Son yazılar

4/01/2021

ÇİĞKÖFTE DEĞİL LOKUM BUNLAR. ETSİZ ÇİĞKÖFTE TARİFİ.

Çiğköfte tarifi

Meze tarifleri 

Meze çeşitleri 

Patatesli çiğköfte tarifi

Çiğköfte tarifi




Evet başlığı destekleyen bir lezzet ile sizlerleyim bu gün. Lokum gibi çiğköfte yapıyoruz.  Gaziantep mutfağında büyük yere sahiptir çiğköfte. Gaziantep te kebapçıya gidin yemek öncesi masa salata çeşitleri ve mutlaka çiğköfte ile donatılır. Masadan tıkabasa doymuş kalkarsınız. Elbette başka adından bahsettiren çok yöresel lezzete sahiptir Gaziantep. Lahmacun, içli köfte, yuvarlama, kebap çeşitleri, dolmalar...  Bu kültürü anlatmaya zaman yetmez. Bu gün ben bu lezzeti pratik hale getirdim aslında. Biz bayanlar hamile olduğumuz  dönemde çiğ et tüketmiyoruz. Benim gibi kültürüne ait lezzetleri seven biri olarak bu tarif benim için hayat kurtarıcı oldu. Benim gibi olanlar varsa içinizde kalmasın diye paylasmak istedim. 

Lavaş ekmeği ile lahmacun tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz. 

Beyran tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

Şiveydiz ( Gaziantep yöresel yemeği ) tarifime BURADAN ulaşabilirsiniz.

PATATESLİ ÇİĞKÖFTE MALZEMELERİ: 

✔3  su bardağı esmer ince bulgur

✔2 su bardağı kaynamış su

✔1,5 çay bardağı acı biber salçası 

✔3 yemek kaşığı domates salçası 

✔2 adet küçük boy patates 

✔1 su bardağına yakın zeytinyağı 

✔1 tatlı kaşığı dolusu Köfte baharı 

✔1 tatlı kaşığı dolusu Kimyon 

✔1 tatlı kaşığı dolusu tuz 

✔Pulbiber

✔Marul

✔Şekil vermek için yarım çay bardağı zeytinyağı 

PATATESLİ ÇİĞKÖFTE HAZIRLANIŞI:

✔Tarife ilk once patatesleri küplere keserek iyice suda haşlayarak başlıyoruz.

✔Derin bir tepsiye bulguru alıyoruzve üzerine 2 su bardağı kaynamış su döküyoruz. Üzerini kapatıyoruz. 

✔15 dakika dinlendirilmiş bulguların içerisine salça, zeytinyağı ve baharatları ekliyoruz.

✔10 dakika bileğimizin içi ile eze eze yoguruyoruz. 

✔Patateslerin suyunu süzüp onları da ekliyoruz.

✔10 dakika daha yine aynı şekilde yoguruyoruz. 

✔Sunum tabağımızın tabanına marulları diziyoruz. 

✔Elimizi zeytinyağına batırıyoruz ve elimize cevizden büyük bir parça alıyoruz. Şekil veriyoruz.

✔Şekil verme aşamasında yapılacak bu uygulama çok önemli bunu atlamayın derim. 

✔Şekil verme sonrası sunum aşamamıza geçiyoruz.

Afiyet olsun. 

















 
 

 

 

</

Paylaş:

Yorum Gönderme

Gmail hesabı olmayanlar YORUMLAMA BİÇİMİ kısmından ANONİM'i seçerek yorum yazabilirler. İsminizi de belirtmeyi unutmayınız. İlginiz için teşekkürler.

 
ÜSTTE ÇIK
Copyright ©Tüm Hakları Saklıdır.izinsiz kullanılamaz. 29.02.2016 Emelce Lezzetli Anlar .