Nefis yemek tarifleri
Semizotu yemeği tarifi
Gastronomi şehri Gaziantep in eşsiz lezzetli yemeklerinden biridir PİRPİRİM AŞI. Eğer bir liste yapacak olursak bu yemekler sayfalar alırdı diye düşünüyorum. Oldukça zengin bir mutfağa sahip Gaziantep te yaşamak bu lezzetli yemeklerle iç içe olmak harika. Elbette yurdumuzun bir çok ilinde yine mükemmel ötesi yemekler mevcut fakat bu yemeğimiz ile Gaziantepteyiz ve Gastronomide tescilli bir ilimiz olması bu yemeklerle övgüyü kesinlikle hak ediyor. Bir de bilgilendirme yapamk istiyor aslında evet pirpirim'e semizotu da demek doğru ama aralarında biraz yaprak iriliği gibi fark olmaktadır. Ben terasımda biber, domates, maydanoz dışında pirpirim de yetiştiriyorum. Yani tarif için tamamen doğal ürünlerimi kullanıyorum.
Sizlerden ricam yorumlarınızı ve beğenilerini eksik etmemeniz olacak. Sevgi ve lezzet dolu günler dilerim.
Gaziantep yöresel SİMİT AŞI tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
Fırında PATLICAN KEBABI tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.
PİRPİRİM AŞI YEMEĞİ MALZEMELERİ:
✅1 demet pirpirim ( semizotu )
✅2 adet domates
✅Yarım su bardağı yeşil mercimek
✅Yarım su bardağı bulgur
✅1 su bardağı nohut
✅1 adet büyük boy soğan
✅3 büyük diş sarımsak
✅1,5 tatlı kaşığı biber salçası ( acı )
✅1 tatlı kaşığı domates salçası
✅Tuz, karabiber
✅ Üzerini biraz geçecek kadar su
✅2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
✅1,5 tatlı kaşığı kuru nane
PİRPİRİM AŞI YEMEĞİ HAZIRLANIŞI:
✅Ben hep buzlukta haşlanmış nohut bulundururum. Mercimekleri de yumuşayana kadar haşlayalım. Bu kısmı siz de önceden hazırlayabilirsiniz.
✅Pirpirimleri iyice yıkayarak doğrayalım.
✅Tencereye 1 fincan yağ alalım ve yazgımız ısınınca yemeklik doğradığımız soğanı kavuralım
✅İnce kıydığımız sarımsakları ekleyelim.
✅Ardından salça ekleyeyim kavuralım.
✅ Küp doğradığımız domateslerin ve 3 bardak suyu ekleyeyim.
✅Su kaynamaya yakın pirpirimleri, bulgur , nohut ve mercimeği ekleyeyim.
✅Üzerini geçecek kadar suyu olmalı. Su ilevesinde bulunabilirsiniz.
✅Tuz, karabiber ekleyeyim karıştırıp kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirelim.
✅ Yemeğimiz piştikten sonra terağını eritelim ve ısınınca nane ekleyerek sıcağı sıcağına yemeğimizin üzerine gezdirelim.
Afiyet olsun.
