşıyor. Hazırlık aşaması ve çekimler. Titizlikle sürdürülen yapım aşaması. Fotoğraflarındaki ayarlanarak seçilmesi ve açıklamalı olarak hem görsel hem de yazı olarak sizlere aktarılması. Bu sebeple tüm bu işi yapan arkadaşlarında büyük bir alkışı hak ettiğini düşünüyorum. Bunun için lütfen yorum ve beğenilerinizi eksik etmeyiniz. Bu beğenilerle sizlere daha güzel daha başarılı ürünler sunmaya çalışan bizleri ömüre etmiş olacaksınız.
Şimdi biraz da meşhur Cezeryeden bahsetmek istiyorum. Aslında gençlik dönemlerimde ( ki şu an çok hata  yaptığımı düşünüyorum )  cezeryeyi pek sevmezdim. Ta ki bu lezzetin ana vatanı Mersin'e giderek yerinde yiyene kadar. O günden bu güne cezerye sever oldum. Sonra araya yollar girince E tabi her istediğim an alarak yemek mümkün olmadı. Marketlerde satılanlarda taze yapışmış bir ürünün lezzetini asla vermiyor. İşte bu olay beni biraz da tetikledi diyebilirim. Yemek aşkı buna deniyor olmalı. :)) Sarıldım kağıda kaleme, internetten de  bir çok tarif bularak inceledim. Ama asıl tarifi maalesef bulamadım. Bisküvi ile yapılmış bir çok cezerye adı verilen tarif paylaşılmıştı. Uzun uzun araştırma sonucunda gerçek cezerye tarifine ulaştım ve hemen koştum mutfağa. İşte benim cezerye hikayem de böyle başladı. Şimdi kolları sıvayarak hep beraber başlayalım ne dersiniz?    Emelce Lezzetli Anlar.com başlıyor. Tariflimize ait resimli anlatımları da mutlaka inceleyiniz.





Havuçlu tüm lezzetli tariflerim  BURADA  yer almaktadır.
Pişmeyen pratik havuçlu pasta tarifim BURADA  yer almaktadır.

MERSİN USULÜ CEZERYE MALZEMELERİ:
  • 6 adet havuç
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su ( yarısı önce yarısı sonra kullanılacak )
  • 3 yemek kaşığı dolusu nişasta 
  • 3 yemek kaşığı su
  • 1 su bardağı hindistan cevizi 
  • 1 yemek kaşığı dolusu Teremyağ Gurme 
MERSİN USULÜ CEZERYE HAZIRLANIŞI:

  • Havuçlarımızı iyice yıkayarak soyuyoruz.
  • Rendemizin ince tarafı ile rendeliyoruz.
  • Cevizlerimizi hafif irilikte olacak şekilde kıyıyoruz.
  • Geniş bir tava alıyoruz.
  • Rendelediğimiz  havuçları tavamıza ekliyoruz.
  • İçerisine yarım su bardağı su ilave ediyoruz.
  • Yaklaşık 10 dakika tathta kaşık ile ezerek pişriyoruz. Bakınız resim 3.
  • Püreye yakın bir kıvam alan havuçlarımızın içesine önce şeker ilave ediyoruz.
  • Karıştırıyoruz.
  • Ardından yarım bardak kalan suyumuzu ekliyoruz.
  • Yine karıştırıyoruz.
  • 3 yemek kaşığı suyumuzu bir kaba alıyoruz.
  • Üzerine 3 yemek kaşığı nişatamızı ekleyerek karıştırıyoruz. Nişastamızı eritiyoruz.
  • Bu karışımıda karıştırarak havuçlu harcımıza döküyoruz.
  • En on cevizlerimizi ekliyoruz.
  • Harmanlıyoruz.
  • Bu şekilde de 3-5 dakika arası pişiriyoruz.
  • Yuvarlak borcamımızı alıyoruz ve kuru olmasına özen gösteriyoruz.
  • İçerisine hinditan cevizimizden yarım bardak kadarını serpiştiriyoruz. Bakınız resim 10.
  • Bu işlemi mutlaka yapmayı unutmayınız. Yoka cezeryemizi kalıptan çıkmakta zorlanacağız.
  • Biraz soğuyan havuçlu harcımızı dikkatli şekilde borcamımıza döküyoruz.
  • Yayıyoruz.
  • İyice soğuduktan sonra üzerini strech filim ile kaplıyoruz.Bakınız resim 12.
  • Bu şekilde buzdolabında en az 3 saat dinlendiriyoruz.
  • Dilimlere kesmeden 5 dakika önce buzluğa koyuyoruz. İyice soğutuyoruz.
  • Ardından buzluktan çıkartarak istediğimiz şekilde dilimlere kesiyoruz.
  • Bir tabağa kalan Hinditan cevizimizi döküyoruz.
  • Dilimlerimizi dikkatlice alarak bu hindistan cevizine buluyoruz.
  • Nefis ve lezzet dolu tatlımız sunum için hazırdır.

Afiyet olsun.
Denediğiniz tüm tarifler için yorum ve beğenilerinizi bildirmeyi lütfen unutmayınız.





 Havuçlarımızı rendemizin incnce tarafı ile rendelekiten ve iyice yani yaklaşık 10 dakika ezerek pişirdikten sonra 2 numaralı görseldeki gibi tavaya alıyoruz. sırası ile yarım  su bardağı su ve şeker ilave ediyoruz.
 ardından 2 yemek kaşığı suda erittiğimiz nişastamızı ilave ediyoruz.terayağı ve cevizilavesi yapıyoruz. 5 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
en az 4 saat buzdolabında üzeri kapalı olarak saklıyoruz.



Paylaş:

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .